گائے کے گوشت کا سٹو بنانے کا طریقہ

اجزاء: 1 کلو گائے کے گوشت کی پنڈلی کے ساتھ تھوڑا سا کنڈرا، بیف بریسکیٹ؛ 1 گاجر؛ 1 سفید مولی؛ 4 آلو؛ بیف سٹو مصالحے کا 1 پیکٹ (تقریبا 25 کلوگرام)؛ 4 خشک چھلکے؛ لہسن کے 4 لونگ؛ 6 لیمون گراس کے ڈنٹھل؛ ادرک کی 1 شاخ 100 گرام۔

بنانے کا طریقہ: گائے کے گوشت کو دھو کر کاٹنے کے سائز کے چوکوں میں کاٹ لیں۔ ایک برتن میں پانی ابالیں، اس میں ادرک ڈالیں اور گائے کے گوشت کو 2 منٹ کے لیے بلین کریں تاکہ گائے کے گوشت میں موجود تمام نجاست دور ہو جائے۔ لہسن اور چھلکے کو چھیل کر کاٹ لیں۔ لیمن گراس کے پرانے حصوں کو چھیل لیں، کچل دیں، جڑوں کو کاٹ لیں اور اوپر والا حصہ رکھیں۔ گاجروں، سفید مولیوں اور آلوؤں کو چھیل کر دھو لیں، پھر کاٹنے کے سائز کے چوکور میں کاٹ لیں۔

گائے کا گوشت برتن سے نکالیں، مسالا پیکٹ، 2 چائے کے چمچ چینی، 1 چائے کا چمچ نمک، آدھا چائے کا چمچ ایم ایس جی، کٹی پیاز اور کٹا لہسن کو 30 منٹ تک میرینیٹ کریں۔

برتن کو چولہے پر رکھیں، تھوڑا سا کوکنگ آئل ڈالیں، ہلکی آنچ پر بھونیں یہاں تک کہ گائے کا گوشت مضبوط ہو جائے، پھر گوشت کو ڈھکنے کے لیے ابلتا ہوا پانی ڈالیں اور ہلکی آنچ پر سٹو کریں۔ جب گوشت نرم ہونے لگے تو برتن میں گاجر، آلو اور سفید مولی شامل کریں، حسب ذائقہ اور مزید 10 منٹ تک پکائیں۔ ابلتے ہوئے پانی کے ایک پیالے میں ٹیپیوکا سٹارچ کا 1 چمچ مکس کریں، گائے کے گوشت کے سٹو کے برتن میں آہستہ آہستہ شامل کریں جب تک کہ گائے کا گوشت گاڑھا نہ ہو جائے تب تک مسلسل ہلاتے رہیں، پھر رک جائیں۔ آنچ بند کر دیں، گائے کے گوشت کو پیالے میں نکالیں اور سفید چاول یا روٹی کے ساتھ کھائیں۔

پی پی

ماخذ: https://baoninhthuan.com.vn/news/153750p29c173/cach-lam-mon-bo-kho.htm