گائے کے گوشت کا سٹو بنانے کا طریقہ

اجزاء: 1 کلو گائے کے گوشت کی پنڈلی کے ساتھ تھوڑا سا کنڈرا اور بیف بریسکیٹ؛ 1 گاجر؛ 1 سفید مولی؛ 4 آلو؛ بیف سٹو مصالحہ کا 1 پیکٹ (تقریبا 25 کلوگرام)؛ 4 خشک چھلکے؛ لہسن کے 4 لونگ؛ 6 لیمون گراس کے ڈنٹھل؛ ادرک کی 1 شاخ 100 گرام۔

ہدایات: گائے کے گوشت کو دھو کر کاٹنے کے سائز کے کیوبز میں کاٹ لیں۔ پانی کے ایک برتن کو ابالیں، ادرک ڈالیں، اور گائے کے گوشت کو 2 منٹ کے لیے بلنچ کریں تاکہ کوئی بھی نجاست دور ہو۔ لہسن اور چھلکے کو چھیل کر باریک کاٹ لیں۔ لیمن گراس کے سخت حصوں کو چھیل لیں، اسے کچل دیں، اور اوپر والے حصے کو رکھتے ہوئے بیس کو باریک کاٹ لیں۔ گاجر، سفید مولی اور آلو کو چھیل کر دھو لیں، پھر انہیں کاٹنے کے سائز کے کیوبز میں کاٹ لیں۔

گائے کے گوشت کو برتن سے نکال کر مصالحے کے پیکٹ، 2 چائے کے چمچ چینی، 1 چائے کا چمچ نمک، آدھا چائے کا چمچ ایم ایس جی، کٹی پیاز اور کٹے ہوئے لہسن سے 30 منٹ تک میرینیٹ کریں۔

چولہے پر ایک برتن رکھیں، تھوڑا سا کوکنگ آئل ڈالیں اور ہلکی آنچ پر اس وقت تک بھونیں جب تک کہ گائے کا گوشت بھورا نہ ہوجائے۔ پھر، گوشت کو ڈھانپنے کے لیے کافی ابلتا ہوا پانی ڈالیں اور ہلکی آنچ پر ابالیں۔ جب گوشت نرم ہونے لگے تو اس میں گاجر، آلو اور سفید مولی شامل کریں، حسب ذائقہ، اور مزید 10 منٹ تک ابالیں۔ ابلتے ہوئے پانی کے ایک پیالے میں کارن اسٹارچ کا 1 چمچ گھولیں، اور آہستہ آہستہ اسے گائے کے گوشت کے سٹو میں شامل کریں، جب تک چٹنی گاڑھی نہ ہوجائے مسلسل ہلاتے رہیں۔ آنچ بند کر دیں، ایک پیالے میں بیف سٹو پیش کریں، اور سفید چاول یا روٹی کے ساتھ لطف اٹھائیں۔

پی پی

ماخذ: https://baoninhthuan.com.vn/news/153750p29c173/cach-lam-mon-bo-kho.htm