مزیدار خمیر شدہ سور کا گوشت بنانے کا طریقہ (نیم چوا)

صبر اور تھوڑی سی مہارت کے ساتھ، آپ گھر میں پورے خاندان کے لیے مزیدار، اعلیٰ معیار کے، اور حفظانِ صحت کے مطابق خمیر شدہ سور کے گوشت کے رول (نیم چوا) بنا سکتے ہیں۔

نیم چوا، ویتنامی کھانوں میں ایک مانوس اور دلکش ناشتہ، نہ صرف اس کے چٹ پٹے اور لذیذ ذائقے کی وجہ سے پسند کیا جاتا ہے بلکہ اسے براہ راست کھانے اور اسے رولوں میں لپیٹنے سے لے کر فرائی کرنے تک، اس کے لطف اندوز ہونے کے لیے بھی پسند کیا جاتا ہے۔ تاہم، ہر کوئی نہیں جانتا کہ کس طرح مزیدار، مستند نیم چوا بنانا ہے۔ یہ مضمون ایک تفصیلی مرحلہ وار گائیڈ فراہم کرے گا، جس سے آپ کو اعتماد کے ساتھ گھر پر یہ ڈش بنانے میں مدد ملے گی۔

خمیر شدہ سور کا گوشت رول بنانے کے اجزاء (نیم چوا)

مزیدار خمیر شدہ سور کا گوشت رول (نیم چوا) بنانے کے لیے، تازہ، اعلیٰ معیار کے اجزاء کا انتخاب بہت ضروری ہے۔ ذیل میں ضروری اجزاء کی فہرست ہے:

(مثالی تصویر: تصویر: Bach Hoa Xanh)

- دبلا گوشت: 1 کلوگرام (بہتر ہے تازہ سور کا گوشت یا ٹینڈرلوئن، بغیر چکنائی کے)۔

- سور کا گوشت: 300 گرام (سور کا گوشت کی جلد کا انتخاب کریں، احتیاط سے تمام بالوں کو ہٹا دیں)۔

- بھنے ہوئے چاول کا پاؤڈر: 100 گرام (بھنے ہوئے چاول کا پاؤڈر خوشبودار بھنا ہوا چاول کا آٹا ہے، جسے ریڈی میڈ یا گھر پر خریدا جا سکتا ہے)۔

- مصالحے: نمک، چینی، MSG، لہسن، مرچ (ذائقہ کے مطابق)۔

- کیلے کے پتے اور پلاسٹک کی لپیٹ: اسپرنگ رولز کو لپیٹنے کے لیے۔

Centella کے پتے (اختیاری): اسپرنگ رولز کے مخصوص ذائقے کو بڑھانے میں مدد کریں۔

گھر میں خمیر شدہ سور کے گوشت کے رول کیسے بنائیں

مرحلہ 1: اجزاء تیار کریں۔

دبلے پتلے گوشت کو اچھی طرح دھو لیں، اسے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، پھر فوڈ پروسیسر یا چاقو کا استعمال کرتے ہوئے اسے باریک کاٹ لیں۔ یاد رکھیں کہ اسپرنگ رولز کو ہموار اور ہم آہنگ کرنے کے لیے گوشت کو اچھی طرح سے باریک یا اچھی طرح پیسنے کی ضرورت ہے۔

خنزیر کے گوشت کی کھال کو پکانے تک ابالیں، باقی چربی کو کھرچ لیں، اور اسے باریک کاٹ لیں۔ لہسن اور کالی مرچ کو باریک کاٹ لیں، پان کے پتے دھو کر نکال لیں۔

مرحلہ 2: اجزاء کو مکس کریں۔

کٹے ہوئے گوشت کو ایک بڑے پیالے میں رکھیں۔ مصالحے شامل کریں: نمک (تقریبا 1-1.5 کھانے کے چمچ)، چینی (تقریبا 1-1.5 کھانے کے چمچ)، ایم ایس جی (1 چائے کا چمچ)، کٹا ہوا لہسن، کٹی ہوئی مرچ (اگر آپ کو مسالہ دار کھانا پسند ہے)؛ اپنے ذائقہ کے مطابق رقم کو ایڈجسٹ کریں.

گوشت اور مصالحے کو اچھی طرح مکس کریں، پھر کٹے ہوئے سور کا گوشت شامل کریں۔ اختلاط جاری رکھیں جب تک کہ تمام اجزاء اچھی طرح سے یکجا نہ ہوجائیں۔

آخر میں، آہستہ آہستہ بھنے ہوئے چاولوں کا پاؤڈر ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں تاکہ یہ گوشت اور جلد کے مکسچر سے چپک جائے۔

مثالی تصویر۔ (تصویر: ایف پی ٹی شاپ)

مرحلہ 3: اسپرنگ رولز کو لپیٹیں۔

کیلے کی پتی کو پلاسٹک کی لپیٹ کے ساتھ چپٹی سطح پر پھیلائیں۔ گوشت، سور کا گوشت، بھنے ہوئے چاول کا پاؤڈر، کٹا ہوا لہسن اور باریک کٹی ہوئی مرچ کا مکسچر کافی مقدار میں لیں اور اسے کیلے کے پتے کو ڈھانپنے والے پلاسٹک کی لپیٹ پر رکھیں۔ اگر آپ چاہیں تو ذائقہ بڑھانے کے لیے آپ نیم کے بیچ میں پان کے پتے ڈال سکتے ہیں۔

اسپرنگ رولز کو بیلناکار یا مربع شکلوں میں لپیٹیں۔ آپ انہیں مضبوطی سے باندھنے کے لیے سٹرنگ یا ٹوئن استعمال کر سکتے ہیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ اسپرنگ رولز کو مضبوطی سے لپیٹ لیا گیا ہے تاکہ ہوا کو اندر جانے سے روکا جا سکے۔

مرحلہ 4: اسپرنگ رولز کو خمیر کرنا

لپیٹے ہوئے اسپرنگ رولز کو براہ راست سورج کی روشنی سے دور، ٹھنڈی، اچھی ہوادار جگہ پر اسٹور کریں۔

نیم (ویتنامی خمیر شدہ سور کا گوشت) کے ابال کا وقت محیط درجہ حرارت پر منحصر ہے۔ عام طور پر، گرمیوں میں، نیم تقریباً 2-3 دنوں کے بعد کھٹا ہو جاتا ہے۔ موسم سرما میں، وقت زیادہ ہو سکتا ہے، تقریبا 3-5 دن.

ایک بار جب خمیر شدہ سور کا گوشت کھٹا ہونے کی مطلوبہ سطح پر پہنچ جائے تو اسے ابال کے عمل کو سست کرنے کے لیے فرج میں رکھا جا سکتا ہے۔

کامل خمیر شدہ سور کا گوشت رول بنانے کے لیے نوٹس (نیم چوا)

تازہ گوشت کا انتخاب کریں: گوشت جتنا تازہ ہوگا، سپرنگ رولز اتنے ہی مزیدار ہوں گے اور ان کی پابند خصوصیات بھی اتنی ہی بہتر ہوں گی۔

مسالوں کو اچھی طرح مکس کریں: مصالحے کو اچھی طرح مکس کرنے سے اسپرنگ رولز کو متوازن اور بھرپور ذائقہ حاصل کرنے میں مدد ملے گی۔

بھنے ہوئے چاول کے پاؤڈر کی صحیح مقدار کا استعمال کریں: بہت زیادہ شامل نہ کریں، کیونکہ یہ خمیر شدہ سور کے گوشت کو خشک کر دے گا اور اس میں نمی ختم ہو جائے گی۔

اسپرنگ رولز کو مضبوطی سے لپیٹیں: اسپرنگ رولز کو مضبوطی سے لپیٹنے سے ان کی اچھی شکل برقرار رہے گی اور ابال کے عمل کے دوران انہیں کھلنے سے بچایا جائے گا۔

ابال کے عمل کی نگرانی: خمیر شدہ سور کے گوشت کو اس کے مطابق ابالنے کے وقت کو ایڈجسٹ کرنے کے لیے باقاعدگی سے چیک کرنے کی ضرورت ہے۔

صحیح طریقے سے خمیر شدہ سور کا گوشت ساسیج سے لطف اندوز ہونا

خمیر شدہ سور کا گوشت ساسیج (نیم چوا) عام طور پر مرچ کی چٹنی، لہسن، یا مختلف تازہ سبزیوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ آپ اس سے بھوک بڑھانے، ناشتے یا پارٹیوں میں لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ اسے بہت سے مختلف طریقوں سے تیار کیا جا سکتا ہے، جیسے تلی ہوئی نیم چوا یا سٹر فرائیڈ نیم چوا۔

مثالی تصویر۔ (تصویر: ایف پی ٹی شاپ)

خلاصہ یہ کہ اگر آپ اوپر دیے گئے اقدامات اور نوٹوں پر عمل کرتے ہیں تو گھر میں خمیر شدہ سور کے گوشت کے رول (نیم چوا) بنانا مشکل نہیں ہے۔ صبر اور تھوڑی سی مہارت کے ساتھ، آپ اپنے پورے خاندان کے لیے بالکل مزیدار، اعلیٰ معیار کے، اور حفظان صحت کے مطابق خمیر شدہ سور کا گوشت رول بنا سکتے ہیں۔ امید ہے کہ، یہ مضمون آپ کو اس روایتی ڈش کے ساتھ کامیاب ہونے میں مدد کرے گا۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-nem-chua-ngon-172241226071543351.htm