ڈاک اسیل گاؤں کے بہنار لوگوں کا شراب پیش کرنے کا انوکھا طریقہ۔

(GLO) - مہمانوں کے ساتھ شراب کے خوشبودار برتنوں کے ساتھ سلوک کرنے کے علاوہ، ڈاک اسل گاؤں (سون لینگ کمیون، ضلع کبنگ، جیا لائی صوبہ) کے لوگ بھی مہمانوں کو شراب پیش کرنے کے طریقے سے اپنا دوستانہ اور سادہ پیار ظاہر کرتے ہیں، جس سے ایک منفرد ثقافتی خصوصیت پیدا ہوتی ہے۔

مئی کے آخر میں ڈاک اسیل گاؤں میں سون لینگ کمیون کی پیپلز کمیٹی کے تعاون سے صوبائی عجائب گھر کی طرف سے منعقدہ فتح کے جشن کے دوبارہ آغاز میں، گاؤں والوں نے خوشبودار، خمیر شدہ چاولوں کی شراب کی بھر پور پیشکشیں اور مرتبان تیار کیے، پہلے دیوتاؤں کو پیش کرنے کے لیے، اور پھر تمام معزز مہمانوں کی تفریح ​​کے لیے۔

رسمی کھمبے کے سائے کے نیچے، ہر خاندان سے شراب کے 100 سے زیادہ مرتبان صاف ستھرے طریقے سے ترتیب دیے گئے ہیں اور ایک لمبی قطار میں سرخ تار سے بندھے ہوئے ہیں، اس کے آگے روایتی نمونوں سے سجی لکڑی کی ریلنگ ہے۔

مسٹر ٹوبیاس (ایک جرمن سیاح) نے ڈک اے سیل (سون لینگ کمیون، ضلع کبانگ) کے دیہاتیوں کی طرف سے پیش کی جانے والی روایتی چاول کی شراب سے جوش و خروش سے لطف اٹھایا۔ Ngoc Minh کی تصویر۔

روحوں کے لیے دعا کے اختتام کے بعد، ڈاک اسیل گاؤں کی ایک معزز شخصیت مسٹر ڈنہ ہمونہ نے عمائدین کی کونسل کی نمائندگی کرتے ہوئے ایک بھوسا لیا اور باری باری چاول کی شراب کے ہر برتن سے پیا، ایک رسم ادا کی۔ اس کے بعد، گانوں اور ڈھول کی گونجتی ہوئی آوازوں پر، دیہاتی اور زائرین چاول کی شراب کے نشے میں دھت تھے، ہاتھ پکڑے اور تال سے ژوانگ ڈانس کر رہے تھے۔ جب بھی زائرین ژوانگ رقص میں مگن ہو گئے اور چاول کی شراب سے لطف اندوز ہونے سے غافل ہو گئے، انہیں خصوصی توجہ ملی: انہیں شراب کا ایک خاص ٹوسٹ پیش کیا گیا۔

مسٹر ہمون نے کہا: نسلوں سے، چاول کی شراب خاندانوں میں ایک ناگزیر مشروب رہی ہے اور اسے تہواروں اور ڈاک اسل گاؤں میں معزز مہمانوں کی تفریح ​​کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ شراب کے ہر برتن میں بانس کا تنکا اور پینے کی ایک ٹیوب ہوتی ہے۔ کوئی بھی بیٹھا جتنا چاہے پی سکتا ہے۔ اگر مندوبین اور معزز مہمان بھی چاول کی شراب سے لطف اندوز ہونے کے لیے تہواروں میں پھنس جاتے ہیں، تو گاؤں کے نوجوان مرد اور عورتیں احتیاط سے برتنوں میں سے میٹھی، خوشبودار شراب کو بانس کے کھمبے کے سرے پر بندھے ہوئے تار سے منسلک بانس کی نلکوں میں ڈالیں گے اور مہمانوں کو پینے کے لیے لائیں گے۔ شراب پیش کرنے کا یہ عمل پارٹی ختم ہونے تک کئی بار دہرایا جاتا ہے۔

نوجوان Dinh Van Thuc (دور بائیں، ڈاک اے سیل گاؤں سے) اور اس کے دوست مہمانوں کو چاول کی شراب پیش کرنے میں حصہ لے رہے ہیں۔ Ngoc Minh کی تصویر۔

مسٹر ہمون کے مطابق، شراب بنانے کا روایتی عمل تین حصوں پر مشتمل ہوتا ہے: 1.2 میٹر لمبے، آسانی سے تیز بانس کی چھڑی سے بنا ہوا ایک کھمبا جس کے ایک سرے پر ایک نالی ہے جس میں نقل و حرکت کو روکنے کے لیے رسی کو جوڑنا ہے۔ تقریباً 1.5 میٹر لمبی رسی (پہلے لوگ موم میں ڈوبے ہوئے ریشم کے دھاگے کو پنروک اور زیادہ پائیدار بنانے کے لیے استعمال کرتے تھے، لیکن اب وہ نایلان کی رسی کا استعمال کرتے ہیں)؛ اور شراب کو پکڑنے کے لیے بانس کی نلیاں چھوٹے کپوں میں کاٹی جاتی ہیں، ٹیوب کے منہ میں سوراخ کیے گئے چھوٹے سوراخ کے ذریعے ہر رسی سے محفوظ طریقے سے باندھ دی جاتی ہیں۔

تقریب سے ایک یا دو دن پہلے، گاؤں کے نوجوان بانس کے چھوٹے درختوں کو کاٹنے کے لیے جنگل میں جائیں گے جو بانس کی شراب بنانے کے لیے نہ تو بہت پرانے ہیں اور نہ ہی بہت چھوٹے ہیں۔ صحیح عمر کا بانس ایک خصوصیت کی ہلکی خوشبو دے گا، جو روایتی چاول کی شراب کے خمیر کے ساتھ گھل مل جاتا ہے، جو اس سے لطف اندوز ہونے والوں کو دلکش بنا دیتا ہے۔

"قدیم رسم و رواج کے مطابق، اگر تہواروں یا شادیوں کے لیے پینے کا کپ بنایا جاتا ہے، تو کپ کا نچلا حصہ اوپر سے نیچے تک جلے ہوئے حصے سے بنایا جاتا ہے؛ اس کے برعکس، جب جنازے کی تقریبات یا تدفین میں استعمال کیا جاتا ہے، تو کپ کا نچلا حصہ اوپر سے جلے ہوئے حصے سے بنایا جاتا ہے، جو اچھی قسمت کی خواہش کی علامت ہے،" مسٹر ہمون نے کہا۔

مہمانوں کے لیے شراب پیش کرنے والی کشتیاں بنانے میں ملوث ہونے کے ناطے، مسٹر ڈنہ وان تھوک نے جوش و خروش سے کہا: "گاؤں کے بزرگوں کی سرشار رہنمائی کے تحت، میں خود خوبصورت اور پائیدار شراب پیش کرنے والی کشتیاں بنانے میں کامیاب ہوا۔ اس کے ذریعے، میں اپنے نسلی گروہ کی روایتی ثقافتی ثقافت کی تعریف کرنے اور اس پر فخر کرنے آیا ہوں۔"

فتح کے جشن کے دوبارہ آغاز پر ڈاک اسیل کے دیہاتیوں کے ساتھ خوشی میں شریک ہوتے ہوئے، مسٹر ٹوبیاس (ایک جرمن سیاح) نے کہا: "میں یہاں کے لوگوں کی دوستی، جوش اور مہمان نوازی سے بہت متاثر ہوا ہوں۔ میلے میں شرکت کرتے ہوئے، میں نے اس کے منفرد رسم و رواج اور ثقافت کے بارے میں مزید معلومات حاصل کیں۔ مہذب، شائستہ اور روایت سے مالا مال"

ڈنک اے سیل گاؤں کے پارٹی سکریٹری اور سربراہ مسٹر ڈنہ وان کوئ نے rượu (چاول کی شراب) بنانے کے لیے ایک منفرد فشنگ راڈ تیار کیا۔ Ngoc Minh کی تصویر۔

پارٹی سکریٹری اور ڈاک اسل گاؤں کے سربراہ مسٹر ڈنہ وان کوئ کے مطابق: ڈاک اسیل میں اس وقت 109 گھرانے ہیں، جن میں بہنار کے لوگ آبادی کا 90 فیصد سے زیادہ ہیں۔ مہمانوں کو شراب پیش کرنا ان خوبصورت روایتی رسوم میں سے ایک ہے جسے گاؤں والوں نے کئی نسلوں سے محفوظ اور برقرار رکھا ہے۔

ہر موقع پر، چاہے وہ یانگ کی عبادت کی تقریب ہو، آبائی عبادت ہو، جنازہ ہو، چاول کی کٹائی کی نئی تقریب ہو، یا شادی، گاؤں والے احتیاط سے نذرانے تیار کرتے ہیں اور ان مچھلیوں کی چھڑیوں سے چاول کی شراب بنانے کے لیے خام مال جمع کرنا کبھی نہیں بھولتے۔ مہمانوں کی طرف سے مچھلی پکڑنے والی ان چھڑیوں سے چاول کی شراب کا پرجوش لطف لینا خاندان اور گاؤں کے لیے ایک بڑی خوشی سمجھا جاتا ہے۔

پہلی بار مہمانوں کو چاول کی شراب پیش کرنے کے لیے ماہی گیری کے رواج کا مشاہدہ کرتے ہوئے، سروس ڈپارٹمنٹ (صوبائی عجائب گھر) کی سربراہ محترمہ نگوین ڈین فونگ نے کہا: "20 سال سے زیادہ ثقافتی شعبے میں کام کرنے اور تعمیر نو کی بہت سی تقریبات میں شرکت اور مشاہدہ کرنے کے بعد، یہ پہلی بار ہے جب میں نے مچھلی کے اس طریقے کو چکھایا ہے۔"

مہمانوں کو شراب پیش کرنے کا عمل گرمجوشی، مہمان نوازی، تخلیقی صلاحیتوں اور کمیونٹی یکجہتی کو ظاہر کرتا ہے، جو ڈاک اسیل گاؤں کے بہنار لوگوں کی ایک منفرد ثقافتی خصوصیت بنتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، یہ خاص طور پر گیا لائی اور عام طور پر وسطی پہاڑی علاقوں میں نسلی گروہوں کے ثقافتی رنگوں کے تنوع میں حصہ ڈالتا ہے۔

ماخذ: https://baogialai.com.vn/cach-moi-ruou-doc-dao-cua-nguoi-bahnar-lang-dak-asel-post328311.html