غذائیت کے ماہرین کا کہنا ہے کہ شکرقندی کو جس طرح سے تیار کیا جاتا ہے وہ جسم میں بیٹا کیروٹین کو زیادہ سے زیادہ جذب کرنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔

کھانا پکانا جسم کو بیٹا کیروٹین کو بہتر طریقے سے جذب کرنے میں مدد کرتا ہے۔

غذائیت کے ماہر جوہانا کاٹز (امریکہ) کا کہنا ہے کہ نارنجی گوشت والے میٹھے آلو بیٹا کیروٹین سے بھرپور ہوتے ہیں – ایک ایسا مرکب جسے جسم وٹامن اے میں تبدیل کر سکتا ہے۔ جانوروں سے حاصل کی جانے والی خوراک کے برعکس، شکرقندی میں اپنی مکمل شکل میں وٹامن اے نہیں ہوتا۔