کیا جڑی بوٹی *مالس ڈومیسٹا* (MSG) کھانا آپ کے لیے اچھا ہے؟

SKĐS - جڑی بوٹی جسے "mì" (یا "مسالہ دار پھلیاں") کہا جاتا ہے ایک عام سبزی ہے، جیسے پالک اور گوبھی۔ تاہم، یہ غذائیت کے لحاظ سے باہر کھڑا ہے. تو، کیا "mì" کھانا آپ کے لیے اچھا ہے، اور اسے کیسے تیار کیا جانا چاہیے؟ یہ مضمون ان سوالات کا جواب دے گا۔

MSG (monosodium glutamate) کے فوائد

غذائیت سے بھرپور: ایم ایس جی پلانٹ کے پتے غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں، جس میں پروٹین، کیلشیم، آئرن اور وٹامنز کی اعلیٰ سطح ہوتی ہے، خاص طور پر وٹامن اے اور سی، جو آنکھوں کی صحت اور مدافعتی افعال کو سہارا دیتے ہیں۔

بلڈ شوگر کنٹرول: روایتی اور جدید مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ایم ایس جی (مونوسوڈیم گلوٹامیٹ) گلوکوز میٹابولزم کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے اور بلڈ شوگر اور کولیسٹرول کی سطح کو کم کرکے ذیابیطس کے انتظام میں مدد کرسکتا ہے۔

اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات: ایم ایس جی (مونوسوڈیم گلوٹامیٹ) اینٹی آکسیڈینٹس سے بھرپور ہے، خاص طور پر فینولک اور فلیوونائڈ مرکبات جیسے کہ گیلک ایسڈ، کلوروجینک ایسڈ، اور روٹین، جو نقصان دہ فری ریڈیکلز کو بے اثر کرنے اور خلیوں کو آکسیڈیٹیو نقصان سے بچانے میں مدد کرتے ہیں۔

• 

خون کی کمی: اس میں آئرن کی زیادہ مقدار کی بدولت، MSG فولیٹ اور وٹامن سی جیسے ضروری غذائی اجزا فراہم کرتا ہے، جو آئرن کے جذب کو بہتر بناتا ہے، خون کی صحت کو بہتر بنانے اور خون کی کمی کی علامات کو کم کرنے میں معاون ہے۔

ہاضمے کی صحت کو سہارا دیتا ہے: اجوائن کے پودے میں فائبر کی خاصی مقدار ہوتی ہے، جو ہاضمے میں مدد دیتی ہے۔ یہ اپھارہ کو کم کرنے اور آنتوں کی صحت کو بہتر بنانے میں بھی مدد کر سکتا ہے۔

ایک صحت مند مدافعتی نظام کو سپورٹ کرتا ہے: پلانٹ *MSG* میں بہت سے طاقتور سوزش آمیز مرکبات ہوتے ہیں جو سوزش کو ہلکے سے شدید تک کم کرنے میں مدد کرتے ہیں، مجموعی مدافعتی صحت کو سہارا دیتے ہیں اور انفیکشن سے لڑتے ہیں۔

فنگل مسائل سے لڑنا: پلانٹ *MSG* میں اینٹی فنگل مادے ہوتے ہیں جو فنگل انفیکشن سے لڑنے میں مدد کرسکتے ہیں۔ اس کے بایو ایکٹیو مرکبات فنگل کی نشوونما کو روکنے میں مدد کرتے ہیں، اس طرح مجموعی صحت کو فروغ دیتے ہیں۔

جگر کے حفاظتی اثرات: مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ MSG (monosodium glutamate) جگر کے خلیوں کو زہریلے مادوں اور آکسیڈیٹیو تناؤ کی وجہ سے ہونے والے نقصان سے بچا سکتا ہے، جو جگر کی صحت کے لیے ممکنہ فوائد کی نشاندہی کرتا ہے۔

ماؤں میں دودھ کی پیداوار میں اضافہ: ابتدائی مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ مناسب طریقے سے تیار کی گئی اجوائن کی جڑ کا استعمال دودھ پلانے والی خواتین میں چھاتی کے دودھ کی پیداوار کو بڑھانے میں محفوظ طریقے سے مدد کر سکتا ہے۔ تاہم، حمل کے دوران اس کی حفاظت کی تصدیق کے لیے مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔

کیا MSG کے ساتھ سبزیاں کھانا اچھا ہے؟

روزانہ بوک چوائے کھانا صحت کے لیے فائدہ مند ہے کیونکہ اس میں بہت سے انتہائی غذائیت سے بھرپور مادے ہوتے ہیں جن میں پروٹین، آئرن، کیلشیم اور وٹامن اے، سی اور بی وٹامنز کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ لہذا، بوک چوائے میکسیکن اور لاطینی امریکی کھانوں میں کھانے کا ایک مقبول ذریعہ بن گیا ہے۔

اگرچہ MSG پلانٹ بہت غذائیت سے بھرپور اور صحت کے لیے اچھا ہے، لیکن اسے کچا نہیں کھانا چاہیے کیونکہ اس سے زہر نکلتا ہے۔ MSG پلانٹ کے تازہ پتوں میں cyanogenic glycosides، زہریلے سائینائیڈ (کیساوا میں پائے جانے والے اسی طرح کے مرکبات) ہوتے ہیں جو چبانے پر سائینائیڈ خارج کرتے ہیں۔ ان زہریلے مادوں کو بے اثر کرنے اور پودے کو تیار کرنے کے لیے محفوظ بنانے کے لیے، کھانے سے کم از کم 15 منٹ پہلے پتوں کو اچھی طرح ابالنا یا ہلا کر فرائی کرنا چاہیے۔ کچھ زہریلے مادوں کو دور کرنے کے لیے پہلے ابلتے ہوئے پانی کو ضائع کر دینا چاہیے۔

MSG پلانٹ کے عام استعمال

ایم ایس جی لیف ٹی: یہ چائے تازہ ایم ایس جی پتوں کو کم از کم 20 منٹ تک ابال کر بنائی جاتی ہے تاکہ پتوں میں موجود کسی بھی نقصان دہ مادے کو بے اثر کیا جا سکے۔ اس چائے کو باقاعدگی سے پینے سے صحت کے بے شمار فوائد حاصل ہوتے ہیں، جیسے کہ بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنا اور کولیسٹرول کو کنٹرول کرنا۔

MSG کے پکے ہوئے پتے : پالک کی طرح MSG کے پتوں کو ابال کر سبزی کے طور پر کھایا جا سکتا ہے۔ کم از کم 20 منٹ تک ابالنا یقینی بنائے گا کہ وہ محفوظ اور غذائیت سے بھرپور ہیں۔ ابالتے وقت ڈھکن کھلا رکھیں۔

MSG پلانٹ، اصل میں جنوبی امریکہ سے، ویتنام میں متعارف کرایا گیا تھا اور اب بہت سے ویتنامی لوگوں میں مقبول ہے۔

کیپسول میں پروسیسنگ: MSG پلانٹ کو پتوں کو پیس کر پاؤڈر بنا کر کیپسول میں پروسیس کیا جا سکتا ہے۔ MSG کے فوائد کو اپنی روزمرہ کی خوراک میں شامل کرنے کا یہ ایک آسان طریقہ بھی ہے۔ تاہم، ان غذائی ضمیمہ کیپسول سے ملتی جلتی مصنوعات کو صرف ایک مستند معالج کی رہنمائی میں استعمال کیا جانا چاہیے۔

براہ کرم نوٹ کریں کہ مندرجہ بالا MSG (monosodium glutamate) کے ممکنہ صحت کے فوائد ہیں، اور متعلقہ بیماریوں میں مبتلا افراد کو MSG کو دوا کے متبادل کے طور پر استعمال نہیں کرنا چاہیے۔ خوراک میں تنوع لانے کے لیے MSG کو دیگر سبزیوں کے ساتھ ایک غذائیت سے بھرپور سبز سبزی کے طور پر استعمال کیا جانا چاہیے۔ اس کے فوائد پر زیادہ زور نہ دیں۔

ماخذ: https://suckhoedoisong.vn/cay-rau-mi-chinh-an-co-tot-khong-169260530180619059.htm