چائے کا کپ اور ذائقوں کی 'بولیاں'۔

ہر گزرتے سال کے ساتھ، میں مزید گہرائی سے سمجھتا ہوں کہ حقیقی خوشی اندرونی سکون میں مضمر ہے۔ اس امن کو حاصل کرنے کے لیے زندگی کو ہر ممکن حد تک سادہ ہونا چاہیے۔ چائے کا بھی یہی حال ہے۔ میں نے چائے کی بہت سی مختلف اقسام کو پکنے کے وسیع طریقوں کے ساتھ آزمایا ہے۔ لیکن آخر کار، جو مجھے واقعی پسند ہے وہ ایک لطیف خوشبو والی چائے ہے، جس میں کسی وسیع سجاوٹ یا پیچیدہ رسومات کی ضرورت نہیں ہے۔

Tan Cuong ( تھائی Nguyen ) میں لوگ چائے کی کٹائی کر رہے ہیں۔

چائے کے ساتھ اپنے سفر میں، میں نے محسوس کیا ہے کہ ہر خطہ اپنی منفرد "بولی" دیتا ہے۔ میں نے پرانی کتابوں میں پڑھا ہے اور تھائی نگوین میں چائے کی صنعت کے ایک تجربہ کار سے سنا ہے کہ شہنشاہ ٹو ڈک کے دور میں بھی تھائی نگوین چائے کو ایک قیمتی مقامی مصنوعات کے طور پر پہچانا جاتا تھا۔ Dai Tu، Dong Hy، Pho Yen اور Phu Luong جیسے علاقوں کی چائے کو دیگر جگہوں سے بہتر سمجھا جاتا ہے۔ واضح طور پر، یہ صرف تاریخ نہیں ہے، بلکہ تھائی نگوین کی سرزمین اور لوگوں کی روح اور جوہر بھی ہے، جو ہزاروں سال پر محیط ہے۔

سنکیانگ چائے کو دکھانے کی ضرورت نہیں ہے۔ یہ ہم سے بات کرنے کے لیے ایک گرم، گہری "بولی" کا انتخاب کرتا ہے۔ زبان کی نوک پر ہلکی سی کڑواہٹ بیداری کے لمس کی طرح ہوتی ہے، اس کے بعد گلے میں ایک گہری، بھرپور مٹھاس، ایک ایسی مٹھاس جو روح اور باہر کی افراتفری کی دنیا کے درمیان میل جول کی طرح آہستہ آہستہ گھل جاتی ہے۔ چائے پینا اس سست رفتار کو محسوس کرنے کے بارے میں ہے جو جدید زندگی نے لوگوں سے چھین لی ہے۔

چائے کے کاریگر مونگ ڈونگ وو نے ایک بار شیئر کیا: "جیسے جیسے زندگی اور معیشت ترقی کرے گی، ویتنامی چائے کی ثقافت اور ویتنامی چائے پینے کے عمل کو مزید منایا جائے گا۔ تھائی نگوین چائے کو خود دنیا بھر میں چائے کے ماہرین نے دوسرے ممالک کی بہترین چائے کے برابر قرار دیا ہے۔"

آپ کو یہ بھی پسند آ سکتا ہے

ایک منفرد اور مزیدار ڈش: کھجور کے پھل کے ساتھ چپکنے والے چاول۔میٹھا نہیں، کھانے میں آسان نہیں، لیکن پھو تھو میں کھجور کا پھل خاصا بنتا جا رہا ہے۔ پکے ہوئے کھجور کے پھلوں سے، مقامی لوگوں کے ہنر مند ہاتھوں سے، سادہ کھجور کے پھل کے چپچپا چاول کی ڈش، جس کی اصلیت نامعلوم ہے، پہاڑوں اور پہاڑیوں کا ذائقہ رکھتی ہے، بھرپور، کریمی اور منفرد۔

کانسی کے قیمتی نمونےمشہور "پانچ قیمتی دریائی مچھلی" کے برعکس جسے ایک بار بادشاہ کو پیش کرنے کے لیے چنا گیا تھا—جس میں انہ وو، ڈیم ژان، لینگ، چیان اور بونگ مچھلی شامل ہیں—ننگ کی خمیر شدہ مچھلی ایک بہت ہی مختلف قدر رکھتی ہے: دیہی علاقوں کا ذائقہ، نشیبی علاقے تام نونگ کے لوگوں کی مشکل لیکن مسلسل محنت۔ سال بھر محنت کرنے والے محنتی کاشتکار خاندانوں کے کھانوں میں ایک سادہ ڈش سے، ننگ کی خمیر شدہ مچھلی آج گاؤں کی حدود سے آگے نکل گئی ہے، جو ایک مطلوبہ لذت بن گئی ہے، جو سابق تھونگ نونگ خطے کے برانڈ کو بنانے میں اپنا حصہ ڈال رہی ہے۔

ڈائی سون کمیون: ثقافتی میلے میں جاندار سرگرمیاں۔BAC NINH - یکم سے 2 جنوری تک، ڈائی سون کمیون کی عوامی کمیٹی (Bac Ninh صوبہ) نے 2026 میں پہلے ڈائی سون ایتھنک گروپس کے ثقافتی اور کھیلوں کے میلے کا انعقاد کیا جس کا موضوع تھا: "Dai Son - The Echoes of Sloonghao Songs and the Flavor of Dai Son" میلے نے منفرد ثقافتی اقدار کا احترام کیا اور مقامی زرعی مصنوعات کو فروغ دیا؛ سیاحت کی حوصلہ افزائی، اور سرمایہ کاری کو راغب کیا۔

سالوں کے دوران، میں سمجھ گیا ہوں کہ چائے کی تعریف اسراف سے لطف اندوز ہونے کے بارے میں نہیں ہے، بلکہ سادگی تلاش کرنے کے بارے میں ہے۔ جیسا کہ میرے دادا نے مجھے بہت پہلے سکھایا تھا: "تمہیں دوسروں کے ذوق اور کھانا پکانے کے رسم و رواج کا احترام کرنا چاہیے۔" اب، میں مزید گہرائی سے سمجھ گیا ہوں کہ ہر ذائقہ ایک کہانی بیان کرتا ہے، اور چائے سے لطف اندوز ہونے کا ہر طریقہ زندگی کا ایک طریقہ ہے۔

بعض اوقات، بہترین چائے مہنگی، اعلیٰ قسم کی چائے نہیں ہوتی بلکہ سبز چائے کا ایک برتن ہوتا ہے جسے میری دادی اور والدہ نے ایلومینیم کے پرانے چائے کے برتن میں پیا تھا، اسے "پتیوں والی چائے" کہتے ہیں۔ یہ گرمیوں کے دنوں کے لیے تازگی اور سردیوں کے لیے گرم کرنے والی چائے ہے۔ یہ محبت کا ایک "جدلی" اظہار ہے، جس میں پھولوں والے الفاظ یا وسیع رسومات کی ضرورت نہیں ہے۔

تھائی لینڈ کی سردیوں کی دوپہر کی خاموشی میں، میں نے سنکیانگ چائے کا ایک برتن تیار کیا۔ چائے کی پتیوں کو دھیرے دھیرے پانی جذب کرتے ہوئے اور ان کی خوشبو چھوڑتے ہوئے دیکھ کر میں اچانک سمجھ گیا: زندگی چائے کے برتن کی طرح ہے، یہ جتنی سادہ ہوگی، اتنی ہی گہری ہوتی جاتی ہے۔ اور سچی خوشی صرف گرم چائے کے کپ کے پاس خاموشی سے بیٹھ کر اپنی روح کی "بولی" سننا ہو سکتی ہے۔

چائے کا ہر کپ صرف ذائقے کے بارے میں نہیں بلکہ یادوں کے ٹکڑوں کو محفوظ رکھنے کے بارے میں بھی ہے۔ برسوں پہلے کی سردیوں کی شام کی طرح، میری ماں کی چائے کی پتی کی طرح، آج سنکیانگ کی چائے کی خوشبو کی طرح، یہ سب اندرونی سکون تلاش کرنے کے سفر کا حصہ بن جاتے ہیں۔

ریاست ہائے متحدہ امریکہ - ویتنام: مت چھوڑیں

سفیر Nguyen Quoc Dung نے مینیسوٹا، USA کا دورہ کیا اور کام کیا۔28-30 جون تک، ریاستہائے متحدہ میں ویتنام کے سفیر، Nguyen Quoc Dung نے منیسوٹا کا دورہ کیا اور کام کیا۔

ویتنام امریکی کاروباری اداروں کو اعلیٰ ٹیکنالوجی میں سرمایہ کاری بڑھانے کی ترغیب دیتا ہے۔26 جون کی صبح، گورنمنٹ ہیڈ کوارٹر میں، نائب وزیر اعظم ہو کوک ڈنگ نے کوہرنٹ گروپ (USA) کے سپلائی چین ڈائریکٹر مسٹر جیف پلیس کا استقبال کیا۔ ملاقات کے دوران نائب وزیراعظم نے اس بات کی تصدیق کی کہ ویتنام امریکی کاروباری اداروں کو سرمایہ کاری کو بڑھانے کے لیے حوصلہ افزائی کرتا ہے، خاص طور پر ہائی ٹیک، اختراعات اور سیمی کنڈکٹر صنعتوں میں۔

امریکی کاروباری اداروں کو ہائی ٹیک شعبوں میں سرمایہ کاری بڑھانے کی ترغیب دیں۔نائب وزیر اعظم Ho Quoc Dung نے کہا کہ ویتنام امریکی کاروباری اداروں کا خیرمقدم کرتا ہے کہ وہ ویتنام میں اپنے آپریشنز کو بڑھاتے رہیں، خاص طور پر ہائی ٹیک صنعتوں اور اعلی اضافی قدر کے حامل شعبوں میں۔

اور میں اچانک سمجھ گیا کہ ذائقہ کی "بولی" وہ چائے نہیں ہے جسے ہم پیتے ہیں، بلکہ اپنی حقیقی آواز ہے جب ہم سکون میں ہوتے ہیں۔ چائے کا کپ محض ایک مترجم ہے۔ خوشی کو مشہور چائے کی ضرورت نہیں ہوتی۔ اس سادہ اور پائیدار "بولی" کو پوری طرح سے سننے کے لیے اسے صرف خاموشی سے زندگی گزارنے کے ایک لمحے کی ضرورت ہے۔

ماخذ: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202601/chen-tra-va-phuong-ngu-cua-huong-vi-8a5694d/