ویتنام کے تین خطوں میں ٹیٹ فیسٹ ٹیبل پر کیا ہے؟

(ڈونگ نائی) - قمری نیا سال ویتنامی لوگوں کے لیے سال کا سب سے خاص موقع ہے۔

یہ وہ وقت ہوتا ہے جب بچے اور پوتے اپنے والدین اور دادا دادی کے پاس گھر لوٹتے ہیں، Tet چھٹی کے کھانے کے ارد گرد جمع ہو کر دل کو چھونے والی کہانیاں بانٹتے ہیں، نیا سال شروع کرنے کے لیے ایک دوسرے کو شراب کے گلاس پیش کرتے ہیں، اور نئے سال کی محبت بھری خواہشات کا تبادلہ کرتے ہیں۔

شمالی ویتنامی ٹیٹ دعوت

یہ ان مقدس معانی کی وجہ سے ہے کہ ٹیٹ کھانا سال کے دوسرے دنوں سے مختلف ہے۔ اور ہر علاقے میں، Tet کھانے کے اپنے منفرد ذائقوں کے ساتھ پکوان ہوں گے، لیکن وہ سب کثرت، امن اور خوشی کے مشترکہ معنی رکھتے ہیں…

وسطی ویتنام میں ایک روایتی ٹیٹ (قمری نیا سال) کھانا۔

ان ثقافتی اقدار کے ساتھ، ویتنامی ٹیٹ (قمری نیا سال) 2024 ویتنامی ٹیٹ فیسٹیول کا مرکزی موضوع بن گیا، جس کی تھیم "ویتنامی ٹیٹ ماضی اور حال" تھی، جس کا انعقاد 18 سے 21 جنوری تک لی وان ٹام پارک (ضلع 1، ہو چی منہ سٹی) میں کیا گیا تھا، جس میں ویتنامی لوگوں کی طویل عرصے سے تعطیلات کے دوران روایتی ثقافتی خوبصورتی کو دوبارہ بنایا گیا تھا۔

جنوبی ویتنامی ٹیٹ دعوت

خاص طور پر، ویتنام کے تینوں خطوں کے روایتی Tet کھانے، جو میلے میں کاریگروں کے ذریعہ تیار کیے گئے اور دکھائے گئے، زائرین کو Tet کی تقریبات، Tet meals، Tet گھومنے پھرنے، Tet تہواروں، اور Tet بازاروں کے آس پاس کے دلچسپ تجربات پیش کرتے ہیں۔

شمالی ویتنام کے ٹیٹ تہوار میں، مانوس پکوان جیسے ابلا ہوا چکن، فرائیڈ اسپرنگ رولز، بان چنگ (چپچپا چاول کا کیک)، جیلی گوشت، سور کا ساسیج، گاک فروٹ اسٹیکی چاول، فش بال سوپ، اچار والی سبزیوں کے ساتھ کارپ، کیلے کے چمچوں میں پکایا جا سکتا ہے۔

Dien pomelo شمالی ویتنام میں Tet کا مخصوص ذائقہ رکھتا ہے۔

یہ پکوان کثرت، خوشحالی، یکجہتی اور دولت کی علامت ہیں…

فرائیڈ اسپرنگ رولز، شمالی ویتنام کی ایک دستخطی ڈش۔

بان چنگ (چپچپا چاول کا کیک) شمالی ویتنام میں ٹیٹ (قمری سال) کی تقریبات کا ایک ناگزیر حصہ ہے۔

دیگر پکوانوں کے ساتھ ساتھ، شمالی ویتنام میں ٹیٹ کے پھلوں میں خوشبودار Dien pomelo شامل ہے، جو پورے گھر کو اپنی خوشبو سے بھر دیتا ہے، اور میٹھا کین اورنج، جو آبائی قربان گاہ پر نمائش کے لیے اور Tet کے دوران کھانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

جب بات وسطی ویتنام میں ٹیٹ کھانے کی آتی ہے، تو پکوان تیار کیے جاتے ہیں اور انہیں مزید وسیع احتیاط کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، جس میں رنگین اور دلکش اشیاء کی ایک قسم ہوتی ہے جیسے: بنہ چنگ (مربع چپچپا چاول کا کیک)، بان ٹیٹ (بیلناکار چپچپا چاول کا کیک)، کھٹا جھینگا، کھٹا کھٹا، کھٹا کھٹیا، چٹائی، چکنائی والا کیک۔ اچار والی سبزیاں، اور مختلف قسم کے رائس پیپر رولز…

وسطی ویتنامی چپچپا چاول کیک (بان ٹیٹ)

وسطی ویتنام میں، روزمرہ کے پکوانوں کے علاوہ، ٹیٹ (ویتنامی نئے سال) کے لیے بنائے جانے والے کیک کی وسیع اقسام ہیں، جیسے: چھپی ہوئی کیک، چپچپا چاول کے کیک، باجرے کا دلیہ، فروٹ کیک وغیرہ۔

وسطی ویتنام میں ٹیٹ (ویتنامی نئے سال) کے لیے چاول کے روایتی کیک۔

وسطی ویتنام میں ٹیٹ فیسٹ ٹیبل پر پکوان کثرت، باہمی تعاون، محبت، اور ہر چیز کے درمیان ہم آہنگی کے معنی سے آراستہ ہیں۔

وسطی ویتنامی اسپرنگ رولس

ویتنام کے جنوبی علاقے میں، ثقافت اور مٹی شمالی اور وسطی علاقوں سے مختلف ہے، جس کے نتیجے میں رسوم و رواج، کھانے کی عادات اور روزمرہ کی زندگی کچھ مختلف ہے۔

انڈوں کے ساتھ بریزڈ سور کا گوشت جنوبی ویتنام میں ٹیٹ (ویتنامی نئے سال) کے لیے ایک دستخطی ڈش ہے۔

جنوبی ویتنام کے لوگ زمین سے نیچے، کھلے ذہن اور مہمان نواز ہیں۔ جنوب کی آب و ہوا، جس میں صرف دو موسم، برسات اور خشک ہیں، نے ایک انوکھی پاک ثقافت تخلیق کی ہے۔

جنوبی طرز کا بنہ ٹیٹ

بھرا ہوا کڑوا تربوز اس امید کی علامت ہے کہ تمام مصائب ختم ہو جائیں گے اور اچھی چیزیں آئیں گی۔

جنوبی ویتنام میں ٹیٹ (قمری نئے سال) کی دعوت کی میز پر پائے جانے والے کچھ مشہور پکوانوں میں شامل ہیں: بان ٹیٹ (چپچپا چاول کا کیک)، اچار والی شالٹس، اچار والی سبزیاں، انڈوں کے ساتھ بریزڈ سور کا گوشت، گوشت سے بھرے کڑوے تربوز کا سوپ… کثرت کی علامت اور نئے سال میں اچھی چیزوں کی خواہش۔

ٹیٹ (ویتنامی نئے سال) کے لیے کینڈی، گری دار میوے اور جام

Ngoc Lien

ماخذ: https://baodongnai.com.vn/tin-moi/202401/co-gi-trong-mam-com-tet-3-mien-4e825e8/