چپٹے سبز چاول - چاند کی پوجا کے کھانے کی خوبصورتی

جنوب میں خمیر کے لوگوں کے پاس بہت سے دیہاتی، منفرد اور مشہور پکوان ہیں جیسے فش سوس سوپ، بیف نوڈل سوپ، فاریسٹ کیک، فلیٹ رائس فلیکس... ان میں سے چاولوں کے فلیٹ فلیکس بہت سے لوگوں کی پسندیدہ ڈش ہیں اور یہ خمیر کے لوگوں کی چاند کی پوجا کی روایتی تقریب اوک اوم بوک تہوار سے گہرا تعلق ہے۔

• 2024 میں اوک اوم بوک فیسٹیول سے وابستہ ثقافت اور سیاحتی ہفتہ کا آغاز
• مقدس Ngo کشتی کی رونمائی کی تقریب
• خمیر کے لوگوں کے اوک اوم بوک فیسٹیول کی جھلکیاں

نہ صرف یہ ایک لذیذ ڈش ہے بلکہ چپٹے ہوئے سبز چاول کا ایک گہرا روحانی معنی بھی ہے جو خمیر کے لوگوں کی روایتی ثقافتی خصوصیات کو ظاہر کرتا ہے۔ یہ ایک پکوان ہے جو چاند کی پوجا کرنے ، بدھا کی پوجا کرنے، لوگوں کو ان کے خاندانوں کو کھلانے کے لیے وافر فصل، چاول اور چپکنے والے چاول دینے کے لیے آسمان اور زمین کا شکریہ ادا کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ خوشبودار چپکنے والے چاولوں سے، خمیر کے لوگ ایک دہاتی ڈش بناتے ہیں جو کہ شکرگزاری سے بھرپور ہوتی ہے، یہ ایک ایسی ڈش ہے جو خمیر کے کھانوں کی ثقافتی شناخت سے بھرپور اور مضمر ہے۔

چپکنے والے چاولوں کو مٹی کے برتن میں بھون کر یکساں طور پر پکایا جائے تو چپٹے ہوئے سبز چاول بہت لذیذ ہوں گے۔

چپٹے سبز چاول بنانے کا طریقہ بہت آسان ہے، اجزاء میں چپکنے والے چاول، ناریل کی بھوسی اور کھجور کی شکر یا دانے دار چینی شامل ہیں۔ روایتی طور پر، چپٹے سبز چاول کو عام طور پر دوپہر میں یا چاندنی راتوں میں ڈالا جاتا ہے۔ اوزار گھر کے سامنے تیار کیے جاتے ہیں، ایک کڑکتے بھوسے کی آگ کے پاس، چپچپا چاولوں کو مٹی کے برتن میں بھون کر سبز چاولوں کو مزید چپچپا، خوشبودار اور خستہ بنایا جاتا ہے۔ جب چپکنے والے چاول ابھی پکائے جاتے ہیں، تو اسے ایک مارٹر میں ڈالا جاتا ہے اور تقریباً 1.5 میٹر لمبے لکڑی کے موسل سے گولی مار دی جاتی ہے۔

چاولوں کو چپٹا کریں۔

سبز چاولوں کی گولہ باری عام طور پر ایک جوڑے کی طرف سے کی جاتی ہے، ایک موسل پکڑے ہوئے ہے، دوسرا اسپاتولا پکڑے ہوئے ہے، اس وقت تک دھکے مارتے ہیں جب تک کہ چاول کے دانے پتلے اور خوشبودار طریقے سے چپٹے نہ ہوجائیں۔ اس کے بعد سبز چاولوں کو بھوسے کو ہٹانے کے لیے چھان لیا جاتا ہے اور اس کی خصوصیت کی کرکرا پن اور خوشبو برقرار رکھنے کے لیے اسے احتیاط سے دھول سے صاف کیا جاتا ہے۔ تازہ پونڈ سبز چاول، اکیلے کھایا، پہلے سے ہی ایک دیہاتی مزیدار ذائقہ ہے؛ جب گرے ہوئے ناریل اور چینی کے ساتھ ملایا جائے تو ڈش اور بھی خوشبودار، فربہ اور میٹھی ہو جاتی ہے، جو جنوبی دیہی علاقوں کے ذائقوں کو مکمل طور پر یکجا کرتی ہے۔

چپٹے سبز چاول چاند کی عبادت کی رات میں ایک ناگزیر پکوان ہے۔

چپٹے سبز چاول اوک اوم بوک تہوار میں ایک ناگزیر پکوان ہے، جو خمیر کے لوگوں کی روایتی ثقافت کی خوبصورتی میں اضافہ کرتا ہے۔ اکتوبر کے پورے چاند کے نیچے، خوش گوار قہقہوں، پگوڈا سے چمکتی ہوئی روشنی اور ہر خاندان کے چاند کی پوجا کرنے والی ٹرے کے درمیان چپٹے ہوئے سبز چاولوں کو پھینک دیا جاتا ہے۔ بخور، پھولوں اور پھلوں کے علاوہ، چپٹے سبز چاول ایک اہم نذرانہ ہے، جو آسمان اور زمین کے احترام اور شکرگزار کا اظہار کرتا ہے۔

چاند کی عبادت کی رات میں چاولوں کے لذیذ پکوان کا لطف اٹھائیں۔

دیہات میں دیہاتی پکوان سے، چپٹے ہوئے سبز چاول اب بڑے پیمانے پر مقبول ہو چکے ہیں، جسے بہت سے لوگ پسند کرتے ہیں، اور اوکے اوم بوک تہوار کے دوران ایک بامعنی تحفہ کے طور پر چنا جاتا ہے۔ یہ دیہاتی پکوان نہ صرف خمیر کے کھانوں کا نچوڑ ہے بلکہ یہ یکجہتی، یقین اور جنوبی لوگوں کی خوشحال فصل کی خواہش کی علامت بھی ہے۔

لام ڈونگ

ماخذ: https://baocamau.vn/com-dep-net-dep-am-thuc-cung-trang-a123673.html