طوفان کے بعد سب کچھ درہم برہم ہو گیا۔ کیلے کے درخت گر چکے تھے، ان کے پتے ہوا سے پھٹ گئے تھے۔ کسی کی نالیدار لوہے کی چھت کنویں کے کنارے سے اڑ گئی تھی، جو کبھی کبھار کڑکتی تھی۔ طوفان کے بعد میرے والد کی کمر کے علاوہ کچھ بھی صاف ستھرا نہیں بچا تھا۔ اس کی کمزور، تھکی ہوئی پیٹھ چپچپا کیچڑ کی گندگی کو صاف کرنے کی کوشش کر رہی تھی۔
کئی دنوں سے ہوا چل رہی تھی۔ گھر کے پچھلے حصے میں کچن میں مناسب کھانا نہیں پکا تھا۔ ہم سب سے ٹھوس کمرے میں گھس گئے، ہمارا رزق پانی کی بوتل کے ساتھ چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں ٹوٹے کچے انسٹنٹ نوڈلز کے ایک پیکٹ پر مشتمل تھا۔
آج ہوا رک گئی ہے اور پانی کم ہو گیا ہے۔ جو بچا تھا اسے صاف کرنے کے لیے ہم باغ میں نکلے۔ والد صاحب نے پانی کی ٹینک صاف کی۔ میں اور میری بہنوں نے سیلاب کے بعد کیچڑ اور ملبے کو جھاڑ دیا۔ ماں نے کیلے کے درخت کو سہارا دیا اور کیلے کے ایک چھوٹے پھول کو کاٹ دیا۔ اس کی آواز نے پکارا، "تو آج ہم کیلے کے پھول کا سلاد کھائیں گے!" باورچی خانے سے کھانا پکانے کی آوازیں گونج رہی تھیں اور گرم چاولوں کی مہک ٹائل کی چھت تک پھیلی ہوئی تھی جو ہماری ناک میں دم کر رہی تھی۔ سب پرجوش انداز میں مسکرائے، طوفان کے بعد پہلی مسکراہٹ۔
کیلے کے کھلنے کا سلاد ایک سادہ ڈش ہے، پھر بھی یہ طوفان کے بعد اچانک کھانے میں پکوان بن جاتا ہے۔ میری والدہ کیلے کے پھولوں کو باریک کاٹتی ہیں، انہیں لیموں کے رس کے ایک پیالے میں شامل کر کے انہیں سیاہ ہونے سے روکنے کے لیے جاتی ہیں۔ وہ کیلے کے پھولوں کو تقریباً 10 منٹ تک بھگو دیتی ہے، کبھی کبھار ان کو ہلاتی رہتی ہے، پھر ان کو دھو کر صاف کر دیتی ہے۔
انتظار کے دوران، میری والدہ نے کچن کے شہتیر پر مٹی کے برتن میں مونگ پھلی ڈالی اور انہیں کڑاہی میں ڈال دیا۔ مونگ پھلی کو گولڈن براؤن ہونے تک بھونا جاتا تھا، پھر ٹھنڈا کر کے چھلکا جاتا تھا۔ باغ کو صاف ستھرا کرنے کے بعد، میں اور میری بہنیں اپنی والدہ کی مدد کرنے میں مصروف ہو گئیں کہ مونگ پھلی کو آدھے یا تہائی میں چھان کر کچل دیں۔ سلاد کے لیے ڈریسنگ حسب ذائقہ مرچ، لہسن اور چینی کے ساتھ تیار کی گئی تھی۔ سوئے ہوئے کیلے کے پھولوں کو ایک بڑے پیالے میں رکھ کر ڈریسنگ کے ساتھ ملایا جاتا تھا۔ اگر چاہیں تو لیموں کا رس شامل کیا جائے اور پھر اوپر مونگ پھلی چھڑک دی جائے۔
گرم، تازہ پکے ہوئے چاول سیلاب سے اچھوتے کمرے میں لائے گئے، ساتھ کیلے کے کھلنے کے سلاد کے ایک پیالے کے ساتھ۔ طوفان کے بعد کا کھانا، پسینے اور مسکراہٹوں میں گھل مل گیا، باہر جاری بارش کو گرما رہا تھا۔ کیلے کے کھلنے کے سلاد کے چند تاروں کے ساتھ چاول کے پیالے کو پکڑتے ہوئے، میں نے اچانک اپنے پاس موجود چیزوں کے لیے گہری تعریف محسوس کی، اور اپنے آپ سے کہا کہ باہر کے کھنڈرات سے ایک نئی شروعات کے لیے جلدی سے خود کو اکٹھا کروں۔
ماخذ: https://baodanang.vn/ct-bua-com-sau-bao-3308311.html
