CT-طوفان کے بعد کھانا

طوفان کے بعد، میرے والدین کے لطیفوں سے سکون آیا جب انہوں نے باغ کی صفائی کی۔ یہ صحن میں کھڑے پانی کے ساتھ معصومیت سے کھیلتے بچوں کی ہنسی تھی۔ یہ بچا ہوا "گھر میں تیار کردہ" کھانے کے ساتھ بھاپ والا کھانا تھا۔ اگرچہ میرے دل میں افراتفری ابھی بھی تھی، لیکن میں جانتا تھا کہ کل سورج کی روشنی تمام پرانی مشکلات کو خشک کر کے آئی ہے۔

دہاتی کیلے کے پھول کا ترکاریاں۔ تصویر: دستاویز

طوفان کے بعد سب کچھ درہم برہم ہو گیا۔ کیلے کے درخت نیچے گرے، پتے بکھرے جو ہوا سے لمبے لمبے کناروں میں پھٹ گئے تھے۔ کسی کی ٹین کی چھت اڑتی ہوئی کنویں کے پار آ گئی، کبھی کبھار کربنا۔ طوفان کے بعد کچھ بھی سیدھا نہیں تھا، سوائے والد کی کمر کے۔ وہ پیٹھ پتلی اور تھکی ہوئی تھی، کیچڑ اور کیچڑ کی گندگی کو صاف کرنے کی کوشش کر رہی تھی۔

کئی دنوں سے تیز ہوا چل رہی تھی۔ گھر کے پچھلے حصے میں کچن میں مناسب کھانا نہیں پکا تھا۔ ہم گھر سے پسے ہوئے انسٹنٹ نوڈلز کے پیکٹ اور پانی کی بوتل پر رہتے ہوئے مضبوط ترین کمرے میں گھس گئے۔

آج ہوا رک گئی اور پانی کم ہو گیا۔ جو بچا تھا اسے صاف کرنے کے لیے ہم باغ میں گئے۔ والد صاحب نے پانی کی ٹینک صاف کی۔ بہنوں نے سیلاب میں بہہ جانے والی مٹی اور کوڑا کرکٹ کو بہا دیا۔ ماں نے کیلے کے درخت کو افقی طور پر پکڑا اور ایک جوان کیلا کاٹا جو ابھی تک برقرار تھا۔ اماں نے آواز دی تو آج ہم نے کیلے کے پھول کا سلاد کھایا۔ باورچی خانے سے کھانا پکانے کی آواز گونجی اور گرم چاولوں کی مہک ٹائلوں والی چھت تک پہنچی، ہماری ناک میں دم کر رہی تھی۔ سب خوشی سے مسکرائے، طوفان کے بعد پہلی مسکراہٹ۔

کیلے کے پھول کا سلاد کوئی پیچیدہ ڈش نہیں ہے لیکن یہ طوفان کے بعد کھانے میں اچانک مزیدار ہو جاتا ہے۔ ماں نے کیلے کے پھول کو باریک کاٹ لیا اور کالا ہونے سے بچانے کے لیے اسے لیموں کے رس کے ساتھ پانی کے پیالے میں ڈال دیا۔ ماں نے کیلے کے پھول کو تقریباً 10 منٹ تک بھگو دیا، کبھی کبھار اسے اپنے ہاتھوں سے ملاتی، پھر اسے دھو کر باہر نکالنے کے لیے لے جاتی۔

انتظار کرتے ہوئے، ماں نے چولہے کے شہتیر پر مٹی کے برتن میں مونگ پھلی تلاش کی، انہیں کڑاہی میں ڈال دیا۔ مونگ پھلی کو سنہری ہونے تک بھونا جاتا تھا، ٹھنڈا ہو جاتا تھا اور پھر چھلکے چھلک جاتے تھے۔ بہنوں نے باغ کی صفائی ختم کر دی، ماں کی مدد سے مونگ پھلی کو چھان کر آدھے یا تہائی حصے میں توڑ دیا۔ سلاد کے لیے مچھلی کی چٹنی کے پیالے میں حسب ذائقہ مرچ، لہسن، چینی ملایا گیا تھا۔ ماں نے ایک بڑے پیالے میں کیلے کے پھولوں کو مچھلی کی چٹنی کے ساتھ ملا کر ڈالیں، اگر آپ اسے کھٹا چاہتے ہیں تو اس میں تھوڑا سا لیموں کا رس نچوڑ لیں، پھر اوپر مونگ پھلی چھڑک دیں۔

گرم چاول اس کمرے میں لائے گئے جو سیلاب میں بہہ نہیں گیا تھا، اس کے ساتھ کیلے کے پھولوں کی سلاد کا پیالہ بھی تھا۔ طوفان کے بعد کا کھانا پسینے اور مسکراہٹوں کے ساتھ ملا ہوا، پورچ کے باہر ہلکی بارش کو گرما رہا تھا۔ کیلے کے پھولوں کے سلاد کے چند تاروں کے ساتھ چاول کے پیالے کو پکڑے ہوئے، میں نے اچانک محسوس کیا کہ میرے پاس جو کچھ ہے اس کی قدر کرنے کے لیے میں نے خود سے کہا کہ جلدی سے اپنے آپ کو صحن کے ملبے سے شروع کرنے کے لیے اکٹھا کروں۔

ماخذ: https://baodanang.vn/ct-bua-com-sau-bao-3308311.html