CT - طوفان کے بعد کھانا

طوفان کے بعد، میرے والدین کی چنچل جھنکار کے ساتھ امن لوٹ آیا جب انہوں نے باغ کو صاف کیا۔ یہ صحن کے کھڈوں میں معصومیت سے کھیلتے بچوں کی ہنسی تھی۔ یہ گھر میں پیدا ہونے والی بچ جانے والی پیداوار کے ساتھ ابالتا کھانا تھا۔ اگرچہ ہنگامہ اب بھی جاری ہے، مجھے معلوم تھا کہ کل آ گیا ہے، اپنے ساتھ دھوپ لے کر آ رہا ہے جو ماضی کی مشکلات کو خشک کر دے گا...

ایک دہاتی کیلے کے پھول کا ترکاریاں۔ تصویر: آرکائیو مواد.

طوفان کے بعد سب کچھ درہم برہم ہو گیا۔ کیلے کے درخت گر چکے تھے، ان کے پتے ہوا سے پھٹ گئے تھے۔ کسی کی نالیدار لوہے کی چھت کنویں کے کنارے سے اڑ گئی تھی، جو کبھی کبھار کڑکتی تھی۔ طوفان کے بعد میرے والد کی کمر کے علاوہ کچھ بھی صاف ستھرا نہیں بچا تھا۔ اس کی کمزور، تھکی ہوئی پیٹھ چپچپا کیچڑ کی گندگی کو صاف کرنے کی کوشش کر رہی تھی۔

کئی دنوں سے ہوا چل رہی تھی۔ گھر کے پچھلے حصے میں کچن میں مناسب کھانا نہیں پکا تھا۔ ہم سب سے ٹھوس کمرے میں گھس گئے، ہمارا رزق پانی کی بوتل کے ساتھ چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں ٹوٹے کچے انسٹنٹ نوڈلز کے ایک پیکٹ پر مشتمل تھا۔

آپ کو یہ بھی پسند آ سکتا ہے

ہنگامی سمندری سفری پابندی نے سیاحوں کو ہا لانگ بے میں طوفان سے بچنے کے لیے گھماؤ پھرا کر بھیجا۔TPO - ایک ہفتے کے آخر میں چھٹی کا راستہ غیر ارادی طور پر "طوفان سے فرار" میں بدل گیا کیونکہ ٹائفون نمبر 1 (Maysak) لینڈ فال کرنے والا تھا۔ کوانگ نین نے سمندری سفر پر ہنگامی پابندی جاری کر دی، جس سے بہت سے سیاح مایوس ہو گئے کیونکہ ان کے ہا لانگ بے کے دورے مختصر ہو گئے تھے۔ ٹریول کمپنیاں پیسے کی واپسی اور گاہکوں کو اندرون ملک منزلوں پر بھیجنے کے لیے ہنگامہ آرائی کرتی ہیں۔

Hoi An میں فٹ بالVHXQ - تاریخی شہر Hoi An کے مرکز میں، صدیوں پرانے برگد کے درخت اب بھی ثابت قدمی سے اپنے سبز پودوں کو برقرار رکھے ہوئے ہیں۔ ان گہری سبز چھتوں کے نیچے کمیونٹی کی گہری ثقافتی جگہ ہے، جہاں ان گنت یادیں محفوظ ہیں اور مسلسل پھیلی ہوئی ہیں۔

طوفان اور سیلاب کے بعد احسان پھیلانا۔اکتوبر میں، جب وسطی اور شمالی ویتنام طوفان 10 اور 11 کے نتیجے میں تباہی مچا رہے تھے، سامان اور ضروری سامان سے لدے ٹرک Tay Ninh سے طوفان سے متاثرہ علاقوں کی طرف بڑھ رہے تھے۔ حکومت، عوام اور تاجر برادری کے بروقت تعاون نے یہ پیغام دیا کہ وہ جہاں کہیں بھی ہوں، ویتنام کے لوگ ہر مشکل اور مشکل کی گھڑی میں ایک دوسرے کے ساتھ کھڑے ہیں۔

آج ہوا رک گئی ہے اور پانی کم ہو گیا ہے۔ جو بچا تھا اسے صاف کرنے کے لیے ہم باغ میں نکلے۔ والد صاحب نے پانی کی ٹینک صاف کی۔ میں اور میری بہنوں نے سیلاب کے بعد کیچڑ اور ملبے کو جھاڑ دیا۔ ماں نے کیلے کے درخت کو سہارا دیا اور کیلے کے ایک چھوٹے پھول کو کاٹ دیا۔ اس کی آواز نے پکارا، "تو آج ہم کیلے کے پھول کا سلاد کھائیں گے!" باورچی خانے سے کھانا پکانے کی آوازیں گونج رہی تھیں اور گرم چاولوں کی مہک ٹائل کی چھت تک پھیلی ہوئی تھی جو ہماری ناک میں دم کر رہی تھی۔ سب پرجوش انداز میں مسکرائے، طوفان کے بعد پہلی مسکراہٹ۔

کیلے کے کھلنے کا سلاد ایک سادہ ڈش ہے، پھر بھی یہ طوفان کے بعد اچانک کھانے میں پکوان بن جاتا ہے۔ میری والدہ کیلے کے پھولوں کو باریک کاٹتی ہیں، انہیں لیموں کے رس کے ایک پیالے میں شامل کر کے انہیں سیاہ ہونے سے روکنے کے لیے جاتی ہیں۔ وہ کیلے کے پھولوں کو تقریباً 10 منٹ تک بھگو دیتی ہے، کبھی کبھار ان کو ہلاتی رہتی ہے، پھر ان کو دھو کر صاف کر دیتی ہے۔

انتظار کے دوران، میری والدہ نے کچن کے شہتیر پر مٹی کے برتن میں مونگ پھلی ڈالی اور انہیں کڑاہی میں ڈال دیا۔ مونگ پھلی کو گولڈن براؤن ہونے تک بھونا جاتا تھا، پھر ٹھنڈا کر کے چھلکا جاتا تھا۔ باغ کو صاف ستھرا کرنے کے بعد، میں اور میری بہنیں اپنی والدہ کی مدد کرنے میں مصروف ہو گئیں کہ مونگ پھلی کو آدھے یا تہائی میں چھان کر کچل دیں۔ سلاد کے لیے ڈریسنگ حسب ذائقہ مرچ، لہسن اور چینی کے ساتھ تیار کی گئی تھی۔ سوئے ہوئے کیلے کے پھولوں کو ایک بڑے پیالے میں رکھ کر ڈریسنگ کے ساتھ ملایا جاتا تھا۔ اگر چاہیں تو لیموں کا رس شامل کیا جائے اور پھر اوپر مونگ پھلی چھڑک دی جائے۔

گرم، تازہ پکے ہوئے چاول سیلاب سے اچھوتے کمرے میں لائے گئے، ساتھ کیلے کے کھلنے کے سلاد کے ایک پیالے کے ساتھ۔ طوفان کے بعد کا کھانا، پسینے اور مسکراہٹوں میں گھل مل گیا، باہر جاری بارش کو گرما رہا تھا۔ کیلے کے کھلنے کے سلاد کے چند تاروں کے ساتھ چاول کے پیالے کو پکڑتے ہوئے، میں نے اچانک اپنے پاس موجود چیزوں کے لیے گہری تعریف محسوس کی، اور اپنے آپ سے کہا کہ باہر کے کھنڈرات سے ایک نئی شروعات کے لیے جلدی سے خود کو اکٹھا کروں۔

ریاست ہائے متحدہ امریکہ - ویتنام: مت چھوڑیں

سینئر پارٹی اور ریاستی قائدین امریکہ کو اس کے قومی دن پر مبارکباد دینے والے خطوط اور ٹیلی گرام بھیجتے ہیں۔امریکہ کے یوم آزادی پر مبارکبادی خطوط اور پیغامات میں، ویتنام کی پارٹی اور ریاست کے سینئر رہنماؤں نے اس بات کی تصدیق کی کہ ویتنام امریکہ کو اپنے تزویراتی لحاظ سے اہم شراکت داروں میں سے ایک سمجھتا ہے۔

ویتنامی پارٹی اور ریاست کے سینئر رہنما خطوط اور ٹیلی گرام بھیجتے ہیں جس میں امریکہ کو اس کے قومی دن پر مبارکباد دی جاتی ہے۔امریکہ کے یوم آزادی پر مبارکبادی خطوط اور پیغامات میں، ویتنام کی پارٹی اور ریاست کے سینئر رہنماؤں نے اس بات کی تصدیق کی کہ ویتنام امریکہ کو اپنے تزویراتی لحاظ سے اہم شراکت داروں میں سے ایک سمجھتا ہے۔

ویتنام اور امریکہ کے درمیان دوستی کو مضبوط کرنا۔3 جولائی کو، پیسیفک پارٹنرشپ - فرینڈز آف دی پیسیفک 2026 پروگرام کے ایک حصے کے طور پر، یو ایس آرمی پیسفک کے وفد نے، جس کی قیادت یو ایس آرمی پیسفک کے ڈپٹی کمانڈر لیفٹیننٹ جنرل جوئل ووول کر رہے تھے، نے کوانگ ٹرائی صوبائی ملٹری کمانڈ کا بشکریہ دورہ کیا۔

ماخذ: https://baodanang.vn/ct-bua-com-sau-bao-3308311.html