Ca Mau ساحلی دیہی علاقوں کا بھرپور ذائقہ

Ca Mau، ملک کی سب سے جنوبی سرزمین، طویل عرصے سے جنگل اور سمندر کے ذائقوں سے بھرپور پکوانوں کے لیے مشہور ہے۔ ان میں کیکڑے نوڈل سوپ ہے، ایک دہاتی لیکن پرکشش ڈش، زمین کی مخصوص۔

• انناس کیک - پرانے ذائقہ کو دوبارہ دریافت کرنا
• جیلی فش جیلی - بچپن کا میٹھا ذائقہ
• دلچسپ "بہار ذائقہ" پاک مقابلہ
• پرانا ذائقہ رکھو...

چاول کے آٹے کو اچھی طرح سے گوندھ لیا جاتا ہے، پھر اسے کناروں میں کاٹ لیا جاتا ہے، اگلے پروسیسنگ مرحلے کے لیے تیار ہے۔

کیکڑے کا نوڈل سوپ خاص ہے کیونکہ اس کا بنیادی جزو Ca Mau سمندری کیکڑا ہے، جو اپنے مضبوط اور میٹھے گوشت کے لیے مشہور ہے۔ کیکڑے کو احتیاط سے منتخب کیا جاتا ہے، ابالا جاتا ہے اور پھر گوشت اور روئی کو الگ کیا جاتا ہے۔ نوڈلز خوشبودار چپچپا چاول کے آٹے سے بنائے جاتے ہیں، جو ناریل کے دودھ کے ساتھ پکے ہوتے ہیں۔ جب نوڈلز تقریباً مکمل ہو جاتے ہیں، تو گوشت اور کیکڑے کی رو کو شامل کر دیا جاتا ہے، ہم آہنگی سے پکایا جاتا ہے، جس سے ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا ہوتا ہے۔

کیکڑوں کو احتیاط سے منتخب کیا جاتا ہے، ابالا جاتا ہے اور پھر گوشت اور چربی کو الگ کیا جاتا ہے، جو نوڈل سوپ کے مزیدار برتن کے لیے اہم اجزاء ہوتے ہیں۔

کیکڑے کی مٹھاس، ناریل کے دودھ کی بھرپوری اور چاول کے آٹے کی ہلکی خوشبو کا کامل امتزاج ڈش کے لیے ایک ناقابل تلافی کشش پیدا کرتا ہے۔ کریب نوڈل سوپ اور بھی مزیدار ہو گا جب نمکین مچھلی کی چٹنی اور کٹی ہوئی مرچ کے ساتھ کھائی جائے گی، تمام حواس کو جگا دے گا۔

کیکڑے کی مٹھاس، ناریل کے دودھ کی چکنائی اور چاول کے آٹے کی ہلکی خوشبو کا کامل امتزاج اس ڈش کے لیے ایک ناقابل تلافی کشش پیدا کرتا ہے۔

Ca Mau کیکڑے نوڈل سوپ کو کاریگروں نے 2025 میں 5 ویں جنوبی روایتی کیک فیسٹیول میں فروغ دینے کے لیے منتخب کیا تھا۔

نہ صرف Ca Mau کیکڑے نوڈل سوپ مقامی لوگوں کے لیے ایک مانوس پکوان ہے، بلکہ یہ ایک کھانا پکانے کا تجربہ بھی ہے جسے سیاح یاد نہیں کر سکتے۔ حال ہی میں، Ca Mau کیکڑے کو سرفہرست 100 ویتنامی خصوصیات میں پہچانے جانے کا اعزاز حاصل ہوا، جس نے ویتنامی کھانا پکانے کے نقشے پر اس ڈش کی پوزیشن اور قدر کی تصدیق کی۔

خواب سچے ہوتے ہیں۔

ماخذ: https://baocamau.vn/dam-da-huong-vi-que-bien-ca-mau-a121307.html