Ca Mau ساحلی علاقے کے ذائقوں سے بھرپور۔

Ca Mau، ویتنام کی سب سے جنوبی سرزمین، طویل عرصے سے جنگل اور سمندر کے ذائقوں سے بھرپور اپنے پکوانوں کے لیے مشہور ہے۔ ان میں کیکڑے نوڈل سوپ ہے، ایک سادہ لیکن دلکش ڈش جو اس علاقے کی خصوصیت ہے۔

• انناس کیک - ماضی کے ذائقہ کو دوبارہ دریافت کرنا۔
• گراس جیلی - بچپن کا میٹھا ذائقہ۔
• "بہار کے ذائقے" پاک مقابلہ ایک جاندار ایونٹ تھا۔
• روایتی ذائقے کو برقرار رکھتے ہوئے...

چاول کے آٹے کو اچھی طرح سے گوندھا جاتا ہے، پھر اس کو تاروں میں کاٹ لیا جاتا ہے، اگلے پروسیسنگ مرحلے کے لیے تیار ہے۔

کیکڑے کا نوڈل سوپ خاص ہے کیونکہ اس کا بنیادی جزو Ca Mau سمندری کیکڑا ہے، جو اپنے مضبوط اور میٹھے گوشت کے لیے مشہور ہے۔ کیکڑوں کو احتیاط سے منتخب کیا جاتا ہے، پکانے تک ابال لیا جاتا ہے، اور پھر گوشت اور روئی کو الگ کر دیا جاتا ہے۔ نوڈلز خوشبودار، چپچپا چاول کے آٹے سے بنائے جاتے ہیں اور ناریل کے بھرپور دودھ کے ساتھ پکائے جاتے ہیں۔ جب نوڈلز تقریباً پک جاتے ہیں، تو کیکڑے کا گوشت اور روئی کو ملایا جاتا ہے، ہم آہنگی کے ساتھ پکایا جاتا ہے، جو ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتا ہے۔

احتیاط سے منتخب کیکڑوں کو پکانے تک ابال لیا جاتا ہے، پھر گوشت اور رو کو الگ کر دیا جاتا ہے، جو کیکڑے نوڈل سوپ کے مزیدار پیالے کے لیے اہم اجزاء ہوتے ہیں۔

کیکڑے کی نازک مٹھاس، ناریل کے دودھ کی فراوانی، اور چاول کے آٹے کی لطیف خوشبو کا کامل امتزاج اس ڈش کے لیے ایک ناقابل تلافی کشش پیدا کرتا ہے۔ کیکڑے نوڈل سوپ کو نمکین مچھلی کی چٹنی اور کٹی ہوئی مرچ کے ساتھ پیش کیا جائے تو اس کا ذائقہ اور بھی بہتر ہوتا ہے، جو تمام حواس کو جگا دیتا ہے۔

کیکڑے کی نازک مٹھاس، ناریل کے دودھ کی فراوانی، اور چاول کے آٹے کی لطیف خوشبو کا کامل امتزاج اس ڈش کے لیے ایک ناقابل تلافی کشش پیدا کرتا ہے۔

Ca Mau کیکڑے نوڈل سوپ ڈش کو کاریگروں نے 2025 میں 5ویں جنوبی ویتنام کے روایتی کیک فیسٹیول میں نمائش کے لیے منتخب کیا ہے۔

نہ صرف یہ مقامی لوگوں کے لیے ایک مانوس ڈش ہے بلکہ Ca Mau کیکڑے نوڈل سوپ بھی سیاحوں کے لیے ایک ناقابل فراموش کھانا ہے۔ حال ہی میں، Ca Mau کیکڑے کو ویتنام کے سب سے اوپر 100 خاص پکوانوں میں پہچانے جانے کا اعزاز حاصل ہوا، جس نے ویتنام کے پکوان کے نقشے پر اس ڈش کی پوزیشن اور قدر کی تصدیق کی۔

مونگ تھونگ نے پرفارم کیا۔

ماخذ: https://baocamau.vn/dam-da-huong-vi-que-bien-ca-mau-a121307.html