ٹیٹ (قمری نئے سال) کے دوران آبائی زمین سے بھرپور اور ذائقہ دار سبز چائے۔

نئے قمری سال تک آنے والے دنوں میں، Phu Tho کے چائے اگانے والے علاقوں میں ماحول معمول سے زیادہ پرجوش ہو جاتا ہے۔ کوآپریٹیو، کرافٹ دیہات، اور پروسیسنگ کی سہولیات میں، آرڈر کو پورا کرنے کے لیے چائے کو فوری طور پر پیک کیا جا رہا ہے۔ یہ ایک چوٹی کا وقت ہے، جب Tet کے دوران لطف اندوزی اور تحفہ دینے کے لیے چائے کی مانگ میں تیزی سے اضافہ ہوتا ہے۔

ویتنامی نئے سال کی تقریبات میں، سال کی سبز چائے کا پہلا کپ خاندانی اجتماعات کے لیے تقریباً افتتاحی مشروب ہوتا ہے، اس کے ساتھ نئے سال کی مبارکباد بھی ہوتی ہے۔ لہذا، Tet کے دوران پیش کی جانے والی سبز چائے کو صارفین ہمیشہ احتیاط سے منتخب کرتے ہیں، اس کی خوشبو اور ذائقہ سے لے کر اس کی ظاہری شکل تک۔ Phu Tho جیسے چائے اگانے والے خطوں کے لیے، یہ چائے بنانے کے ہنر کی اقدار کو واضح طور پر ظاہر کرنے کا موقع بھی ہے۔

ڈا ہین ٹی پروڈکشن اینڈ پروسیسنگ کوآپریٹو ٹیٹ (قمری نئے سال) کے دوران چائے کی پروسیسنگ کے لیے کچی چائے کی پتیوں کے معیار پر توجہ مرکوز کرتا ہے۔

پھو تھو صوبے میں چائے کی کاشت کے لیے موزوں موسمی اور مٹی کے حالات ہیں۔ صوبے میں اس وقت تقریباً 15,000 ہیکٹر پر چائے کے باغات ہیں، جن میں 70 سے زیادہ پروسیسنگ انٹرپرائزز، 12 روایتی چائے بنانے والے گاؤں، اور 15 چائے پروڈکشن کوآپریٹیو ہیں۔ ان فوائد کی بدولت، Phu Tho کی سبز چائے کی مصنوعات مختلف قسم میں تیزی سے متنوع ہوتی جا رہی ہیں، دھیرے دھیرے مارکیٹ کی ضروریات کو پورا کرتی ہیں، خاص طور پر نئے قمری سال کے دوران۔

ٹیٹ (قمری نئے سال) کے لیے سبز چائے کی ضروریات سال کے دیگر اوقات کے مقابلے میں زیادہ ہوتی ہیں۔ خام مال کو احتیاط سے منتخب کیا جانا چاہیے، یکساں، ٹینڈر چائے کی کلیوں کے ساتھ۔ پروسیسنگ کا طریقہ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے ایڈجسٹ کیا جاتا ہے کہ چائے اپنے متحرک سبز رنگ، نازک مہک، اور بھرپور لیکن سخت ذائقہ کو برقرار رکھے، جو موسم بہار کے آغاز میں چائے سے لطف اندوز ہونے کے لیے موزوں ہے۔ بہت سے ادارے اپنے خام مال کو تیزی سے تیار کرتے ہیں اور معیار اور بروقت ترسیل کو یقینی بنانے کے لیے پیداوار کی منصوبہ بندی کرتے ہیں۔

ہوانگ وان چائے کی پروسیسنگ گاؤں (من دائی کمیون) میں، ہر چائے کی ورکشاپ کا ماحول ٹیٹ (قمری نئے سال) کے دنوں میں ہلچل مچا ہوا ہے۔ چائے بنانے والوں کی توجہ Tet مارکیٹ کے لیے اعلیٰ معیار کی سبز چائے کے بیچوں کو مکمل کرنے پر مرکوز ہے۔ اوسطاً، گاؤں سالانہ 100 ٹن سے زیادہ سبز چائے تیار کرتا ہے، جس میں سے تقریباً 1.5 ٹن کو نئے قمری سال کے دوران پیش کرنے کے لیے اعلیٰ معیار کی سبز چائے کے لیے منتخب کیا جاتا ہے۔

اپنی مصنوعات کی قدر کو بڑھانے کے لیے، ہوانگ وان کرافٹ ولیج نے ایک کوآپریٹو ماڈل تیار کیا ہے، جس سے پیداواری گھرانوں کے درمیان روابط مضبوط ہو رہے ہیں اور بتدریج مقامی چائے کے برانڈ کی تشکیل ہو رہی ہے۔ ہوانگ وان ٹی پروڈکشن اینڈ پروسیسنگ کوآپریٹو کے ڈائریکٹر مسٹر ڈانگ ڈک نام نے کہا: "ہم ٹیٹ (قمری نئے سال) کے لیے بڑی مقدار میں چائے تیار نہیں کرتے ہیں، لیکن اس کے تقاضے بہت سخت ہیں۔ ہر مرحلے کو احتیاط سے کیا جاتا ہے تاکہ چائے یکساں طور پر خشک ہو، اس کا قدرتی رنگ برقرار رہے، ہلکی خوشبو ہو، اور ذائقہ میں توازن برقرار رہے، لیکن بہت سے ذائقوں میں توازن برقرار رہے۔ اور ہنر مندوں کی مہارت اب بھی فیصلہ کن کردار ادا کرتی ہے، کوآپریٹو اعلیٰ معیار کی سبز چائے کی اقسام پر توجہ مرکوز کرتا ہے، جبکہ ٹیٹ کے دوران صارفین اور تحفے کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے ڈیزائن کو بہتر بنانے اور پیکیجنگ میں تنوع پیدا کرتا ہے۔

تحفہ دینے کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے سبز چائے کی مصنوعات کو معیار اور پیکیجنگ کے لحاظ سے سرمایہ کاری کی جا رہی ہے۔

معیار کے ساتھ ساتھ، مصنوعات کی ظاہری شکل پر زیادہ توجہ دی جا رہی ہے۔ پیکیجنگ میں مختلف قسم کے ویکیوم سیل شدہ بیگز، کاغذ کے ڈبوں، ٹن بکسوں، لکڑی کے ڈبوں وغیرہ کے ساتھ، تحائف کے لیے موزوں ڈیزائن کے ساتھ سرمایہ کاری کی جا رہی ہے۔ روایتی خشک چائے کی پتیوں کے علاوہ، بہت سی کمپنیاں Tet مارکیٹ کی متنوع ضروریات کو پورا کرنے کے لیے اضافی مصنوعات کی لائنیں بھی تیار کر رہی ہیں جیسے پھولوں کی خوشبو والی چائے، بڈ ٹی وغیرہ۔

فی الحال، صوبے میں تقریباً 40 چائے کی مصنوعات OCOP پروگرام کے تحت تصدیق شدہ ہیں، جن میں 2 مصنوعات کو 5-ستارہ OCOP کا درجہ حاصل ہے۔ نہ صرف یہ OCOP چائے کی مصنوعات معیار کی ضروریات کو پورا کرتی ہیں، بلکہ وہ پیداواری عمل، پیکیجنگ، اور مصنوعات کی کہانی سنانے میں زیادہ منظم سرمایہ کاری سے بھی مستفید ہوتی ہیں۔ یہ بنیادی طور پر اعلیٰ معیار کی سبز چائے ہیں، جن میں احتیاط سے منتخب خام مال اور پروسیسنگ اور پیکیجنگ کے مراحل پر سخت کنٹرول ہے۔

نئے قمری سال کی تعطیل ایک ایسا وقت ہے جب OCOP مصنوعات کی بہت زیادہ مانگ ہوتی ہے، سپر مارکیٹوں، OCOP پروڈکٹ شو رومز، اور کاروباری اداروں اور کوآپریٹیو کے ڈسٹری بیوشن چینلز کے ذریعے۔

UT جامنی رنگ کی چائے کی مصنوعات صارفین اور ان لوگوں کی ضروریات کو پورا کرتی ہیں جو انہیں Tet (قمری نئے سال) کے دوران بطور تحفہ دینا چاہتے ہیں۔

UT Tea Investment and Development Co., Ltd. (Thanh Ba Commune) تقریباً 1,000 ٹن سالانہ پیداوار کے ساتھ برآمد کے لیے چائے تیار کرنے میں مہارت رکھتی ہے۔ کمپنی اپنی پرپل بڈ ٹی تیار کرنے پر توجہ مرکوز کرتی ہے، جس نے 5-ستارہ قومی OCOP درجہ بندی حاصل کر لی ہے، جو اسے Tet (Lunar New Year) مارکیٹ کے لیے ایک اہم پروڈکٹ بناتی ہے۔ کمپنی کی ڈائریکٹر محترمہ لی تھی ہانگ فوونگ کے مطابق، معیار کے علاوہ، کاروبار پیکیجنگ میں بہت زیادہ سرمایہ کاری کرتا ہے، ویکیوم سے بند بیگز، کاغذ کے ڈبوں، اور کاغذی پاؤچز کا استعمال کرتے ہوئے جمالیات، سہولت اور صارفین کی ترجیحات کے لیے موزوں ہے۔

روایتی دیہاتوں سے لے کر کاروبار تک، سبز چائے کی ہر کھیپ کو Tet (قمری نئے سال) کے لیے مکمل طور پر منتخب کیا جاتا ہے۔ یہ ایک طویل مشقت کے عمل کا نتیجہ ہے، تاکہ جب Tet آتا ہے، بہار کے آغاز میں چائے کے ہر کپ میں، Phu Tho چائے کا ذائقہ آبائی چائے کے علاقے کی منفرد خصوصیات کو برقرار رکھتا ہے۔

نگوین ہیو

ماخذ: https://baophutho.vn/dam-vi-che-xanh-dat-to-ngay-tet-247575.htm