روایتی اور لذیذ پکوان جو واٹر ہائیسنتھ سے بنتے ہیں۔

آبی ہائیسنتھس کا لوگوں کی زندگیوں سے گہرا تعلق رہا ہے، جو نسلوں سے میکونگ ڈیلٹا کے علاقے کی ایک مخصوص خصوصیت بنا رہا ہے۔ وہ بہت سے روایتی پکوانوں کی تیاری میں بھی ایک جزو ہیں۔

سیاح محترمہ ترونگ کم ٹوئین کے ساتھ پانی کے پانی سے بنے پکوانوں کا تجربہ کرتے ہیں۔ تصویر: KIEU MAI

ٹو ڈنگ ایکولوجیکل گارڈن (376 Nhon Hung Hamlet, Nhon Ai Commune, Can Tho City) میں باورچی خانے کے عملے کی رکن محترمہ Truong Kim Tuyen نے اشتراک کیا: "واٹر ہائیسنتھ کے ساتھ، آپ سلاد، اسٹر فرائز، کھٹے سوپ جیسے بہت سے پکوان بنا سکتے ہیں... ہر ڈش کا اپنا مخصوص ذائقہ ہوتا ہے۔"

آپ کو یہ بھی پسند آ سکتا ہے

میکونگ ڈیلٹا کے نوجوان دانشوروں نے آبی ہائیسنتھ کی قدر کو 'بیدار' کیا۔کین تھو میں، پانی کا پانی ایک قیمتی وسیلہ بنتا جا رہا ہے، جس کا استحصال نوجوان دانشوروں کے ذریعے کیا جا رہا ہے جو اسے برآمدی مصنوعات میں تبدیل کر رہے ہیں، ذریعہ معاش پیدا کر رہے ہیں اور سبز معیشت کو فروغ دے رہے ہیں۔

پیار کرنے والا خاندان - ایک ساتھ تجربہ کرنا(CTO) - گھریلو تشدد کی روک تھام اور مقابلہ کرنے کے قومی ایکشن مہینے کے جواب میں اور ویتنامی فیملی ڈے کی 25 ویں سالگرہ (28 جون 2001 - 28 جون 2026) کی یاد میں، An Thanh کمیون کی خواتین کی یونین نے، کمیونچر اور فیملینگ ڈپارٹمنٹ کے ساتھ تعاون کے ساتھ، "Culeferising" کے سماجی شعبے کے تعاون سے ایک ساتھ" عملی، دل چسپ اور بامعنی سرگرمیوں کے ساتھ مقابلہ۔

واٹر ہائیسنتھ سے نامیاتی کھاد لگانے کے لیے آزمائشی ماڈل کے نتائج کا جائزہ۔15 دسمبر کو، تائی نین صوبے کے سائنس اور ٹیکنالوجی کے شعبہ کے تحت سائنس، ٹیکنالوجی اور اختراع کے مرکز نے ٹین لانگ کمیون میں آبی ہائیسنتھ سے سبزیوں اور پھلوں پر نامیاتی کھاد لگانے کے ماڈل کی جانچ کے نتائج کا جائزہ لینے کے لیے ایک ورکشاپ کا اہتمام کیا۔

محترمہ Tuyen کے مطابق، پکوان تیار کرنے کے لیے، کسی کو واٹر ہائیسنتھ پلانٹ کے جوان تنوں کا انتخاب کرنا چاہیے، جسے واٹر ہائیسنتھ شوٹس بھی کہا جاتا ہے۔ یہ سب سے کرکرا، میٹھا اور سب سے مزیدار حصہ ہے۔ کٹائی کے بعد، آبی ہائیسنتھ ٹہنیوں کو تقریباً 10 سینٹی میٹر لمبے ٹکڑوں میں کاٹ کر ان کی سفیدی اور کرکرا پن برقرار رکھنے کے لیے نمکین پانی یا لیموں کے پانی میں بھگو دیا جاتا ہے۔ چونکہ وہ جلدی پکاتے ہیں، اس لیے پانی کے ہائیسنتھ ٹہنیاں بہت سے مختلف پکوانوں میں استعمال کی جا سکتی ہیں۔ سب سے آسان یہ ہے کہ انہیں ابالیں اور بریزڈ فش، فش ساس یا چلی نمک میں ڈبو دیں۔ مزید وسیع پکوانوں کو کیکڑے کے ساتھ بھون کر، سلاد میں بنایا جا سکتا ہے، یا کھٹی مچھلی کے سوپ میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔

سیاح Mai Tuyet Tran (Hiep Hung commune, Can Tho City) نے کہا: "آج مجھے ایک بہت ہی دلچسپ تجربہ ہوا، واقعی دیہی علاقوں میں، جب میں نے ایک کشتی کو پیڈل کر کے پانی کے گدھے چننے کے لیے اور پھر ان کو پکوانوں میں تیار کیا۔ محترمہ Tuyen کی رہنمائی کے ذریعے، میں نے سیکھا کہ یہ پانی بہت سے تنے کو تباہ کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ کین تھو کے دیہی علاقوں کا دورہ کرتے وقت قابل قدر تجربہ۔"

دریں اثنا، سیاح Nguyen Bao Duy (Tan Hoa Commune، Can Tho City) نے تبصرہ کیا: "واٹر ہائیسنتھ سے تیار کردہ پکوان مزیدار ہوتے ہیں۔ میں واٹر ہائیسنتھ شوٹس کے ساتھ کھٹی مچھلی کے سوپ سے سب سے زیادہ متاثر ہوا۔ ڈش میں تروتازہ، ہم آہنگ میٹھا اور کھٹا ذائقہ ہوتا ہے۔ ہر ایک کو کم از کم ایک بار ان مزیدار کو ضرور آزمانا چاہیے۔"

منہ نہین

آپ کو یہ بھی پسند آ سکتا ہے

Hop Nga خمیر شدہ سور کا گوشت - Vo Mieu کے پہاڑوں اور جنگلات کا ذائقہفینسی یا وسیع ہونے کے بغیر، Hop Nga کھٹا سور کا گوشت پہاڑوں اور جنگلوں کے اپنے سادہ، بھرپور ذائقے کے ساتھ کھانے والوں کو فتح کرتا ہے۔ کھٹے سور کے گوشت کا ہر ٹکڑا مانوس پہاڑیوں، جنگلات اور کھیتوں کے دیہاتی اجزاء کا ایک ہم آہنگ مرکب ہے، جو Vo Mieu کمیون میں Muong خواتین کے ہنر مند اور محنتی ہاتھوں کے ساتھ ملا ہوا ہے۔ نسلوں سے، اس ڈش کو محفوظ کیا گیا ہے اور خاندانی کچن میں منتقل کیا گیا ہے۔ تیاری کے ہر مرحلے میں احتیاط سے، یہاں کے لوگوں نے اس دہاتی ڈش میں جان ڈالی ہے، جس سے ایک منفرد ذائقہ پیدا ہوا ہے۔ ایک سادہ دیسی کھانے سے، Hop Nga سوور سور کا گوشت آہستہ آہستہ اپنی قدر کو ظاہر کر رہا ہے، ایک OCOP پروڈکٹ بن رہا ہے، جو Vo Mieu کے Muong لوگوں کی مخصوص پاک ثقافت کو لے کر جا رہا ہے۔

[انفوگرافکس] صنعتی زون اور بڑی افرادی قوت والے علاقوں میں آزاد، نجی، اور نیم نجی پری اسکولوں کے لیے مواد اور تعاون کی سطح۔(CTO) - کین تھو سٹی کی پیپلز کونسل نے ریزولیوشن نمبر 25/NQ-HĐND جاری کیا جس میں صنعتی زون والے علاقوں اور شہر میں بڑی افرادی قوت والے آزاد، نجی، اور غیر سرکاری پری اسکولوں کی حمایت کے منصوبے کی منظوری دی گئی۔

روابط کو فروغ دینا اور مشرقی مغربی جنوبی خطے اور پورے ملک کے لیے پائیدار کاروباری مواقع کھولنا۔(CTO) - 25 جون کو، ویتنام کی خواتین انٹرپرینیورز ایسوسی ایشن نے Can Tho City Women Entrepreneurs Association کے تعاون سے، "علاقائی روابط کو فروغ دینا - مشرقی مغربی جنوبی خطے اور ملک بھر میں پائیدار ترقی کے لیے کاروباری رابطوں کو بڑھانا" کے موضوع پر ایک ورکشاپ کا انعقاد کیا۔

ماخذ: https://baocantho.com.vn/dan-da-mon-ngon-tu-luc-binh-a206939.html