Ta Suoi Cau کے قدیم چائے کے جنگل کو جگانا

حال ہی میں، ایک دور دراز سرحدی علاقے Y Tý کمیون کے کاروباری دورے کے دوران، ہمیں کمیون کی پیپلز کمیٹی کے رہنماؤں نے OCOP مصنوعات کے طور پر پہچانی جانے والی کئی مشہور مقامی مصنوعات سے متعارف کرایا، جن میں Ta Suoi Cau گاؤں کی خاص قدیم شان تویت چائے بھی شامل ہے۔ قابل ذکر بات یہ ہے کہ وہ شخص جس نے Ta Suoi Cau کے قدیم چائے کے جنگل کو "دوبارہ زندہ کیا"، لوگوں کو چائے کے ان قدیم درختوں سے اضافی آمدنی حاصل کرنے میں مدد کی، گاؤں کا سربراہ، تان لاؤ کھی، ایک داؤ نسلی اقلیت ہے۔

Báo Lào Cai•07/11/2025

نہیں

Ta Suoi Cau کا نام، ڈاؤ زبان سے معیاری ویتنامی میں ترجمہ کیا گیا ہے، اس کا مطلب ہے "ایک بڑی ندی والا گاؤں۔" Ta Suoi Cau ایک پہاڑی کنارے پر واقع ہے، ایک خطرناک علاقے میں جس میں بہت سی چٹانیں ہیں، جن کا تعلق سابق اے لو کمیون سے ہے، جو A Mu Sung کمیون سے متصل ہے۔ یہ وہ جگہ ہے جہاں داؤ نسلی لوگ کئی نسلوں سے آباد ہیں۔

بلند و بالا چٹانی پہاڑوں کے دامن میں سرسبز و شاداب جنگل کی طرف اشارہ کرتے ہوئے، ٹا سوئی کاؤ گاؤں کے سربراہ مسٹر تان لاؤ کھی نے کہا کہ یہ بالکل اسی دور افتادہ پہاڑی علاقے میں ہے جو داؤ لوگوں کی "سبز سونے کی کان" ہے۔ یہ سینکڑوں سال قدیم شان تویت چائے کے درختوں کا جنگل ہے۔ یہ معلوم نہیں ہے کہ یہاں کے داؤ کے آباؤ اجداد سب سے پہلے کب ان قدیم شان تویت چائے کے درختوں کے بیج چٹانی پہاڑوں سے گاؤں کے آس پاس لگانے کے لیے لائے تھے، لہٰذا اب کچھ گھرانوں کے باغات میں کائی سے ڈھکے ہوئے، قدیم چائے کے درخت ہیں۔ مسٹر کھے کا خاندان اکیلے جنگل کے ٹکڑوں کا مالک ہے جس میں 200 سے زیادہ قدیم چائے کے درخت ہیں۔

ہمیں اپنے خاندان کے قدیم چائے کے باغات کا دورہ کرنے لے جاتے ہوئے، مسٹر کھ نے وضاحت کی کہ ماضی میں، لوگ پینے کے لیے صرف چائے کی پتیوں کو ابالنے کے لیے کاٹتے تھے۔ بعد میں، کچھ گھرانوں نے چائے کو خشک کرنے اور زیادہ دیر تک محفوظ رکھنے کے لیے چائے کی کلیوں کی کٹائی شروع کر دی، تاکہ وہ مہمانوں کے آنے پر چائے پیش کر سکیں۔ چائے کے بہت سے قدیم درخت ہیں، لیکن کوئی بھی ان کو خریدتا ہے اور نہ ہی ان پر کارروائی کرتا ہے۔

یہی وجہ ہے کہ چائے کے یہ پرانے درخت لوگوں کے لیے کوئی معاشی قدر نہیں لاتے۔ ایک موقع پر، لوگوں نے چائے کے قدیم درختوں کو اتنا بڑا کاٹ دیا کہ ایک شخص مکئی کے لیے جگہ بنانے کے لیے ان کے گرد بازو نہیں لپیٹ سکتا تھا۔ چائے کے بہت بڑے باغات رفتہ رفتہ تباہ ہو گئے، ایک دل دہلا دینے والا منظر۔

Ta Suoi Cau گاؤں کے سربراہ کے طور پر، Tan Lao Khe کو ہمیشہ اس بات کی فکر رہتی تھی کہ اپنے ساتھی گاؤں والوں کو غربت سے بچنے میں کس طرح مدد کی جائے۔ 2018 سے، یہ دیکھ کر کہ A Mu Sung کمیون کے لوگ قدیم چائے کی پتیوں کو چین برآمد کرنے والے تاجروں کو فروخت کرنے کے لیے کاٹ رہے ہیں، اس نے تحقیق کی اور اپنے خاندان کی چائے بیچنے کے لیے کئی تاجروں سے رابطہ کیا۔ سال کے وقت پر منحصر ہے، ہر کلو تازہ چائے 15-25 ہزار ڈونگ میں فروخت ہوتی ہے. چائے کی کلیوں کے لیے (ایک کلی فی کلو)، قیمت 230-250 ہزار ڈونگ تک ہوتی ہے۔

قابل ذکر بات یہ ہے کہ گاؤں کا سربراہ تان لاو کھی اپنے خاندان کی آمدنی بڑھانے کے لیے نہ صرف چائے بیچتا ہے، بلکہ وہ ایک درمیانی آدمی کے طور پر بھی کام کرتا ہے، جو گاؤں والوں سے سالانہ تقریباً 10 ٹن چائے مستحکم قیمتوں پر خریدتا ہے۔ وہ گاؤں والوں کو قدیم چائے کے باغات کی فعال طور پر حفاظت، دیکھ بھال، کٹائی اور شکل دینے کی ترغیب دیتا ہے۔ اگرچہ کوئی خاص اعداد و شمار نہیں ہیں، تا سوئی کاؤ گاؤں میں تقریباً 20 ہیکٹر پر قدیم شان تویت چائے کے درخت ہیں۔ چائے کے ان قدیم درختوں سے، تان یو مے، ٹین لاؤ سن، وانگ تھونگ تھین، اور فان لاؤ لو جیسے خاندان سالانہ 20 سے 40 ملین VND کماتے ہیں۔

محترمہ ٹین یو مے نے مسکراتے ہوئے کہا: "پہلے، میں نے کبھی سوچا بھی نہیں تھا کہ ہمارے جنگل میں چائے کے پودے کلیوں کو بیچ کر اتنی رقم حاصل کر سکتے ہیں۔ تا سوئی کاؤ گاؤں میں تقریباً 90 داؤ گھرانے ہیں، اور ہر گھر میں چائے کے قدیم درخت ہیں۔ اب، مسٹر کھی کے چائے خریدنے کے ساتھ، گاؤں والوں کی باقاعدہ آمدنی ہوتی ہے، اور ان کے گاؤں کے چائے کے ساتھ ساتھ ان کی زندگی بھی خوشحال ہو رہی ہے۔ الائچی، دار چینی، مکئی اور چاول 2024 میں گاؤں کے 18 گھرانے غربت سے بچ گئے، صحافی !

Ta Suoi Cau گاؤں میں اپنے اچھے تعمیر شدہ گھر میں، مسٹر تان لاؤ کھی نے قدیم چائے کا ایک برتن بنایا اور ہمیں اس سے لطف اندوز ہونے کی دعوت دی۔ میں مسٹر کھے کو ٹا سوئی کاؤ پہاڑ پر قدیم چائے کے درختوں سے بنی چائے کی کئی اقسام کی نمائش کرتے ہوئے دیکھ کر حیران رہ گیا۔

مسٹر کھی نے بیچ چائے کو سب سے قیمتی قسم کے طور پر متعارف کرایا، جس میں صرف ایک کلی ہوتی ہے، جو سطح سمندر سے 1,000 میٹر سے زیادہ کی بلندی پر سینکڑوں سال پرانے چائے کے پودوں سے کاٹی جاتی ہے، اس لیے ہر کلوگرام کی قیمت 1.5 سے 2 ملین VND ہے۔ اس کے علاوہ، دیگر چائے ہیں جیسے Tiên tea، Pu-erh tea، اور Black tea…

سفید چائے کا کپ ہاتھ میں پکڑا، میں نے فوراً پہاڑی جنگل کی شہد جیسی مہک محسوس کی، ایک عجیب نرم اور خالص ذائقہ۔ اس چائے کا پہلا انفیوژن ہلکا رنگ کا ہے، لیکن دوسرے اور تیسرے انفیوژن کے ساتھ، رنگ گہرا ہو جاتا ہے، اور خوشبو تیز ہو جاتی ہے، جس سے پورے کمرے کو بھر جاتا ہے۔ شان برف قدیم سفید چائے کسی بھی دوسری چائے کے برعکس ایک مخصوص ذائقہ رکھتی ہے۔ ایک بار جب آپ اسے چکھیں گے، آپ اسے کبھی نہیں بھولیں گے۔

ہمارے ساتھ بات چیت میں، مسٹر تان لاو کھی نے وضاحت کی کہ Ta Suoi Cau کی قدیم شان تویت چائے بہت سی دوسری جگہوں کی قدیم چائے کے مقابلے میں زیادہ خاص ہے کیونکہ چائے کے درخت سینکڑوں سال پرانے ہیں، پتھریلے پہاڑوں پر سال بھر ہوا اور بارش کی زد میں رہتے ہیں، اور 1,000 سے 1,500 کی اونچائی پر ہوتے ہیں، یہ سطح سمندر سے بہت زیادہ متناسب ہوتے ہیں۔

چائے کی اتنی قیمتی قسم کے ساتھ، صرف تازہ پتوں کی کٹائی اور انہیں چین کو فروخت کرنا وسائل کا ضیاع ہوگا۔ اس لیے، اس نے قدیم چائے کی قدر کو بڑھانے کے لیے اس پر عمل کرنے کا طریقہ سیکھنے کا عزم کیا، جس سے مقامی لوگوں کو زیادہ آمدنی حاصل کرنے میں مدد ملے۔

کچھ چینی تاجروں کے ساتھ اپنے روابط کی بدولت، 2021 میں، تان لاؤ کھے وہاں کے مشہور کاریگروں سے چائے بنانے کی تکنیک سیکھنے کے لیے چین گئے تھے۔ چائے کے خام مال کے معروف فراہم کنندہ کے طور پر، اسے کئی چائے کے ماسٹرز نے سکھایا کہ سفید چائے کی بہترین پتیوں کو کیسے چننا اور ان کی کٹائی کرنا ہے، اور ان پر عمل کیسے کیا جائے تاکہ ہر قسم کی چائے کی اپنی منفرد شکل اور ذائقہ ہو۔

قدیم چائے کی پتیوں کو پراسیس کرنے کا طریقہ سیکھنے کے لیے چین کے دو دوروں کے علاوہ، ولیج ہیڈ تان لاؤ کھے نے ہا گیانگ اور تھائی نگوین صوبوں میں چائے اگانے والے علاقوں کا دورہ کرنے کے لیے بھی اپنا پیسہ خرچ کیا تاکہ یہ دیکھا جا سکے کہ لوگ اور کاروبار چائے کو کیسے پروسیس کرتے ہیں، اس طرح ان کے تجربے سے مزید سیکھتے ہیں۔

"ہمارے گاؤں میں بہت قیمتی چائے ہے، لیکن گاؤں والے اسے ضائع کر رہے ہیں یا سبز چائے بہت کم قیمت پر فروخت کر رہے ہیں، کوئی چائے بنانا نہیں جانتا۔ گاؤں کے سربراہ کے طور پر، اگر میں چائے کو پروسیس کرنا نہیں سیکھتا، تو 5 یا 10 سالوں میں چیزیں ایسی ہی رہیں گی۔ کون جانتا ہے کہ میں کب گاؤں والوں کو غربت سے نکالنے میں مدد کر سکوں گا؟" مشترکہ ویلج ہیڈ تان لاو کھی۔

درحقیقت، علم اور عزم کی پیاس کے ساتھ، اپنے ساتھی گاؤں والوں کی چائے کے قدیم درختوں کے ذریعے بہتر زندگی گزارنے میں مدد کرنے کی خواہش کے ساتھ، گاؤں کے سربراہ تان لاؤ کھے نے ایک بار پھر قدیم چائے کے جنگل کو "بیدار" کیا ہے۔

چائے کی نئی مصنوعات کو ہاتھ میں پکڑ کر، جو خشک کورڈی سیپس مشروم سے مشابہ ہے، مسٹر کھ نے وضاحت کی کہ ہر قسم کی چائے کی اپنی خفیہ ترکیب ہوتی ہے۔ اس "امر چائے" کو پروسیس کرنا بہت مشکل ہے، جس میں مکمل طور پر دستی مشقت کی ضرورت ہوتی ہے، اس طرح کافی وقت لگتا ہے۔ بدلے میں، اس "امر چائے" کے ہر کلو گرام کی قیمت عام سبز چائے سے کئی گنا زیادہ ہے۔ چائے بنانے والوں کو بھی مارکیٹ کی طلب کو پورا کرنے کے لیے چائے کی نئی اقسام بنانے کے لیے مسلسل سیکھنا اور بہتر بنانا چاہیے۔

قدیم چائے کے درختوں کے تئیں اپنے جذبے اور لگن سے کارفرما، گاؤں کے سربراہ تان لاو کھی نے اپنے خواب کو حقیقت میں بدل دیا۔ آج تک، Ta Suoi Cau Shan Tuyet قدیم چائے کی پروڈکٹ جو وہ تیار کرتی ہے اسے علاقے کی 3-اسٹار OCOP پروڈکٹ کے طور پر تسلیم کیا گیا ہے۔

چائے کے قدیم درختوں سے، مسٹر کھے کا خاندان تقریباً 200 ملین VND سالانہ کماتا ہے۔ وہیں نہیں رکے، مسٹر Khé یہ سیکھنا جاری رکھے ہوئے ہے کہ کس طرح دوسری مصنوعات پر کارروائی کی جائے اور Tả Suối Câu قدیم چائے کی قدر میں اضافہ کرنے کے لیے پروموشن کو بڑھایا جائے۔