کھانے کو ثقافتی سفیر بننے دیں۔

"2026 میں دنیا کے 15 شاندار پاک مقامات" کی فہرست میں بوون ما تھوٹ کی باضابطہ شناخت ایک تاریخی واقعہ ہے، جو وسطی پہاڑی علاقے کی منفرد ثقافتی اور پاکیزہ اقدار کو مضبوطی سے فروغ دینے کے مواقع فراہم کرتا ہے۔

اس واقعہ سے یہ سوال بھی پیدا ہوتا ہے کہ کھانا کس طرح ثقافتی سفیر بن سکتا ہے، دنیا میں ثقافت کو فروغ دے سکتا ہے اور صوبہ ڈاک لک کی سماجی و اقتصادی ترقی کے لیے ایک پائیدار فروغ دے سکتا ہے؟

متنوع پاک ماحولیاتی نظام

بوون ما تھوٹ کا مشہور کھانا ہجرت اور آبادی کے اخراج کی منفرد تاریخ سے بنا ہے۔ اس متحرک ٹیپسٹری کی بنیاد ایڈی، مونونگ، اور جیا رائے لوگوں کے دیرینہ پاک ماحولیاتی نظام میں ہے، جس میں کڑوے بینگن کا لطیف کڑوا ذائقہ، جنگلی مرچوں کی تیز مسالا پن، اور جڑوں کی الگ الگ خوشبو اور جڑوں کی الگ الگ خوشبو شامل ہے۔ جیسے کڑوے بینگن کے ساتھ بیف سٹو، تھٹ سوپ، فاریسٹ لیف ہاٹ پاٹ، اور بانس شوٹ سلاد۔ اپنے دیسی کھانوں کے علاوہ، بوون ما تھوٹ ملک بھر کے مختلف نسلی گروہوں کے ثقافتی ہم آہنگی اور منفرد، متنوع ذائقوں کو بھی پیش کرتا ہے۔

اس بقائے باہمی نے ایک منفرد ثقافتی فلٹر بنایا ہے۔ بون ما تھووٹ کا سرخ نوڈل سوپ – شمالی ویتنامی کرب نوڈل سوپ اور چاول کے نوڈل سوپ کی ایک ہوشیار تبدیلی، جو جنوب کے بھرپور ذائقوں اور وسطی پہاڑی علاقوں کے رنگوں کے ساتھ مل کر ہے – ایک روشن مثال ہے۔ اسی طرح، دو پیالے فو (خشک فو)، سٹاکڈ سٹیمڈ رائس رولز، اور گرلڈ اسپرنگ رولز جیسے پکوان، بوون ما تھوٹ پہنچنے پر، ایک الگ ذائقہ اختیار کرتے ہیں - مضبوط، آزاد جوش اور بھرپور، جو یہاں کے لوگوں کے کردار کی عکاسی کرتے ہیں۔

مرکزی ہائی لینڈز کا علاقہ بالعموم اور بوون ما تھوٹ خاص طور پر ایک بھرپور اور متنوع پاک ماحولیاتی نظام کا حامل ہے۔ (تصاویر: Huu Hung - Anh Hoang - Cong Dinh)

بین الاقوامی شناخت حاصل کرنے سے پہلے، کھانے نے خاموشی سے بوون ما تھوٹ کے سب سے زیادہ موثر رابطہ کار "سفیر" کا کردار ادا کیا تھا۔ سیاحوں کو تمام جغرافیائی نشانات تو یاد نہیں ہوں گے، لیکن وہ "کافی کیپٹل آف دی ورلڈ " کے دل میں کافی کے ایک مضبوط کپ کے بھرپور ذائقے کو شاید ہی بھول سکتے ہیں، دریائے سیریپوک سے آنے والی کیٹ فش کی میٹھی خوشبو، یا چاول کی شراب کا نشہ آور ذائقہ جس کے ساتھ گانگس کی آوازیں آتی ہیں۔

کھانا ایک ایسی زبان ہے جس کے ترجمہ کی ضرورت نہیں ہے۔ جب کوئی ڈش مسافر کی ذائقہ کی کلیوں کو چھوتی ہے، تو یہ مقامی ثقافت، تاریخ اور لوگوں کو دریافت کرنے کا دروازہ کھول دیتی ہے۔ برٹش قونصلیٹ (ہو چی منہ سٹی) میں کام کرنے والی محترمہ فام تھی ہانگ وان نے اپریل 2026 کے وسط میں بوون ما تھوٹ میں منعقدہ ورلڈ کافی ہیریٹیج فورم میں شرکت کرتے ہوئے کہا: "یہاں کے کھانے اور مشروبات ناقابل یقین حد تک مزیدار ہیں، تصور سے باہر۔" ٹونگ جو گاؤں، ای کاو وارڈ میں پودے لگانے، دیکھ بھال کرنے، بھوننے اور کافی بنانے کے عمل کا تجربہ کرنے اور ٹونگ جو کمیونٹی ٹورازم ایریا میں مقامی پکوانوں سے لطف اندوز ہونے کے بعد، محترمہ وان کو اکو ڈھونگ کمیونٹی کے سیاحتی گاؤں کی منفرد ثقافت اور کھانوں کی تلاش جاری رکھنے کی ترغیب ملی۔

بون ما تھووٹ کا اعزاز پانے کا واقعہ، عالمی سطح پر مشہور پاک مقامات کے ساتھ کھڑا ہونا، کلینری ویلیو چین کے ذریعے سینٹرل ہائی لینڈز کی روحانی اقدار اور ثقافتی شناخت کو دنیا میں منتقل کرنے اور لانے کے لیے ایک شرط ہے۔

عنوانات اور آگے کا راستہ

آپ کو یہ بھی پسند آ سکتا ہے

بنہ کین وارڈ میں 690 اپارٹمنٹس کے ساتھ سوشل ہاؤسنگ پروجیکٹ پر تعمیر شروع ہوتی ہے۔25 جون کی صبح، نانگ بان مائی انویسٹمنٹ گروپ JSC کے مشترکہ منصوبے نے بن کین سوشل ہاؤسنگ پروجیکٹ کا آغاز کیا۔

تنظیم نو کے بعد ای کاؤ وارڈ میں اب 18 بستیاں اور رہائشی علاقے ہیں۔پیپلز کونسل آف ای کاو وارڈ، ٹرم II، نے اپنا تیسرا خصوصی اجلاس منعقد کیا اور بستیوں اور رہائشی علاقوں کی از سر نو ترتیب اور تنظیم نو سے متعلق ایک قرارداد منظور کی۔

صوبائی عوامی کونسل کی قائمہ کمیٹی اور قومی اسمبلی کے نمائندوں کا صوبائی وفد جون 2026 میں باقاعدہ ایک شہری استقبالیہ کا انعقاد کرے گا۔صوبائی عوامی کونسل کی قائمہ کمیٹی، قومی اسمبلی کے نمائندوں کے صوبائی وفد کے ساتھ مل کر، جون 2026 میں شہریوں کا ایک باقاعدہ استقبالیہ اجلاس منعقد کرے گی۔

"2026 تک دنیا کے بہترین 15 بہترین پاک مقامات" میں شامل ہونا ایک سنہری موقع ہے، لیکن اگر اس کی مقبولیت کو برقرار رکھنے کے لیے کوئی جامع اور طویل مدتی پالیسیاں اور حل نہ بنائے گئے تو یہ اعزاز بھی وقت کے ساتھ ختم ہو جائے گا۔

ثقافت، کھیلوں اور سیاحت کے شعبے کے لیے اب سب سے اہم اور فوری کام یہ ہے کہ وہ روایتی کھانے کی ترکیبیں، خاص طور پر نسلی اقلیتوں کے، ان کو محفوظ کرنے اور ترقی دینے کے لیے دستاویزی اور ڈیجیٹل بنانے پر توجہ دیں۔ اس کے ساتھ ہی سیاحوں کے لیے آسانی سے قابل رسائی بنانے کے لیے ڈیجیٹل طور پر مبنی "Buon Ma Thuot Food Map" تیار کیا جانا چاہیے۔

Tơng Jú ہیملیٹ، Ea Kao وارڈ میں Hnoh Ea Kao Homestay کی مالک محترمہ H'Yam Bkrông سیاحوں کی خدمت کے لیے چاول کی شراب تیار کر رہی ہیں۔ تصویر : Nguyễn Xuân

اس کے علاوہ، سیاحوں کے ذریعے بالواسطہ برآمد اور ریستوران کی زنجیروں کے ذریعے براہ راست برآمد کی تیاری کے لیے، پراسیسنگ کے طریقہ کار کو معیاری بنانے، دانشورانہ املاک کے اندراج، اور منفرد پکوانوں کے لیے برانڈز بنانے میں پاک کاریگروں اور ریستورانوں کی مدد کے لیے پالیسیوں کی ضرورت ہے۔

کھانا اس کے اجزاء سے الگ نہیں ہے۔ لہذا، سیاحت کی ترقی کے لیے ایک اہم اور جاری سرگرمیوں میں سے ایک ویلیو چین کو زراعت سے میز تک جوڑنا ہے۔ تجرباتی سیاحتی ماڈلز کی منصوبہ بندی اور ترقی کرنا، سیاحوں کو اکو ڈھونگ اور تونگ جو جیسے دیہاتوں میں لانا، کافی کے باغات، کڑوے خربوزے، بانس کی شوٹ، اور جنگلی سبزیوں کے فارموں کا دورہ کرنا، اور ہائبرڈ جنگلی سؤر کی فارمنگ دیکھنا، جہاں وہ ذاتی طور پر اجزاء چن سکتے ہیں اور دیہاتیوں کے ساتھ پکوان تیار کر سکتے ہیں، یہ سب سے مؤثر طریقہ ہے۔

ٹونگ جو گاؤں میں کمیونٹی ٹورازم سرگرمیوں کے آغاز کرنے والے اور رہنما کے طور پر، سیاحوں کو روایتی ثقافت کا تجربہ کرنے، طویل عرصے سے گھروں میں رہنے اور ایڈی کھانوں سے لطف اندوز ہونے کا موقع فراہم کرتے ہوئے، محترمہ ہیام بکرونگ بہت خوش اور فخر محسوس کرتی ہیں کہ بوون ما تھوت کو "دنیا کے 15 سب سے شاندار پاک مقامات" کی فہرست میں شامل کیا گیا ہے۔

اس تقریب کے فوراً بعد، اس نے کمیونٹی ٹورازم کو فروغ دینے کے لیے ایک وسیع منصوبے کا خاکہ بھی پیش کیا۔ محترمہ ہیم نے شیئر کیا: "میں نے گاؤں میں کمیونٹی ٹورازم سے وابستہ 19 گھرانوں کو اکٹھا کیا ہے، ایک پرفارمنگ آرٹس گروپ اور گونگ کے جوڑے کے ساتھ، جو اس موسم گرما میں مہمانوں، خاص طور پر غیر ملکی سیاحوں کے استقبال کے لیے تیار ہیں۔ گھر والے اپنے ذاتی سوشل میڈیا پیجز پر پروموشن میں اضافہ کر رہے ہیں، فصلوں اور مویشیوں کی فعال طور پر دیکھ بھال کر رہے ہیں، تاکہ روایتی تجربات کے لیے اجزا فراہم کیے جا سکیں۔

ٹونگ جو کمیونٹی ٹورازم گاؤں (ای کاو وارڈ) میں ایڈی لوگوں کی روایتی چاول کی شراب کی ثقافتی خوبصورتی

پکوان کے منظر کی قدر کو بڑھانے کے لیے، بوون ما تھوٹ کے مرکز میں پیدل چلنے والوں کی سڑکوں اور رات کے کھانے کے بازاروں کو منظم اور برقرار رکھنے سے کھپت کو فروغ ملے گا اور منفرد پاک ثقافت کو فروغ ملے گا۔ اس کے ساتھ ساتھ، کافی پینے کے مشہور مقامات کو بلند کرنا ضروری ہے، دیہاتی فٹ پاتھ کیفے سے جو شہری زندگی سے قریبی تعلق رکھتے ہیں، اعلیٰ درجے کی خاصی کافی چکھنے والے علاقوں تک۔ اس کے ساتھ ہی، بوون ما تھوٹ کافی فیسٹیول میں ایک بین الاقوامی فوڈ ویک کا انعقاد کیا جا سکتا ہے، جس میں مشہور شیفس کو ڈاک لک کے اجزاء پر مبنی پکوانوں کا تجربہ کرنے اور بنانے کے لیے مدعو کیا جا سکتا ہے۔

آپ کو یہ بھی پسند آ سکتا ہے

لک ہائی سکول کی پارٹی شاخ نے پارٹی کے نئے ممبران تیار کرنے کے اپنے ہدف سے تجاوز کر لیا۔2026 میں، لک ہائی اسکول کی پارٹی برانچ نے 18 نئے پارٹی ممبران کو داخل کیا، جو کہ 8 ممبران کے طے شدہ ہدف سے زیادہ ہے۔

ای اے نا کمیون پارٹی کمیٹی کی ایگزیکٹو کمیٹی کی ساتویں کانفرنس25 جون کی صبح، ای نا کمیون کی پارٹی کمیٹی نے کمیون پارٹی کمیٹی کی ساتویں توسیعی میٹنگ کا انعقاد کیا، مدت 2025-2030، سال کے پہلے چھ مہینوں میں کیے گئے کاموں کے نتائج کا جائزہ لینے اور 2026 کے آخری چھ مہینوں کے لیے کلیدی ہدایات اور کاموں کو نافذ کرنے کے لیے۔

یانگ ماؤ کمیون کے پاس تنظیم نو کے بعد 9 گاؤں اور بستیاں باقی رہنے کی امید ہے۔یانگ ماؤ کمیون کی عوامی کونسل نے ابھی کمیون میں دیہاتوں اور بستیوں کی تنظیم نو اور تنظیم نو سے متعلق ایک قرارداد منظور کی ہے۔

جب کھانا ثقافتی سفیر بن جائے گا، بوون ما تھووٹ کے کھانے پینے کے ذائقے نہ صرف زبان پر رہیں گے بلکہ دنیا بھر کے لاکھوں سیاحوں کے ذہنوں میں بھی رہیں گے۔

Nguyen Xuan

ماخذ: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202606/de-am-thuc-tro-thanh-dai-su-van-hoa-6b90ec5/