روٹی کو فوڈ پوائزننگ کا ذریعہ بننے سے روکنا۔

(Baohatinh.vn) - روٹی کو زہر دینے کے حالیہ واقعات سے پتہ چلتا ہے کہ غیر محفوظ اسٹریٹ فوڈ کا خطرہ اب بھی موجود ہے، جس کے لیے Ha Tinh میں خام مال سے لے کر پروسیسنگ اور تحفظ تک سخت کنٹرول کی ضرورت ہے۔

روٹی اپنی سہولت اور قابل استطاعت ہونے کی وجہ سے روز مرہ کی زندگی میں ایک طویل عرصے سے مانوس غذا رہی ہے۔ تاہم، یہ ایک ایسا کھانا بھی ہے جو بہت سے ممکنہ حفاظتی خطرات کا باعث بنتا ہے اگر اجزاء، ذخیرہ کرنے کے حالات، اور پروسیسنگ کے طریقہ کار کو سختی سے کنٹرول نہ کیا جائے۔

روٹی ایک مقبول کھانا ہے، لیکن اگر اجزاء کو مناسب طریقے سے ذخیرہ نہیں کیا جاتا ہے تو یہ کھانے کی حفاظت کا ایک ممکنہ خطرہ لاحق ہے۔

حال ہی میں، ملک بھر کے مختلف علاقوں میں روٹی سے متعلق مشتبہ فوڈ پوائزننگ کے متعدد واقعات سامنے آئے ہیں۔ اپریل کے آخر میں، ہوانگ ہوا ریجنل جنرل ہسپتال ( کوانگ ٹرائی صوبہ) نے ٹین لیپ کمیون میں ایک اسٹیبلشمنٹ سے روٹی کھانے کے بعد تیز بخار، پیٹ میں درد، الٹی اور اسہال کی علامات ظاہر کرنے والے 67 مریضوں کو موصول کیا اور ان کا علاج کیا۔

Nghe An صوبے میں، Dien Chau General Hospital میں بھی Dien Chau Commune میں Quynh بریڈ شاپ کی دو شاخوں سے خریدی گئی روٹی کھانے کے بعد فوڈ پوائزننگ کے 63 کیسز موصول ہوئے۔ اس سے قبل 27 مارچ کو ای ڈرینگ کمیون ( ڈاک لک صوبے) میں روٹی میں زہر کا واقعہ پیش آیا تھا، جس کے نتیجے میں 86 افراد ہسپتال میں داخل ہوئے تھے۔ ٹیسٹ کے نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ بہت سے مریضوں اور کھانے کے نمونے سلمونیلا بیکٹیریا کے لیے مثبت پائے گئے، سبزیاں اور ہیم بھی آلودہ پائے گئے۔

ڈین چاؤ جنرل ہسپتال میں بریڈ پوائزننگ میں مبتلا مریض زیر علاج ہیں۔ تصویر: Nghe An اخبار اور ریڈیو اور ٹیلی ویژن۔

فوڈ پوائزننگ کے ان کیسز میں عام دھاگہ یہ ہے کہ وہ سب کھانے میں سالمونیلا اور ایسچریچیا کولی بیکٹیریا شامل کرتے ہیں - ایسے ایجنٹ جو آسانی سے آنتوں میں زہر آلود ہو سکتے ہیں اگر کھانے کو مناسب طریقے سے پروسس اور ذخیرہ نہ کیا جائے۔

2026 کے آغاز سے، ہا ٹِنہ صوبے میں روٹی سے متعلق فوڈ پوائزننگ کا کوئی کیس ریکارڈ نہیں ہوا ہے۔ تاہم، فکسڈ اسٹورز سے لے کر موبائل فروشوں تک کے بہت سے کاروباروں کے ساتھ، جو اسکولوں، بازاروں، اور رہائشی علاقوں کے ارد گرد مرکوز ہیں، خوراک کی حفاظت کے مسائل کا خطرہ برقرار ہے۔ روٹی میں پہلے سے پروسیس شدہ بہت سے اجزاء جیسے کہ پیٹ، گوشت، ساسیج، کچی سبزیاں، چٹنی وغیرہ استعمال ہوتے ہیں، اس لیے ایک قدم بھی جو کہ حفظان صحت کے مطابق نہیں ہے ممکنہ خطرہ لاحق ہو سکتا ہے۔

حکام لوگوں کو مشورہ دیتے ہیں کہ وہ روٹی فروشوں کا انتخاب کریں جو کہ حفظان صحت کے معیارات کو برقرار رکھیں تاکہ فوڈ پوائزننگ کے خطرے کو کم سے کم کیا جا سکے۔

مزید برآں، آج کل بہت سے روٹی فروش موبائل کارٹس یا فٹ پاتھ کے اسٹالوں سے کام کرتے ہیں، جس سے کھانا آسانی سے دھول، کیڑے مکوڑوں اور باہر کے ماحول سے متاثر ہوتا ہے۔ دریں اثنا، چونکہ یہ نسبتاً کم قیمت کے ساتھ ایک مقبول کھانے کی چیز ہے، اس لیے اخراجات کو کم کرنے کے لیے سستے، غیر تصدیق شدہ اجزاء کے استعمال کا ممکنہ خطرہ ہے۔

چونکہ پروسیسنگ زیادہ تر دستی ہوتی ہے، اگر ذاتی حفظان صحت، برتنوں اور ذخیرہ کرنے کی جگہوں کو مناسب طریقے سے برقرار نہیں رکھا جاتا ہے تو روٹی پار سے آلودگی کا شکار ہوتی ہے۔ بڑے پیمانے پر پیداواری سہولیات کے لیے، یہاں تک کہ ایک بھی غیر صحت بخش قدم بڑے پیمانے پر فوڈ پوائزننگ کا باعث بن سکتا ہے۔

روٹی اپنی سہولت کی وجہ سے بہت سے طلباء کے لیے ایک مانوس ناشتہ بن گئی ہے۔

محترمہ Nguyen Thi Hong (Cam Due Commune) نے کہا: "پہلے، میں اکثر ناشتے میں روٹی کھاتی تھی کیونکہ یہ آسان ہوتی تھی، لیکن فوڈ پوائزننگ کے واقعات کے بعد، میں کافی پریشان محسوس کرتا ہوں۔ اب، میں صرف ان مانوس دکانوں کا انتخاب کرتی ہوں جن میں تیاری کی صاف سہولت موجود ہو اور میں اپنے روٹی کے استعمال کو محدود کرتی ہوں، جن میں بہت سے پراسیس شدہ یا ٹھنڈے کھانے جیسے طویل عرصے سے کٹے ہوئے ہیں۔ وقت۔"

نہ صرف صارفین اپنے کھانے کے انتخاب میں زیادہ محتاط ہیں، بلکہ علاقے میں روٹی کے بہت سے کاروبار بھی صارفین کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے اپنی پروسیسنگ اور تحفظ کے طریقہ کار کو فعال طور پر سخت کر رہے ہیں۔

Nguyen Bien Street (Cam Xuyen commune) پر ایک روٹی کے اسٹال کی مالک محترمہ ہو تھی لون نے کہا: "حالیہ واقعات کے بعد، میں اجزاء کے تحفظ پر زیادہ توجہ دیتی ہوں۔ کھانا واضح رسیدوں کے ساتھ واقف سپلائرز سے حاصل کیا جاتا ہے، سبزیوں کو اچھی طرح سے دھویا جاتا ہے، اور پروسیسنگ کا سامان باقاعدگی سے کاروبار کے لیے طویل عرصے تک محفوظ ہونا ضروری ہے۔ اولین ترجیح۔"

Cam Xuyen کمیون میں روٹی کی دکان صبح اور دوپہر کے اوقات میں گاہکوں سے بھری رہتی ہے۔

ڈاکٹر Hoang Thi Quynh Tho – محکمہ غذائیت، Ha Tinh صوبائی جنرل ہسپتال، نے کہا: "جب روٹی سے فوڈ پوائزننگ ہوتی ہے تو، مریضوں کو عام طور پر پیٹ میں درد، متلی، اسہال، بخار، یا پانی کی کمی جیسی علامات کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ چھوٹے بچوں، بوڑھوں، یا ان لوگوں کے لیے جن کی صحت کی بنیادی حالت ہوتی ہے، اس لیے حالت خراب ہو سکتی ہے، اگر ان علامات کا علاج نہ کیا جائے تو ان کا علاج نہ کیا جائے۔ کھانا کھاتے ہوئے لوگوں کو گھر پر خود علاج نہیں کرنا چاہیے بلکہ نگرانی اور مناسب علاج کے لیے کسی طبی مرکز میں جانا چاہیے۔

فوڈ پوائزننگ کے خطرے کو کم کرنے کے لیے، کاروباری اداروں کو اجزاء کی پروسیسنگ اور محفوظ کرنے پر زیادہ توجہ دینے کی ضرورت ہے، خاص طور پر گرم موسم میں خراب ہونے والی خوراک۔ ایک ہی وقت میں، واضح ماخذ والے اجزاء کا استعمال اور پروسیسنگ کے پورے عمل میں حفظان صحت کو یقینی بنانا بھی صارفین کی صحت کے تحفظ کے لیے اہم عوامل ہیں۔

ہا ٹین صوبے میں روٹی کے کاروبار کئی علاقوں میں فوڈ پوائزننگ کے واقعات کی ایک سیریز کے بعد فوڈ پروسیسنگ اور تحفظ کے حالات پر زیادہ توجہ دے رہے ہیں۔

روٹی اور دیگر اسٹریٹ فوڈ کا انتخاب کرتے وقت، صارفین کو ان اداروں کو ترجیح دینی چاہیے جو حفظان صحت کو یقینی بنائیں، تیار کرنے کے لیے صاف ستھرا مقامات ہوں، کھانے کو احتیاط سے ڈھانپیں، اور اسی دن اسے استعمال کریں۔ انہیں ایسے کھانے سے پرہیز کرنا چاہیے جس میں خرابی، رنگت، یا غیر معمولی بو اور ذائقہ کی علامات ظاہر ہوں۔ دکانداروں اور صارفین کی آگاہی کے علاوہ، حکام کو کھانے کی حفاظت کی خلاف ورزیوں کا فوری پتہ لگانے اور ان کا ازالہ کرنے کے لیے، خاص طور پر اسکولوں کے دروازوں، بازاروں اور موبائل اسٹالز کے قریب اسٹریٹ فوڈ کے کاروبار کے معائنے کو مضبوط کرنے کی ضرورت ہے۔

گرم موسم میں، پروسیسنگ یا سٹوریج میں تھوڑی سی نگرانی بھی بہت سے لوگوں کے لیے ایک مانوس کھانے کی چیز کو فوڈ پوائزننگ کا ذریعہ بنا سکتی ہے۔ لہذا، کھانے کی حفاظت کے بارے میں بیداری پیدا کرنا اور انتظام کو سخت کرنا روٹی سے متعلق فوڈ پوائزننگ کے واقعات کی تکرار کو محدود کرنے کے لیے اہم حل ہیں۔

ماخذ: https://baohatinh.vn/de-banh-mi-khong-thanh-nguon-gay-ngo-doc-thuc-pham-post310688.html