نرم اور خوشبودار روایتی چاول کا کیک

ایک ایسی خاتون سے جو ایک بار اپنے خاندان کے مالی معاملات کو بہتر بنانے کے لیے جدوجہد کرتی تھی، محترمہ وو تھو ہوان (باچ کوانگ وارڈ) چاول کی کیک بنانے کے روایتی ہنر کے ذریعے جائز دولت حاصل کرنے کے لیے اٹھی ہیں۔

محترمہ Vu Thu Huyen (تصویر میں بائیں طرف) اکثر تجارتی میلوں میں اپنے چاول کے کیک کی مصنوعات متعارف کرانے، فروغ دینے اور فروخت کرنے کے لیے لاتی ہیں۔

اپنے کاروبار کے ابتدائی دنوں کو یاد کرتے ہوئے، محترمہ ہیون نے بتایا کہ ان کی شادی شدہ زندگی مشکلات سے بھری ہوئی تھی۔ سرمائے اور مستحکم روزگار کی کمی کی وجہ سے جوڑے کو اپنا گزارہ پورا کرنے کے لیے لڑکھڑانا پڑا۔ اس صورت حال میں ایک مناسب پیشہ تلاش کرنے کی خواہش، جو طویل مدتی اور خاندان کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے پرعزم ہو، اسے سوچنے اور ایک نئی سمت تلاش کرنے کی ترغیب دی۔

2007 میں، اس کی زندگی میں ایک اہم موڑ اس وقت آیا جب اس نے چاول کے چپکنے والے کیک بنانے کا ہنر سیکھنے کے لیے کوان گان ( ہانوئی ) جانے کا فیصلہ کیا۔ تجارت سیکھنے کے ابتدائی دنوں میں، اسے بہت سی مشکلات کا سامنا کرنا پڑا: چاولوں کو چننے اور بھگونے سے لے کر، اسے ابالنے، آٹا پھونکنے سے لے کر، کیک کو اس بات کا یقین کرنے کے لیے کہ وہ نرم، ہموار اور یکساں طور پر سفید ہوں… بے خوف، وہ ثابت قدم رہی، سیکھتی رہی اور بار بار مشق کرتی رہی یہاں تک کہ ہر قدم پر عبور حاصل کر لیا۔

اپنی صلاحیتوں کو تسلیم کرنے کے بعد، محترمہ ہیوین باخ کوانگ وارڈ میں واپس آئیں اور دلیری کے ساتھ خان ہیوین رائس کیک کی تیاری کی سہولت کا افتتاح کیا۔ ابتدائی طور پر، سہولت صرف تھوڑی مقدار میں پیدا کرتی تھی، بنیادی طور پر مقامی کمیونٹی کی خدمت کرتی تھی۔

محترمہ ہیوین نے کہا: "ابتدائی طور پر سرمائے کی کمی کے باعث، میں نے مزید خام مال اور پیداواری آلات کی خریداری کے لیے اپنے سرمائے کو پورا کرنے کے لیے ڈھٹائی سے TYM فنڈ سے 5 ملین VND ادھار لیے۔ اگرچہ یہ رقم زیادہ نہیں تھی، لیکن یہ میرے لیے اپنے بیکنگ کاروبار کے پیمانے کو بڑھانے اور مصنوعات کے معیار کو بہتر بنانے کے لیے ایک اہم 'لیور' تھا۔"

اپنے تجربے کی بنیاد پر، محترمہ ہیوین نے خواتین اراکین کی حوصلہ افزائی کی کہ وہ قرض کے ذرائع تک دلیری کے ساتھ رسائی حاصل کریں اور انہیں اپنے کاروبار کو ترقی دینے، غربت سے مستقل طور پر باہر نکلنے اور خاندان اور معاشرے میں خواتین کے کردار کی تصدیق کے لیے اپنا کردار ادا کرنے کے لیے مؤثر طریقے سے استعمال کریں۔

خان ہیوین کے چپچپا چاول کیک کے برانڈ کو جو چیز خاص بناتی ہے وہ اس کا اصول ہے کہ "صرف ایک ہی دن بنائے گئے کیک فروخت کرنا"۔ محترمہ ہوان نے بچا ہوا یا باسی کیک فروخت کرنے سے پختہ انکار کر دیا۔ وہ کہتی ہیں، "چپچپا چاول کے کیک نذرانے، تقریبات اور آخری رسومات کے لیے ہوتے ہیں، اس لیے وہ تازہ اور مزیدار ہونے چاہئیں۔ پرانے کیک فروخت کرنا ہمارے صارفین کے لیے نقصان دہ ہو گا،" وہ کہتی ہیں۔ اس لیے، یہاں تک کہ اگر وہ کسی بھی دن اپنے بنائے ہوئے تمام کیک فروخت نہیں کرتی ہے، تب بھی وہ منافع کے لیے گاہک کے اعتماد کو قربان کرنے کے بجائے انہیں پھینکنے کے لیے تیار ہے۔

اپنے معیار اور شہرت کو برقرار رکھنے کی بدولت، Khanh Huyen کے چاولوں کے کیک نہ صرف تھائی Nguyen صوبے میں کھائے جاتے ہیں بلکہ بہت سے پڑوسی صوبوں میں بھی کھائے جاتے ہیں۔ خاص طور پر، کیک بنیادی طور پر جنازوں، شادیوں، تہواروں اور ٹیٹ (قمری نئے سال) میں پیش کیے جاتے ہیں، لہذا فروخت ہمیشہ زیادہ ہوتی ہے، اوسطاً 1,000 سے زیادہ کیک فی دن۔ چوٹی کے موسموں کے دوران، کاروبار کو پوری صلاحیت کے ساتھ کام کرنا پڑتا ہے، مارکیٹ کی طلب کو پورا کرنے کے لیے تقریباً 20 اضافی موسمی کارکنوں کی خدمات حاصل کرنا پڑتی ہیں۔

بہت سے لوگوں کے لیے چھٹیوں، تہواروں، جنازوں اور شادیوں کے دوران خریدنے اور لطف اندوز ہونے کے لیے چاول کے کیک ایک مقبول انتخاب ہیں۔

محترمہ ہیوین نہ صرف بہت سے مقامی کارکنوں کے لیے ملازمتیں پیدا کرتی ہیں، بلکہ وہ انہیں 300,000 - 350,000 VND فی شخص کی یومیہ اجرت کے ساتھ منصفانہ ادائیگی بھی کرتی ہیں۔ ہفتے کے دنوں میں، کاروبار 5 باقاعدہ کارکنوں کو برقرار رکھتا ہے۔ مشکل معاشی حالات والے خاندان سے، رائس کیک بنانے کے کاروبار کی بدولت، محترمہ ہیوین کے خاندان کی اب ایک مستحکم اور آرام دہ زندگی ہے۔ لیکن اس سے بھی زیادہ قیمتی بات یہ ہے کہ وہ اپنی کامیابیوں کو اپنے پاس نہیں رکھتی بلکہ ہمیشہ مقامی سرگرمیوں میں بڑھ چڑھ کر حصہ لیتی ہے، اپنے کاروباری تجربے کا اشتراک کرتی ہے اور مشکل حالات میں خواتین کی زندگی کو بہتر بنانے میں ان کی مدد کرتی ہے۔

گول سفید چاولوں کے کیک کی میٹھی، چبائی ہوئی خوشبو کے درمیان، محترمہ ہیوین کی زندگی اور کیریئر کی کہانی خاموشی سے سامنے آتی ہے، جو بہت سے لوگوں کے لیے، خاص طور پر دیہی خواتین کے لیے، ان کے کاروباری، دولت کی تخلیق، اور اپنے وطن کے لیے اپنا حصہ ڈالنے کے سفر پر تحریک کا ذریعہ بنتی ہے۔

ماخذ: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202601/deo-thom-banh-giay-truyen-thong-de22b05/