جاپان میں سبزی خور کھانا کیا ہے؟

جاپان میں، کیا آپ فوری طور پر سبزی خور ریستوراں تلاش کر سکتے ہیں؟ سبزی خور کھانے کی کیا اقسام ہیں؟ کیا یہ کھانا آسان ہے؟

میں پوچھنا چاہتا ہوں کہ کیا جاپان میں سبزی خور ریستوران اور سبزی خور کھانا تلاش کرنا آسان ہے؟ میں نومبر کے وسط میں خود ہی سفر کروں گا اور کھانے کے بارے میں کوئی معلومات نہیں ملی کیونکہ میں دیکھ رہا ہوں کہ جاپان بنیادی طور پر مچھلی، گائے کے گوشت اور اییل کے لیے مشہور ہے۔

شکریہ

مائی ہا

جواب:

ہنوئی میں جاپان اور کوریا کے دوروں میں مہارت رکھنے والے ٹور گائیڈ اور جاپان نیشنل ٹورازم آرگنائزیشن (JNTO) کی آفیشل ویب سائٹ سے حاصل کردہ معلومات کے مطابق، جاپانی پکوان عام لوگوں اور سبزی خوروں (بشمول ویگنز) دونوں کے لیے مزیدار اور غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں، اور کھانے کی اقسام بھی بہت بھرپور ہوتی ہیں۔

چاول اور نوڈلز اکثر سبزی خور پکوانوں کی بنیاد ہوتے ہیں، سویا کے ساتھ اور مختلف حالتوں جیسے مسو - خمیر شدہ سویابین سے تیار کردہ مسالا؛ کوجی (فنگس کی ایک قسم) یا نیٹو - خمیر شدہ سویابین، تازہ یا اچار والی موسمی سبزیوں کے ساتھ۔

لیکن اس بات سے آگاہ رہیں کہ اگر کسی ڈش میں گوشت یا مچھلی نہ بھی ہو، تب بھی چھپے ہوئے اجزا جیسے گوشت یا بونیٹو فلیکس، یا مچھلی پر مبنی چٹنی اکثر موجود ہوتی ہے، جس سے یہ ڈش سبزی خوروں کے لیے نامناسب ہوتی ہے۔

نیٹو (خمیر شدہ سویابین)، جاپان میں سبزی خور پکوانوں میں سے ایک ہے۔ تصویر: Ussina — نیٹو (خمیر شدہ سویابین)، جاپان میں سبزی خور پکوانوں میں سے ایک ہے۔ تصویر: *Ussina*

باہر سے خریداری کرتے وقت سبزی خور کھانے کا انتخاب کیسے کریں۔

کونبینیس (سہولت کی دکانیں) وہ جگہیں ہیں جو کھانے کی بہت بڑی اقسام فروخت کرتی ہیں، جن میں سے اکثر سبزی خور ہیں۔ وہ سستے ہیں، ہر جگہ مل سکتے ہیں، اور ہمیشہ ایسی مصنوعات رکھتے ہیں جنہیں آپ ایندھن بھرنے کے لیے جلدی کھا سکتے ہیں۔

آپ کو ریفریجریٹر میں اونیگیری (چاول کی گیندوں) کو تلاش کرنا چاہئے۔ بہت سے مچھلیوں سے بھرے ہوتے ہیں، لیکن دیگر بھرنے میں umeboshi (اچار والا بیر) اور کومبو (کیلپ) شامل ہیں۔

پروٹین کے لیے، نیٹو (خمیر شدہ سویابین) فوری پیکٹ میں دستیاب ہے، لیکن یاد رکھیں کہ استعمال ہونے والی چٹنی عام طور پر ڈیشی (مچھلی کا ذخیرہ) ہوتی ہے، اس لیے مچھلی کے ذائقے کے بغیر ڈش سے لطف اندوز ہونے کے لیے اپنی سویا ساس لانے پر غور کریں۔

سبز پھلیاں، ڈبے میں بند مٹر اور سبزیوں کے سلاد کی بہت سی دوسری قسمیں بھی آپشنز ہیں جو آپ کو ایک مکمل اور بھر پور کھانا بنانے میں مدد کرتی ہیں جب دوسرے آپشنز دستیاب نہیں ہوتے ہیں۔

جاپان کے متاثر کن کھانوں کے بارے میں مزید جاننے کے لیے، سوکیمونو (اچار)، توفو اور بین دہی کی جلد، ناسو ڈینگاکو (میسو میں گرے ہوئے بینگن)، زارو سوبا (ٹھنڈی یا پکے ہوئے بکواہیٹ نوڈلز)، کپا ماکی (سمندری سواری کے ساتھ)، کاپا ماکی (سمندری غذا) مولی سے لپٹی ہوئی سشی)۔

اگر ڈش کو ڈپنگ سوس یا سوپ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، تو آپ کو اجزاء کو چیک کرنا چاہیے۔

اچار سبزی خور کھانوں کو تقویت بخشنے میں معاون ہے۔ تصویر: ایشین انسپائریشنز — اچار سبزی خور کھانوں کو تقویت بخشنے میں معاون ہے۔ تصویر: *ایشین انسپائریشنز*

جب آپ سبزی خور ہو تو آرڈر کیسے کریں۔

جاپان میں کھانے کا آرڈر دیتے وقت یہ ضرور بتائیں کہ آپ کون سے کھانے نہیں کھا سکتے۔ گوشت، سمندری غذا، جانوروں کی مصنوعات اور ڈیشی اسٹاک کو نہ کہیں۔

اگر ویٹر غیر واضح لگتا ہے، تو دہرائیں کہ آپ گوشت نہیں کھاتے، بشمول چکن، سور کا گوشت اور مچھلی۔

جانے سے پہلے اس بات کا یقین کرنے کے لیے، ایک وضاحتی شیٹ یا کارڈ پرنٹ کریں جس میں آپ کی غذائی ضروریات جاپانی میں درج ہوں۔

تصویری مینیو والے ریستوراں اور ایزاکایا (پب) مددگار ثابت ہو سکتے ہیں، لیکن آپ کو پھر بھی یہ یقینی بنانا چاہیے کہ ڈیشی اور اجزاء میں مچھلی یا جانوروں کی مصنوعات شامل نہیں ہیں۔

براہ کرم ریزرویشن کرنے سے پہلے اپنی غذائی ضروریات کے بارے میں آگاہ کریں، خاص طور پر اگر یہ ایک سیٹ مینو ہے۔

گوگل ٹرانسلیٹ جیسی ٹرانسلیشن ایپس بھی ایک ٹول ہو سکتی ہیں جو آپ کے پاس ہونی چاہیے۔

سبزی خور ریستوراں

جاپان کے بڑے شہروں میں سبزی خور کھانا عروج پر ہے۔ جاپانی ثقافت اپنی احتیاط، لگن اور نفاست کے لیے مشہور ہے۔ اس کے علاوہ، ویگن طرز زندگی کے اختیارات زیادہ وسیع پیمانے پر مشہور ہو رہے ہیں۔

آج کل، بہت سے سبزی خور ریستورانوں پر "سبزی خور" یا "ویگن" کا لیبل لگا ہوا ہے اور جاپان ویجیٹیرین ایسوسی ایشن کے ذریعہ تسلیم شدہ ہیں۔ درخواست کا عمل سخت ہے، اس لیے لیبل ایک نشانی ہے جسے سیاح آسانی سے پہچان اور تلاش کر سکتے ہیں۔

جاپان کے کچھ بڑے سیاحتی شہروں میں سبزی خور ریستورانوں کا نقشہ، زائرین یہاں دیکھ سکتے ہیں۔

تام انہ

ماخذ لنک