جاپان میں کس قسم کا سبزی خور کھانا دستیاب ہے؟

کیا جاپان میں سبزی خور ریستوراں تلاش کرنا آسان ہے، اور کس قسم کے سبزی خور کھانے دستیاب ہیں، اور کیا وہ کھانے میں آسان ہیں؟

میں پوچھنا چاہوں گا کہ کیا جاپان میں سبزی خور ریستوران اور سبزی خور کھانا تلاش کرنا آسان ہے؟ میں نومبر کے وسط میں آزادانہ طور پر سفر کروں گا اور مجھے ابھی تک کھانے کے بارے میں کوئی معلومات نہیں ملی ہیں، جیسا کہ میں نے محسوس کیا ہے کہ جاپان بنیادی طور پر اپنی مچھلی، گائے کے گوشت اور مچھلی کے پکوانوں کے لیے جانا جاتا ہے۔

شکریہ

مائی ہا

جواب:

ہنوئی میں جاپان اور کوریا میں مہارت رکھنے والے ٹور گائیڈ اور جاپان نیشنل ٹورازم آرگنائزیشن (JNTO) کی آفیشل ویب سائٹ سے حاصل کردہ معلومات کے مطابق، جاپانی کھانا عام لوگوں اور سبزی خوروں (بشمول ویگنز) دونوں کے لیے مزیدار اور غذائیت سے بھرپور ہے، اور پکوان کی اقسام بھی بہت متنوع ہیں۔

چاول اور نوڈلز اکثر سبزی خور پکوانوں کے بنیادی اجزاء ہوتے ہیں، سویا اور مختلف حالتوں جیسے کہ مسو — خمیر شدہ سویابین سے تیار کردہ مسالا کوجی (فنگس کی ایک قسم)؛ یا نیٹو - خمیر شدہ سویابین، تازہ یا اچار والی موسمی سبزیوں کے ساتھ۔

تاہم، یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ یہاں تک کہ اگر کسی ڈش میں گوشت یا مچھلی شامل نہ ہو، تب بھی چھپے ہوئے اجزاء جیسے کٹے ہوئے گوشت یا ٹونا، یا مچھلی پر مبنی چٹنی، اکثر ظاہر ہوتے ہیں، جس سے ڈش سبزی خوروں کے لیے غیر موزوں ہو جاتی ہے۔

نیٹو (خمیر شدہ سویابین)، جاپان میں سبزی خور پکوانوں میں سے ایک ہے۔ تصویر: Ussina — نیٹو (خمیر شدہ سویابین)، جاپان میں سبزی خور پکوانوں میں سے ایک ہے۔ تصویر: *Ussina*

باہر سے خریدتے وقت سبزی خور کھانے کا انتخاب کیسے کریں۔

سہولت اسٹورز (کونبینیس) وہ جگہیں ہیں جو سبزی خوروں کے بہت سے اختیارات سمیت مختلف قسم کے کھانے فروخت کرتی ہیں۔ یہ سٹور سستے ہیں، ہر جگہ مل سکتے ہیں، اور ہمیشہ ایسے پروڈکٹس ہوتے ہیں جو آپ جلدی سے ایندھن بھرنے کے لیے کھا سکتے ہیں۔

آپ کو ریفریجریٹر میں اونیگیری (چاول کی گیندوں) کو تلاش کرنا چاہئے۔ چاولوں کی بہت سی قسموں میں مچھلی کی بھرائی ہوتی ہے، لیکن اس کے علاوہ دیگر فلنگز بھی ہیں جیسے کہ امیبوشی (اچار والے بیر) اور کومبو (کیلپ)۔

پروٹین کے ذرائع کے لیے، ناٹو (خمیر شدہ سویابین) کھانے کے لیے تیار پیکٹوں میں دستیاب ہے، لیکن یاد رکھیں کہ ساتھ والی چٹنی عام طور پر دشی (مچھلی کا شوربہ) ہوتی ہے۔ لہذا، مچھلی کے ذائقے کے بغیر ڈش سے لطف اندوز ہونے کے لیے اپنی سویا ساس لانے پر غور کریں۔

سبزیوں کے سلاد کے ساتھ ڈبے میں بند سبز پھلیاں، پوری پھلیاں، اور دیگر مختلف قسم کے پھلیاں بھی آپ کو ایک مکمل اور اطمینان بخش کھانا بنانے میں مدد کرنے کے اختیارات ہیں جب دوسرے انتخاب دستیاب نہیں ہوتے ہیں۔

جاپان کے متاثر کن کھانوں کے بارے میں مزید جاننے کے لیے، آپ سوکیمونو (اچار والی سبزیاں)، توفو اور بین دہی کی جلد، ناسو ڈینگاکو (میسو میں گرے ہوئے بینگن)، زرسو سوبا (بکوہیٹ نوڈلز، پکایا یا ٹھنڈا کرکے پیش کیا جاتا ہے)، کپا ماکی (سکی کے ساتھ)، کپا ماکی (سکی کے ساتھ)، اور ماکی سوکی سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔ (ڈائیکون مولی سشی رولز)۔

اگر ڈش کو ڈپنگ ساس یا سوپ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، تو آپ کو اجزاء کو چیک کرنا چاہیے۔

مختلف قسم کی اچار والی سبزیاں سبزی خور کھانوں کی بھرپوری میں اہم کردار ادا کرتی ہیں۔ تصویر: ایشین انسپائریشنز — مختلف قسم کی اچار والی سبزیاں سبزی خور کھانوں کی بھرپوری میں اہم کردار ادا کرتی ہیں۔ تصویر: *ایشین انسپائریشنز*

جب آپ سبزی خور ہوں تو کھانے کا آرڈر کیسے دیں۔

جاپان میں کھانے کا آرڈر دیتے وقت یہ ضرور بتائیں کہ آپ کون سے کھانے نہیں کھا سکتے۔ گوشت، سمندری غذا، جانوروں کی مصنوعات بشمول ڈیشی شوربے کو نہ کہیں۔

اگر ویٹر الجھن میں نظر آتا ہے، تو اس بات کا اعادہ کریں کہ آپ گوشت نہیں کھاتے، بشمول چکن، سور کا گوشت اور مچھلی۔

جانے سے پہلے اس بات کا یقین کرنے کے لیے، جاپانی زبان میں اپنی غذائی ضروریات کو واضح طور پر بیان کرنے والی ایک وضاحت یا کارڈ پرنٹ کریں۔

ریستوراں اور izakayas (پب) مینیو کے ساتھ جن میں تصاویر شامل ہیں بہت مددگار ثابت ہو سکتے ہیں۔ تاہم، آپ کو اب بھی یہ یقینی بنانا چاہیے کہ ڈیشی اور دیگر اجزاء میں مچھلی یا جانوروں کی مصنوعات شامل نہیں ہیں۔

براہ کرم ریزرویشن کرنے سے پہلے سروس فراہم کنندہ کو اپنی غذائی ضروریات سے آگاہ کریں، خاص طور پر اگر یہ ایک مقررہ مینو ہے۔

گوگل ٹرانسلیٹ جیسی ٹرانسلیشن ایپس بھی ایک مفید ٹول ہو سکتی ہیں۔

سبزی خور ریستوراں

جاپان کے بڑے شہروں میں سبزی خور کھانا عروج پر ہے۔ جاپانی ثقافت اپنی احتیاط، لگن اور تطہیر کے لیے مشہور ہے۔ مزید برآں، ویگن طرز زندگی کے انتخاب تیزی سے مقبول ہو رہے ہیں۔

آج، بہت سے سبزی خور ریستورانوں پر "ویگن" یا "ویگن" کا لیبل لگا ہوا ہے، جو جاپان ویجیٹیرین ایسوسی ایشن کی طرف سے ایک سرٹیفیکیشن ہے۔ سرٹیفیکیشن کا عمل سخت ہے، اس لیے لیبل ایک نشانی کے طور پر کام کرتا ہے جسے سیاح آسانی سے شناخت اور تلاش کر سکتے ہیں۔

جاپان کے کچھ بڑے سیاحتی شہروں میں سبزی خور ریستورانوں کا نقشہ یہاں دیکھا جا سکتا ہے۔

تام انہ

ماخذ لنک