کون کو آئی لینڈ کا منفرد اور نایاب 'کنگ سیپ'۔

کون کو جزیرہ کوانگ ٹرائی صوبے کا ایک قدیم جزیرہ ہے جو مین لینڈ سے صرف 30 کلومیٹر کے فاصلے پر واقع ہے۔ موسیقی میں، یہ جزیرہ کسی زمانے میں "کون کو آئی لینڈ میں ریسنگ مچھلی اور پتھر کے کیکڑے ہیں" کے لیے مشہور تھا اور اب "کنگ اویسٹرز" ایک منفرد اور غیر ملکی سمندری غذا کے برانڈ کے طور پر ابھرا ہے۔ بہت سے لوگوں کا کہنا ہے کہ اگر آپ کون کو جزیرے پر جاتے ہیں اور "کنگ اویسٹرز" نہیں کھاتے ہیں، تو آپ واقعی کون کو آئی لینڈ نہیں گئے ہیں۔

کوانگ ٹرائی ٹورزم ایمبیسیڈر - لائ تھی ین نی، کون کو آئی لینڈ سے کنگ اویسٹر ڈش کے ساتھ۔

"کنگ سیپ" کے اور بھی بہت سے نام ہیں، جیسے "قدیم سیپ،" "بھوت سیپ،" وغیرہ۔ شاید یہ دلکش نام بڑی حد تک ان کے بڑے سائز اور کھردرے، نرالی شکل سے نکلے ہیں، گویا ان کا تعلق کسی قدیم چیز سے ہے۔ ہر سیپ کا وزن عام سیپ سے کئی گنا زیادہ ہوتا ہے، لہٰذا جب اسے جھنجوڑ دیا جائے تو گوشت کی مقدار بھی بہت زیادہ ہوتی ہے، اور یہ بہت مضبوط، خوشبودار اور میٹھا ہوتا ہے۔

ترقی اور تحفظ بیک وقت

ہم نے اس قیمتی سمندری غذا کے استحصال، دیکھ بھال اور ترقی دونوں پر غور کیا ہے تاکہ مستقبل میں، جب سیاحت مزید ترقی کرے گی، تب بھی زائرین کو کو آئی لینڈ کا "کنگ سیپ" کھانے کا موقع ملے گا۔

مسٹر ٹرونگ کھاک ترونگ، کون کو آئی لینڈ ڈسٹرکٹ، کوانگ ٹرائی صوبے کی پیپلز کمیٹی کے وائس چیئرمین

کون کو آئی لینڈ کے سیپ پتھروں کے دروں میں 20-30 میٹر گہرائی میں پائے جاتے ہیں، نہ کہ پانی کے کنارے کے قریب چٹان کی فصلوں پر۔ خیال کیا جاتا ہے کہ وہ ایک لذت بننے سے پہلے اپنے بہت بڑے سائز تک پہنچنے کے لیے کئی دہائیوں تک زندہ رہتے ہیں۔ ماہی گیر لی وان ٹوان کے مطابق، ایک غوطہ خور جو کون کو سیپ کی کٹائی میں مہارت رکھتا ہے، وہ ایک دن میں تقریباً 100 سیپ جمع کرنے کا انتظام کرتا ہے۔ ٹوان نے کہا، "جزیرے پر تقریباً 3 سیپ کی کٹائی کرنے والی کشتیاں ہیں، اور وہ مل کر پوری صلاحیت کے ساتھ ایک دن میں تقریباً 400 سیپ کی کٹائی کر سکتی ہیں۔"

کون کو آئی لینڈ سے اسکیلین آئل کے ساتھ گرلڈ کنگ سیپ۔

ایک طویل عرصے سے، کون کو آئی لینڈ کے زائرین صرف "کنگ" سیپ سے بنی چند سادہ پکوانوں سے لطف اندوز ہو سکے ہیں، جو سب سے عام اور سب سے آسان سیپ سلاد، اویسٹر دلیہ، اور اسکیلینز اور مکھن کے ساتھ گرے ہوئے سیپ ہیں۔ تاہم، تخلیقی باورچیوں کے ساتھ، وہ Con Co کے "کنگ اویسٹر" کو ایک سادہ ڈش سے ایک پکانے کے فن میں تبدیل کر سکتے ہیں، جس سے تیاری کو بہت سے پرکشش پکوانوں تک بڑھایا جا سکتا ہے جیسے کہ اویسٹر سلاد، پنیر کی چٹنی کے ساتھ گرل شدہ سیپ، تھائی طرز کے سیپ، اور ابلی ہوئی سیپ...

مصنوعی "کنگ اویسٹر" کے بیج تیار کرنے کے لیے تجربات کیے جا رہے ہیں۔

کون کو جزیرے کا دورہ کرتے وقت سیاح کنگ سیپ سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔

کون کو آئی لینڈ میرین پروٹیکٹڈ ایریا مینجمنٹ بورڈ دیوہیکل سیریٹڈ سیپ کے تحفظ، انتظام اور پائیدار استحصال پر ایک تحقیقی پروجیکٹ نافذ کر رہا ہے، جسے کون کمپنی کا "کنگ اویسٹر" بھی کہا جاتا ہے کون کو آئی لینڈ کے سمندری علاقے میں "کنگ سیپ" کے لیے استحصالی زون۔ اس کے ساتھ ہی، یہ کون کو آئی لینڈ میرین پروٹیکٹڈ ایریا میں بیجوں کے ذخیرے کو برقرار رکھنے اور بھرنے کے لیے مصنوعی افزائش کا تجربہ کرے گا۔ اور جزیرے کے ارد گرد قدرتی ساحلوں پر "کنگ اویسٹرز" کاشت کرنے کے ماڈل کی تحقیق اور جانچ کریں تاکہ کون کو آئی لینڈ پر سیاحت کی ترقی میں مدد ملے۔ یہ پروجیکٹ میرین پروٹیکٹڈ ایریا اور مقامی لوگوں کے درمیان مشترکہ انتظام کی بنیاد پر "کنگ اویسٹر" کے وسائل کا انتظام، تحفظ، اور پائیدار استحصال جیسے حل بھی تجویز کرے گا۔ اور کٹائی کے مناسب موسم، سائز، افراد کی تعداد، اور کٹائی کے طریقے تجویز کریں۔

بہت سے کھانے پینے والوں نے کون کو آئی لینڈ کے "کنگ اویسٹرز" کو اسکیلین آئل یا پنیر سے گرل ایک منفرد، پرکشش اور واقعی ناقابل تلافی ڈش کے طور پر ووٹ دیا ہے۔ پنیر، چٹنی یا اسکیلین آئل کے ساتھ لیپت ہونے کے بعد چارکول گرل پر رکھے ہوئے ہاتھ کے سائز کے سیپ کا تصور کریں۔ سیپ کا گوشت 1.2-1.5 کلوگرام کے کل وزن میں سے صرف 0.1 کلوگرام ہوتا ہے، لیکن یہ اس کا ذائقہ چکھنے والوں پر دیرپا تاثر چھوڑنے کے لیے کافی ہے۔

30 اپریل - 1 مئی کو Cua Viet Town (Gio Linh District, Quang Tri Province) میں منعقد ہونے والے قومی پاک ثقافتی میلے میں Con Co oysters نے "hau ne" (ابلی ہوئی سیپیاں) نامی ڈش کے ساتھ ایک نیا "شخص" حاصل کیا۔ اس ڈش کو بنانے کے لیے شیف سیپ کا گوشت نکال کر گرم پین میں انڈے، پنیر، کچھ قسم کی پھلیاں اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ ڈالتے ہیں۔

پیشہ ور باورچی 30 اپریل - 1 مئی 2023 کو Cua Viet Town (Quang Tri Province) میں کون کو آئی لینڈ سے کنگ اویسٹر ڈش کی نمائش کر رہے ہیں۔

کون کو آئی لینڈ ڈسٹرکٹ کی پیپلز کمیٹی کے وائس چیئرمین مسٹر ٹرونگ کھاک ٹرونگ نے کہا کہ اس کی قدیم خوبصورتی اور صاف ستھرے ماحول کے علاوہ، جزیرے کا کھانا سیاحوں کے لیے ایک بہترین کشش ہے، خاص طور پر کون کمپنی کے "کنگ اویسٹر" جیسے منفرد اور مخصوص سمندری غذا کے ساتھ "Quang Tri Province اور Con the Con Co Island" کے ہاتھ سے ترقی کے لیے ایک برانڈ تیار کیا گیا ہے۔ تحفظ ہم نے اس قیمتی سمندری غذا کے استحصال اور اسے برقرار رکھنے اور ترقی دینے دونوں پر غور کیا ہے تاکہ مستقبل میں جب سیاحت مزید ترقی کرے، تب بھی سیاحوں کو کون کمپنی کا 'کنگ سیپ' کھانے کا موقع ملے گا"۔

ماخذ لنک: https://thanhnien.vn/doc-la-hau-vua-con-co-185230704095152928.htm