منفرد اور عجیب 'کنگ اویسٹر' کون کمپنی

کون کو کوانگ ٹری صوبے کا ایک قدیم جزیرہ ہے، جو ساحل سے صرف 30 کلومیٹر کے فاصلے پر ہے۔ موسیقی میں یہ جزیرہ کسی زمانے میں "Con Co Island has a racing fish, a stone crab" کے لیے مشہور تھا، لیکن اب "king oysters" سمندری غذا کے ایک منفرد برانڈ کے طور پر ابھرا ہے۔ بہت سے لوگ کہتے ہیں، اگر آپ Con Co میں جاتے ہیں اور "king oysters" نہیں کھاتے، تو ایسا لگتا ہے کہ آپ Con Co میں نہیں گئے ہیں۔

کوانگ ٹرائی ٹورازم ایمبیسیڈر - لائ تھی ین نی کن کو کنگ اویسٹرز کے ساتھ

"کنگ سیپ" کے اور بھی بہت سے نام ہیں، جیسے "پرانے سیپ"، "بھوت سیپ"... شاید یہ بہت دلکش نام زیادہ تر ان کے "بڑے" سائز اور کھردری شکل سے آتے ہیں، گویا ان کا تعلق کسی قدیم چیز سے ہے۔ ہر سیپ کا وزن عام سیپ سے کئی گنا زیادہ ہوتا ہے، اس لیے الگ ہونے پر گوشت کی مقدار بھی زیادہ، بہت مضبوط، خوشبودار اور میٹھی ہوتی ہے۔

V ترقی اور تحفظ دونوں

ہم نے اس قیمتی سمندری غذا کے استحصال، دیکھ بھال اور ترقی پر غور کیا ہے تاکہ مستقبل میں جب سیاحت مزید ترقی کرے، تب بھی زائرین کو Con Co.

مسٹر ٹرونگ کھاک ٹرونگ، کون کو آئی لینڈ ڈسٹرکٹ کی پیپلز کمیٹی کے وائس چیئرمین کوانگ ٹرائی

کون کو جزیرے پر سیپ 20-30 میٹر گہری چٹان کی دراڑوں میں پائے جاتے ہیں، نہ کہ پانی کے کنارے کے قریب چٹان کی فصلوں پر۔ ان کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ وہ اپنے "بڑے" سائز تک پہنچنے کے لیے کئی دہائیوں تک زندہ رہے،... ماہی گیر لی وان توان کے مطابق، ایک غوطہ خور جو Con Co پر سیپوں کے استحصال میں مہارت رکھتا ہے، وہ ایک دن میں تقریباً 100 سیپوں کو "پرائی" کر سکتا ہے۔ مسٹر ٹوان نے کہا کہ "پورے جزیرے میں تقریباً 3 سیپوں کے استحصال کی کشتیاں ہیں، سبھی مل کر تقریباً 400 سیپ فی دن پوری صلاحیت کے ساتھ"۔

اسکیلین آئل کے ساتھ کون کمپنی سے گرلڈ کنگ اویسٹر

ایک طویل عرصے سے، کون کو جزیرے کے زائرین صرف "کنگ" سیپ سے بنی چند دہاتی پکوانوں سے لطف اندوز ہو سکے ہیں، جو سب سے زیادہ مقبول اور آسان بنانے کے لیے اویسٹر سلاد، اویسٹر دلیہ، اور اسکیلین آئل کے ساتھ گرے ہوئے سیپ ہیں۔ تاہم، ایسے شیفوں کے ساتھ جو تخلیقی ہونا پسند کرتے ہیں، وہ "کنگ" کون کو اویسٹر کو دہاتی ڈش سے ایک پکانے کے فن میں تبدیل کر سکتے ہیں، جس سے بہت سے پرکشش پکوانوں جیسے اویسٹر سلاد، پنیر کی چٹنی کے ساتھ گرلڈ سیپ، تھائی ساس کے ساتھ سیپ، سیپ...

"کنگ اویسٹر" کے بیجوں کی مصنوعی پیداوار کی جانچ

کون کمپنی کا سفر کرتے وقت سیاح کنگ سیپ سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔

کون کو آئی لینڈ میرین ریزرو کا انتظامی بورڈ دیو ساٹوتھ اویسٹر کے تحفظ، انتظام اور پائیدار استحصال پر ایک تحقیقی پروجیکٹ پر عمل درآمد کر رہا ہے، جو کون کمپنی کے "کنگ اویسٹر" کا دوسرا نام ہے۔ اس پروجیکٹ کی توجہ حیاتیاتی اور ماحولیاتی خصوصیات، وسائل کی تقسیم اور موجودہ صورتحال، پائیدار استحصال اور استحصال کے علاقے میں پائیدار استحصال کی صلاحیت کے مطالعہ پر مرکوز ہے۔ کون کو جزیرہ کا سمندری علاقہ۔ ایک ہی وقت میں، کون کو آئی لینڈ میرین ریزرو میں بیج کے ذرائع کو برقرار رکھنے اور ان کی تکمیل کے لیے مصنوعی بیج کی پیداوار کی جانچ کرنا؛ کون کو آئی لینڈ میں سیاحت کی ترقی کے لیے جزیرے کے آس پاس کے قدرتی ساحلوں پر "کنگ اویسٹر" فارمنگ ماڈل کی تحقیق اور جانچ کرنا۔ یہ پروجیکٹ میرین ریزرو اور لوگوں کے مشترکہ انتظام کی بنیاد پر "کنگ اویسٹر" کے وسائل کا انتظام، تحفظ اور پائیدار استحصال جیسے متعدد حل بھی تجویز کرے گا۔ موسم، سائز، استحصال شدہ افراد کی تعداد اور استحصال کے معقول طریقے تجویز کرنا۔

بہت سے کھانے پینے والوں نے ووٹ دیا کہ "کنگ اویسٹر" کون کو اسکیلین آئل سے گرل یا پنیر سے گرل ایک منفرد، پرکشش ڈش ہے، جو واقعی... ناقابلِ مزاحمت ہے۔ پنیر، چٹنی یا اسکیلین آئل کی تہہ سے ڈھانپنے کے بعد کوئلے کے چولہے پر رکھے ہوئے ہاتھ جتنا بڑا سیپ کا تصور کریں۔ سیپ کا گوشت 1.2 - 1.5 کلوگرام کے کل وزن میں سے صرف 0.1 کلوگرام ہوتا ہے، لیکن یہ اس سے لطف اندوز ہونے والوں کو یاد رکھنے کے لیے کافی ہے۔

30 اپریل - 1 مئی کو Cua Viet Town (Gio Linh District, Quang Tri) میں منعقد ہونے والے نیشنل فوڈ کلچر فیسٹیول میں Con Co oysters کی ڈش "Oyster Ne" کے ساتھ ایک نیا "شخص" ہے۔ اس ڈش کو بنانے کے لیے شیف سیپ کے گوشت کو الگ کرتا ہے، اسے ایک گرم پین میں انڈے، پنیر، کچھ پھلیاں اور جڑی بوٹیاں ڈالتا ہے۔

کووا ویت ٹاؤن (کوانگ ٹرائی) میں 30 اپریل - 1 مئی 2023 کے موقع پر پروفیشنل شیف نیشنل کُلنری کلچر فیسٹیول میں کون کو کنگ اویسٹر ڈش کو فروغ دے رہا ہے۔

کون کو آئی لینڈ ڈسٹرکٹ کی پیپلز کمیٹی کے وائس چیئرمین مسٹر ٹرونگ کھاک ٹرونگ نے کہا کہ قدیم خوبصورتی اور تازہ ماحول کے علاوہ، جزیرے کے کھانے سیاحوں کے لیے بہت زیادہ کشش رکھتے ہیں، خاص طور پر منفرد اور خاص سمندری غذا جیسے کہ کون کمپنی کے "کنگ اویسٹرز" کے ساتھ "کوانگ ٹرائی صوبہ، کون کو آئی لینڈ نے ہاتھ کی ترقی کے لیے ایک برانڈ بنایا ہے، لیکن "کون کو آئی لینڈ" کے ساتھ ہاتھ کی ضرورت ہے۔ کنزرویشن ہم نے اس قیمتی سمندری غذا کے استحصال، دیکھ بھال اور ترقی پر غور کیا ہے تاکہ مستقبل میں جب سیاحت مزید ترقی کرے، تب بھی سیاحوں کو کون کمپنی کے "کنگ اویسٹرز" کھانے کا موقع ملے گا"۔

ماخذ لنک: https://thanhnien.vn/doc-la-hau-vua-con-co-185230704095152928.htm