تیار شدہ مٹی کے برتنوں کو سرخ گرم بھٹے میں فائر کیا گیا ہے، جو پائیداری اور خوبصورتی کو یقینی بناتا ہے۔
تھو سون کمیون میں مٹی کے برتن بنانے کے ہنر کو، جو اب Hon Dat کمیون ہے، کو 2019 میں کین گیانگ صوبے (اب این جیانگ صوبہ) کی پیپلز کمیٹی نے روایتی دستکاری کے طور پر تسلیم کیا تھا۔
خمیر کے لوگ اکثر مٹی کے برتنوں کو "ca om" کہتے ہیں اور وہ خاندانی کھانوں سے لے کر ثقافتی رسومات تک ہر چیز کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ ان برتنوں کو چاول پکانے، جڑی بوٹیوں کی دوائیاں بنانے، مچھلی کو پکانے اور بہت کچھ کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، جو روایتی پکوان کے اصل ذائقوں کو محفوظ رکھنے میں مدد دیتے ہیں۔
Hon Dat Commune میں مٹی کے برتن بنانے کے ہنر کا ذکر کرتے ہوئے، بہت سے مقامی لوگ مسز تھی کم ہوانگ کو یاد کرتے ہیں، ایک خمیر خاتون جنہوں نے اپنی پوری زندگی اس دستکاری کے لیے وقف کر دی تھی۔ اگرچہ مسز ہوونگ کا انتقال 10 سال سے زیادہ ہو گیا ہے، لیکن ان کے ہنر مند ہاتھوں اور ہنر کو محفوظ رکھنے کے لیے لگن کی کہانی کو لوگ آج بھی بڑے احترام سے یاد کرتے ہیں۔
Hon Dat کمیون کے خمیر لوگ اپنے روایتی مٹی کے برتن بنانے کے ہنر پر فخر کرتے ہیں۔
مسز ہوونگ کے ہنر کو جاری رکھتے ہوئے ان کی پوتی ڈان تھی مائی ہینگ ہون کیو ہیملیٹ میں رہتی ہے۔ 12 سال سے زیادہ عرصے سے دستکاری میں شامل رہنے کے بعد، محترمہ ہینگ تیار شدہ برتنوں کی تیاری میں شامل محنت کو سمجھتی ہیں۔ اس وقت سب سے بڑا چیلنج مٹی کی بڑھتی ہوئی قلت اور بڑھتی ہوئی قیمتیں ہیں، جو لاگت کو بڑھاتی ہیں۔ اس کے باوجود، ہنر سے اس کی محبت اور اس کے خاندان کی روایتی تجارت کے لیے اس کی ذمہ داری وہ محرک قوتیں ہیں جو اسے اور دوسرے گھرانوں کو چلتی رہتی ہیں، مسلسل ڈیزائن کو بہتر کرتی ہیں اور اپنی مصنوعات کے لیے مارکیٹ کو بڑھا رہی ہیں۔
محترمہ ڈان تھی مائی ہینگ مٹی کے برتن بنانے میں ہر قدم کے ساتھ محتاط ہیں۔
محترمہ ہینگ نے بتایا: "COVID-19 وبائی امراض کے دوران، ہمارا گھر برتنوں سے بھر گیا تھا کیونکہ ہم انہیں فروخت نہیں کر سکتے تھے۔ وبائی امراض کے بعد، باقاعدہ گاہک واپس آئے، اور کاروبار مستحکم ہوا۔ ہر روز، میری والدہ اور میں برتن بناتے ہیں، جبکہ میرے شوہر انہیں کین تھو، ہو چی منہ سٹی اور پڑوسی صوبوں میں پہنچاتے ہیں۔"
مٹی کا برتن تکمیل کے مراحل میں ہے اور ابھی تک سرخ گرم بھٹے میں فائر نہیں کیا گیا ہے۔
ایک مکمل مٹی کے برتن کو بنانے کے لیے کاریگر کو کئی مراحل سے گزرنا پڑتا ہے جیسے کہ مٹی کی تیاری، اسے شکل دینا، کنارے بنانا، اطراف پر مہر لگانا، نچلے حصے کو ٹھونسنا، دھوپ میں خشک کرنا اور پھر اسے سرخ گرم آگ میں جلانا۔ یہ تمام اقدامات دستی طور پر کیے جاتے ہیں، جن میں احتیاط اور تجربہ درکار ہوتا ہے۔
محترمہ ڈو تھی کم ڈیو، جو 15 سال سے زیادہ عرصے سے دستکاری میں شامل ہیں، نے کہا کہ وہ ایک دن میں صرف 35 برتن بناتی ہیں۔ "آمدنی زیادہ نہیں ہے، لیکن اس ہنر کی بدولت، میرے خاندان کے مالی معاملات مستحکم ہیں۔ اہم چیز میرے آباؤ اجداد کے روایتی دستکاری کو محفوظ کرنا ہے،" محترمہ ڈیو نے شیئر کیا۔
محترمہ تھی نہو کے لیے، مٹی کے برتن بنانا مشکل کام ہے لیکن خوشگوار ہے کیونکہ اس سے وہ اپنے دادا دادی کے روایتی دستکاری کو جاری رکھ سکتی ہیں۔
محترمہ تھی نہ کا خاندان بھی ان گھرانوں میں سے ایک ہے جو کئی سالوں سے مٹی کے برتن بنا رہے ہیں۔ 20 ایکڑ سے زیادہ چاول کاشت کرنے کے علاوہ، وہ اور اس کے شوہر اب بھی مٹی کے برتن بناتے ہیں۔ محترمہ نہو نے کہا: "یہ دستکاری میری دادی کی طرف سے منتقل کی گئی تھی۔ برتن بنانے کے لیے مٹی کو 70٪ ریتیلی مٹی اور 30٪ لچکدار مٹی کے صحیح تناسب میں ملایا جانا چاہیے؛ اسے ڈھالنے سے پہلے اچھی طرح گوندھ لیا جانا چاہیے۔ برتن بنانے کے بعد، انہیں مکمل طور پر خشک کیا جاتا ہے اور پھر ہر مہینے میں ان پر گولی مار کر سرخ اور مضبوط فروخت کی جاتی ہے۔ 300-400 برتنوں کو لینے کے لیے تاجر براہ راست میرے گھر آتے ہیں۔
ہر ماہ، محترمہ تھی نہ کا خاندان 300-400 مٹی کے برتن بیچتا ہے۔
ہون آئی لینڈ کے مٹی کے برتنوں کو جو چیز خاص بناتی ہے وہ منفرد، لچکدار، ہموار اور انتہائی مربوط مٹی ہے۔ یہ یقینی بناتا ہے کہ برتن فائر کرنے کے دوران پھٹے نہ ہوں، گرمی کو اچھی طرح سے برقرار رکھیں، اور پائیدار ہوں۔ تاہم، مٹی کو صحیح طریقے سے پروسیس کرنا آسان نہیں ہے، اس کے لیے مہارت اور تجربہ درکار ہوتا ہے جو نسل در نسل گزرتا ہے۔ ہر برتن کو باریک بینی سے تیار کیا جانا چاہیے، ایک گول رم اور پرکشش شکل کے ساتھ، تاکہ گاہکوں کو حقیقی معنوں میں دلکش ہو۔
مٹی کے برتن 20,000 - 50,000 VND میں فروخت ہوتے ہیں، قسم اور سائز کے لحاظ سے، صرف تقریباً 3,000 - 10,000 VND فی برتن کے منافع کے مارجن کے ساتھ، جس سے ماہانہ چند ملین VND کی مستحکم آمدنی ہوتی ہے۔ اس کی اقتصادی قدر کے علاوہ، مٹی کے برتن بنانے کا ہنر خمیر کے لوگوں کی زندگیوں میں روحانی قدر لاتا ہے۔ وہ جتنا زیادہ اس دستکاری سے منسلک ہیں، اتنا ہی زیادہ پرجوش اور فخر محسوس کرتے ہیں کہ وہ اپنے روایتی ہنر کو محفوظ رکھتے ہوئے کمیونٹی کے اندر ثقافتی شناخت کے تحفظ میں اپنا حصہ ڈالتے ہیں۔
دیہی کچن سے لے کر کھانے پینے کی جگہوں اور ریستورانوں تک، Hon Dat مٹی کے برتن مٹی کے برتن میں پکائے گئے چاول، گرلڈ چکن، بریزڈ فش، اور بہت کچھ جیسے پکوان تیار کرنے کے لیے تیزی سے مقبول ہو رہے ہیں۔ جدید زندگی کے درمیان، یہ دیہاتی مٹی کے برتن اب بھی دیہی علاقوں کے مستند ذائقوں کو برقرار رکھتے ہیں۔
متن اور تصاویر: THU OANH
ماخذ: https://baoangiang.com.vn/dong-bao-khmer-xa-hon-dat-giu-nghe-lam-ca-om-a467996.html
تبصرہ (0)