نمک کا میٹھا بعد کا ذائقہ

Bac Lieu نمک، اگرچہ نمکین ہے، ایک میٹھا بعد کا ذائقہ ہے، ایک حقیقت جو طویل عرصے سے قائم ہے. تاہم، نمک کی صنعت کے 100 سالہ سفر کی عکاسی کرنے والے سالٹ کرافٹ فیسٹیول کے بعد، زندگی بھر کے لیے اس میٹھے ذائقے کو صحیح معنوں میں کیسے لایا جائے، فوری کارروائی کی ضرورت ہے۔

Bac Lieu نمک، اگرچہ نمکین ہے، ایک میٹھا بعد کا ذائقہ ہے، ایک حقیقت جو طویل عرصے سے قائم ہے. تاہم، نمک کی صنعت کے 100 سالہ سفر کی عکاسی کرنے والے سالٹ کرافٹ فیسٹیول کے بعد، زندگی بھر کے لیے اس میٹھے ذائقے کو صحیح معنوں میں کیسے لایا جائے، فوری کارروائی کی ضرورت ہے۔

نمک کی قدر کو بڑھانا اور نمک کی صنعت کے لیے ایک نیا باب کھولنا اس میٹھے ذائقے کو سامنے لائے گا…

نائب وزیر اعظم ٹران ہونگ ہا نے ملک بھر میں نمک کے نمایاں پیداوار کرنے والوں کو ایوارڈز پیش کیے۔ تصویر: ایچ ٹی

"دھوپ اٹھانے اور بارش کو برداشت کرنے" کے پیشے سے پریشان

" یہ دل دہلا دینے والی بات ہے کہ سینکڑوں سالوں کے بعد، آج کے نمک کے کھیتوں میں، انسانی محنت اب بھی مشینری کی جگہ لے لیتی ہے، اور صرف ایک بارش کا طوفان نمک کے کسانوں کی محنت کو دھو سکتا ہے ۔" " سالٹ فیسٹیول نمک کے کسانوں کو عزت دینے کا ایک موقع ہے جو سورج اور بارش کو برداشت کرتے ہوئے کرسٹلائزڈ نمک، سمندر کے موتی پیدا کرتے ہیں ۔" نمک کا دانہ، نمک کے کسانوں کی زندگیوں میں، ان کی مشکلات، چلچلاتی دھوپ اور طوفانوں کے ساتھ جدوجہد، ان کی استقامت، تخلیقی صلاحیتوں، اور غیر متزلزل وفاداری کی کہانی کو بھی بیان کرتا ہے، جیسا کہ موسیقار Ngo Hong Dial Khanyyal کے ساتھ روایتی ویتنامی لوک گیت "The Dry Sea" کے پُرجوش دھنوں میں بیان کیا گیا ہے:

ویتنام سالٹ فیسٹیول - باک لیو 2025 کی افتتاحی تقریب میں اپنی متاثر کن تقریر میں نائب وزیر اعظم ٹران ہونگ ہا نے نمک کی صنعت کے لیے نہ صرف رہنمائی اور عملی حل فراہم کیے بلکہ نمک کے کارکنوں کو درپیش مشکلات کے لیے گہری ہمدردی کا اظہار بھی کیا۔ نمک کی پیداوار کی مشکلات کے لیے ان کی ہمدردی کا اظہار بہت سے انسانی اور بصیرت انگیز بیانات میں ہوا!

اور وہ نمک کے کاشتکار، جو عام طور پر نمک کے نمکین ہونے کی وجہ سے صرف پتلے، دھندلے اور پھٹے ہوئے کپڑے پہنتے تھے، اس دن، جب وہ ایوارڈ حاصل کرنے کے لیے ایک بامعنی تقریب میں عظیم الشان اسٹیج پر قدم رکھتے تھے، وہ صاف ستھرے لباس میں ملبوس تھے۔ لیکن ان کی سیاہ، دھوپ میں جھلسی ہوئی جلد نے اس زہریلے اشعار کو واضح طور پر بیان کیا، جس سے لوگ رونا چاہتے ہیں: " اوہ نمک، میرے گوشت اور جلد میں جھونکنا / میرے والد کا جسم کڑوا ہے، دھوپ میں محنت کرنا / نمک محنتی لوگوں کی زندگیوں کو پالتا ہے / اتنے سالوں سے، اس نے ایک بھاری بوجھ اٹھا رکھا ہے تاکہ اس کے بچے غمزدہ ہو جائیں / جب وہ اس کے بچوں کو اچھا بنا سکے، نمک پگھل کر مشرقی سمندر میں چلا جاتا ہے ۔" یہ موسیقار فام ہونگ بیئن کا گانا "اوہ سالٹ" تھا، جسے تقریب کے افتتاحی آرٹ پروگرام میں گلوکار کووک ڈائی نے پیش کیا۔

جلد کا یہ رنگ برداشت کی گئی مشکلات کے بارے میں بہت زیادہ بولتا ہے، جو ہمیں "سورج اور بارش کو برداشت کرنے والے" کی حالت زار سے بہت متاثر کرتے ہیں، جو صدیوں پرانے روایتی دستکاریوں کو محفوظ رکھتے ہیں جو محنتی لوگوں کی نسلوں میں گزرے ہیں...

اعتماد ایک عزم سے آتا ہے۔

"یہ تہوار ایک جشن بھی ہے اور حکومت، وزارتوں اور مقامی لوگوں کی طرف سے نمک کو اعلیٰ قیمت والی اقتصادی مصنوعات میں تبدیل کرنے کے نئے طریقے تلاش کرنے کے لیے ان کے عزم کے لیے حکومت، وزارتوں اور مقامی لوگوں کی طرف سے خراج تحسین۔

" آج ویتنام سالٹ فیسٹیول - باک لیو 2025 کی افتتاحی تقریب میں، حکومت اور وزیر اعظم کی جانب سے، میں وزارت زراعت اور ماحولیات سے، وزارت صنعت و تجارت، سائنس اور ٹیکنالوجی کی وزارت، وزارت ثقافت، کھیل اور سیاحت کے ساتھ ہم آہنگی سے درخواست کرنا چاہوں گا کہ وہ صوبے کے شہروں پر توجہ مرکوز کرنے والی کمیٹی، کھیل اور سیاحت کی وزارت پر توجہ مرکوز کریں۔ مربوط طریقے سے کاموں کی پیروی کرنا یہ حکومت، وزیر اعظم اور وزارتوں، شعبوں اور مقامی اداروں کا آئندہ وقت میں نافذ کرنے کا عزم ہے۔

اس عزم کا تذکرہ نائب وزیر اعظم ٹران ہونگ ہا نے دو بار کیا…

باک لیو کے ساتھ خوشی میں شریک ہوتے ہوئے، نائب وزیر اعظم نے نمک کے کاشتکاروں کے فخر کو یہ تسلیم کرتے ہوئے مزید بڑھا دیا کہ یہ نمک پیدا کرنے والا خطہ ویتنام کے نمک کے دارالحکومت کے طور پر جانا جاتا ہے! نائب وزیر اعظم نے نمک کی صنعت کے تحفظ اور ترقی میں باک لیو صوبے کی کوششوں کی بھی تعریف کی، جس سے یہ نہ صرف ملک کا سب سے بڑا نمک پیدا کرنے والا ملک ہے بلکہ ایک ایسی جگہ بھی ہے جو منفرد ثقافتی خصوصیات کو محفوظ رکھتا ہے، اور اس نمک پیدا کرنے والے خطے کی الگ قدر کی تصدیق کرتا ہے: "یہ سب کچھ یہاں کے لوگوں اور مقامی حکومت کی امنگوں کو ظاہر کرتا ہے۔ ثقافت، نمک کے کھیتوں کو پرکشش مقامات میں تبدیل کرنا جہاں آنے والے نہ صرف نمک کو دیکھ سکتے ہیں بلکہ اسے پیدا کرنے والے لوگوں اور خود زمین کی کہانی کو بھی سمجھ سکتے ہیں، یہ کہا جا سکتا ہے کہ یہ ویتنام کے نمک کی قدر کو بڑھانے اور بڑھانے کے لیے ایک بہت درست سمت ہے۔

صدیوں کے اتار چڑھاؤ کے ذریعے اسے محفوظ رکھنے کی خواہشات اور کوششوں کے ساتھ، اب نمک کی صنعت کی ترقی کی سمت میں عزم پر زور دیا گیا ہے، جس سے عام طور پر ویتنامی نمک کے لیے راہ ہموار ہو رہی ہے، اور خاص طور پر باک لیو، ہمارے یقین کو مزید مضبوط کرتی ہے!

پراونشل پیپلز کمیٹی کے چیئرمین فام وان تھیو نمک کے کاشتکاروں کو اعزازی اسناد پیش کر رہے ہیں جنہوں نے صوبے میں نمک کی صنعت کی ترقی میں اہم کردار ادا کیا ہے۔ تصویر: ایم ڈی

مستقبل میں، باک لیو کی نمکین زمین…

دلچسپ بات یہ ہے کہ جب کہ ڈون کا تائی ٹو (جنوبی ویتنام کی لوک موسیقی) کا فن جنوبی ویتنام کے 21 صوبوں اور شہروں میں موجود ہے، باک لیو کو ایک اہم "جھولے" میں سے ایک سمجھا جاتا ہے جس میں بہت سے باصلاحیت افراد اس روایتی موسیقی کی شکل کی تشکیل، ترقی اور پھلنے پھولنے میں اپنا حصہ ڈال رہے ہیں۔ لہذا، باک لیو پہلا صوبہ تھا جس نے 2014 میں پہلا قومی ڈان کا تائی ٹو فیسٹیول منعقد کیا۔ نمک کی پیداوار ملک بھر کے 20 صوبوں اور شہروں میں بھی موجود ہے، لیکن صرف باک لیو کو 2020 میں وزارت ثقافت، کھیل اور سیاحت نے قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر تسلیم کیا تھا۔ نمک کی صنعت کے اعزاز میں پہلا قومی میلہ منعقد کرنے کے لیے ماحولیات!

باک لیو نے ہمیشہ سیاحوں پر ایک خاص تاثر چھوڑا ہے اور اہم تقریبات میں مندوبین کو مدعو کیا ہے۔ بہت سے مندوبین، بشمول کاروباری افراد، سیاحت کے مشیر، اور سرمایہ کاری کے شراکت دار، ایک ہی احساس کا اظہار کرتے ہیں: جب بھی وہ Bac Lieu کا دورہ کرتے ہیں، وہ Bac Lieu کے لوگوں کی مہمان نوازی سے متاثر اور متاثر ہوتے ہیں! لہذا، نمک کی پیداوار سے خوشحالی کے لیے Bac Lieu کے لیے تجاویز پیش کرتے وقت، دوست اور شراکت دار دل سے اپنے خیالات اور تجاویز پیش کرتے ہیں…

ویتنام کی نمک کی صنعت کا روشن مستقبل سامنے آنے لگا ہے۔ اور Bac Lieu – ہمارا "نمک کیپٹل" – مستقبل میں مختلف ہو گا! ایسا اس وقت ہوتا ہے جب حکومت کی ہدایات پر فوری طور پر عمل درآمد ہوتا ہے: وزارتیں، محکمے، اور صوبائی عوامی کمیٹی معیار کے معیار کو بہتر بنانے اور Bac Lieu سالٹ برانڈ کو بین الاقوامی مارکیٹ میں فروغ دینے کے لیے جاری رکھتی ہیں تاکہ دنیا Bac Lieu سالٹ کے بارے میں مزید جان سکے۔ نمک کے کاشتکار امیر ہونا شروع ہو جائیں گے کیونکہ نمک کی مصنوعات مزید اور زیادہ مقدار میں پہنچتی ہیں۔ اگر نمک کی صنعت کے پاس خطرات کو کم کرنے کے لیے فنڈ موجود ہے، تو نمک کے کاشتکار کڑوے نمک کے موسم کی تلخی کو مزید محسوس نہیں کریں گے۔ مزید برآں، باک لیو کے حقیقی حالات کے مطابق ان تجاویز کو سمجھنے کا مطلب یہ ہے کہ نمک کے میدان نہ صرف پیداواری مقامات ہوں گے بلکہ ثقافتی اور سیاحتی اثاثے بھی ہوں گے۔ ایک "نمک فارمر کے طور پر ایک دن" کا دورہ، سیاحوں کے لیے نمک بنانے کے عمل کا تجربہ کرنے کے لیے ایک ہوم اسٹے ماڈل، یا یہاں تک کہ ایک "سالٹ انوویشن سینٹر"، اگر اس کا ادراک ہو تو، یہ ثابت کرے گا کہ نمک نمک کے کسانوں کی زندگیوں کو بہتر بنانے کے لیے اور بھی بہت کچھ کر سکتا ہے، نہ کہ ان کے روزمرہ کے کھانوں میں نمکین اجزاء۔

فیسٹیول کے اختتام پر، ہم نمک اور نمک سازی کے پیشے کے لیے ایمان اور امید کو پھر سے جگاتے ہیں! اور اہم بات یہ ہے کہ اگر ہم طے شدہ کاموں کو تیزی سے اور مؤثر طریقے سے نافذ نہیں کرتے ہیں، تو ہم نمک کے " مقروض" رہیں گے، جو اس ورثے کو محفوظ رکھنے میں "سورج اور بارش کو برداشت کرنے" میں ناکام رہیں گے! نہیں، کل، نمک کا ذائقہ میٹھا ہوگا، اور نمک کے کارکنوں کی زندگیاں حکومت، متعلقہ وزارتوں اور مقامی حکام کے پختہ وعدوں کے ساتھ مختلف ہوں گی۔ ان وعدوں کو پورا کرنے کے لیے حل اور ہدایات شروع ہو چکی ہیں...

CAM THUY

ماخذ: https://baocamau.vn/du-vi-ngot-cho-hat-muoi-a42451.html