ذائقہ سے بھرپور، ہوائی ٹرنگ پریمیم ڈنہ چائے۔

اگست کے اوائل میں چی ٹائین کا دورہ کرنا، جب گرمیوں کی بارشیں ابھی ختم ہوئی ہیں اور مڈلینڈ کا موسم ٹھنڈا ہونا شروع ہو گیا ہے، چائے کی وسیع پہاڑیاں سرسبز و شاداب دکھائی دیتی ہیں، جو نرم ریشمی قالین کی طرح نرم ڈھلوانوں پر پھیلی ہوئی ہیں۔ صبح سویرے کی دھند اب بھی چائے کی کلیوں سے چمٹی ہوئی ہے، نوجوان چائے کی خوشبودار مہک صبح سویرے کی ہوا پر لہراتی ہے، جو ایک نئی فصل کے آغاز کا اشارہ دیتی ہے۔ Hoai Trung Tea Co., Ltd. کے چائے کے کاشتکاروں کے لیے بھی یہ سنہری وقت ہے کہ وہ پریمیم ڈِنہ چائے کی پیداوار کے لیے چائے کی کٹائی کریں – جو فلیگ شپ پراڈکٹ جو کلین فو تھو چائے کا برانڈ بناتی ہے، آبائی زمین سے زرعی مصنوعات کے لیے ایک نئی پوزیشن قائم کرنے میں تعاون کرتی ہے۔

محترمہ بوئی تھی ماو - ہوائی ٹرنگ ٹی کمپنی لمیٹڈ کی ڈائریکٹر نے صارفین کو پریمیم بڈ ٹی مصنوعات متعارف کرائی ہیں۔

ذائقہ پیدا کرنے کا راز۔

چائے کے باغات کے تقریباً 20 ہیکٹر پر، ہوائی ٹرنگ کمپنی بنیادی طور پر چائے کی مشہور اقسام کاشت کرتی ہے جیسے چھوٹے پتوں والی مڈلینڈ چائے، جامنی بڈ چائے، LD1، LD2، VN15، وغیرہ۔ ان میں سے، ڈِنہ چائے - سب سے کم عمر چائے کی کلیوں سے بنی - ایک اہم مصنوعات ہے، جس کے لیے پودے لگانے سے لے کر احتیاطی تدابیر کی ضرورت ہوتی ہے۔ ہوائی ٹرنگ ٹی کمپنی لمیٹڈ کی ڈائریکٹر محترمہ بوئی تھی ماو نے کہا: "دن چائے بہت 'فضلی' ہے۔ اسے صرف دستی طور پر کاٹا جا سکتا ہے، اس کا بہترین وقت صبح 5:30 سے ​​صبح 8:00 بجے تک ہوتا ہے، جب کلیاں ابھی کھلی ہوتی ہیں، اب بھی اوس میں ڈھکی ہوتی ہیں، اس وقت یہ اپنے قدرتی ذائقے کو برقرار رکھتی ہے، میٹھا اور ذائقہ دار ذائقہ کے بعد۔" کٹائی کے بعد، جوان کلیوں کو کھلے ماحول میں 2 گھنٹے سے زیادہ نہیں چھوڑنا چاہیے بلکہ اسے فوری طور پر ایک حفظان صحت والے کارخانے میں پروسیس کیا جانا چاہیے جہاں کمپنی نے فعال طور پر ایک جدید، بند لوپ کے عمل کو ڈیزائن کیا ہے، جس میں مرجھانے، انزائم کو غیر فعال کرنے، چائے کی رولنگ، خشک کرنے، ذائقہ بنانے، چھانٹنے اور پیک کرنے تک۔

اس عمل کی ایک انوکھی خصوصیت سٹینلیس سٹیل کی جالی سے بنی چائے کی مرجھائی ہوئی گرت ہے جو 500m³/hour ہوا کی گردش کے نظام کے ساتھ مل کر ہے، اس بات کو یقینی بناتی ہے کہ چائے کی کلیاں 60-65% کی معیاری مرجھائی کی سطح تک پہنچ جائیں، تیز بو کو کم کر کے اور نازک ذائقہ کو محفوظ رکھا جائے۔ اس کے بعد، ایک خودکار اینزائم کو غیر فعال کرنے والی روسٹنگ مشین پرانے طریقے کی طرح چارکول استعمال کرنے کے بجائے برقی طریقے سے درجہ حرارت کو ایڈجسٹ کرتی ہے، جس سے نہ صرف کام کی جگہ کی حفاظت کو یقینی بنایا جاتا ہے بلکہ چائے کو اس کے چمکدار سبز رنگ اور خصوصیت کے میٹھے ذائقے کو برقرار رکھنے میں بھی مدد ملتی ہے۔ چائے کے رولنگ کے عمل کو دھات کی بجائے لکڑی کی رولنگ پلیٹ کے ساتھ بھی بہتر بنایا گیا ہے، جس سے دباؤ اور جھکاؤ کو لچکدار ایڈجسٹمنٹ کی اجازت ملتی ہے، چائے کی دھول کو 95 فیصد تک کم کیا جاتا ہے، چائے کی پوری پتیوں کا فیصد زیادہ سے زیادہ ہوتا ہے، اور نتیجتاً پیوانے پر خوشبودار مہک کے ساتھ یکساں طور پر گھماؤ والی مصنوعات پیدا ہوتی ہے۔ آخر میں، چاول کے دانے کی خوشبو پیدا کرنے کے لیے چائے کو ہلکے سے بھونا جاتا ہے، پھر ہاتھ سے چھانٹ کر فیکٹری میں پیک کیا جاتا ہے۔

"ہم مصنوعی ذائقوں کا استعمال نہیں کرتے ہیں۔ چائے کے کپ میں تازگی بخش خوشبو اور سنہری سبز رنگ براہ راست نوجوان چائے کی کلیوں سے آتا ہے، جو صحیح وقت پر کاٹا جاتا ہے اور صحیح تکنیک کا استعمال کرتے ہوئے پروسیس کیا جاتا ہے۔ یہ ہوائی ٹرنگ چائے کا نچوڑ ہے،" محترمہ ماؤ نے تصدیق کی۔ جدید پیداواری عمل نہ صرف ذائقہ کو یقینی بناتا ہے بلکہ اس سے پیداوار میں بھی اضافہ ہوتا ہے۔ ہر 120 ٹن تازہ چائے کی پتیوں سے، کمپنی تقریباً 13-15 ٹن اعلیٰ قسم کی خشک ڈِنہ چائے تیار کرتی ہے، جو روایتی چائے سے تین گنا قیمت پر فروخت ہوتی ہے، جو 600,000 VND/kg تک پہنچ جاتی ہے۔

Hoai Trung Tea Co., Ltd. نے اپنی مصنوعات کے مزیدار ذائقے اور معیار کو بڑھانے اور محفوظ رکھنے کے لیے بڈ ٹی مصنوعات کی پروسیسنگ کے لیے ایک جدید پروڈکشن لائن میں سرمایہ کاری کی ہے۔

ویتنامی زرعی مصنوعات کی حیثیت کو بلند کرنا۔

اقتصادی فوائد کے علاوہ، ہوائی ٹرنگ ٹی کمپنی لمیٹڈ محفوظ، قابل شناخت، اور ماحولیاتی طور پر پائیدار زراعت کی ترقی پر توجہ مرکوز کرتی ہے۔ مائکروبیل اور نامیاتی کھادیں مکمل طور پر کیمیائی کھادوں کی جگہ لے لیتی ہیں۔ کارکنوں کو چائے کے پلانٹ کی دیکھ بھال سے لے کر مشینری چلانے اور مصنوعات کے تحفظ تک تکنیکی عمل میں اچھی طرح سے تربیت دی جاتی ہے۔

کمپنی کی حکمت عملی کا کمیونٹی سے بھی گہرا تعلق ہے: فیکٹری کے تمام 29 مستقل کارکن مقامی باشندے ہیں، جو ماہانہ 8-9 ملین VND کی مستحکم آمدنی حاصل کر رہے ہیں۔ اس کے علاوہ، کمپنی صاف اقسام اور نامیاتی کاشتکاری کی تکنیکوں کا استعمال کرتے ہوئے سیٹلائٹ چائے کے باغات لگانے میں مقامی لوگوں کی فعال طور پر مدد کرتی ہے، اور کاشت کی گئی تمام مصنوعات خریدنے کا عہد کرتی ہے۔

مئی 2023 میں، Dinh Hoai Trung چائے کی مصنوعات کا جائزہ لیا گیا اور سنٹرل کونسل نے انہیں OCOP 5-سٹار ٹائٹل کے حصول کے طور پر تسلیم کیا – جو کہ مصنوعات کے معیار اور اسٹریٹجک اہمیت کا ثبوت ہے۔ وہیں نہیں رکے، 2023 میں بھی، حل "اعلی معیار کی سبز چائے کو اگانے اور پروسیسنگ کے طریقوں کو بہتر بنانا"، جس کو OCOP 5-ستارہ کے طور پر محترمہ Bui Thi Mao نے تسلیم کیا - Hoai Trung Co., Ltd. کی ڈائریکٹر، کامیابی کے ساتھ ویتنام ٹیلنٹ ایوارڈ کے فائنل راؤنڈ میں پہنچ گئی۔ ویتنام ایسوسی ایشن فار دی پروموشن آف لرننگ کے چیئرمین نے انہیں "پروموٹنگ لرننگ - خود سیکھنا، کامیابی حاصل کرنا" ایوارڈ سے نوازا۔

اگست میں چائے کی میز پر پیش کی جانے والی خوشبودار چائے سے لے کر سرسبز و شاداب پہاڑیوں تک، ہوائی ٹرنگ چائے علم، استقامت اور ویتنامی زرعی مصنوعات کو دنیا تک پہنچانے کی خواہش کا اظہار کرتی ہے۔ ایک اچھی ساختہ منصوبہ بندی اور واضح حکمت عملی کے ساتھ، Hoai Trung Tea Company Limited بتدریج اپنی پوزیشن پر زور دے رہی ہے، Phu Tho tea برانڈ کو جدید، سبز اور پائیدار زراعت کی وسیع تر تصویر کے اندر بنانے میں اپنا حصہ ڈال رہی ہے۔

انہ تھو

ماخذ: https://baophutho.vn/duom-vi-che-dinh-cao-cap-hoai-trung-238518.htm