چھٹیوں کے دوران کھانے کو محفوظ رکھنے میں مدد کریں۔

ٹیٹ (قمری نئے سال) تک کا دورانیہ وہ ہوتا ہے جب صارفین تعطیلات کے دوران استعمال کے لیے بڑی مقدار میں خوراک کا فعال طور پر ذخیرہ کرتے ہیں۔ تاہم، کم معیار کے کھانے کی خریداری یا غلط ذخیرہ اور تیاری کے امکان کی وجہ سے فوڈ پوائزننگ کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

صارفین مارکیٹ میں گردش کرنے والے کھانے کی اقسام کے بارے میں محتاط ہیں۔ (تصویر: NGUYET ANH)

ملک بھر کے بہت سے صارفین کی طرح، ان دنوں، محترمہ Nguyen Thi Thu Huong (Tay Mo ward, Hanoi ) اپنے خاندان کے لیے گھوڑوں کے نئے قمری سال کے لیے کھانا منتخب کرنے اور خریدنے کے لیے سپر مارکیٹوں، روایتی بازاروں، یا ای کامرس پلیٹ فارمز کو براؤز کرنے میں کافی وقت صرف کرتی ہیں۔ محترمہ ہوونگ نے کہا: "ٹیٹ (قمری نیا سال) ہر ایک کے لیے زندگی کی ہلچل اور ہلچل کو عارضی طور پر ایک طرف رکھنے، اپنی جڑوں کی طرف لوٹنے، اور خاندان کے دوبارہ اتحاد کے گرم ماحول سے لطف اندوز ہونے کا وقت ہے۔"

اس لیے، اپنے خاندان، رشتہ داروں اور دوستوں میں ہر ایک کے لیے ٹیٹ کی چھٹی مکمل اور خوشی سے گزارنے کے لیے، خاص طور پر روایتی ٹیٹ ڈشز پر مشتمل مکمل کھانے کے ساتھ فیملی ٹیبل کے گرد اکٹھے بیٹھنے کے لیے، وہ کھانا پکانے کے وقت کو کم کرنے کے لیے کھانے کے لیے تیار اشیاء کو ترجیح دیتے ہوئے بڑی مقدار میں کھانا خریدنے کا ارادہ رکھتی ہے۔

تاہم، محترمہ ہوونگ، بہت سی دوسری گھریلو خواتین کی طرح، فی الحال اس بارے میں فکر مند ہیں کہ وہ کھانے کا انتخاب کیسے کریں جس کی کوالٹی کی ضمانت دی جائے۔ حالیہ دنوں میں، حکام نے متعدد تنظیموں اور افراد کو بار بار دریافت کیا ہے جو Tet کے دوران مانگ میں اچانک اضافے کا فائدہ اٹھاتے ہوئے غیر معیاری خوراک کی اسمگلنگ کرتے ہیں، اجازت شدہ حد سے زیادہ پرزرویٹوز کا استعمال کرتے ہیں، اس طرح خوراک کے عدم تحفظ کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

ماسٹر ڈگری ہولڈر اور ڈاکٹر وو تھی لان انہ (ڈپٹی ہیڈ آف نیوٹریشن ڈیپارٹمنٹ، ہا ڈونگ جنرل ہسپتال) کے مطابق: نئے قمری سال کی چھٹی کھانے کی حفاظت کے مسائل کے حوالے سے ہمیشہ ایک "گرم" وقت ہوتی ہے، خاص طور پر پروسیس شدہ مصنوعات جیسے سور کا گوشت، ہیم، سی فوڈ اسپرنگ رولز، اور چسپاں رائس کیک...

ٹیٹ (ویتنامی قمری نیا سال) بھی ایک ایسا وقت ہے جب مارکیٹ میں نامعلوم اصل کے بہت سے کھانے مل جاتے ہیں، کھانے کی عادات کے ساتھ، کھانے کی حفاظت کے مسائل کا ممکنہ خطرہ پیدا ہوتا ہے۔ Tet کے دوران غیر متوقع موسم، باری باری بارش اور دھوپ اور زیادہ نمی کے ساتھ، خوراک کو خراب ہونے کا زیادہ خطرہ بناتا ہے۔ مزید برآں، بہت سے خاندان خوراک کی ضرورت سے زیادہ مقدار میں ذخیرہ کرتے ہیں۔ اور ریفریجریٹرز میں اکثر کچے، پکے ہوئے اور بچ جانے والے کھانے کے لیے الگ الگ کمپارٹمنٹ نہیں ہوتے۔ یہ عوامل فوڈ پوائزننگ کا باعث بن سکتے ہیں۔

غیر محفوظ پراسیس شدہ کھانوں کا استعمال قلیل مدتی اور طویل مدتی دونوں صحت کے بہت سے نتائج کا باعث بن سکتا ہے۔ خاص طور پر، شدید مرحلے میں، صارفین کو فوڈ پوائزننگ کی علامات جیسے پیٹ میں درد، اسہال، الٹی، ہاضمے کی خرابی، اور ہنگامی طور پر ہسپتال میں داخل ہونے کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔ طویل مدتی میں، کم معیاری پراسیسڈ فوڈز کا باقاعدگی سے استعمال جسم کے مختلف حصوں کو سنجیدگی سے متاثر کر سکتا ہے کیونکہ ان پروڈکٹس میں اکثر پرزرویٹوز اور ایڈیٹیو شامل ہوتے ہیں۔ طویل مدتی جمع ہونا نظام انہضام کو نقصان پہنچا سکتا ہے، جگر اور گردے کے کام کو متاثر کر سکتا ہے، مدافعتی نظام کو کمزور کر سکتا ہے، اور دائمی بیماریوں کا خطرہ بڑھا سکتا ہے۔

خاص طور پر، ٹیٹ (قمری نئے سال) کے دوران، کھانے کی بے قاعدہ عادات، پروسیس شدہ مصنوعات کے ساتھ زیادہ پروٹین، زیادہ چکنائی والی غذاؤں کو ملانا، نظام انہضام پر مزید بوجھ ڈالتا ہے، جو آسانی سے صحت کے مسائل کا باعث بنتا ہے، خاص طور پر بوڑھوں، بچوں اور ان لوگوں کے لیے جو بنیادی صحت کی حالت میں ہیں۔

لہذا، غذائیت کے ماہرین صارفین کو مشورہ دیتے ہیں کہ وہ خوراک خریدتے وقت اصل اور پیداوار کے حالات پر خصوصی توجہ دیں۔ انہیں چاہیے کہ وہ ایسی مصنوعات کا انتخاب کریں جن کی اصلیت واضح ہو اور معروف سہولیات میں تیار کی گئی ہو جو کھانے کی حفاظت اور حفظان صحت کو یقینی بنائیں۔ انہیں سستے یا آسان اختیارات کے لالچ میں نہیں آنا چاہئے اور مارکیٹ میں غیر برانڈڈ، غیر منظم مصنوعات کا انتخاب کرنا چاہئے۔ مصنوعات کی پیکیجنگ میں پیداوار کی تاریخ، میعاد ختم ہونے کی تاریخ، اجزاء، کارخانہ دار، اور اسٹوریج کی ہدایات واضح طور پر درج ہونی چاہئیں۔

اس کے علاوہ، صارفین کو بھی مصنوعات کے حسی معیار کا براہ راست مشاہدہ کرنے کی ضرورت ہے۔ محفوظ کھانے میں عام طور پر قدرتی رنگ اور خصوصیت کی بو ہوتی ہے۔ اگر پروڈکٹ میں پتلا پن، رنگت، یا عجیب بدبو کے آثار نظر آتے ہیں، تو اسے نہ خریدیں اور اسے بالکل استعمال نہ کریں، چاہے آپ اسے پہلے ہی خرید چکے ہوں۔

پروسیسڈ فوڈز کے تحفظ اور استعمال کے بارے میں، ماسٹر آف سائنس اور ڈاکٹر وو تھی لان انہ مشورہ دیتے ہیں: پراسیسڈ فوڈز، خریداری کے بعد، 0-5 ڈگری سینٹی گریڈ کے درجہ حرارت پر فریج میں رکھنی چاہیے۔ انہیں کمرے کے درجہ حرارت پر زیادہ دیر تک نہ چھوڑیں، خاص طور پر مرطوب موسم یا زیادہ درجہ حرارت میں، کیونکہ یہ بیکٹیریا کے بڑھنے کے لیے ایک سازگار ماحول ہے۔ اس کے علاوہ، آپ کو گھر میں بہت زیادہ پراسیس شدہ خوراک کا ذخیرہ نہیں کرنا چاہیے۔ صرف وہی چیز خریدنا جس کی آپ کو ضرورت ہے نہ صرف تازگی برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے بلکہ اس سے زیادہ دیر تک ذخیرہ شدہ کھانے کے استعمال کا خطرہ بھی کم ہوتا ہے۔ پروسیس شدہ مصنوعات کے ساتھ، ہمیشہ یاد رکھیں: "درست طریقے سے منتخب کریں - صحیح طریقے سے اسٹور کریں - صحیح طریقے سے استعمال کریں۔"

فوڈ سیفٹی ڈیپارٹمنٹ ( وزارت صحت ) کے قائم مقام ڈائریکٹر ڈاکٹر چو کوک تھین کے مطابق: آئندہ قمری نئے سال (گھوڑے کے سال) کے دوران فوڈ سیفٹی کو یقینی بنانے اور فوڈ پوائزننگ کو روکنے کے لیے، محکمے نے ایک دستاویز جاری کی ہے جس میں صوبوں اور شہروں میں محکمہ صحت سے درخواست کی گئی ہے کہ وہ اپنے علاقوں میں متعلقہ ایجنسیوں کے ساتھ قریبی ہم آہنگی پیدا کریں تاکہ وہ فوڈ پروڈکشن اور خوراک کے وسیع پیمانے پر گروپوں کے معائنے پر توجہ مرکوز کریں۔ اس مدت کے دوران استعمال کیا جاتا ہے جیسے تازہ کھانا، کنفیکشنری، الکوحل والے مشروبات، سافٹ ڈرنکس، اور پہلے سے پیک شدہ اور کھانے کے لیے تیار کھانے۔

اس کے ساتھ ہی، متعلقہ حکام فوڈ سیفٹی کو یقینی بنانے اور فوڈ پوائزننگ کو روکنے کے اقدامات کے بارے میں معلومات پھیلانے پر توجہ دے رہے ہیں، خاص طور پر کھانے کی حفظان صحت اور ذاتی حفظان صحت سے متعلق اقدامات، تاکہ بیداری پیدا کی جا سکے اور کھانے کو محفوظ طریقے سے منتخب کرنے، ذخیرہ کرنے اور استعمال کرنے میں طرز عمل اور عادات کو تبدیل کیا جا سکے، اور نامعلوم اصل کا کھانا استعمال کرنے سے گریز کیا جا سکے۔

میڈین

ماخذ: https://nhandan.vn/giup-thuc-pham-an-toan-trong-ngay-le-post942819.html