پرسلین کے ساتھ چکن سلاد

( Quang Ngai Newspaper) - پرسلین ایک قدرتی طور پر اگنے والا پودا ہے جو بہت غذائیت سے بھرپور ہے۔ اس کا ذائقہ قدرے کھٹا اور کرکرا بناوٹ ہے، جو اسے سلاد کے لیے موزوں بناتا ہے۔ میری والدہ اکثر خاندانی اجتماعات کے دوران پورے خاندان کے لیے پرسلین کے ساتھ چکن سلاد بناتی ہیں۔

پرسلین نم مٹی میں پروان چڑھتا ہے، اس لیے گرج چمک کے بعد، آپ کو تازہ سبزوں کا ایک گچھا لینے کے لیے چند منٹ کے لیے باغ میں ٹوکری لے جانے کی ضرورت ہے۔ اپنی ماں کی ہدایات پر عمل کرتے ہوئے، میں صرف کم پھولوں والے تنوں کو چنتا ہوں کیونکہ وہ ابھی جوان ہیں اور کڑوے نہیں ہیں۔ سلاد کے لیے استعمال ہونے والی پرسلین کو اس کے پھولوں کو ہٹانے اور اچھی طرح دھونے کی ضرورت ہے۔ سلاد کے لیے بہترین چکن فری رینج چکن ہے، جس میں مضبوط، ذائقہ دار گوشت ہوتا ہے۔ چکن کو صاف اور ابالنے کے بعد، اسے ٹھنڈا کرنے کے لیے برتن سے نکالا جاتا ہے اور پھر کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ دیا جاتا ہے۔ میری والدہ عام طور پر دلیہ بنانے کے لیے چکن کے شوربے میں چاول ڈالتی ہیں جسے سلاد کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔

اگلا مرحلہ سلاد ڈریسنگ بنانا ہے۔ سلاد کی لذت زیادہ تر ڈریسنگ پر منحصر ہے۔ ڈریسنگ میں باریک کٹے ہوئے لہسن اور مرچوں کو مچھلی کی چٹنی، چینی اور لیموں کے رس کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ پھر، کٹے ہوئے چکن اور پرسلین کو ڈریسنگ کے ساتھ اچھی طرح ملایا جاتا ہے۔ سلاد کو مزید لذیذ بنانے کے لیے میری والدہ اکثر کچھ تازہ جڑی بوٹیاں اور باریک کٹی ہوئی پیاز ڈالتی ہیں۔

میرا خاندان اکثر چکن سلاد پرسلین اور چاول کے کاغذ کے ریپر کے ساتھ کھاتا ہے۔ ڈش میں کھٹے، نمکین اور میٹھے ذائقوں کا مزیدار امتزاج ہوتا ہے۔

جب میں بچپن میں تھا، اپنے خاندان کے لیے مشکل وقت میں، میری والدہ خاندانی اجتماعات کے لیے کبھی کبھار پرسلن کے ساتھ چکن سلاد بناتی تھیں۔ عام دنوں میں، پرسلین کو آسانی سے چن کر دوسری کچی سبزیوں کے ساتھ کھایا جاتا تھا... اب، بہتر معیار زندگی کے ساتھ، گرمیوں کی گرج چمک کے بعد، پرسلین سرسبز و شاداب ہو جاتا ہے، اور خاندان کے افراد ایک بار پھر پرسلین کے ساتھ اس مزیدار چکن سلاد سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔

HIEN THU

متعلقہ خبریں اور مضامین:

اشاعت: 17:30، جولائی 23، 2023

ماخذ لنک