کے پگوڈا فیسٹیول (موونگ ہوا کمیون) کے دوران ہائی لینڈ کے کھانے سیاحوں کے لیے متعارف کرائے جاتے ہیں۔
جون کی شدید گرمی سے بچنے کے لیے، ہم نے وان سون کمیون کا انتخاب کیا، جو کہ ایک پہاڑی علاقہ ہے، اپنے ہفتے کے آخر میں جانے کے لیے۔ ان دنوں وان سون سیاحوں سے کافی ہجوم ہے۔ وان سون میں، زائرین تھنگ واٹر فال پر تروتازہ تیراکی، بائی پینگ بیچ پر کیمپنگ، یا مام زوئی ہل پر کلاؤڈ ہنٹنگ سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ اور خاص طور پر، وہ اس پہاڑی علاقے میں موونگ نسلی لوگوں کے امیر، مخصوص کھانوں کا مزہ لے سکتے ہیں۔ وان سون کے پہاڑی کھانوں کو فخر کے ساتھ متعارف کراتے ہوئے، باک تھنگ ہیملیٹ، وان سون کمیون سے تعلق رکھنے والے مسٹر بوئی وان تھو نے کہا: "فی الحال، میرا خاندان بائی پانگ میں 150 مہمانوں کی گنجائش کے ساتھ فوڈ سروس کا کاروبار چلا رہا ہے۔ وان سون میں، مہمان سادہ لیکن مزیدار اور دلکش پکوانوں سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔" یہاں کے پکوان سیاحوں کے درمیان مقبول انتخاب ہیں، جن میں ابلی ہوئی، گرل، یا کھٹی بانس کی ٹہنیوں کے ساتھ ابلی ہوئی فری رینج چکن، ابلی ہوئی سبز گردن والی بطخ، پہاڑی گھونگھے، بون فروٹ کے ساتھ بھینس کی جلد کا سوپ، پمیلو کے پتوں میں لپٹا ہوا گوشت، ابلی ہوئی سبزیاں، اور ان میں سے پانچ رنگوں کی چابی شامل ہیں۔ پکوان مقامی دیہاتیوں سے حاصل کردہ تازہ اجزاء پر مشتمل ہے جو صنعتی فیڈ کا استعمال کیے بغیر اپنی پیداوار کو صاف اور محفوظ طریقے سے اگاتے اور کاشت کرتے ہیں۔
Phu Tho نہ صرف اپنے دلکش اور شاندار قدرتی مناظر کے لیے مشہور ہے بلکہ پہاڑی علاقے کے مضبوط نقوش کے حامل اپنے مخصوص پکوانوں سے سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔ وان سون سے لے کر مائی ہا، مائی چاؤ، پا کو، موونگ ہو، دا باک، کاو سون... پہاڑی علاقوں کے نسلی پکوان ایک اہم خصوصیت ہے جو یہاں کی کمیونٹی سیاحت کو دلکش بناتی ہے۔
روایتی کھانوں کی جڑیں نسلی برادریوں جیسے موونگ، تھائی، ٹائی، مونگ اور ڈاؤ میں گہری جڑیں ہیں، نہ صرف ان کی زندگیوں اور رسوم و رواج کی عکاسی کرتی ہیں بلکہ قدرتی اجزاء کی تیاری اور ان کے امتزاج میں نفاست اور مہارت کو بھی ظاہر کرتی ہیں۔ ہر موسم اپنا فضل لاتا ہے، پکوان ہمیشہ تازہ، ذائقے دار، اور ذائقے سے بھرپور ہوتے ہیں، جن میں جنگلی سبزیاں، ندی مچھلی، سیاہ سور کا گوشت، اور فری رینج چکن ہوتا ہے۔
وان سون ہائی لینڈ کے کھانے کے مخصوص پکوان۔
پھو تھو صوبے کے ہائی لینڈ کمیونز میں نسلی اقلیتوں کے کھانے نہ صرف اس لیے دلکش ہیں کہ یہ مزیدار ہے بلکہ اس لیے بھی کہ یہ منفرد، مستند اور ہمیشہ ایک کہانی کے ساتھ ہوتا ہے۔ پہاڑوں اور جنگلوں سے براہ راست حاصل کردہ اجزاء سے لے کر آب و ہوا اور طرز زندگی کے مطابق کھانا پکانے کے طریقوں تک، ہر ڈش کمیونٹی کی نسلوں کے زندگی کے تجربات کی عکاسی کرتی ہے۔ ہائی لینڈ کا کھانا مقامی ثقافت پر سب سے واضح "ٹچ پوائنٹ" ہے۔ کھانے کے ذریعے، زائرین نہ صرف ذائقوں کا مزہ چکھتے ہیں بلکہ روزمرہ کی زندگی کا بھی مشاہدہ کرتے ہیں، کمیونٹی کے کردار کو محسوس کرتے ہیں، اور پورے خطے میں زندگی کی تال کا تجربہ کرتے ہیں۔
کھانا سیاحتی برانڈ کی پوزیشننگ اور مقامی کمیونٹی کی ثقافتی شناخت کی عکاسی کرنے والے اہم عوامل میں سے ایک ہے۔ لہذا، دور دراز سے آنے والے سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرنے کے لیے ہائی لینڈ کے کھانوں کو فروغ دینے کی حکمت عملی بنانا آج Phu Tho کے لیے ضروری ہے۔
ہائی لینڈ کے کھانوں کو سیاحوں کے وسیع تر سامعین تک پہچانے کے لیے، مقامی حکام نے تہواروں، بازاروں اور حال ہی میں ہائی لینڈ کے کھانوں کی اپیل کو مزید پھیلانے کے لیے سوشل میڈیا پلیٹ فارمز کا استعمال کرتے ہوئے اسے متعارف کرانے اور فروغ دینے پر توجہ مرکوز کی ہے۔
سیاح Nguyen Thi Hong Van (Hanoi) نے کہا: "Phu Tho کے پہاڑی سیاحتی مقامات کا دورہ کرتے وقت ایک ناقابل فراموش تجربہ مقامی کھانوں کی تلاش اور لطف اندوز ہونا ہے۔ ہمیں خاص طور پر پہاڑوں، جنگلات اور گھریلو باغات کے قدرتی اجزاء کے ساتھ پتوں سے لپٹی روایتی دعوت بہت پسند ہے۔ ایک سادہ، دہاتی طریقہ، جو کہ ایک بہترین دہاتی طریقہ ہے، جس کے نتیجے میں ایک بہترین ذائقہ حاصل ہوتا ہے۔ سیاحوں کا ذائقہ واقعی، فو تھو کے پہاڑی علاقوں میں سیاحت کے سب سے پرکشش پہلوؤں میں سے ایک اس کا کھانا ہے۔
حقیقت میں، ہائی لینڈز کے کھانے Phu Tho صوبے میں سیاحت کے لیے ایک اہم فائدہ ثابت ہوئے ہیں۔ جب کھانے کو اس کے مستند جوہر اور معیار کے ساتھ محفوظ کیا جائے گا تو سیاح زیادہ دیر ٹھہریں گے، زیادہ خرچ کریں گے اور واپس جانا چاہیں گے۔ اس سے مقامی لوگوں کو اضافی آمدنی، ملازمتیں، اور اپنی پاک روایات کو برقرار رکھنے، اپنے مقامی علم کو محفوظ رکھنے، اور کمیونٹی کے زندہ اثاثے کے طور پر اپنی ثقافتی شناخت کو پروان چڑھانے کا حوصلہ ملتا ہے۔
جہاں خوبصورت مناظر سیاحوں کو اونچے علاقوں کی طرف کھینچتے ہیں، وہیں کھانا ان چیزوں میں سے ایک ہے جو انہیں زیادہ دیر ٹھہرنے اور واپس آنے کی ترغیب دیتا ہے۔ سیاحتی منظر نامے میں مستند تجربات اور انفرادیت کو تیزی سے ترجیح دیتے ہوئے، کھانا ایک اہم عنصر بن گیا ہے، جو ہر منزل کی شناخت کو واضح کرنے میں معاون ہے۔
ولو
ماخذ: https://baophutho.vn/hap-dan-am-thuc-vung-cao-257383.htm
![[تصویر] جنرل سکریٹری اور صدر ٹو لام وزارت پبلک سیکورٹی کے ٹیکنیکل اینڈ پروفیشنل سینٹر کے ساتھ کام کر رہے ہیں](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/07/06/1783318005842_a1-bnd-1129-2263-jpg.webp)
