جیک فروٹ کا موسم کاشتکاروں اور تاجروں کے لیے نمایاں آمدنی لاتا ہے۔

تجارت

کئی سالوں سے، ایک تجارتی قافلے کے طور پر Phu Loc - Nam Dong کا سفر کرتے ہوئے، مسز Ngan باقاعدگی سے روزانہ صبح سویرے My Loi مارکیٹ پہنچتی تھیں۔ دیگر مقامی خصوصیات کے ساتھ، اس کی تجارتی گاڑی پکے ہوئے پھلوں سے بھری ہوگی، جو ہوا کو اپنی خوشبو سے بھرے گی۔

محترمہ اینگن نے کہا: "مناسب مٹی کی بدولت، نم ڈونگ کا کٹا فروٹ بہت زیادہ اور بڑا ہوتا ہے، جس میں لذیذ، میٹھے اور خوشبودار حصے ہوتے ہیں۔ ہر سفر پر، میں نام ڈونگ سے ہر قسم کی سبزیاں اور پھل اکٹھا کرتی ہوں جیسے کہ نارنگی، کیلے، امرود، لیمن گراس، اور انجیر جب میری منڈی میں لاکر فروخت ہوتی ہے۔ ایک ناگزیر چیز بھی۔"

کٹے ہوئے کٹے ہوئے پھلوں کی مقدار پر منحصر ہے، محترمہ نگان انہیں پوری فروخت کرتی ہیں یا انہیں کاٹ کر کلوگرام کے حساب سے فروخت کرتی ہیں۔ جلد کھلنے والی منڈی اور اعلیٰ قسم کے جیک فروٹ کے فائدے کے ساتھ، اگرچہ ہر کھیپ میں بعض اوقات 10-15 پھل ہوتے ہیں، محترمہ Ngan اب بھی اپنا Nam Dong jackfruit تیزی سے فروخت کرتی ہیں۔

مارکیٹ میں مسز نگان کے تھوک کاروبار کے برعکس، مسز شوان (تھو بینگ کمیون، ہیو سٹی) اپنے گھر کے بالکل سامنے گروسری اور مشروبات کا سٹال رکھنے کا فائدہ اٹھاتی ہیں تاکہ اپنے صحن کے سامنے والی میز سے براہ راست جیک فروٹ فروخت کر سکیں۔ اس نے کہا: "اس سال، میرا کام زیادہ مصروف ہے کیونکہ پھل کی فصل اچھی ہے، پھل خوبصورت ہے، اور معیار بہترین ہے۔ میرے اپنے باغ کے جیک فروٹ کے علاوہ، میں تھیو بینگ کے دوسرے باغات سے بھی جیک فروٹ خریدتی اور بیچتی ہوں۔"

جیک فروٹ فروخت کرنے کے 11 سال سے زیادہ کے تجربے کے ساتھ، محترمہ Xuan نے کہا: "Hue میں، عام طور پر دو قسم کے جیک فروٹ فروخت ہوتے ہیں: گیلے جیک فروٹ اور خشک جیک فروٹ۔ جیک فروٹ کی خصوصیات ان کے ناموں میں جھلکتی ہیں۔ گیلے جیک فروٹ میں نرم، نم، اور میٹھے جیک فروٹ کے ساتھ ڈش میٹھے ہوتے ہیں۔ ایک بھرپور، مخصوص مٹھاس کے ساتھ چبانے والا گوشت۔"

اس کی مقبولیت اور بہت سے لوگوں کے ذوق کے مطابق ہونے کی وجہ سے، خشک جیک فروٹ کی قیمت گیلے جیک فروٹ سے 5-7 ہزار ڈونگ فی کلو گرام زیادہ ہوتی ہے۔ فی الحال گیلے جیک فروٹ کی قیمت 10-12 ہزار ڈونگ فی کلو ہے، جبکہ خشک جیک فروٹ 15-17 ہزار ڈونگ فی کلو ہے۔ محترمہ شوان نے مزید کہا: "نہ صرف خشک جیک فروٹ کا ذائقہ بہتر ہوتا ہے، بلکہ گیلے جیک فروٹ کے مقابلے میں اسے نقل و حمل اور محفوظ کرنا بھی آسان ہوتا ہے۔ عام طور پر، درخت پر پکنے کے بعد، خشک جیک فروٹ کو ٹھنڈی، ہوا دار جگہ پر 3-5 دن تک رکھا جا سکتا ہے۔ لیکن گیلے جیک فروٹ کو صرف اس صورت میں الگ کیا جا سکتا ہے جب اسے 3-5 دن تک الگ رکھا جائے۔ اور ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، زیادہ دیر تک محفوظ کیا جا سکتا ہے، یہی وجہ ہے کہ یہ زیادہ مقبول ہے۔"

سب کو فائدہ ہوتا ہے۔

محترمہ Xuan اور محترمہ Ngan کے تجربے کے مطابق، ایک اچھا پھل کا انتخاب کرنے کے لیے، آپ کو پہلے پھل کی بیرونی جلد کا مشاہدہ کرنا چاہیے۔ محترمہ اینگن نے شیئر کیا: "منافع کمانے کے لیے، میرے لیے، ہر ایک پھل کو احتیاط سے منتخب کیا جانا چاہیے۔ باغ میں، میں یکساں شکل کے پھلوں کو ترجیح دیتا ہوں، بغیر سوکھے سروں یا دموں کے۔ تنا تازہ اور مضبوط ہونا چاہیے، جلد ہموار ہونی چاہیے اور یہاں تک کہ پھیری ہوئی ریڑھ کی ہڈیوں کے ساتھ، اور رنگ اور اسپائن کے درمیان فاصلہ یکساں ہونا چاہیے۔ جیک فروٹ کے حصے بڑے ہوں گے، اور قیمت اتنی ہی زیادہ ہوگی۔"

خریداروں کی مانگ کو پورا کرنے کے لیے کافی جیک فروٹ اکٹھا کرنے کے لیے، درختوں سے پکنے والے جیک فروٹ کے علاوہ، محترمہ اینگن پچر کی شکل کا جیک فروٹ (تنے کو چھیدنے کے لیے لکڑی کی چھڑیوں کا استعمال کرتے ہوئے) یا تنے کے گرد نمک لپیٹنے کے طریقے بھی استعمال کرتی ہیں تاکہ پختہ جیک فروٹ کے پکنے کو تیز کیا جا سکے۔ یہ طریقے صارفین کی صحت کے لیے آسان اور محفوظ ہیں۔

ایک نسبتاً آسان اگانے والا پودا ہونے کے ناطے جس میں تھوڑی محنت اور دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے، جیک فروٹ کو اکثر باغات میں یا جنگل کے باغات کے کناروں کے ساتھ لگایا جاتا ہے۔ مئی سے اگست کے چوٹی کے موسم کے ساتھ، تاجروں کی بدولت زیادہ تر جیک فروٹ براہ راست باغات سے خریدے جاتے ہیں، جو کسانوں کو مناسب قیمتوں پر صارفین تک پہنچنے کے ساتھ آمدنی فراہم کرتے ہیں۔

ان علاقوں کے علاوہ جو طویل عرصے سے جیک فروٹ کے لیے مشہور ہیں جیسے کہ تروئی (فو لوک) اور نم ڈونگ، حالیہ برسوں میں، اے لوئی اور ہوونگ ٹرا اپنے بھاری اور اعلیٰ معیار کے باغیچے کے لیے تیزی سے مشہور ہو گئے ہیں۔

ہیو سٹی میں جیک فروٹ کے ایک سٹال کے مالک مسٹر تھیپ نے مزید کہا: "فی الحال، میں بن تھانہ اور بن ٹائین کمیونز (ہوونگ ٹرا ٹاؤن) سے جیک فروٹ حاصل کرتا ہوں۔ ان علاقوں سے جیک فروٹ بہت بڑا اور اچھی کوالٹی کا ہے۔ ہر درخت 5-10 پھل دے سکتا ہے، اور ہر درخت کی قیمت 3000 روپے ہے۔ معقول، اور جیک فروٹ مزیدار ہوتا ہے، اس لیے گاہک اسے پسند کرتے ہیں، جو مجھے گرمیوں میں آمدنی کا ایک مستحکم ذریعہ فراہم کرتا ہے۔"

متن اور تصاویر: Tuệ Lâm