B'Lao کی چائے کی خوشبو

عجیب بات ہے کہ یہ عادت بن گئی ہے کہ جب بھی میں باؤ لوک شہر، لام ڈونگ سے گزرتا ہوں، میں باؤ لاؤ چائے کی ہلکی خوشبو سے لطف اندوز ہونے کے لیے گاڑی کی کھڑکی کھولتا ہوں، ایک کے بعد ایک پھیلے ہوئے سبز اولونگ چائے کے کھیتوں کا نظارہ کرنے کے لیے۔ نوجوان شہر Bao Loc کی کھلی، رومانوی اور متحرک جگہ پر کھڑے ہو کر، مجھے قدرتی طور پر اس پہاڑی علاقے میں "چائے کی صنعت" میں ہونے والی تبدیلیاں یاد آتی ہیں۔

B'Lao زمین میں چائے کے وسیع میدان۔

قدرت نے قدیم B'Lao سطح مرتفع اور آج کے Bao Loc شہر کو ایسی آب و ہوا اور مٹی سے نوازا ہے جو چائے کے درختوں اور چائے کی صنعت کی ترقی کے لیے بہت موزوں ہے۔ آسمان کی خوشبو، زمین کی کرسٹلائزیشن اور پہاڑی شہر کے لوگوں کی محبت نے "B'Lao Tea" کا برانڈ بنایا ہے۔ میں کئی بار باؤ لوک پر جا چکا ہوں اور باؤ لاؤ چائے والی گلی سے گزرتے ہوئے جوان چاول، نئے دودھ، چمیلی، ولف بیری، کمل... کی ہلکی خوشبو سے مسحور ہوا ہوں۔ اب چائے کی خوشبو پہلے جیسی تیز نہیں رہی لیکن بہت سے مسافروں کے قدموں کو مسحور کرنے کے لیے کافی ہے۔

میں اب بھی اسے Bao Loc سے زیادہ B'Lao کہتا ہوں، کیونکہ میں چائے کی خوشبو اور اس شہری علاقے کی پرسکون، خوبصورت جگہ سے مسحور ہوں۔ بہت سے تاریخی ادوار کے ذریعے، B'Lao بدل گیا ہے. اور Bao Loc آج ایک نوعمر پہاڑی لڑکی کی طرح ہے۔ ہر صبح جب میں بیدار ہوتا ہوں تو سبز چائے کے ایک کپ کی گرمی بھیڑیے اور چمیلی کی خوشبو سے معطر ہوتی ہے، پاکیزہ صبح میں خوشبودار اور مہکتی ہے، جس سے مسافر کا دل دہل جاتا ہے۔

مدھر ساز موسیقی کے ساتھ چائے سے لطف اندوز ہونے کے موقع پر، تھین تھانہ چائے کے مالک، لام ڈونگ ٹی ایسوسی ایشن کے چیئرمین مسٹر ٹران ڈائی بنہ نے کہا: "یہ سرزمین چائے سے لطف اندوز ہونے کے لیے بہت موزوں ہے، جس میں روح کی سکون اور خود شفا ہے۔ چائے ایک پراڈکٹ ہے، لیکن حقیقت میں ایک پروڈکٹ نہیں ہے، کیونکہ چائے سے لطف اندوز ہونے میں ثقافت کے بارے میں کہانیاں ہیں، چائے کے بغیر زمین کے بغیر چائے کا آغاز ہونا چاہیے۔ چائے سے محبت کے بغیر یہ ممکن نہیں ہے۔"

B'Lao چائے کا ذائقہ

مسٹر بن اپنے والدین کے چائے کے کیریئر کو جاری رکھنے والی دوسری نسل ہیں۔ تھین تھانہ چائے کا برانڈ باؤ لوک میں ایک صدی کے دو تہائی سے زیادہ عرصے سے قائم ہے۔ اس وقت، اس سرزمین میں چائے کے تقریباً دس بڑے برانڈز "نمودار ہوئے"، جبکہ چھوٹے برانڈ خاموشی سے کام کر رہے تھے۔ ہر چائے کے برانڈ نے اپنے نام کے لیے "شوبنکر" یا نمبر کا انتخاب کیا۔ "جب یہ پہلی بار قائم کیا گیا تھا، تھین تھانہ - "فطرت کے لحاظ سے کامیابی" نے پروڈکٹ کی نمائندہ تصویر کے طور پر علامت "پری" کا استعمال کیا، بعد میں اسے "سنہری ہرن" میں تبدیل کر دیا گیا۔ یہ تصویر ہمیں ماضی میں Bao Loc کی جنگلی لیکن امیر سرزمین کی یاد دلاتی ہے۔ اب، ہماری نسل "Ba Loc Tea" کے برانڈ کو پھیلانے کا مشن جاری رکھے ہوئے ہے۔ فخر کے طور پر کہا گیا ہے: "This bold tea" Mr.

جنوب میں، چائے کے بارے میں بات کرتے ہوئے، لوگ فوری طور پر B'Lao ہائی لینڈز کا ذکر کرتے ہیں. تقریباً ایک صدی سے چائے کے درخت خاموشی سے وقت کے ساتھ ساتھ ہر فرد، ہر خاندان، باغ کے ہر کونے، ہر گلی میں گھس آتے ہیں۔ تاریخ کے بہاؤ کے بعد، B'Lao کی سرزمین میں چائے کی صنعت بھی اتار چڑھاؤ سے گزری، معدوم ہوتی گئی۔ تاہم چائے کی صنعت اب بھی یہاں کے مکینوں کی زندگیوں سے چمٹی ہوئی ہے۔

"خوشبودار چائے کی ملکہ" مشہور ڈو ہوو چائے کے مالک ڈو تھی نگوک سام نے ایک بار مجھ سے کہا: چائے کی زمین، قیمتی زمین۔ چائے کا پیشہ اختیار نہ کرنا فضول ہوگا! مسز سام 1950 میں کاروبار شروع کرنے کے لیے ہیو سے باؤ لوک میں آئیں۔ اب ان کا انتقال ہو چکا ہے، لیکن یہ سرزمین ان کی شراکت کو ہمیشہ یاد رکھتی ہے، جس نے باؤ لوک خوشبودار چائے کی صنعت کی بنیاد رکھی۔

1956 میں، Do Huu کی مشہور چائے سرکاری طور پر سفید کبوتر کی علامت کے ساتھ مارکیٹ میں نمودار ہوئی۔ یہ امن کی خواہش کی علامت ہے جو آج تک مشہور ہے۔

لین ہوونگ چائے کے برانڈ پر روایتی کمل کی خوشبو والی چائے کی پروسیسنگ۔

1930 کی دہائی میں، ایک ہزار میٹر سے زیادہ کی بلندی پر Cau Dat - Da Lat چائے کے علاقے سے، Da Lat - Saigon سڑک کے نئے کھلے ہوئے راستے کے بعد چائے کے درخت Di Linh اور Bao Loc تک پھیل گئے۔ چائے کے درخت B'Lao میں جڑیں پکڑنے لگے، مغرب کے مالکان کے باغات، جیسے Pônpe، Sôven، Laruy، Felit B'Lao، B'Lao Sierré کے باغات... اس کے بعد خاندانی فارموں اور چائے کے باغات جیسے کہ Nam Mau، Huynh Hoa، Ngo Van کی پیدائش ہوئی اور اس کا نام Le Minh Xu کی دائیں طرف دیا گیا۔ لوک ٹاؤن آج تک... تب سے، اس بیسالٹ کی زمین نے "چائے کی صنعت" سے وابستہ رہائشیوں کا ایک طبقہ تشکیل دیا ہے۔

"جب آپ واپس آئیں گے تو اپنے والدین سے کہو/ جب آپ مجھ سے شادی کریں گے، تو براہ کرم مجھے وان ہوانگ چائے کے کیک لے آئیں۔" یہ گانا کبھی باؤ لوک میں لوگوں کو مشہور وان ہوونگ چائے کی یاد دلانے کے لیے مشہور تھا۔ یہ مشہور چائے پچھلی صدی کے 60 کی دہائی میں بنی تھی اور بعد میں اسے لین ہوونگ میں تبدیل کر دیا گیا۔ فی الحال، محترمہ Nguyen Thi Hue (65 سال کی عمر) دوسری نسل کی جانشین ہیں۔ اس نے کہا کہ اس کا بچپن صبح کی شبنم کے ساتھ جڑا ہوا تھا جو اس کے والد کے بعد باؤ لوک سطح مرتفع میں چائے کی لامتناہی پہاڑیوں پر جاتا تھا، اور پھر چائے کی صنعت نے ہمیشہ اس کا پیچھا کیا۔ محترمہ ہیو نے کہا، "اب Lan Huong Huong Moc چائے کی مصنوعات (قدرتی پھولوں سے خوشبو والی چائے) کی اقدار کو برقرار رکھنا اور ترقی دینا جاری رکھے ہوئے ہے اور مستقبل میں چائے کے اجزاء سے بنی مصنوعات کو وسعت دے گی۔"

روایتی دستی چائے کی پروسیسنگ کے برعکس، ماضی میں "چائے کے برتن"، آج چائے کی خوشبو کی ٹیکنالوجی کو ایک نئی سطح پر پہنچا دیا گیا ہے، چائے کے بہت سے اداروں اور کاروباری اداروں نے بازار کو وسعت دینے کے لیے جدید آلات میں سرمایہ کاری کی ہے، جس سے B'Lao چائے کی خوشبو ہر روز دور دور تک پھیل رہی ہے۔ لین ہوونگ مشہور چائے کے مالک نے کہا کہ باو لوک میں آج چائے کے مشہور ناموں کے ساتھ فلم سیٹ کی طرح چائے والی گلی کا ہونا زمین کی خوشبو اور لوگوں کی محبت سے وفاداری کا عمل ہے۔ محترمہ ہیو نے تصدیق کی: یہ زمین چائے کے ساتھ اچھی رہتی ہے! اس کا خاندان چائے کا ہنر سکھانے کے لیے کلاس کھولنے کے خیال کو پسند کر رہا ہے۔ اس نے کہا: "یہ ایک طویل عرصے سے شوق رہا ہے کہ کس طرح B'Lao چائے کو مضبوطی سے بڑے بازار تک پہنچایا جائے"۔

1975 کے بعد، لام ڈونگ میں، چائے کا علاقہ سرکاری اداروں، فارموں اور بہت سے خاندانوں کے چائے کے باغات میں مضبوطی سے تیار ہوا۔ 1997 تک، نئی اعلی پیداوار والی چائے کی اقسام نمودار ہوئیں، جیسے کہ LD97، TB11، TB14 غیر جنسی طریقوں سے تیار کی گئی ہیں، جن کی پیداواریت اور معیار میں فوائد ہیں۔ پیداواری صلاحیت 20 سے 25 ٹن فی ہیکٹر تک پہنچ گئی۔ 2000 تک، زیادہ اعلیٰ قسم کی قسمیں تھیں جیسے Kim Tuyen، Tu Quy، Thuy Ngoc، Oolong۔ یہ برانڈ "Tra B'Lao" کی اصل تھی جو اس وقت Bao Loc شہر اور Bao Lam ضلع میں 30 سے ​​زائد کاروباری اداروں، چائے کی پیداوار اور پروسیسنگ اداروں کو فراہم کی جاتی ہے۔ برانڈ "Tra B'Lao" کو چین میں تحفظ فراہم کیا گیا ہے اور اسے سنگاپور کی مارکیٹ میں تحفظ کے لیے رجسٹر کرنے کے لیے فروغ دیا جا رہا ہے۔

Bao Loc شہر میں، اس وقت 70 کاروباری ادارے اور تقریباً 90 چائے کی پیداوار، پروسیسنگ اور تجارتی ادارے ہیں۔ چائے کی مختلف اقسام کی سالانہ پیداوار 23 ہزار ٹن سے زیادہ ہے۔ پہاڑی علاقوں سے، "B'Lao Tea" کئی ملکی اور بین الاقوامی منڈیوں میں پھیل چکی ہے، جس کی سالانہ برآمدی قیمت تقریباً 15 ملین USD ہے۔ ڈاکٹر فام ایس، لام ڈونگ پراونشل پیپلز کمیٹی کے وائس چیئرمین، ویتنام ٹی سائنس اینڈ ٹیکنالوجی ایسوسی ایشن کے وائس چیئرمین، 25 سال سے زائد عرصہ قبل LD97 چائے کی اقسام کے موجد تھے، نے کہا: "لام ڈونگ کسی زمانے میں ویتنام کے "چائے کے دارالحکومت" کے طور پر جانا جاتا تھا۔ یہ اس وقت ملک میں چائے کی سب سے بڑی تعداد کے ساتھ صوبہ ہے۔

Thien Thanh مشہور چائے کی جگہ میں B'Lao چائے کا لطف اٹھائیں.

باؤ لوک سٹی نے کئی بار ٹی کلچر فیسٹیول کا انعقاد کیا ہے، تاکہ ماضی کی مشہور چائے، جیسے ڈو ہوو، کووک تھائی، باؤ ٹن، ٹرام انہ، ہو سین... اور آج کے بہت سے مشہور چائے کے جانشین، جیسے لین ہوونگ، تھین تھانہ، تھین ہوونگ، تام چاؤ، فوونگ نم... پہاڑی لوگوں کے شعور کو ابھار سکتے ہیں۔ بیسالٹ کی سرزمین میں چائے کے ماہروں کا خیال ہے کہ ب لاؤ چائے کا اپنا ذائقہ ہے، جس نے "جنوبی لوگوں" کی چائے پینے کے "ذائقہ" کو فتح کر لیا ہے، تازہ چائے کی کلیوں کے ساتھ جو کڑواہٹ کو کم کرنے کے لیے نچوڑا جاتا ہے، خشک کیا جاتا ہے، پھر خوشبو لگا کر پیک کیا جاتا ہے۔ B'Lao چائے بنیادی طور پر wolfberry، چمیلی، کمل، جڑی بوٹیوں کے ساتھ خوشبودار ہوتی ہے... ایک خوبصورت، خوشگوار ذائقہ کے ساتھ۔ لام ڈونگ ٹی ایسوسی ایشن کے چیئرمین ٹران ڈائی بن نے شیئر کیا، "جب باؤ لوک پر آتے ہیں، گہری جگہ میں باؤ لاؤ چائے کے کپ سے لطف اندوز ہوتے ہیں، تو زائرین زمین کی ثقافت اور پہاڑی قصبے ب لاؤ کے لوگوں کو محسوس کریں گے۔"

دوپہر میں، سردیوں کی ہوا بیسالٹ کی زمین سے آہستہ سے چلتی تھی، چائے کی خوشبو کے ساتھ معطر تھی۔ کہیں سے ایک گانا بجتا ہے: "مجھے باؤ لوک شہر سے پیار ہے، چائے کا وطن/ ریشم سے چمکتا ہے... چائے کی خوشبو بے پناہ ہے/ خوابیدہ پہاڑی شہر/ آپ کا ریشمی لباس دوپہر میں پھڑپھڑاتا ہے..." مسافروں کو اپنے قدموں میں ہچکچاتے ہوئے

ماخذ: https://baodaknong.vn/huong-tra-xu-b-lao-237726.html