باؤ لوک چائے کی خوشبو

عجیب بات ہے کہ یہ عادت بن گئی ہے کہ جب بھی میں باؤ لوک شہر، لام ڈونگ سے گزرتا ہوں، میں باؤ لاؤ چائے کی ہلکی خوشبو سے لطف اندوز ہونے کے لیے گاڑی کی کھڑکی کھولتا ہوں، ایک کے بعد ایک پھیلے ہوئے سبز اولونگ چائے کے کھیتوں کا نظارہ کرنے کے لیے۔ نوجوان شہر Bao Loc کی کھلی، رومانوی اور متحرک جگہ پر کھڑے ہو کر، مجھے قدرتی طور پر اس پہاڑی علاقے میں "چائے کی صنعت" میں ہونے والی تبدیلیاں یاد آتی ہیں۔

قدرت نے قدیم B'Lao سطح مرتفع اور آج کے Bao Loc شہر کو ایک آب و ہوا اور مٹی سے نوازا ہے جو چائے کے درختوں اور چائے کی صنعت کے لیے بہت موزوں ہے۔ آسمان کی خوشبو، زمین کے پستول کی کرسٹلائزیشن اور پہاڑی شہر کے لوگوں کی محبت نے "B'Lao Tea" کا برانڈ بنایا ہے۔ میں کئی بار Bao Loc پر جا چکا ہوں اور B'Lao چائے والی گلی سے گزرتے ہوئے جوان چاولوں، نئے دودھ، چمیلی، ولفبیری، کمل... کی ہلکی خوشبو سے مسحور ہوا ہوں۔ اب چائے کی خوشبو پہلے جیسی تیز نہیں رہی لیکن بہت سے مسافروں کے قدموں کو مسحور کرنے کے لیے کافی ہے۔

میں اب بھی اسے Bao Loc سے زیادہ B'Lao کہتا ہوں، کیونکہ میں چائے کی خوشبو اور اس شہری علاقے کی پرسکون، خوبصورت جگہ سے مسحور ہوں۔ بہت سے تاریخی ادوار کے ذریعے، B'Lao بدل گیا ہے. اور Bao Loc آج ایک نوعمر پہاڑی لڑکی کی طرح ہے۔ ہر صبح جب میں بیدار ہوتا ہوں تو سبز چائے کے ایک کپ کی گرمی بھیڑیے اور چمیلی کی خوشبو سے معطر ہوتی ہے، پاکیزہ صبح میں خوشبودار اور مہکتی ہے، جس سے مسافر کا دل دہل جاتا ہے۔

مدھر ساز موسیقی کے ساتھ چائے سے لطف اندوز ہونے کے موقع پر، تھین تھانہ چائے کے مالک، لام ڈونگ ٹی ایسوسی ایشن کے چیئرمین مسٹر ٹران ڈائی بن نے کہا: "یہ سرزمین چائے سے لطف اندوز ہونے کے لیے بہت موزوں ہے، جس میں روح کی سکون اور خود شفا ہے۔ چائے ایک پراڈکٹ ہے، لیکن درحقیقت ایک پروڈکٹ نہیں، کیونکہ چائے سے لطف اندوز ہونے کے بارے میں کہانیاں موجود ہیں، لیکن چائے کے بغیر چائے کی زمین کے بارے میں کہانیاں شروع ہوتی ہیں۔ جذبہ، چائے سے محبت کے بغیر یہ نہیں ہو سکتا۔"

مسٹر بن اپنے والدین کا چائے کا کاروبار جاری رکھنے والی دوسری نسل ہیں۔ مشہور Thien Thanh چائے کا برانڈ Bao Loc میں ایک صدی کے دو تہائی سے زیادہ عرصے سے قائم ہے۔ اس وقت، اس سرزمین میں، تقریباً دس بڑے مشہور چائے کے برانڈز "نمودار ہوئے"، جبکہ چھوٹے بڑے خاموشی سے کام کر رہے تھے۔ ہر مشہور چائے کے برانڈ نے اپنے نام کے لیے "شوبنکر" یا نمبر کا انتخاب کیا۔ "جب یہ پہلی بار قائم کیا گیا تھا، تھین تھانہ - "فطرت کے لحاظ سے کامیابی" نے پروڈکٹ کی نمائندہ تصویر کے طور پر "پری" کی علامت کا استعمال کیا، بعد میں اسے "سنہری ہرن" میں تبدیل کر دیا گیا۔ یہ تصویر ہمیں ماضی کی جنگلی لیکن امیر Bao Loc سرزمین کی یاد دلاتا ہے۔ اب، ہماری نسل "Ba Lao Tea" کے برانڈ کو پھیلانے کا مشن جاری رکھے ہوئے ہے۔

جنوب میں، چائے کے بارے میں بات کرتے ہوئے، لوگ فوری طور پر Bao Loc کے پہاڑوں کا ذکر کرتے ہیں. تقریباً ایک صدی سے چائے کے درخت خاموشی سے وقت کے ساتھ ساتھ ہر فرد، ہر خاندان، باغ کے ہر کونے، ہر گلی میں گھس آتے ہیں۔ تاریخ کے بہاؤ کے بعد، Bao Loc میں چائے کی صنعت بھی اتار چڑھاؤ سے گزری اور ختم ہوتی گئی۔ تاہم چائے کی صنعت اب بھی یہاں کے مکینوں کی زندگیوں سے چمٹی ہوئی ہے۔

"خوشبودار چائے کی ملکہ" مشہور ڈو ہوو چائے کے مالک ڈو تھی نگوک سام نے ایک بار مجھ سے کہا: چائے کی زمین، قیمتی زمین۔ چائے کا پیشہ اختیار نہ کرنا فضول ہوگا! مسز سام 1950 میں کاروبار شروع کرنے کے لیے ہیو سے باؤ لوک میں آئیں۔ اب ان کا انتقال ہو چکا ہے، لیکن یہ سرزمین ان کی شراکت کو ہمیشہ یاد رکھتی ہے، جس نے باؤ لوک خوشبودار چائے کی صنعت کی بنیاد رکھی۔

1956 میں، Do Huu کی مشہور چائے سرکاری طور پر سفید کبوتر کی علامت کے ساتھ مارکیٹ میں نمودار ہوئی۔ یہ امن کی خواہش کی علامت ہے جو آج تک مشہور ہے۔

پچھلی صدی کے 30 کی دہائی میں، ایک ہزار میٹر سے زیادہ کی اونچائی پر کاؤ ڈاٹ - دا لاٹ چائے کے علاقے سے، دا لات - سائگون روڈ کے نئے کھلے ہوئے راستے کے بعد چائے کے درخت دی لن اور باو لوک تک پھیل گئے۔ چائے کے درخت B'Lao میں جڑیں پکڑنے لگے، مغرب کے مالکان کے باغات جیسے Pônpe، Sôven، Laruy، Felit B'Lao، B'Lao Sierré کے باغات... اس کے بعد خاندانی چائے کے فارموں اور باغات کی پیدائش ہوئی، جیسے کہ Nam Mau، Huynh Hoa، Ngo Van اور Le Minh Xu کی دائیں طرف کا نام دیا گیا۔ لوک ٹاؤن آج تک... تب سے، اس بیسالٹ کی زمین نے "چائے کی صنعت" سے وابستہ رہائشیوں کا ایک طبقہ تشکیل دیا ہے۔

"جب آپ واپس آئیں تو اپنے والدین کو بتائیں/ جب آپ مجھ سے شادی کریں گے تو براہ کرم وان ہوانگ چائے کے کیک لے آئیں۔" یہ گانا کبھی باؤ لوک میں لوگوں کو مشہور وان ہوونگ چائے کی یاد دلانے کے لیے مشہور تھا۔ یہ مشہور چائے پچھلی صدی کے 60 کی دہائی میں بنی تھی اور بعد میں لین ہوونگ میں تبدیل ہو گئی۔ فی الحال، محترمہ Nguyen Thi Hue (65 سال کی عمر) کاروبار میں کامیاب ہونے والی دوسری نسل ہے۔ اس نے کہا کہ اس کا بچپن صبح کی شبنم کے ساتھ جڑا ہوا تھا جو اس کے والد کے بعد باؤ لوک سطح مرتفع میں چائے کی نہ ختم ہونے والی پہاڑیوں پر جاتا تھا، اور پھر چائے کی صنعت نے اس کا پیچھا کیا۔ "اب لین ہوانگ قدرتی پھولوں کی خوشبو والی چائے کی مصنوعات (قدرتی پھولوں سے خوشبو والی چائے) کی اقدار کو برقرار رکھنے اور تیار کرنا جاری رکھے ہوئے ہے اور مستقبل میں چائے کے اجزاء سے بنی مصنوعات کو وسعت دے گی،" محترمہ ہیو نے کہا۔

روایتی دستی چائے کی پروسیسنگ کے برعکس، ماضی میں "چائے کے برتن"، آج چائے کی خوشبو کی ٹیکنالوجی کو ایک نئی سطح پر پہنچا دیا گیا ہے، چائے کے بہت سے اداروں اور کاروباری اداروں نے مارکیٹ کو بڑھانے کے لیے جدید آلات میں سرمایہ کاری کی ہے، جس سے باؤ لوک چائے کی خوشبو ہر روز دور دور تک پھیل رہی ہے۔ لین ہوونگ مشہور چائے کے مالک نے کہا کہ باؤ لوک میں آج چائے کے مشہور ناموں کے ساتھ فلم سیٹ کی طرح چائے والی گلی کا ہونا زمین کی خوشبو اور لوگوں کی محبت سے وفاداری کا عمل ہے۔ مسز ہیو نے تصدیق کی: یہ زمین چائے کے ساتھ اچھی رہتی ہے! اس کا خاندان چائے کا ہنر سکھانے کے لیے کلاس کھولنے کے خیال کو پسند کر رہا ہے۔ اس نے کہا: "یہ ایک دیرینہ جذبہ رہا ہے کہ باؤ لوک چائے کو مضبوطی سے بڑے بازار تک کیسے پہنچایا جائے"۔

1975 کے بعد، لام ڈونگ میں، چائے کا علاقہ سرکاری اداروں، فارموں اور بہت سے خاندانوں کے چائے کے باغات میں مضبوطی سے تیار ہوا۔ 1997 تک، نئی اعلی پیداوار والی چائے کی اقسام نمودار ہوئیں، جیسے کہ LD97، TB11، TB14 غیر جنسی طریقوں سے تیار کی گئی ہیں، جن کی پیداواریت اور معیار میں فوائد ہیں۔ پیداواری صلاحیت 20 سے 25 ٹن فی ہیکٹر تک پہنچ گئی۔ 2000 تک، زیادہ اعلیٰ قسم کی قسمیں تھیں جیسے Kim Tuyen، Tu Quy، Thuy Ngoc، Oolong۔ یہ برانڈ "Tra B'Lao" کی اصل تھی جو اس وقت Bao Loc شہر اور Bao Lam ضلع میں 30 سے زائد کاروباری اداروں، چائے کی پیداوار اور پروسیسنگ کی سہولیات کو فراہم کی گئی ہے۔ برانڈ "Tra B'Lao" کو چین میں تحفظ دیا گیا ہے اور یہ سنگاپور کی مارکیٹ میں تحفظ کے لیے رجسٹریشن کو فروغ دے رہا ہے۔

Bao Loc شہر میں، اس وقت 70 کاروباری ادارے اور تقریباً 90 چائے کی پیداوار، پروسیسنگ اور تجارتی ادارے ہیں۔ ہر قسم کی چائے کی سالانہ پیداوار 23 ہزار ٹن سے زیادہ ہے۔ پہاڑی علاقوں سے، "B'Lao Tea" کئی ملکی اور بین الاقوامی منڈیوں میں پھیل چکی ہے، جس کی سالانہ برآمدی قیمت تقریباً 15 ملین USD ہے۔ ڈاکٹر فام ایس، لام ڈونگ پراونشل پیپلز کمیٹی کے وائس چیئرمین، ویتنام ٹی سائنس اینڈ ٹیکنالوجی ایسوسی ایشن کے وائس چیئرمین، 25 سال سے زائد عرصہ قبل LD97 چائے کی اقسام کے موجد، نے کہا: "لام ڈونگ کسی زمانے میں ویتنام کے "چائے کے دارالحکومت" کے طور پر جانا جاتا تھا۔ فی الحال، یہ ملک میں سب سے زیادہ چائے کا ذخیرہ کرنے والا صوبہ ہے۔

باؤ لوک سٹی نے کئی بار ٹی کلچر فیسٹیول کا انعقاد کیا ہے، تاکہ ماضی کی مشہور چائے، جیسے ڈو ہوو، کووک تھائی، باؤ ٹن، ٹرام انہ، ہو سین... اور آج کے بہت سے مشہور چائے کے جانشین، جیسے لین ہوونگ، تھین تھانہ، تھین ہوونگ، تام چاؤ، فوونگ نم... پہاڑی لوگوں کے شعور کو ابھار سکتے ہیں۔ بیسالٹ زمین میں چائے کے ماہروں کا خیال ہے کہ باؤ لوک چائے کا اپنا ذائقہ ہے، جس نے "جنوبی" لوگوں کے چائے پینے کے "ذائقہ" کو فتح کر لیا ہے، تازہ چائے کی کلیوں کے ساتھ جو کڑواہٹ کو کم کرنے کے لیے نچوڑ کر خشک، پھر خوشبودار اور پیک کیا جاتا ہے۔ باؤ لوک کی خوشبو والی چائے بنیادی طور پر ولف بیری، جیسمین، کمل، جڑی بوٹیاں ہیں... ایک بہتر، خوشگوار ذائقہ کے ساتھ۔ لام ڈونگ ٹی ایسوسی ایشن کے چیئرمین ٹران ڈائی بن نے کہا، "جب باؤ لوک پر آتے ہیں، گہری جگہ میں باؤ لوک چائے کے کپ سے لطف اندوز ہوتے ہیں، تو زائرین کو زمین کی ثقافت اور باؤ لوک پہاڑی شہر کے لوگوں کو محسوس ہوتا ہے"۔

دوپہر میں، موسم سرما کی ہوا بیسالٹ کی سرزمین پر چائے کی خوشبو کے ساتھ چلتی ہے، کہیں سے ایک گانا گونجتا ہے: "مجھے باؤ لوک شہر سے پیار ہے، چائے کا وطن / چمکتا ہوا ریشمی رنگ… چائے کی خوشبو بے پناہ ہے/ خوابیدہ پہاڑی شہر/ تمہارا ریشمی لباس دوپہر میں پھڑپھڑاتا ہے..." وہ اپنے سفر کو تیز تر بناتا ہے۔

ماخذ: https://baodaknong.vn/huong-tra-xu-b-lao-237726.html