B'Lao سے چائے کی خوشبو

عجیب بات یہ ہے کہ یہ عادت بن گئی ہے: جب بھی میں باؤ لوک، لام ڈونگ سے گزرنے والا ہوں، میں باؤ لاؤ چائے کی ہلکی خوشبو سے لطف اندوز ہونے کے لیے اپنی کار کی کھڑکی کو نیچے لڑھکتا ہوں اور سرسبز و شاداب اولونگ چائے کے باغات کے لامتناہی پھیلے ہوئے نظاروں کو دیکھتا ہوں۔ نوجوان شہر Bao Loc کے وسیع، رومانوی، اور متحرک ماحول کے درمیان کھڑے ہو کر، میں قدرتی طور پر اس پہاڑی علاقے میں "چائے کی صنعت" کی تبدیلیوں کو یاد کرتا ہوں۔

قدرت نے قدیم B'Lao سطح مرتفع اور موجودہ شہر Bao Loc کو ایک ایسی آب و ہوا اور مٹی عطا کی ہے جو چائے کی کاشت اور چائے کی صنعت کے لیے بالکل موزوں ہے۔ فطرت کے جوہر، زمین کے جوہر اور اس پہاڑی شہر کے لوگوں کی گرمجوشی نے مشہور "B'Lao Tea" برانڈ بنایا ہے۔ میں نے کئی بار باؤ لوک کا دورہ کیا ہے اور باؤ لاؤ چائے کی گلیوں میں پھیلتی ہلکی مہک سے مسحور ہوا ہوں — جوان چاولوں، تازہ دودھ، چمیلی، بھیڑیا، کمل کی خوشبو... چائے کی خوشبو پہلے جیسی شدید نہ ہو، لیکن یہ اب بھی بے شمار مسافروں کو مائل کرنے کے لیے کافی ہے۔

میں Bao Loc سے زیادہ B'Lao سے واقف ہوں، کیونکہ میں اس کی چائے کی خوشبو اور اس کے شہر کے پرسکون، خوبصورت ماحول سے متاثر ہوں۔ B'Lao بہت سے تاریخی ادوار میں تبدیل ہوا ہے۔ اور باؤ لوک آج اپنی جوانی میں پہاڑی لڑکی کی طرح ہے۔ ہر صبح بیدار ہونے پر، چمیلی اور باغیچے کی خوشبو سے بھری ہوئی سبز چائے کے کپ کی گرمجوشی ہوا کو حیرت اور خواہش کے احساس سے بھر دیتی ہے۔

چائے پینے کی جگہ کے پرسکون ماحول میں، آرام دہ ساز موسیقی کے ساتھ، تھیئن تھانہ چائے کی دکان کے مالک اور لام ڈونگ ٹی ایسوسی ایشن کے چیئرمین مسٹر ٹران ڈائی بنہ نے اشتراک کیا: "یہ خطہ چائے کی تعریف کے لیے بہت موزوں ہے، جو سکون اور خود کو شفا بخشنے کے تجربات پیش کرتا ہے۔ چائے ایک ایسی مصنوعات ہے جو صرف کہانیوں کی مصنوعات ہے، لیکن چائے کی ثقافت کے بارے میں نہیں، بلکہ اس میں پوری طرح کی کہانیاں شامل ہیں۔ زمین Bao Loc چائے کی سرزمین ہے، اور ہمیں چائے سے شروعات کرنی چاہیے، لیکن چائے سے محبت کے بغیر ہم کامیاب نہیں ہو سکتے۔

مسٹر بن اپنے والدین کا چائے کا کاروبار جاری رکھنے والی دوسری نسل ہیں۔ تھین تھانہ چائے باؤ لاؤ میں ایک صدی کے دو تہائی سے زیادہ عرصے سے قائم ہے۔ اس وقت، اس خطے میں تقریباً ایک درجن بڑے چائے کے برانڈز "نمودار ہوئے"، جبکہ چھوٹے برانڈ خاموشی سے کام کر رہے تھے۔ ہر چائے کے برانڈ نے اپنی مصنوعات کو نام دینے کے لیے ایک "روح جانور" یا نمبر کا انتخاب کیا۔ "جب یہ پہلی بار قائم ہوا تھا، تھین تھانہ - 'آسمان کی مرضی سے کامیابی' - نے 'پریوں' کی علامت کو اپنی نمائندہ تصویر کے طور پر استعمال کیا، جو بعد میں 'سنہری ہرن' میں تبدیل ہو گیا۔ یہ تصویر کبھی بِلاو کی جنگلی لیکن زرخیز زمین کی یادوں کو ابھارتی ہے۔ اب، ہماری نسل 'ویتنامی' چائے کو پھیلانے کے مشن کو جاری رکھے ہوئے ہے، "یہ کہتے ہوئے کہ 'B'Lao' برانڈ ہے: مسٹر بن نے زور سے کہا۔

جنوب میں، جب بھی چائے کا ذکر ہوتا ہے، لوگ فوراً B'Lao سطح مرتفع کے بارے میں سوچتے ہیں۔ تقریباً ایک صدی سے چائے کے پودے خاموشی سے ہر فرد، ہر خاندان، باغ کے ہر کونے اور گلی کے ہر کونے کی زندگیوں سے جڑے ہوئے ہیں۔ تاریخ کے بہاؤ کے بعد، B'Lao میں چائے کی صنعت نے بھی اتار چڑھاؤ کا تجربہ کیا ہے، جو وقت کے ساتھ ساتھ ختم ہوتی جارہی ہے۔ اس کے باوجود چائے کی صنعت کی جڑیں مقامی لوگوں کی زندگیوں میں گہری ہیں۔

"خوشبودار چائے کی ملکہ" ڈو تھی نگوک سیم نے، جو مشہور ڈو ہوو چائے کی دکان کے مالک ہیں، نے ایک بار مجھ سے کہا: 'چائے کی زمین قیمتی ہے، چائے کا کاروبار نہ کرنا بہت بڑی بربادی ہوگی!' محترمہ سام 1950 میں اپنا کاروبار قائم کرنے کے لیے ہیو سے بل لاو منتقل ہوئیں۔ اب ان کا انتقال ہو چکا ہے، لیکن یہ سرزمین ان کی خدمات کو ہمیشہ یاد رکھے گی، جیسا کہ باؤ لوک میں خوشبودار چائے کی صنعت کی بنیاد رکھنے والے شخص کے طور پر۔"

1956 میں، Do Huu چائے سرکاری طور پر سفید کبوتر کی علامت کے ساتھ مارکیٹ میں داخل ہوئی۔ امن کی خواہش کی نمائندگی کرنے والی یہ علامت آج تک مشہور ہے۔

1930 کی دہائی میں، ایک ہزار میٹر سے زیادہ کی اونچائی پر دا لات کے کاؤ دات چائے اگانے والے علاقے سے، چائے کے پودے دی لن اور پھر باؤ لوک تک نئی کھلی ہوئی دا لات-سائیگون سڑک کے ساتھ پھیل گئے۔ چائے نے B'Lao میں جڑ پکڑنا شروع کی، مغربی باشندوں کی ملکیت والے باغات، جیسے Paule، Soven، Laruy، Felit B'Lao، اور B'Lao Sierré کے باغات۔ اس کے بعد خاندانی طور پر چلنے والے چائے کے فارموں اور باغات کا ظہور ہوا، جیسے کہ نام ماؤ، ہوان ہو، نگو وان، اور باؤ لوک شہر کے داخلی دروازے پر ڈھلوان کو لی من ژان کا نام دیا گیا، یہ نام آج تک برقرار ہے… تب سے، اس بیسالٹ کی زمین نے "لوگوں کے ایک طبقے سے گہرا تعلق قائم کیا"۔

"گھر جاؤ اور اپنے والدین سے کہو/ مجھ سے شادی کرنے کے لیے، براہ کرم وان ہوونگ چائے کے کیک لے آئیں۔" یہ لوک گیت ایک بار مشہور وان ہوونگ چائے کی یاد میں ب لاؤ میں گزرا تھا۔ یہ مشہور چائے 1960 کی دہائی میں شروع ہوئی، بعد میں اس کا نام لین ہوونگ رکھ دیا گیا۔ فی الحال، محترمہ Nguyen Thi Hue (65 سال کی عمر) کاروبار کی وراثت حاصل کرنے والی دوسری نسل ہے۔ وہ بتاتی ہیں کہ اس کا بچپن صبح سویرے اپنے والد کے بعد بل لاو سطح مرتفع کی چائے کی وسیع پہاڑیوں پر گزرتا تھا، اور تب سے چائے کا کاروبار اس کے ساتھ جڑا ہوا ہے۔ محترمہ ہیو نے کہا، "اب، لین ہوانگ قدرتی طور پر خوشبو والی چائے کی مصنوعات (قدرتی پھولوں کی خوشبووں سے بھری ہوئی چائے) کی اقدار کو برقرار رکھنے اور تیار کرنا جاری رکھے ہوئے ہے اور مستقبل میں چائے کے اجزاء سے بنی مصنوعات کو شامل کرنے کے لیے توسیع کرے گی۔"

ماضی کی روایتی، ہاتھ سے تیار کردہ چائے کی پروسیسنگ کے برعکس، جدید چائے کی خوشبو والی ٹیکنالوجی نے نمایاں طور پر ترقی کی ہے۔ چائے کے بہت سے کاروبار اور کاروباری اداروں نے اپنی مارکیٹ کو وسعت دینے کے لیے جدید آلات میں سرمایہ کاری کی ہے، جس سے B'Lao چائے کی خوشبو دور دور تک پھیلی ہوئی ہے۔ لین ہوونگ چائے کی دکان کے مالک کا کہنا ہے کہ اس چائے والی گلی کی تخلیق، جو کہ فلم کی ترتیب کی یاد دلاتی ہے اور آج باو لوک میں مشہور چائے کی نمائش کرتی ہے، زمین اور اس کے لوگوں کے ساتھ ایک طویل اور ثابت قدم وابستگی کا نتیجہ ہے۔ محترمہ ہیو نے تصدیق کی: "یہ زمین چائے سے پروان چڑھتی ہے!" اس کا خاندان چائے بنانے کی تربیتی کلاس کھولنے کے خیال کو پروان چڑھا رہا ہے۔ وہ کہتی ہیں: "یہ ایک طویل عرصے سے میرا دلی خواب رہا ہے – اس بات کو یقینی بنانا کہ B'Lao چائے مضبوطی سے وسیع مارکیٹ تک پہنچ سکے۔"

1975 کے بعد، لام ڈونگ صوبے میں چائے کی کاشت نمایاں طور پر پھیلی، خاص طور پر سرکاری کھیتوں اور خاندانی ملکیت والے باغات میں۔ 1997 تک، نئی اعلی پیداوار والی چائے کی قسمیں سامنے آئیں، جیسے کہ LD97، TB11، اور TB14، غیر جنسی تولید کے طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے، اعلیٰ پیداواری صلاحیت اور معیار پر فخر کرتے ہوئے، پیداوار 20 سے 25 ٹن فی ہیکٹر تک پہنچ گئی۔ 2000 تک، اضافی اعلیٰ قسم کی قسمیں جیسے Kim Tuyen، Tu Quy، Thuy Ngoc، اور Oolong متعارف کرائی گئیں۔ اس نے "B'Lao Tea" برانڈ کی اصلیت کو نشان زد کیا، جو فی الحال Bao Loc شہر اور Bao Lam ضلع میں 30 سے زیادہ چائے کی پروسیسنگ کے کاروبار اور اداروں کو لائسنس یافتہ ہے۔ "B'Lao Tea" برانڈ کو چین میں محفوظ کیا گیا ہے اور فی الحال سنگاپور میں تحفظ کے لیے رجسٹرڈ ہونے کے عمل میں ہے۔

Bao Loc شہر میں، اس وقت 70 کاروبار اور تقریباً 90 ادارے ہیں جو چائے کی پیداوار، پروسیسنگ اور تجارت کرتے ہیں۔ چائے کی مختلف اقسام کی سالانہ پیداوار 23,000 ٹن سے زیادہ ہے۔ ہائی لینڈز سے، "B'Lao Tea" کئی ملکی اور بین الاقوامی منڈیوں میں پھیل چکی ہے، جس کی سالانہ برآمدی قیمت تقریباً 15 ملین USD ہے۔ ڈاکٹر فام ایس، لام ڈونگ صوبے کی پیپلز کمیٹی کے وائس چیئرمین، ویتنام ٹی سائنس اینڈ ٹیکنالوجی ایسوسی ایشن کے وائس چیئرمین، اور 25 سال سے زائد عرصہ قبل LD97 چائے کی قسم کے موجد، نے کہا: "لام ڈونگ کسی زمانے میں ویتنام کے 'چائے کے دارالحکومت' کے طور پر جانا جاتا تھا۔ فی الحال، یہ صوبہ ہے جس میں سب سے زیادہ مرتکز رقبہ ہے اور چائے کے رقبے میں 5 فیصد اضافہ ہوا ہے۔ پیداوار کا 27 فیصد۔"

Bao Loc شہر نے بارہا چائے ثقافتی میلے کا انعقاد کیا ہے، جس میں ماضی کی مشہور چائے، جیسے Do Huu، Quoc Thai، Bao Tin، Tram Anh، Hoa Sen… اور بہت سی ہم عصر چائے جیسے لین ہوونگ، تھین تھانہ، تھین ہوانگ، تام چاؤ، فوونگ نم… کو پہاڑوں کے علم کے ذریعے سفر کرنے کی اجازت دی گئی ہے۔ بیسالٹ کے اس خطے میں چائے کے ماہروں کا خیال ہے کہ B'Lao چائے ایک منفرد ذائقہ رکھتی ہے، جس نے ایک بار جنوب میں لوگوں کے چائے پینے کے ذوق کو موہ لیا تھا، کڑواہٹ کو دور کرنے کے لیے تازہ چائے کی کلیوں کو دبا کر خشک کیا جاتا ہے، پھر ذائقہ دار اور پیک کیا جاتا ہے۔ B'Lao کی خوشبو والی چائے میں بنیادی طور پر ولف بیری، چمیلی، کمل، اور جڑی بوٹیوں کی خوشبو ہوتی ہے… نازک اور خوشگوار ذائقہ کے ساتھ۔ "جب Bao Loc کا دورہ کریں اور پرسکون ماحول میں B'Lao چائے کے ایک کپ سے لطف اندوز ہوں، مسافروں کو زمین اور B'Lao کے لوگوں کی ثقافت محسوس ہوگی،" لام ڈونگ ٹی ایسوسی ایشن کے چیئرمین ٹران ڈائی بنہ نے شیئر کیا۔

جیسے ہی شام ہوتی ہے، نرم مشرقی ہوا بیسالٹ کی سرزمین میں چائے کی معطر خوشبو کو لے کر چلتی ہے اور کہیں سے ایک گانا گونجتا ہے: "مجھے باؤ لوک شہر سے پیار ہے، میرا چائے کا وطن / ریشمی رنگوں سے چمکتا ہوا… چائے کی وسیع مہک / ایک خوابیدہ پہاڑی شہر / تمہارا ریشمی لباس… شام کے سفر میں وہ لہرا رہا ہے۔"

ماخذ: https://baodaknong.vn/huong-tra-xu-b-lao-237726.html