ہو چی منہ سٹی میں گاہک خون کا دلیہ ریسٹورنٹ بھر رہے ہیں: کیا چیز اسے اتنا دلکش بناتی ہے؟

"گاہکوں کی تعداد ناقابل یقین حد تک زیادہ تھی!"

ہفتے کے ایک دن کی شام، کام سے گھر جاتے ہوئے، میں Nguyen Tri Phuong Street (ضلع 5) پر ایک بلڈ کوکل دلیہ ریستوران کے پاس رکا اور گاہکوں سے بھری ہوئی درجنوں میزیں اور باہر گاہکوں کی ایک لمبی قطار کو دیکھ کر میں حیران رہ گیا۔

ہر شام، 207 Nguyen Tri Phuong Street پر واقع بلڈ کوکل دلیہ ریستوراں میں بہت ہجوم ہوتا ہے۔

[کلپ]: ریستوراں کبھی کبھی بھر جاتا ہے۔

میں نے سوچا، "اس دلیہ کی دکان میں ایسی کیا خاص بات ہے کہ یہاں تک کہ ہفتے کے دن بھی اتنی بھیڑ ہوتی ہے، جب کہ میں جانتا ہوں کہ بہت سی دوسری دکانیں معاشی بدحالی کی وجہ سے پچھلے سالوں کے مقابلے میں کم صارفین کی شکایت کر رہی ہیں؟" میں نے دکان پر کام کرنے والے کسی سے اس بارے میں پوچھا، اور اس سے بھی زیادہ حیران کن جواب ملا: تقریباً ہر شام، دکان پر اتنا ہی ہجوم ہوتا ہے۔

ہانگ نام (27 سال) اکثر شام کو اپنے دوستوں کو خون کا دلیہ کھانے کے لیے لاتا ہے۔ اس نے کہا کہ وہ کئی سالوں سے یہاں ایک باقاعدہ گاہک ہے، کیونکہ اسے مالک کے دلیہ کو پکانے کا طریقہ پسند ہے، جس کا مغربی ویتنامی ذائقہ واضح ہے۔

"عام طور پر، ریستوراں میں ہر رات گاہکوں کا ہجوم ہوتا ہے، اس لیے میں اس کا عادی ہوں۔ وہ جو دلیہ بناتا ہے وہ مزیدار ہوتا ہے؛ یہ بھنے ہوئے چاولوں سے بنایا جاتا ہے، اس لیے یہ نرم اور خوشبودار ہوتا ہے۔ خون کا دلیہ دیگر اجزاء کے ساتھ کھانا بھی کافی غذائیت سے بھرپور ہوتا ہے۔ میرا گھر زیادہ دور نہیں ہے، اس لیے میں یہاں ہفتے میں 3-4 بار کھانے آتا ہوں،" گاہک نے کہا۔

ریسٹورنٹ میں خون کا کوکل دلیہ کی ہر سرونگ کی قیمت 45,000 اور 80,000 VND کے درمیان ہے، جو گاہک کی ضروریات پر منحصر ہے۔

ریستوران میں، دلیہ کے ہر پیالے کی قیمت 45,000 سے 80,000 VND کے درمیان ہے، جو کہ گاہک کی ضروریات پر منحصر ہے۔ سگنیچر بلڈ کاکل اور کیما بنایا ہوا گائے کے گوشت کے دلیے کے علاوہ، گاہک ابالون، جھینگا، سکویڈ، سکیلپس، سانپ ہیڈ فش فلیٹ وغیرہ سے بھی لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔

میں نے ایک کٹورا خون کا کوکل دلیہ اور ایک طرف کیما بنایا ہوا گوشت کا آرڈر دیا، کیونکہ میں بھوک سے مر رہا تھا۔ جیسا کہ مسٹر نام نے بیان کیا تھا، جس طرح سے ریستوران نے دلیہ پکایا اس نے مجھے میکونگ ڈیلٹا میں اپنے آبائی شہر کی یاد دلا دی، اس کے بھرپور ذائقے اور بھنے ہوئے چاولوں کی مخصوص خوشبو۔

مزید برآں، یہاں کے اجزاء تازہ اور مزیدار ہیں۔ دلیہ کا ایک ابالتا ہوا گرم پیالہ، جس میں سب سے اوپر تھوڑی سی کالی مرچ، تلی ہوئی پیاز اور لہسن، تازہ سبزیوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے اور ایک سیگنیچر ڈپنگ سوس، واقعی ایک حیرت انگیز امتزاج ہے۔

ریستوراں 10 سال سے زیادہ عرصے سے ہے۔

میری طرح، محترمہ Ngoc Thanh (22 سال کی عمر، ضلع بن تھانہ میں رہائش پذیر) نے تجسس کے باعث پہلی بار اس ریسٹورنٹ کا دورہ کیا، سوچا کہ اس میں ایسی کیا خاص بات ہے کہ دکان کے سامنے گاہک قطار میں کھڑے ہو گئے۔ خون کا کوکل دلیہ کے پیالے سے لطف اندوز ہونے کے بعد، اس نے تبصرہ کیا کہ وہ اب سے یہاں کی باقاعدہ گاہک بن جائے گی۔

"کھانا ختم کرنے کے بعد، میں سمجھ گئی کہ ریسٹورنٹ میں اتنا ہجوم کیوں ہے، ناقابل یقین حد تک۔ سب سے نمایاں چیز تازہ اجزاء ہیں۔ خون کا دلیہ بہت غذائیت سے بھرپور ہوتا ہے۔ میرے خیال میں یہ ایک وجہ ہے کہ اتنے لوگ یہاں کھانے کے لیے آتے ہیں،" محترمہ تھانہ نے ریسٹورنٹ میں موجود صارفین کو دیکھتے ہوئے تبصرہ کیا۔

باپ کی محبت سے...

دلیہ کی اس دکان کی مالک میکونگ ڈیلٹا کی ایک خاتون محترمہ لی تھی کک (60 سال کی عمر میں) ہیں۔ 10 سال سے زیادہ پہلے، اس نے ایک خاص حالات کی بدولت ہو چی منہ شہر میں دلیہ کی یہ دکان کھولی تھی۔ ایک رپورٹر کے ساتھ بات چیت میں، اس نے بتایا کہ اس وقت، وہ ہاؤ گیانگ صوبے سے ہو چی منہ شہر میں اپنے والد کی دیکھ بھال کے لیے آئی تھی، جو گردے کی دائمی بیماری میں مبتلا تھے۔

اس وقت وہ اپنے بڑے بھائی کے گھر ٹھہری ہوئی تھی۔ عام طور پر، وہ اپنے والد کی پرورش کے لیے خون کا دلیہ پکاتی تھی کیونکہ یہ ایک غذائیت سے بھرپور ڈش تھی۔ اس تجربے سے ہی اسے اپنے بیمار والد کی کفالت کے لیے اضافی آمدنی حاصل کرنے کے لیے یہ ڈش بیچنے کا خیال آیا۔

مسز Cúc کا بلڈ کاکل دلیہ اسٹال فٹ پاتھ پر ایک چھوٹی کارٹ کے طور پر شروع ہوا۔ اس کے مزیدار کھانا پکانے اور کاروبار کے لیے مہارت کی بدولت، کارٹ نے آہستہ آہستہ ایک مستحکم کسٹمر بیس بنایا۔ تین سال بعد، اس نے کارٹ کے پیچھے جگہ کرائے پر لینے کا فیصلہ کیا، جو اس کے بھائی کا گھر تھا، تاکہ گاہکوں کے بیٹھنے اور کھانے کے لیے اسٹال کو مزید کشادہ بنایا جا سکے، اور وہ تب سے وہاں دلیہ بیچ رہی ہے۔

دکان کے سامنے گاہکوں کا ہجوم۔

محترمہ Cúc نے سالوں میں ان کے تعاون کے لیے صارفین کا شکریہ ادا کیا۔

مالک کے چار بچے ہیں۔ ایک فی الحال امریکہ میں رہتا ہے، اور باقی تین ویتنام میں رہتے ہیں۔ وہ خوش ہے کہ کاروبار میں تقریباً ایک دہائی کے بعد، وہ اب بھی اپنے گاہکوں کی طرف سے پیار کرتی ہے اور اس کی حمایت کرتی ہے، خاص طور پر اس کے ایماندار کاروباری طریقوں کی وجہ سے۔ اب، اس کے بچوں کو وراثت میں ملی ہے اور دلیہ کی دکان چلانے میں مدد کی ہے، جس سے وہ فخر محسوس کرتی ہے۔

"میرے لیے، یہ کام میری بلا ہے، میری محبت۔ جب میں فروخت کرنا بند کرتا ہوں تو مجھے اپنے گاہکوں اور اپنی ملازمت کی بہت یاد آتی ہے۔ میں اس وقت تک فروخت کرتا رہوں گا جب تک کہ مجھ میں طاقت نہ ہو۔ مجھے یقین ہے کہ جب آپ خلوص دل سے کاروبار کریں گے، تو آپ کو اپنے گاہکوں کی طرف سے تعاون اور محبت ملے گی۔" مالک نے اعتراف کیا۔

ماخذ لنک: https://thanhnien.vn/khach-ngoi-kin-quan-chao-so-huyet-o-tphcm-co-gi-hap-dan-185240129144655316.htm