صارفین ویڈیو دیکھنے آتے ہیں۔

یہ Nguyen Hoang Ngai Ly (24 سال کی عمر، ڈسٹرکٹ 7، ہو چی منہ سٹی میں رہائش پذیر) اور Ho Huy Hoang (23 سال) کی ابتدائی کہانی ہے۔ اپنی دفتری ملازمتیں چھوڑنے کے بعد، انہوں نے کھانے کی ٹوکری کھولنے کا فیصلہ کیا جس میں دو اسنیکس فروخت کیے جائیں: گرلڈ رائس پیپر رولز اور تھائی طرز کے چکن فٹ۔ سوشل میڈیا پر اپنی شروعات کی کہانی شیئر کرنے کی بدولت انہیں غیر متوقع حمایت حاصل ہوئی۔

جوڑے نے مل کر کاروبار شروع کیا۔

ہوانگ سا اسٹریٹ (ضلع 1، ہو چی منہ سٹی) پر واقع ہے، محترمہ نگائی لی اور مسٹر ہوئی ہوانگ کی طرف سے چلائی جانے والی فوڈ کارٹ کو سادہ اور صاف ستھرا سجایا گیا ہے۔ وہ شام 4:30 پر کھلتے ہیں، لیکن جب میں نے 4:15 PM پر دورہ کیا تو میں نے پہلے ہی 3-4 گاہکوں کو انتظار کرتے دیکھا۔

وہ صرف دو اشیاء فروخت کرتے ہیں: املی ڈپنگ ساس کے ساتھ رائس پیپر رول اور تھائی طرز کے چکن فٹ۔ ان کے مطابق، کیونکہ انہوں نے صرف کھولا ہے، انہوں نے صرف ایک چھوٹی سی مقدار، تقریباً 100 حصے تیار کیے ہیں۔ وہ دو گھنٹے سے بھی کم وقت میں فروخت ہو گئے۔

Xe đồ ăn vặt mới mở: Số lượng món có hạn, hết sạch trong 2 tiếng - Ảnh 1. — بہت سے کھانے والے صبر سے قطار میں کھڑے تھے۔

جوڑے کی طرف سے فروخت کا ایک واقعہ۔

بہت سے دیر سے آنے والوں کو خالی ہاتھ جانا پڑا۔ "ایسا نہیں ہے کہ ہم سست ہیں، لیکن ہم کافی نہیں بنا سکتے، اس لیے ہم ہر روز گرلڈ رائس پیپر رولز کے تقریباً 50 حصے اور تھائی طرز کے چکن فٹ کے 50 حصے ہی تیار کر سکتے ہیں۔ ہمیں اس بات کا بھی بہت دکھ ہے کہ بہت سے گاہک دور دراز سے آئے لیکن کچھ خرید نہیں سکے،" محترمہ لی نے اعتراف کیا۔ دکان پر املی ڈپنگ ساس کے ساتھ گرل شدہ رائس پیپر رولز کی قیمت بالترتیب 30,000 اور 40,000 VND ہے۔

تھائی طرز کے چکن فٹ کی قیمت 50,000 VND اور 70,000 VND ہے۔ میں نے جلدی سے ہر ایک کا ایک حصہ لطف اندوز ہونے کا حکم دیا۔ چاول کے کاغذ کے رولز کو بڑے، گول رولوں میں رول کیا گیا تھا، جو کیما بنایا ہوا سور کا گوشت، گاجر، کاساوا اور لکڑی کے کان کے مشروم سے بھرا ہوا تھا۔ انہیں میٹھی اور کھٹی املی کی چٹنی اور کچے آم کے ساتھ پیش کیا گیا۔ گاہک کے حکم کے بعد تھائی طرز کے چکن پاؤں کو مسٹر ہوانگ نے ملایا، اور اس میں بغیر ہڈی والے چکن کے پاؤں، ستارے کے پھل، کچے آم اور لیمون گراس شامل تھے۔ مسٹر ہوانگ نے کہا کہ "دونوں پکوان ہر روز تازہ حاصل شدہ اجزاء سے بنائے جاتے ہیں۔"

Xe đồ ăn vặt mới mở: Số lượng món có hạn, hết sạch trong 2 tiếng - Ảnh 3. — ریسٹورنٹ اپنے صاف ستھرا انتظامات کے لیے پوائنٹ اسکور کرتا ہے۔

ہمارے مشاہدے کے مطابق، اگرچہ وہ آہستہ آہستہ کام کرتے ہیں، جوڑے اچھی طرح سے تعاون کرتے ہیں اور بہت پرجوش ہیں، لہذا صارفین طویل انتظار سے ناراض نہیں ہوتے ہیں۔ وہ بغیر کسی وقفے کے مسلسل کام کرتے ہیں، کبھی کبھار گاہکوں سے کہتے ہیں، "براہ کرم تھوڑی دیر انتظار کریں، سر/میڈم۔" جب ان سے پوچھا گیا کہ انہوں نے ان دو ڈشوں کو فروخت کرنے کا انتخاب کیوں کیا، مسٹر ہونگ نے کہا، "میرے خیال میں اس شہر کے لوگوں کے لیے اب بھی گرل شدہ رائس پیپر رولز کافی ناواقف ہیں۔"

"میں نے دیکھا کہ ہو چی منہ شہر میں بہت سی جگہیں یہ فروخت نہیں ہوتیں، اس لیے میں نے اس ڈش کا انتخاب کیا۔ مزید برآں، لی کی والدہ یہ دونوں ڈشیں بہت اچھے طریقے سے بناتی ہیں، اور اس نے اسے اپنا کاروبار شروع کرنے کا اعتماد دلاتے ہوئے یہ ترکیبیں لی کو دیں۔" یہ معلوم ہے کہ لی کے خاندان نے پہلے تھائی طرز کے چکن فٹ اور گرلڈ رائس پیپر رولز اپنے آبائی شہر میں فروخت کیے تھے، جو صارفین میں بہت مقبول تھے۔

محترمہ تھانہ تام (فو نہوآن ڈسٹرکٹ، ہو چی منہ سٹی) اپنے کھانے کے انتظار میں قطار میں کھڑی ہیں۔ وہ یہاں 3 بار کھا چکی ہے۔ "مجھے یہاں گرلڈ رائس پیپر رولز بہت پسند ہیں۔ ہر رول بڑا اور لذیذ ہوتا ہے۔ دوسرے دن میں وہاں سے گزرا اور بہت سے لوگوں کو انتظار کرتے ہوئے دیکھا، تو میں متجسس ہوا اور اسے آزمانے کے لیے رک گیا۔ اسے کھانے کے بعد، میں تب سے جھکا ہوا ہوں،" گاہک نے کہا۔

اپنے خوابوں کے لیے جیو۔

"میں نے ایک بار ایک اقتباس پڑھا جس میں کہا گیا تھا، 'اگر آپ اپنے خواب خود نہیں بناتے ہیں، تو کوئی اور آپ کو ان کے خوابوں کی تعمیر کے لیے ملازم رکھے گا۔' مجھے لگتا ہے کہ مجھے اپنے خوابوں کو پورا کرنے کے لیے جینا ہے، اور یہ دیکھنا ہے کہ میں کہاں تک جا سکتا ہوں اسی لیے ہمارے انکل بیو اسنیک کارٹ کا جنم ہوا،" لی نے شیئر کیا۔

ہر روز، جوڑا ایک دوست سے فروخت کے پورے عمل کو فلم کرنے اور اسے TikTok پر پوسٹ کرنے میں مدد کرنے کو کہتا ہے۔ ان ویڈیوز کی بدولت، جن کو لاکھوں مرتبہ دیکھا جا چکا ہے، انکل بیو کا فوڈ ٹرک زیادہ مشہور ہو گیا ہے۔ "میرے خیال میں جو چیز ہمیں اتنی مقبول بناتی ہے وہ ہماری سٹارٹ اپ کہانی ہے۔ ابتدا میں، لوگ کھانے کو آزمانے کے لیے نہیں آئے تھے، بلکہ ہمارے کاروباری سفر کو جاری رکھنے کے لیے ہماری حمایت اور حوصلہ افزائی کے لیے آئے تھے۔ میں واقعی اس کی تعریف کرتا ہوں،" لی نے شیئر کیا۔

"Binh Chanh اور Thu Duc کے بہت سے صارفین نے ہمیں آن لائن دیکھی ویڈیوز کی بدولت پایا۔" دکان کے لیے سب سے بڑا چیلنج تجربہ کی کمی تھی۔ یہ دونوں ابھی جوان ہیں، لہٰذا شروعات کرتے وقت انہیں احاطے، سرمائے اور افرادی قوت کے حوالے سے مشکلات کا سامنا کرنا پڑا۔ انہوں نے اشتراک کیا کہ اگرچہ اسٹارٹ اپ کاروبار خطرناک اور تھکا دینے والا ہے، لیکن یہ آزادی اور بغیر کسی رکاوٹ کے جو چاہیں کرنے کی صلاحیت فراہم کرتا ہے۔ فی الحال، لی ای کامرس پلیٹ فارمز پر فیشن کا کاروبار بھی چلاتا ہے۔

محترمہ Nhu Quynh (29 سال، Binh Thanh District) نے اسٹال سے چکن فٹ کا ایک حصہ خریدا اور کہا کہ وہ سوشل میڈیا پر شیئر کی گئی ایک ویڈیو دیکھ کر اسٹال پر آئی ہیں۔ "اگر مجھے آج اسے کھانے کے بعد یہ مزیدار لگا تو میں دوبارہ ان دونوں کی حمایت کے لیے واپس آؤں گی۔ کیونکہ وہ بہت پرجوش اور پیارے ہیں، اور کھانا صاف ستھرا انداز میں پیش کیا جاتا ہے۔ میں ہمیشہ اس طرح کے نوجوان کاروباریوں کو سپورٹ کرنا چاہتی ہوں،" اس نے شیئر کیا۔

Xe đồ ăn vặt mới mở: Số lượng món có hạn, hết sạch trong 2 tiếng - Ảnh 5. — ہم ایک دن میں تقریباً 100 بکس فروخت کرتے ہیں۔

لی نے کہا کہ بہت سے لوگوں نے اسے ایک ہی وقت میں دو نوکریوں کو جگانے کے لیے ورکاہولک کہا۔ "میں پریشان نہیں ہوا جب انہوں نے یہ سنا۔ بہت سے کام کرنے کے قابل ہونے کا مطلب ہے کہ میں قابل ہوں، ٹھیک ہے؟ میں اپنے منہ میں چاندی کا چمچ لے کر پیدا نہیں ہوئی تھی، اس لیے مجھے دوسروں سے زیادہ محنت کرنی پڑتی ہے،" اس نے شیئر کیا۔

آگے دیکھتے ہوئے، انہوں نے کہا کہ وہ گاہک کی طلب کو پورا کرنے کے لیے مزید عملے کی خدمات حاصل کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں۔ دونوں کو امید ہے کہ وہ اپنے ریستوراں کے پکوان کے ذائقے پورے ویتنام کے صوبوں اور شہروں میں لے آئیں گے۔

ماخذ لنک