بن تھوان کا کھانا دریافت کریں۔

Việt Nam•21/04/2023

وسطی ساحلی علاقے کے سب سے جنوبی صوبے کے طور پر، بن تھوان کو اپنی طویل ساحلی پٹی کی وجہ سے مضبوط فائدہ حاصل ہے، جس کے نتیجے میں وافر سمندری وسائل ہیں۔

مزید برآں، بن تھوان ایک ایسی سرزمین ہے جہاں ویتنام کے جنوبی وسطی اور جنوب مشرقی علاقے آپس میں ملتے ہیں، اس لیے اس کا کھانا وراثت میں ملتا ہے، بناتا ہے اور مرکزی اور جنوبی ویتنامی پاک روایات کے امتزاج کی بنیاد پر منفرد انداز میں تیار ہوتا ہے۔ سمندری غذا کے علاوہ، جو کہ اہم ڈش ہے، بن تھوآن میں اور بھی بہت سے مزیدار پکوان ہیں جن کے بارے میں سیاحوں کو شاید معلوم نہ ہو اور نہ ہی سنا ہو۔ لہذا، اگر آپ کے پاس بن تھوان کا سفر کرنے کا موقع ہے، تو آپ کو یقینی طور پر اس خطے کے کھانے کی لذتوں کو تلاش کرنے کا موقع ضائع نہیں کرنا چاہئے۔ (Phan Thiet دھوپ سے خشک اسکویڈ ایک مثال ہے )۔

کنگ کریب اور لابسٹر کے علاوہ، ایک اور خاصیت جسے فان تھیٹ کا دورہ کرنے والا ہر شخص آزمانا چاہتا ہے وہ دھوپ میں خشک اسکویڈ ہے۔ سمندر میں گھنٹوں کھیلنے کے بعد، ساحل سمندر پر چھتریوں کے سائے تلے دھوپ میں خشک اسکویڈ سے لطف اندوز ہونے کے لیے جمع ہونا واقعی خوشگوار ہے۔ بڑے اسکویڈ کو صرف ایک بار بن تھوان دھوپ میں دھوپ میں خشک کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، پھر چارکول پر گرل کیا جاتا ہے، ان کا رنگ ہلکا پیلا ہو جاتا ہے اور خوشبودار مہک خارج ہوتی ہے۔ مرچ کے چند ٹکڑوں کے ساتھ فان تھیٹ فش ساس میں ڈبو کر اس سکویڈ کا ذائقہ اور بھی بہتر ہوتا ہے۔ سکویڈ کی میٹھی، چبانے والی ساخت، مچھلی کی چٹنی کی بہترین نمکین اور خوشبودار خوشبو، مرچ کی مسالیدار کک کے ساتھ مل کر، ایک بالکل مزیدار ڈش بناتی ہے۔ اس سادہ ڈش کو بہت سے کھانے والوں پر دیرپا تاثر چھوڑنے میں بس اتنا ہی ہوتا ہے جنہوں نے اسے چکھ لیا ہے۔ فان تھیٹ کی ایک اور مشہور سمندری غذا سمندری کیکڑے ہے۔ اب یہ اور بھی مشہور ہے کہ فان تھیئٹ کے بہت سے ریستوراں اور ہوٹل سمندری جھینگا سے بنے مزیدار اور دلکش پکوان پیش کرتے ہیں۔ دیگر سمندری غذا سے مالا مال ساحلی علاقوں کے مقابلے، فان تھیٹ - بن تھوآن سمندری علاقے کو جھینگوں کی انواع کی کثرت سے نوازا گیا ہے جو نہ صرف انتہائی غذائیت سے بھرپور ہیں بلکہ مزیدار اور صحت بخش پکوانوں میں تیار کرنے میں بھی آسان ہیں۔ فان تھیٹ کے لیے منفرد جھینگا کی کچھ مزیدار اقسام میں ٹائیگر جھینگا، فائر جھینگا، میٹھے پانی کے جھینگے، سبز جھینگے، لابسٹر، سلیپر لابسٹر اور سلور جھینگا شامل ہیں۔ فان تھیئٹ کے لوگ ان میٹھے اور خوشبودار جھینگوں سے بہت سے سادہ اور روزمرہ کے پکوان بناتے ہیں، جیسے سٹر فرائیڈ جھینگا، جھینگا ترکاریاں، پھٹی ہوئی جھینگا، ادرک کے ساتھ ابلی ہوئی جھینگا، ناریل کے دودھ کے ساتھ ابلی ہوئی جھینگا، گرے ہوئے کیکڑے، کھٹے کیکڑے کا سوپ، کیکڑے اور نمک کے ساتھ کیکڑے، بوپوٹیل اور نمکین کے ساتھ۔ ڈپ بہت سوادج ہے.

ریاست ہائے متحدہ امریکہ - ویتنام: مت چھوڑیں

سینئر پارٹی اور ریاستی قائدین امریکہ کو اس کے قومی دن پر مبارکباد دینے والے خطوط اور ٹیلی گرام بھیجتے ہیں۔امریکہ کے یوم آزادی پر مبارکبادی خطوط اور پیغامات میں، ویتنام کی پارٹی اور ریاست کے سینئر رہنماؤں نے اس بات کی تصدیق کی کہ ویتنام امریکہ کو اپنے تزویراتی لحاظ سے اہم شراکت داروں میں سے ایک سمجھتا ہے۔

ویتنامی پارٹی اور ریاست کے سینئر رہنما خطوط اور ٹیلی گرام بھیجتے ہیں جس میں امریکہ کو اس کے قومی دن پر مبارکباد دی جاتی ہے۔امریکہ کے یوم آزادی پر مبارکبادی خطوط اور پیغامات میں، ویتنام کی پارٹی اور ریاست کے سینئر رہنماؤں نے اس بات کی تصدیق کی کہ ویتنام امریکہ کو اپنے تزویراتی لحاظ سے اہم شراکت داروں میں سے ایک سمجھتا ہے۔

ویتنام اور امریکہ کے درمیان دوستی کو مضبوط کرنا۔3 جولائی کو، پیسیفک پارٹنرشپ - فرینڈز آف دی پیسیفک 2026 پروگرام کے ایک حصے کے طور پر، یو ایس آرمی پیسفک کے وفد نے، جس کی قیادت یو ایس آرمی پیسفک کے ڈپٹی کمانڈر لیفٹیننٹ جنرل جوئل ووول کر رہے تھے، نے کوانگ ٹرائی صوبائی ملٹری کمانڈ کا بشکریہ دورہ کیا۔

سکویڈ کے دانت چھوٹے ہوتے ہیں، سکویڈ کے سر پر گول گانٹھ ہوتے ہیں، جنہیں اکثر سکویڈ کی آنکھیں یا منہ سمجھا جاتا ہے۔ پہلے، سکویڈ تیار کرتے وقت، انہیں ناقابلِ خوردنی سمجھ کر ضائع کر دیا جاتا تھا، لیکن رفتہ رفتہ، سکویڈ کے دانت فان تھیئٹ میں ایک مشہور پکوان بن گئے ہیں۔ سکویڈ دانتوں سے بہت سے مختلف پکوان بنائے جا سکتے ہیں، لیکن سب سے زیادہ دلکش سکویڈ ٹوتھ پیٹیز ہیں۔ ریستوراں کا مالک اس ڈش کے لیے چھوٹے سکویڈ دانتوں کا انتخاب کرتا ہے، لہذا آپ کو پنجوں کو ہٹانے کی ضرورت نہیں ہے۔ دانتوں کو بلے باز میں ڈبو دیا جاتا ہے، پھر گرم تیل میں چھوٹی انگوٹھیوں میں گولڈن براؤن اور کرسپی ہونے تک فرائی کیا جاتا ہے، پھر نکالا جاتا ہے، نکالا جاتا ہے اور لطف اندوز ہوتا ہے۔ فان تھیٹ طرز کی بریزڈ میکریل: میکریل ایک مقبول لیکن مزیدار اور غذائیت سے بھرپور ڈش ہے۔ اس کا پختہ اور میٹھا گوشت بہت سے مزیدار پکوانوں کی اجازت دیتا ہے جیسے بریزڈ، گرل، تلی ہوئی، ابلی ہوئی اور کھٹا سوپ۔ ان میں سے، سب سے زیادہ ذائقہ دار ڈش، اپنے الگ ساحلی ذائقے کے ساتھ، بریزڈ میکریل ہے جسے Phan Thiet کی خفیہ ترکیب کے مطابق تیار کیا گیا ہے۔ بریزڈ میکریل کے لیے، فان تھیٹ میں لوگ اکثر اسے "لہسن اور مرچوں کے ساتھ بریزڈ میکریل" کے انداز میں بریز کرتے ہیں، کھانا پکانے کے ایک بہت ہی مخصوص طریقہ کے ساتھ: سر کو توڑ کر مچھلی کے پیٹ میں بھرنا۔ یہ نہ صرف بریزڈ میکریل کو بولڈ اور دلکش بناتا ہے بلکہ مچھلی کے ذائقے کو بھی بڑھاتا ہے (خاص طور پر ان لوگوں کے لیے جو سر کھانا پسند کرتے ہیں) کیونکہ یہ مسالوں کو یکساں طور پر جذب کر لیتی ہے۔

ایم کھانگ