مغربی طرز کی بریزڈ سور کا پیٹ

Kho quẹt ایک ڈش ہے جو بہت سے لوگوں کے بچپن کی یادوں سے جڑی ہوئی ہے جو مشکل کے وقت سے ہے، اور اب یہ میکونگ ڈیلٹا کے علاقے کی ایک خاصیت بن گئی ہے، جسے بہت سے کھانے پینے والوں نے پسند کیا ہے۔

بریزڈ سور کے پیٹ کے ساتھ کرسپی چاول۔ تصویر: KIEU MAI

کھو قت بنانے کا طریقہ بہت آسان ہے: بس مچھلی کی چٹنی اور چینی کو گاڑھا ہونے تک ابالیں۔ قدرے امیر خاندانوں کے لیے، وہ کچھ خشک کیکڑے اور سور کے گوشت کے کریکلنگ شامل کر سکتے ہیں۔ یہ اتنا آسان ہے، لیکن یہ ڈش بہت بھوک لگی ہے اور چاولوں کے ساتھ اچھی طرح ملتی ہے۔

کھو قت ایک آسان اور فوری پکوان ہے۔ سوکھے کیکڑے کو صرف اس وقت تک بھگونے کی ضرورت ہوتی ہے جب تک کہ نرم نہ ہو جائے، خشک ہو جائے، اور پھر تھوڑی دیر کے لیے ہلچل اور لہسن کے ساتھ ہلکا سا بھونیں جب تک کہ خوشبو نہ آ جائے۔ جب مچھلی کی چٹنی اور چینی گاڑھی ہو جائے تو اس میں سوکھے کیکڑے اور سور کا گوشت ڈال کر ہلکی آنچ پر ابالیں جب تک کہ ذائقے جذب نہ ہو جائیں۔ آخر میں، متوازن نمکین، میٹھے اور مسالہ دار ذائقے کے ساتھ ڈش بنانے کے لیے کچھ مرچ اور ہری مرچ ڈالیں۔ آج کل، کھو قت اکثر ابلی ہوئی سبزیوں اور خستہ چاولوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ خستہ چاول، جسے تھوڑی سی کھو قت چٹنی کے ساتھ برش کیا جاتا ہے، ایک ناقابل تلافی ڈش بناتا ہے، جو ابلی ہوئی سبزیوں کے میٹھے اور تازگی سے بھرپور ہوتا ہے۔ یہ سادہ ڈش بہت سے لوگوں کو پسند ہے اور آہستہ آہستہ میکونگ ڈیلٹا کی خاصیت بن گئی ہے، جو اکثر مہمانوں کے کھانے میں دیکھی جاتی ہے۔

کین تھو میں، سیاح ریستورانوں اور کھانے پینے کی جگہوں پر، خاص طور پر وہ لوگ جو ویتنامی چاول کے روایتی پکوان پیش کرتے ہیں، کرسپی چاول کے ساتھ بریزڈ سور کا پیٹ آزما سکتے ہیں۔

منہ نہین

ماخذ: https://baocantho.com.vn/kho-quet-mien-tay-a197459.html