موسم سرما کے باورچی خانے کا دھواں

صبح سویرے، جب میں ابھی تک اپنے پتلے کمبل میں لپٹا ہوا تھا، گرم جوشی اور نیند کے نایاب لمحات سے چمٹا ہوا تھا، اچانک ایک مانوس خوشبو میرے نتھنوں میں پھیل گئی، جس نے مجھے جگا دیا۔ یہ باورچی خانے کے دھوئیں کی جانی پہچانی بو تھی، ایک ایسی خوشبو جو میرے پورے بچپن میں میرے ساتھ رہی تھی، جس نے اس سادہ دیسی باورچی خانے کی تصویر کشی کی تھی جہاں میری والدہ نے پوری فیملی کے لیے احتیاط سے ناشتہ تیار کیا تھا۔ وہ خوشبو ایک پوشیدہ دھاگے کی طرح تھی، جو مجھے ان نرم، گرم یادوں کی طرف کھینچتی تھی جو وقت کبھی نہیں مٹا سکتا تھا۔

مثالی تصویر۔

اس وقت، ہمارا خاندان غریب تھا، اور ہمارے پاس موسم کی پیشن گوئی دیکھنے کے لیے ٹیلی ویژن نہیں تھا۔ میری دادی نے کہا کہ آپ کچن کی چمنی سے اٹھتے دھوئیں کو دیکھ کر ہی بتا سکتے ہیں کہ اگلے دن دھوپ ہوگی یا بارش۔ دھواں آسمان کی طرف سیدھے اوپر اٹھنے کا مطلب دھوپ کا موسم تھا، جبکہ پتلا دھواں افقی طور پر پھیلتا ہوا بارش کے دن کی پیش گوئی کر رہا تھا۔ اس لیے، جب بھی میری والدہ مجھے بالکل نیا لباس یا پلاسٹک کی سینڈل کا ایک جوڑا خریدتی، میں بے تابی سے صحن کی طرف بھاگتا، شام کو چمنی سے اٹھتا دھواں دیکھنے کے لیے سر کو جھکا لیتا، اگلے دن صاف آسمان کی امید میں رہتا تاکہ میں اسے اسکول میں اپنے دوستوں کو دکھا سکوں۔ اب بھی، میں دھوئیں کے ان پتلے جھولوں کو نہیں بھول سکتا جو شام کے وقت محلے کے گھروں کی کچن کی چھتوں کے اوپر گھومتے اور ڈھلتے رہتے ہیں — جیسے آسمانی دھندیں، سادہ اور عجیب شاعرانہ دونوں۔

چھوٹی عمر سے ہی دیہی علاقوں میں پیدا ہونے والے بچے کچن کے قریب ہو گئے۔ پرانے کچن میں، میری والدہ نے ہمیں سکھایا کہ کیسے آگ لگنے کے لیے لکڑی کا ڈھیر لگانا ہے، چاول کیسے پکانا ہے، پانی کو ابالنا ہے، اور سور کا کھانا کیسے پکانا ہے... اور ہمیں "سبزی فروش" کے افسانے کے بارے میں کہانیاں بھی سنائیں سردیوں کی سرد دوپہروں میں دوستی اور ہمسائیگی کے جذبے کے بارے میں۔ ہر روز، اسکول سے گھر جاتے ہوئے، میرا پیٹ بھوک سے گڑگڑا رہا تھا، میں بس اتنی جلدی گھر بھاگنا چاہتا تھا۔ میری والدہ کے باورچی خانے کی آگ ہمیشہ ذہن میں آنے والی پہلی تصویر تھی کیونکہ اس میں بھوسے اور گھاس کی تیز، مسالیدار بو تھی جو چولہے پر برتن میں چاول کے بلبلوں کی خوشبو کے ساتھ ملی ہوئی تھی، یا صرف ان پکوانوں کی خوشبو تھی جو میری ماں نے پکائی تھیں۔ کسی کے بتائے بغیر، میں اور میری بہنیں اسکول کے بعد آگ کے گرد جمع ہوتے، اپنے پھٹے ہوئے، ٹھنڈے ہاتھوں کو گرم کرتے اور اپنی ماں کی کہانیاں سنتے، ایک غیر معمولی سکون کا احساس محسوس کرتے۔

اس وقت، لکڑی کی کمی تھی، اس لیے میرا خاندان بنیادی طور پر بھوسے، چاول کی بھوسیوں اور خشک پتوں سے پکاتا تھا۔ اس کی وجہ سے ہمارے پینے کا پانی بعض اوقات دھوئیں سے آلودہ ہو جاتا تھا۔ ہمارے سفید چاول کبھی کبھی ایک کونے میں پیلے ہو جاتے یا راکھ میں ڈھک جاتے – یہ ہمارے جیسے اناڑی، چنچل بچوں کے لیے ایک بہت ہی جانا پہچانا واقعہ ہے۔ مجھے یاد ہے کہ ایک دفعہ میرے چھوٹے بہن بھائی کو ہماری والدہ نے کھیل میں اس قدر مگن ہونے کی سزا دی تھی کہ راکھ میں دبے ہوئے چاولوں کا ڈھکن اٹھا لیا تھا۔ جب ہمارے والدین کھیتوں میں کام کر کے گھر آئے اور چولہے سے دیگ اتاری تو آدھا چاول راکھ اور کھانے کے قابل نہیں تھا۔

سردی، بارش کے دنوں میں، بھوسا گیلا ہوتا تھا، اس لیے کچن ہمیشہ دھوئیں سے بھرا رہتا تھا۔ دھواں اونچا نہیں ہوا لیکن ٹائل کی چھت پر ٹھہر گیا اور چھوٹے کچن میں گھومتا رہا، جس سے میرا چہرہ کاجل سے دھندلا ہوا، میری آنکھیں اور ناک بہہ رہی تھی۔ اس کے باوجود میں اب بھی ہنستا ہوں، گرم، خوشبودار بھنے ہوئے میٹھے آلو یا مکئی کے ٹکڑوں کو کھانے کے لیے اڑا رہا تھا۔ مجھے بھوسے کے چولہے سے کھانا پکانا سب سے زیادہ پسند تھا۔ بھوسے میں بچ جانے والے چاول کے دانے پھٹے اور چھوٹے چھوٹے سفید پفڈ چاولوں میں ڈھل گئے۔ جب بھی میں نے چولہے میں پھٹے ہوئے چاول دیکھے، میں جلدی سے چھڑی کا استعمال کرکے انہیں باہر نکالتا اور بھوک مٹانے کے لیے کھاتا۔ کبھی کبھی، میں چپکے سے چاول کے پٹاخوں کے چند پٹے لے لیتا جو میری والدہ سوپ بناتی تھیں، انہیں چولہے میں ڈالتی تھیں، اور انہیں کرکرا ہونے تک بھونتی تھیں- وہ حیرت انگیز طور پر مزیدار ہوتے تھے۔

وقت خاموشی سے گزر گیا، اور میں آہستہ آہستہ بڑا ہو گیا ہوں۔ وہ سادہ، دیہاتی یادیں میری روح کی گہرائیوں میں گہرائی سے نقش ہیں۔ اور پھر، کہیں، اتفاقی طور پر باورچی خانے کے دھوئیں کی ایک لہر کو پکڑنے سے، بچپن کی یادیں، خالص، عزیز، اور ناقابل یقین حد تک گرم ہو جاتی ہیں۔ میرے لیے کچن کے دھوئیں کی خوشبو دیہات کی خوشبو ہے، بچپن کے ان دنوں کی مہک جو میری آنکھوں میں لاتعداد بار آنسو لے آئی ہے، پھر بھی زندگی بھر میرے دل کو گرمانے کے لیے کافی ہے۔

Ngoc Phuc

ماخذ: https://baohungyen.vn/khoi-bep-mua-dong-3189576.html