میٹھے موسم میں Tac Cau انناس کا جھرمٹ

مئی کے وسط میں، اس کی ہلکی مرطوب دھوپ، متحرک آسمان، اور موسم کی پہلی بارش کے بعد اٹھنے والی مٹی کی خوشبو کے ساتھ، انناس کی کٹائی کا آغاز Tac Cau میں ہوتا ہے، ایک جزیرہ Cai Lon اور Cai Be کی ندیوں کے درمیان واقع Chau Thanh ضلع، Kien Giang صوبے میں۔ مئی سے جون تک، پورے بنہ این کمیون میں – جسے میکونگ ڈیلٹا کا انناس کا دارالحکومت سمجھا جاتا ہے – کسان کٹائی میں مصروف ہیں، بڑے، بولڈ انناس کو قدرت کا تحفہ سمجھا جاتا ہے۔ مشینری کے شور اور ہلچل کے بغیر، انناس کا موسم یہاں کے لوگوں کی طرح پرسکون اور سادہ ہے۔

برسات کے ابتدائی موسم کی چلچلاتی دھوپ میں، میں طلوع فجر سے پہلے Tac Cau پہنچ گیا۔ دریائے کائی لون سے آنے والی ہوا نمی لے کر چلتی تھی، جس سے صبح کی ہوا اور بھی خوشگوار ہو جاتی تھی۔ خاموشی سے، میں نے انناس کے پودوں کی لمبی قطاروں میں کسانوں کا پیچھا کیا، ان کی کٹائی کے سفر کو دستاویزی شکل دی - خاموش لیکن لچکدار محنتوں کا ایک سلسلہ، جیسا کہ Tac Cau انناس کے پودوں کی نسل در نسل زندہ رہنے والی طاقت ہے۔

انناس کے پودوں میں تیز کانٹے ہوتے ہیں، اس لیے ان کی کٹائی کرتے وقت حفاظت کے لیے موٹے جوتے اور دستانے ضرور پہننا چاہیے۔

کٹائی کے بعد انناس کو کشتی کے ذریعے کھیت سے گھر کے سامنے لے جایا جاتا ہے۔

انناس ترتیب دیے گئے ہیں اور میکونگ ڈیلٹا سے لے کر سائگون کی ہلچل والی گلیوں تک ہر جگہ لے جانے کے لیے تیار ہیں۔

تازہ پھلوں کی فروخت کے علاوہ، مقامی لوگوں نے ہوشیاری سے بہت سے چشم کشا پراڈکٹس بنائے ہیں جیسے: خشک انناس، انناس کا رس، انناس کی شکل کے کیک، انناس پر مبنی کھانے کا رنگ وغیرہ۔

ہوائی نم نے پرفارم کیا۔

ماخذ: https://baocamau.vn/khom-tac-cau-mua-gai-ngot-a39300.html