ہم منافع کے لیے صحت عامہ کی قربانی نہیں دیں گے۔

خوراک کی حفاظت صرف روزمرہ کے کھانے کے بارے میں نہیں ہے بلکہ صحت عامہ کا مسئلہ بھی ہے۔ اپنے بڑے جغرافیائی رقبے، گھنی آبادی، اور متعدد خوراک کی پیداوار، پروسیسنگ، اور تجارتی اداروں کے ساتھ، ڈونگ نائی شہر میں خوراک کی حفاظت کے انتظام کے لیے ایک مربوط اور فیصلہ کن کوشش کی ضرورت ہے۔

محترمہ وو تھی نگوک لام، M.Sc.، ڈونگ نائی ڈیپارٹمنٹ آف ہیلتھ کی ڈپٹی ڈائریکٹر، اور ڈونگ نائی سٹی کی فوڈ سیفٹی سے متعلق انٹر سیکٹرل سٹیئرنگ کمیٹی کی سٹینڈنگ کمیٹی کی ڈپٹی ہیڈ۔

اس مسئلے کے حوالے سے، ڈونگ نائی اخبار اور ریڈیو اور ٹیلی ویژن کے نامہ نگاروں نے ڈونگ نائی کے محکمہ صحت کی ڈپٹی ڈائریکٹر اور ڈونگ نائی شہر کی فوڈ سیفٹی سے متعلق بین شعبہ جاتی اسٹیئرنگ کمیٹی کی اسٹینڈنگ کمیٹی کی نائب سربراہ محترمہ وو تھی نگوک لام سے بات چیت کی۔

فوڈ سیفٹی مینجمنٹ میں ہائی پریشر۔

* شہر میں اس وقت فوڈ سیفٹی مینجمنٹ کیسے نافذ کی جارہی ہے، میڈم؟

- پورا شہر اس وقت 28,000 سے زیادہ کھانے کے اداروں کا انتظام کر رہا ہے، بشمول 18,900 سے زیادہ فوڈ سروس کے کاروبار اور اسٹریٹ فوڈ فروش؛ تقریباً 3,300 فوڈ پروسیسنگ، مینوفیکچرنگ، اور پیداواری سہولیات؛ اور 5,900 سے زیادہ کھانے کے کاروبار۔ ان اداروں کی بڑی تعداد اور وسیع تقسیم کے لیے انتہائی سخت، مربوط اور مسلسل فوڈ سیفٹی مینجمنٹ کی ضرورت ہے۔

فی الحال، خوراک کی حفاظت کا ریاستی انتظام تین محکموں کو تفویض کیا گیا ہے: صحت، صنعت اور تجارت ، اور زراعت اور ماحولیات۔ سٹی پیپلز کمیٹی نے فوڈ سیفٹی پر ایک بین ڈپارٹمنٹل اسٹیئرنگ کمیٹی قائم کی ہے جس میں محکمہ صحت مستقل ایجنسی ہے۔ اس کوآرڈینیشن میکانزم کے ساتھ، ہم پیداوار اور پروسیسنگ سے لے کر تقسیم اور کھپت تک پورے عمل میں کنٹرول نافذ کرتے ہیں۔

تاہم، یہ تسلیم کرنا ہوگا کہ دباؤ بہت زیادہ ہے۔ وسیع جغرافیائی رقبہ، بڑی آبادی، متنوع کاروباری اقسام اور خاص طور پر سوشل میڈیا کے ذریعے ای کامرس اور آن لائن کھانے کی فروخت کی تیز رفتار ترقی بہت سے نئے چیلنجز کو جنم دے رہی ہے۔

* یہ ادارے عام طور پر کن ضوابط کی خلاف ورزی کرتے ہیں، میڈم؟

- 2026 کی پہلی سہ ماہی میں، شہر میں فعال ایجنسیوں نے 1,700 سے زیادہ فوڈ پروسیسنگ اور تجارتی اداروں کا معائنہ کیا۔ نتائج سے ظاہر ہوا کہ 82.8 فیصد اداروں نے ضروریات پوری کیں، جبکہ 17.2 فیصد نے ضوابط کی خلاف ورزی کی۔ عام خلاف ورزیوں میں شامل ہیں: فوڈ سیفٹی سرٹیفکیٹ کی کمی یا ختم شدہ لائسنس؛ سہولیات اور آلات کی ناکافی حفظان صحت کے حالات؛ خام مال کی غیر واضح اصلیت، رسیدوں اور دستاویزات کی کمی؛ اور فوڈ پروسیسرز نے صحت کی جانچ نہیں کروائی، تربیت نہ کروائی، یا مزدوروں کے تحفظ کے ضوابط کی مکمل تعمیل نہ کی۔ حکام نے خلاف ورزیوں پر 138 اداروں پر جرمانہ عائد کیا جس کی کل رقم 1.54 بلین VND سے زیادہ ہے۔ اس کے ساتھ ہی 161 اداروں کو یاد دلایا گیا اور مسائل کو درست کرنے کی ضرورت ہے۔

صارفین کو واضح ماخذ، مکمل لیبلز، اور اس کی میعاد ختم ہونے کی تاریخ کے اندر، معروف اداروں سے خریدے گئے کھانے کے انتخاب کو ترجیح دینی چاہیے۔ کھانے کو اچھی طرح پکانے، پانی کو ابالنے، کچے اور پکے ہوئے کھانے کو الگ الگ رکھنے اور کھانے کو صحیح درجہ حرارت پر ذخیرہ کرنے کے اصولوں پر عمل کرنا ضروری ہے۔

محترمہ وو تھی نگوک لام، ڈونگ نائی محکمہ صحت کی ڈپٹی ڈائریکٹر