وہ جزو جو مچا کو ختم کرنے والا ہے۔

Ube، فلپائن سے نکلنے والا جامنی رنگ کا شکرقندی، کیفے اور بار سے لے کر بیکریوں تک تیزی سے مقبولیت حاصل کر رہا ہے، اس کے دلکش رنگ اور لت آمیز ذائقے کی بدولت۔

Ube ایک قسم کا جامنی شکرقندی ہے جو فلپائن کا ہے، روایتی طور پر فلپائنی میٹھے میں استعمال ہوتا ہے۔ تصویر: کیل ڈیمیٹریو ۔

سی این اے کے مطابق، کافی اور پیسٹری سے لے کر بار وائن کے مینو تک، اوبی میٹھے آلو کی جامنی رنگت تیزی سے عالمی سطح پر پھیل رہی ہے۔

Ube ایک جامنی رنگ کا شکرقندی ہے جس کی ابتدا فلپائن سے ہوتی ہے، جسے اس کے گہرے جامنی رنگ اور ہلکے میٹھے، کریمی ذائقے سے ممتاز کیا جاتا ہے، جو اکثر میٹھوں اور مشروبات میں استعمال ہوتا ہے۔ "نیا میچا" کے نام سے موسوم، ube کا جنون بڑھ گیا ہے، جو فلپائن سے باہر پھیل گیا ہے اور دنیا کے کئی بڑے شہروں میں ایک جدید جزو بن گیا ہے۔

یوکے میں، باسکی طرز کی یوبی چیزکیک اعلیٰ درجے کی بیکریوں میں نمایاں ہے۔ پیرس میں، جدید کیفے کے مینو میں ube lattes کو شامل کیا گیا ہے۔ نیویارک میں، اوبی ڈونٹس فروخت کرنے والی ایک بیکری نے 10,000 افراد کی ویٹنگ لسٹ درج کی۔ اس کے مخصوص ارغوانی رنگ، جو سوشل میڈیا پر آسانی سے پہچانے جا سکتے ہیں، نے ube کو عالمی کھانا پکانے کے منظر کو تیزی سے فتح کرنے میں مدد کی ہے۔

Ube latte بہت سے ممالک میں ایک "ہاٹ ٹرینڈ" مشروب بن گیا ہے۔ تصویر: @ubecasa ۔

ube کا جنون صرف یورپ اور امریکہ تک محدود نہیں ہے۔ یہ ایشیا اور جنوب مشرقی ایشیا میں پھیل رہا ہے۔ سنگاپور میں، ube کیفے، بارز اور کاک ٹیل مینو میں ہر جگہ موجود ہے، جو پچھلے دو سالوں میں سب سے زیادہ مطلوب ذائقوں میں سے ایک بن گیا ہے۔

تھائی لینڈ، ملائیشیا اور انڈونیشیا میں، ube lattes، ube pastries، اور ube آئس کریم جدید کافی شاپ اور بیکری چینز میں نظر آنا شروع ہو رہی ہیں۔ ویتنام میں، اگرچہ ابھی تک ایک وسیع رجحان نہیں ہے، جامنی میٹھا آلو بڑے شہروں میں کچھ کیفے اور بیکریوں کے مینو پر ظاہر ہوا ہے، اکثر موسمی مشروبات یا "خصوصی" اشیاء کے طور پر۔

سنگاپور میں ڈیلن یاپ کی کہانی اس تیز رفتاری کی واضح عکاسی کرتی ہے۔ 2024 میں، جب اس نے ube cream liqueur کو مارکیٹ میں متعارف کرایا، تو بہت سے بارز ہچکچا رہے تھے کیونکہ وہ "نہیں جانتے تھے کہ ube کیا ہے۔"

دو سال سے بھی کم عرصے کے بعد، یہ پروڈکٹ تقریباً 150 بارز، ریستورانوں اور نائٹ کلبوں میں دستیاب تھی۔ فروخت فی سہ ماہی چند سو بوتلوں سے بڑھ کر ماہانہ کئی سو بوتلوں تک پہنچ گئی تھی، اور ایک تجارتی میلے میں، صرف تین دنوں میں 400 بوتلیں فروخت ہوئیں، جو ابتدائی توقعات سے کہیں زیادہ تھی۔

Ube آلو اکثر تارو کے ساتھ الجھ جاتے ہیں، لیکن یہ دو مختلف قسم کے آلو ہیں۔ تصویر: @adobodownunder ۔

ube کا دھماکہ کوئی حادثہ نہیں ہے۔ ٹرینڈ ریسرچ فرموں کے مطابق، یہ ان اجزاء میں سے ایک ہے جو سوشل میڈیا کے دور میں " کھانے کے رجحان" کے تمام عناصر کا حامل ہے: چشم کشا رنگ، قابل رسائی ذائقہ، ایک واضح ثقافتی کہانی، اور مشروبات سے لے کر ڈیزرٹس تک ورسٹائل ایپلی کیشنز۔

ورتھ گلوبل اسٹائل نیٹ ورک (WGSN) نے 2023 میں ube کو کھانے کے ایک نمایاں رجحان کے طور پر درجہ بندی کیا، اور 2024 میں، ube کو "سال کا ذائقہ" قرار دیا گیا، یہ دعویٰ کرتے ہوئے کہ یہ ایک نایاب امیدوار ہے جو مچا کی عالمی رفتار کو دہرا سکتا ہے۔

میچا کے مقابلے میں، دونوں اجزاء کے درمیان سب سے بڑی مماثلت ان کی مضبوط بصری شناخت میں ہے۔ اگر میچا سبز رنگ کی نمائندگی کرتا ہے، تو ube کے پاس ایک نایاب، گہرا جامنی رنگ ہوتا ہے جو تصویر بنانا آسان ہے اور سوشل میڈیا پر اپنا تاثر بناتا ہے۔

اس کے رنگ سے ہٹ کر، ube کو اس کی استعداد کے لیے بھی بہت اہمیت دی جاتی ہے۔ میچا نے ایک بار کیک، آئس کریم، چاکلیٹ، اور پیک شدہ مصنوعات کی ایک وسیع رینج میں ظاہر ہونے کے لیے مشروبات کے طور پر اپنے کردار سے آگے نکل گیا۔ Ube اسی طرح کے راستے پر چل رہا ہے، لیٹٹس، بیکڈ سامان، آئس کریم سے لے کر کاک ٹیلز اور لیکورز تک۔ بارٹینڈرز کے لیے، ube ایک نرم، کریمی، اور آسانی سے مکس کرنے والا ذائقہ پروفائل بناتا ہے، جبکہ مصنوعی رنگوں پر مکمل انحصار کیے بغیر مختلف رنگوں کے ساتھ مشروبات بنانے کی بھی اجازت دیتا ہے۔

ایک عنصر جو ube کو میچا سے براہ راست مقابلہ کرنے کا موقع فراہم کرتا ہے وہ اس کا زیادہ قابل رسائی ذائقہ ہے۔ میچا میں ایک مخصوص تلخی ہوتی ہے اور اسے ایک خاص سطح کی واقفیت کی ضرورت ہوتی ہے، جب کہ اوبے وسیع تر سامعین کے لیے ہلکا سا میٹھا، کریمی اور "دوستانہ" ہوتا ہے، خاص طور پر وہ لوگ جو میٹھے مشروبات اور تجرباتی مشروبات سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ جب رجحانات نوجوان صارفین کے ذریعہ چلائے جاتے ہیں، تو "کوشش کرنے میں آسان، پسند کرنے میں آسان، شیئر کرنے میں آسان" عنصر اکثر اس کی دھماکہ خیز ترقی کی رفتار کا تعین کرتا ہے۔

Ube کی اپنی ثقافتی کہانی بھی ہے۔ اگر میچا جاپانی چائے کی تقریب سے منسلک ہے، تو اوبے فلپائنی کھانا پکانے کی شناخت کے ایک حصے کی نمائندگی کرتا ہے، جو روایتی میٹھے اور خاندانی یادوں سے نکلتا ہے۔ جب ube نے دنیا میں قدم رکھا، تو یہ صرف ایک نیا ذائقہ نہیں تھا، بلکہ عالمی پکوان کے منظر نامے میں مستند جنوب مشرقی ایشیائی اجزاء کی واضح نمائندگی بھی تھی۔

تاہم، مچھا کو ختم کرنا ایک طویل سفر ہے۔ میچا کو اپنا برانڈ ماحولیاتی نظام، معیار کے معیارات، اور وفادار کسٹمر بیس قائم کرنے میں ایک اہم جزو بننے میں کئی سال لگے۔ Ube فی الحال اپنے سرعت کے مرحلے میں ہے، جہاں اس کا پھیلاؤ مضبوط ہے، لیکن رجحان کی پائیداری کو جانچنے کے لیے ابھی بھی وقت درکار ہے۔

ماخذ: https://znews.vn/loai-nguyen-lieu-sap-soan-ngoi-matcha-post1619348.html