ویتنامی کیک کی ایک سیریز کو دنیا کی مشہور پاک ویب سائٹ نے 'نام' رکھا ہے۔

دنیا کے بہترین پینکیکس کی فہرست میں حال ہی میں مشہور کھانا پکانے کی ویب سائٹ Taste Atlas کی طرف سے شائع کی گئی فہرست میں، ویتنام کے جانے پہچانے ناموں کا ایک سلسلہ سامنے آیا۔

بنہ xeo۔ تصویر: بفیٹ پوسیڈن

4.2/5 ستاروں کے ساتھ، ویتنامی پینکیکس فہرست میں 31 ویں نمبر پر ہیں۔ پینکیک کا خول چاول کے آٹے سے بنایا جاتا ہے، ہلدی کا چمکدار پیلا رنگ اور ناریل کے دودھ کی خوشبو ہوتی ہے۔ بھرنے میں عام طور پر کیکڑے، کیما بنایا ہوا یا کٹا ہوا گوشت اور بین کے انکرت شامل ہوتے ہیں۔ جب بلے کو پین میں ڈالا جاتا ہے، تو اس سے "چمکتی" آواز آتی ہے، جیسا کہ نام سے ظاہر ہے۔ ڈش کو اکثر سرسوں کے سبز، لیٹش اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ رول کیا جاتا ہے، اور اسے میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

بن کھوئی۔ تصویر: ذائقہ اٹلس

ہیو سے نکلنے والی ڈش Banh khoai نے ذائقہ اٹلس کے ماہرین اور قارئین کو بہت سے مقامی اجزاء کے ہم آہنگ امتزاج کی بدولت متاثر کیا۔ جو چیز اس ڈش کو خاص بناتی ہے وہ تل، مونگ پھلی کے مکھن اور سور کے جگر سے بنی ڈپنگ چٹنی ہے۔

بن کھوت۔ تصویر: ذائقہ اٹلس

وسطی ویتنام کی ایک اور ڈش جو اس بار فہرست بناتی ہے وہ ہے بن کھوت۔ Taste Atlas کے مطابق، Banh Khot کو اکثر سیاح ایک اور مشہور ویتنام کی ڈش، Banh Can کے ساتھ الجھتے ہیں۔ بان کھوت بان کین کی طرح نرم نہیں ہوتا کیونکہ اسے تیل میں خستہ ہونے تک تلا جاتا ہے۔ بن کھوت کو ایک خوبصورت سنہری رنگ دینے کے لیے ہلدی کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔

گیلے چاول کا کیک۔ تصویر: dulichvietnam

بان uot Nha Trang اس فہرست میں 79 ویں نمبر پر ہے۔ کیک میں ایک پتلی، تقریباً شفاف کرسٹ ہوتی ہے، جو چاول کے آٹے اور ٹیپیوکا یا آلو کے آٹے سے بنی ہوتی ہے۔ Banh uot اکثر ڈپنگ چٹنی، سور کا گوشت ساسیج، سور کا گوشت اور تلی ہوئی پیاز کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ 2015 میں قائم کیا گیا، Taste Atlas (جس کا صدر دفتر زگریب، کروشیا میں ہے) کو ایک نقشے کے طور پر جانا جاتا ہے جو دنیا بھر سے روایتی پکوان جمع کرتا ہے۔ Taste Atlas کے بانی، Matija Babić کے مطابق، پکوان اور مشروبات کی درجہ بندی ایوارڈز کی وشوسنییتا کو یقینی بنانے کے لیے ماہرین اور پکوان کے ناقدین کی آراء اور جائزوں پر مبنی ہے۔

Vietnamnet.vn

ماخذ: https://vietnamnet.vn/loat-banh-viet-duoc-chuyen-trang-am-thuc-noi-tieng-the-gioi-xuong-ten-2343381.html