Gia Viễn جھینگا پیسٹ - قدیم دارالحکومت سے ایک دہاتی ڈش

Gia Viễn جھینگا پیسٹ - قدیم دارالحکومت سے ایک دہاتی ڈش - Ninh Binh سیاحت

مچھلی کی چٹنی ویتنامی قومی شناخت میں گہرائی سے جڑی ہوئی ایک مصالحہ ہے، جو بین الاقوامی برادری کی نظروں میں ویتنامی کھانوں کے منفرد کردار میں حصہ ڈالتی ہے۔ پورے ویتنام میں، ہر خطہ اپنی مخصوص مچھلی کی چٹنی پر فخر کرتا ہے، جو اس کی منفرد مٹی اور کھانا پکانے کے انداز سے منسلک ہے۔ Ninh Binh میں، ایک بھرپور روایت کے ساتھ قدیم دارالحکومت، Gia Vien shrimp paste (جسے Ninh Binh shrimp past بھی کہا جاتا ہے) ایک مانوس اور محبوب مقامی پکوان ہے، جو وہاں کے لوگوں کی پاکیزہ زندگی سے گہرا جڑا ہوا ہے۔

Việt Nam•27/03/2025

کیکڑے کا پیسٹ بنانے کا بنیادی جزو میٹھے پانی کے چھوٹے جھینگے ہیں، جو کہ نشیبی علاقوں جیسے Gia Vien - Ninh Binh کی قدرتی طور پر وافر پیداوار ہے۔ کیکڑے کا پیسٹ بنانے کے لیے، کیکڑے کو اچھی طرح دھو کر نمک اور بھنے ہوئے چاول کے آٹے کے ساتھ مناسب تناسب میں ملایا جاتا ہے، پھر قدرتی ابال کے لیے مٹی کے برتنوں یا برتنوں میں رکھا جاتا ہے۔ ابال کا عمل 6 ماہ سے 1 سال تک رہتا ہے۔ پکنے پر، پیسٹ ایک خوبصورت، ہموار، سنہری سرخ رنگ اور ایک بھرپور، مخصوص مہک اور ذائقہ رکھتا ہے۔

Gia Viễn کیکڑے کا پیسٹ بہت سے مختلف طریقوں سے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ سب سے آسان یہ ہے کہ اسے لیموں، لہسن اور مرچ کے ساتھ پتلا کرکے ابلے ہوئے پکوانوں کے لیے ڈپنگ ساس بنائیں، یا مختلف پکوان تیار کریں جیسے: گوشت کے ساتھ سٹو کیکڑے کا پیسٹ، پپیتے کے ساتھ ملا ہوا کیکڑے کا پیسٹ... خاص طور پر، گوشت کے ساتھ پکایا ہوا جھینگا پیسٹ ایک دہاتی لیکن ناقابل یقین حد تک اپیل ہے۔ جب کیما بنایا ہوا گوشت، خشک پیاز اور مسالوں کے ساتھ ملایا جائے تو یہ ایک خوشبودار اور لذیذ ڈش بناتا ہے جو چاول کے ساتھ بالکل جاتا ہے۔ گھر سے دور رہنے والوں کے لیے یہ صرف ایک ڈش نہیں ہے بلکہ ایک ذائقہ بھی ہے جو گھر کی یادوں کو ابھارتا ہے، جو قدیم دارالحکومت میں کئی نسلوں کے بچپن سے جڑی ہوئی ہے۔

صرف ایک روایتی ڈش کے علاوہ، Gia Vien کیکڑے کا پیسٹ بھی ایک مشہور یادگار ہے جسے سیاح اکثر اپنے Ninh Binh کے سفر کے بعد خریدتے ہیں۔ اپنی بہتر تیاری اور منفرد ذائقے کے ساتھ، Gia Vien shrimp paste نہ صرف ویتنامی کھانوں کو مزید تقویت دیتا ہے بلکہ روایتی ثقافتی اقدار کو بھی محفوظ رکھتا ہے، جو مقامی اور بین الاقوامی سطح پر دوستوں کے لیے مقامی کھانے کو فروغ دینے میں مدد کرتا ہے۔

اگر آپ کو کبھی Ninh Binh کا دورہ کرنے کا موقع ملے، تو Gia Vien کیکڑے کے پیسٹ کا ایک جار واپس لانا نہ بھولیں - ایک مزیدار تحفہ جو واقعی مقامی ذائقے کی عکاسی کرتا ہے!

ریاست ہائے متحدہ امریکہ - ویتنام: مت چھوڑیں

ویتنام امریکی کاروباری اداروں کو اعلیٰ ٹیکنالوجی میں سرمایہ کاری بڑھانے کی ترغیب دیتا ہے۔26 جون کی صبح، گورنمنٹ ہیڈ کوارٹر میں، نائب وزیر اعظم ہو کوک ڈنگ نے کوہرنٹ گروپ (USA) کے سپلائی چین ڈائریکٹر مسٹر جیف پلیس کا استقبال کیا۔ ملاقات کے دوران نائب وزیراعظم نے اس بات کی تصدیق کی کہ ویتنام امریکی کاروباری اداروں کو سرمایہ کاری کو بڑھانے کے لیے حوصلہ افزائی کرتا ہے، خاص طور پر ہائی ٹیک، اختراعات اور سیمی کنڈکٹر صنعتوں میں۔

امریکی کاروباری اداروں کو ہائی ٹیک شعبوں میں سرمایہ کاری بڑھانے کی ترغیب دیں۔نائب وزیر اعظم Ho Quoc Dung نے کہا کہ ویتنام امریکی کاروباری اداروں کا خیرمقدم کرتا ہے کہ وہ ویتنام میں اپنے آپریشنز کو بڑھاتے رہیں، خاص طور پر ہائی ٹیک صنعتوں اور اعلی اضافی قدر کے حامل شعبوں میں۔