موسم بہار کے لئے کاغذ میں میرینیٹ کی ہوئی سیوری مچھلی۔

نئے قمری سال کی روایتی تقریبات کے دوران، خشک کھانا بہت سے خاندانوں کے لیے انتہائی ضروری ذریعہ ہے۔ ساحلی علاقوں میں رہنے والے لوگوں کے لیے، خشک کھانوں کی بہت سی اقسام میں سے، ایک جسے بہت سے خاندان تیار کرتے ہیں وہ خشک سمندری غذا ہے، زیادہ تر خشک مچھلی، سکویڈ اور جھینگا۔

چند سوکھی مچھلی اور خشک اسکویڈ دوستوں اور خاندان والوں کے ساتھ مسالیدار مشروب کے چند گلاسوں کے ساتھ ناشتہ کرنے کے لیے، موسم بہار کی خوشیوں میں اضافہ کرتے ہیں۔ سوکھی مچھلی چاول کے ساتھ بھی بہت اچھی ہوتی ہے، Tet کے دوران رشتہ داروں اور دوستوں سے ملنے کے بعد دل کو گرماتی ہے۔ کاغذ میں لپٹی ہوئی خشک مچھلی خشک مچھلی کی ان اقسام میں سے ایک ہے جسے بہت سے خاندان ٹیٹ کے دوران محفوظ کرنے اور استعمال کرنے کا انتخاب کرتے ہیں۔

کاغذ سے لپٹی ہوئی مچھلی بہت بڑی نہیں ہوتی، صرف 10-15 سینٹی میٹر لمبی ہوتی ہے۔ ساحلی علاقوں کے لوگوں کے لیے، کاغذ سے لپٹی ہوئی مچھلی کو کئی طریقوں سے تیار کیا جا سکتا ہے: تازہ یا خشک۔ تازہ مچھلی کے ساتھ، کاغذ سے لپٹی ہوئی مچھلی کو کھٹا سوپ، ٹماٹر، پیاز اور لال مرچ کے ساتھ سوپ بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ تھوڑا سا تیل میں پیاز اور مرچ کے ساتھ بریزڈ؛ یا تلی ہوئی اور پاؤنڈ مچھلی کی چٹنی کے ساتھ کھائی جاتی ہے جسے کچی سبزیوں اور اچار والی بین انکرت کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ تازہ مچھلی، جب پکایا جاتا ہے، ٹینڈر اور میٹھا گوشت ہے. خشک کاغذ سے لپٹی ہوئی مچھلی کے ساتھ، اسے کئی طریقوں سے تیار کیا جا سکتا ہے: ٹماٹر، پیاز، مرچ، دار چینی اور لال مرچ کے ساتھ سوپ میں پکایا جاتا ہے۔ گرل تیل میں تلی ہوئی یا تھوڑا سا لہسن اور مرچ کے ساتھ تلی ہوئی؛ نمکین اور تلی ہوئی؛ پیاز اور تیل کے ساتھ ابلی ہوئی؛ سلاد میں ملایا جاتا ہے… خشک کاغذ سے لپٹی ہوئی مچھلی کا گوشت فربہ، ذائقہ دار، ذائقہ کی کلیوں کو دلکش، دیگر خشک سمندری غذا کے برعکس منفرد مٹھاس کے ساتھ ہوتا ہے۔

کاغذ میں میرینیٹ کی گئی مچھلی، ایک قابل گھریلو ساز کے ذریعے مہارت سے تیار کی گئی ہے، کھانے والوں کے لیے ناقابل یقین حد تک دلکش ہے۔ گرم چاولوں کے برتن کے ساتھ، پیاز اور کالی مرچوں سے لیس میرینیٹ مچھلی کی ایک پلیٹ ایک اطمینان بخش کھانا ہے، جو آپ کے بھوکے ہونے کے لیے بہترین ہے - کون اس کا مزہ نہیں لے گا؟ اور پھر نمک کے ساتھ خستہ فرائی میرینیٹڈ مچھلی ہے، جسے گرم چاولوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے – واقعی مزیدار، خاص طور پر سردیوں کے آخر میں یا بہار کے اوائل میں۔

فان تھیٹ کے بازاروں میں، کاغذ میں محفوظ تازہ مچھلی کی قیمت تقریباً 100,000 VND/kg ہے (نسبتاً بڑی مچھلی کے لیے)۔ دوسری طرف، خشک مچھلی 220,000 سے 350,000 VND/kg تک ہوتی ہے، جو خشک ہونے کے بعد تیار شدہ مصنوعات کے سائز اور معیار پر منحصر ہے۔ ٹیٹ (قمری نیا سال) قریب آتے ہی خشک مچھلی کی قیمت عام دنوں کے مقابلے میں بڑھ جاتی ہے۔ کاغذ میں محفوظ کی گئی اعلیٰ قسم کی، بصری طور پر دلکش خشک مچھلی، قدرے زیادہ قیمت کے باوجود، صارفین کے لیے بہت پرکشش رہتی ہے۔ بہت سے لوگ اسے Tet چھٹیوں کے لیے ذخیرہ کرنے کے لیے خریدتے ہیں۔

فان تھیٹ کی سرزمین، بن تھوان، سمندری غذا سے مالا مال ہے، یہ شہرت نسلوں سے برقرار ہے۔ وطن کو عطا کردہ قدرت کے بہت سے قیمتی تحفوں کے درمیان، اور مچھلیوں کی ان گنت اقسام میں سے، کاغذ سے لپٹی مچھلی اب بھی اپنی منفرد خصوصیت اور لذیذ ذائقے کی حامل ہے، جو روزمرہ کے صارفین کے لیے دلکش رہتی ہے، اور اس سے بھی زیادہ بہار کے موسم میں۔

ماخذ