میچا - وہ مشروب جو مرکز کا مرحلہ لے رہا ہے۔

تھائی نگوین، ایک خطہ جو اپنی سرسبز چائے کی پہاڑیوں کے لیے مشہور ہے، نہ صرف چائے کی مزیدار مصنوعات تیار کرنے والا ہے بلکہ اس نے بہت سے نئے پکوان کے رجحانات کو بھی جنم دیا ہے، بشمول مچھا، جو تیزی سے مقبولیت حاصل کر رہے ہیں اور کھانے والوں کے دل جیت رہے ہیں۔ کیفے اور ریستوراں سے لے کر چھوٹی دکانوں تک، مچا ہر جگہ ہے، تیاری کے متنوع طریقوں اور دلکش ذائقوں کے ساتھ۔

Almee کیفے، Phan Dinh Phung وارڈ میں واقع ہے، مختلف قسم کے ماچس کے ذائقے والے مشروبات پیش کرتا ہے۔

ماچس کا ذائقہ ہلکی تلخی، تازگی ٹھنڈک، اور قدرتی مٹھاس کا ایک بہترین امتزاج ہے۔ یہ سبز پاؤڈر سبز چائے کے پودے کے جوان پتوں سے بنایا جاتا ہے، لیکن جو چیز اسے الگ کرتی ہے وہ یہ ہے کہ وہ اپنے قدرتی کلوروفل کو برقرار رکھتے ہوئے ایک باریک پاؤڈر میں پیس جاتے ہیں، جو کسی بھی دوسری چائے کے برعکس ایک متحرک رنگ اور تازہ ذائقہ پیدا کرتے ہیں۔ یہ پہلا عنصر ہے جو ماچس کو خاص بناتا ہے، نہ صرف چائے کے شوقینوں کے لیے بلکہ ان لوگوں کے لیے بھی جو غذائیت سے بھرپور مشروب کے خواہاں ہیں۔

کوئٹ تھانگ وارڈ میں باؤ ڈانگ کافی شاپ کی مالک محترمہ نگوین تھی ہین نے کہا: "ماچس واقعی قدرت کی طرف سے ایک تحفہ ہے۔ جب بھی میں اسے پیتا ہوں، میں ماچس کے پاؤڈر کی تازگی اور پاکیزگی محسوس کرتا ہوں؛ اس کا ذائقہ نرم اور خوشگوار ہوتا ہے۔ خاص بات یہ ہے کہ ماچس نہ صرف مزیدار ہے، بلکہ صحت مند رہنے میں بھی مددگار ہے۔"

Phan Dinh Phung وارڈ میں Almee کیفے ٹاپنگ کو چھوڑ کر 45,000 سے 55,000 VND فی کپ قیمت والے 10 ماچس ذائقہ والے مشروبات پیش کرتا ہے۔ اگرچہ قیمتیں کچھ دیگر مشروبات سے زیادہ ہیں، لیکن بہت سے گاہک اب بھی انہیں منتخب کرتے ہیں، جیسے کہ Matcha Yokohama؛ میچا لٹی؛ ماچس بکوہیٹ؛ ماچس ادرک کا تیل؛ ماچس ناریل…

جب کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا ہے تو، ماچس کو بہت سے دوسرے اجزاء جیسے تازہ دودھ، کریم، یا بیکڈ مال میں بھی شامل کیا جا سکتا ہے، جو ایک ایسا مشروب بنا سکتا ہے جو نہ صرف مزیدار ہو بلکہ غذائیت سے بھرپور ہو، جو بہت سے صارفین، خاص طور پر نوجوانوں کے ذوق کے لیے موزوں ہو۔

ماچس کا ذائقہ بیان کرنا مشکل ہے، لیکن جو چیز اسے بہت سے کھانے والوں کے لیے ایک مقبول انتخاب بناتی ہے وہ نہ صرف اس کا مزیدار ذائقہ ہے، بلکہ اس کے صحت کے فوائد بھی ہیں۔

میچا لیٹ بہت سے نوجوانوں میں پسندیدہ ہے۔

مچھا پاؤڈر میں بڑی مقدار میں اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں، خاص طور پر کیٹیچنز - مرکبات جو نقصان دہ ماحولیاتی عوامل سے لڑ سکتے ہیں اور جسم کی عمر بڑھنے کے عمل کو سست کر سکتے ہیں۔

ماہرین کے مطابق، اس کے معتدل کیفین کے مواد کے ساتھ، مچھا چوکنا پن بڑھانے میں مدد کرتا ہے، جس سے صارفین کام یا اسکول میں کافی سے وابستہ ناخوشگوار جھٹکے محسوس کیے بغیر زیادہ توانائی بخش محسوس کرتے ہیں۔ ایک اور خاص خصوصیت یہ ہے کہ ماچس کے پاؤڈر میں L-theanine ایک مرکب ہوتا ہے جو پرسکون اثر رکھتا ہے، جو تناؤ کو کم کرنے اور آرام اور تندرستی کا احساس پیدا کرنے میں مدد کرتا ہے۔

مزید برآں، مچھا ہاضمے کو سہارا دینے اور اضافی چربی کو مؤثر طریقے سے جلانے کی صلاحیت کے لیے جانا جاتا ہے، اس طرح محفوظ اور موثر وزن کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔ لہذا، حالیہ برسوں میں، نہ صرف چائے سے محبت کرنے والے بلکہ بہت سے لوگوں نے اپنی صحت اور جسم کو بہتر بنانے کی امید میں ماچس کا رخ کیا ہے۔

فان ڈنہ پھنگ وارڈ میں ایک پرائمری اسکول کی ٹیچر محترمہ نگوین تھی لین نے بتایا: "میرے لیے، ماچس صرف ایک مشروب نہیں ہے، بلکہ میری صحت کی دیکھ بھال کے معمولات کا ایک حصہ ہے۔ ماچس کا ذائقہ واقعی خاص، نرم لیکن نفیس ہے۔ اس کے تازگی بخش ذائقے کے علاوہ، میں خود کو صحت مند، زیادہ چوکنا محسوس کرتا ہوں، اور ہر روز ایک گرم گرم میچ کے اوقات کو سکھانے کے بعد مجھے زیادہ آرام دہ اور پرسکون ہونے میں مدد ملتی ہے۔ تھکاوٹ اور آرام دہ اور آرام دہ محسوس کرتے ہیں."

تھائی نگوین کی سڑکوں پر چھوٹی دکانوں سے لے کر پرتعیش کیفے تک، مچھا بہت سے مقامی لوگوں کے لیے پسندیدہ انتخاب بنتا جا رہا ہے۔ اعلیٰ معیار کی تھائی نگوین گرین ٹی اور نفیس ماچا پاؤڈر پروسیسنگ کے طریقہ کار کے امتزاج نے ایک ایسا مشروب بنایا ہے جو نہ صرف ذائقہ کی کلیوں کو مطمئن کرتا ہے بلکہ صحت کے لیے بھی اہم کردار ادا کرتا ہے۔

ماخذ: https://baothainguyen.vn/y-te/suc-khoe/202509/matcha-thuc-uong-len-ngoi-4784180/