یہ نہ صرف مزیدار ہے، بلکہ بہت بھرنے والا اور ناقابل یقین حد تک سستا بھی ہے، جو صرف 60 سینٹس سے شروع ہوتا ہے۔
کوشاری ایک "نشاستہ ملا ہوا نشاستہ" ڈش ہے جو ناخوشگوار لگتا ہے لیکن اس کا ذائقہ حیرت انگیز طور پر اچھا ہے۔ یہ دو اہم اجزاء پر مشتمل ہے: مختلف قسم کے نشاستہ اور ایک چٹنی۔
کوشری بنانے کے لیے استعمال ہونے والے نشاستے میں تمام قسم کے اناج جیسے چاول، گندم کا آٹا، پھلیاں وغیرہ شامل ہیں، جبکہ چٹنی بنیادی طور پر ٹماٹر کی چٹنی ہے۔ چاول، پھلیاں، نوڈلز وغیرہ کو ایک پیالے یا پلیٹ میں ایک ساتھ رکھا جاتا ہے، پھر ان پر چٹنی ڈال کر اچھی طرح مکس کیا جاتا ہے۔
چونکہ یہ مکمل طور پر نشاستہ اور پودوں پر مبنی چٹنی سے بنی ہے، اس لیے کوشاری زیادہ لذیذ نہیں ہونی چاہیے، لیکن حیرت انگیز طور پر باورچی کی مہارت کی بدولت یہ ناقابل یقین حد تک مزیدار ہے۔ قدیم زمانے سے، یہ روزے کے اوقات میں مصریوں کی پسندیدہ رہی ہے، اور 2025 میں اسے یونیسکو نے غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر تسلیم کیا تھا، اور اب یہ گلیوں کے مقبول ترین کھانوں میں سے ایک ہے۔
کوشاری کی "اسٹریٹ" تاریخ غالباً 20ویں صدی کی ہے۔ سڑک کے دکاندار پش کارٹس کا استعمال کرتے تھے، جن میں پکی ہوئی نوڈلز، چنے، اور چاول، دال اور ورمیسیلی کے مرکب کے تین بڑے برتن ہوتے تھے، جب وہ بیچتے جاتے تھے تو گرم بھاپ لیتے تھے۔ جب بھی کوئی گاہک آتا، وہ ہر برتن میں سے ایک چمچ جلدی سے ایک پیالے میں نکالتے، ہر برتن کے کنارے کو تھپتھپاتے تاکہ اگلے پر جانے سے پہلے چپکنے سے بچ سکے۔ "کلنک" آواز کوشاری کی دستخطی آواز بن گئی۔
نشاستے کو مکس کرنے کے بعد، وہ ٹماٹر اور سرکہ کی چٹنی کے ساتھ بوندا باندی کرتے ہیں، اور کوشاری ڈش کو مکمل کرنے کے لیے خستہ فرائی پیاز کے ساتھ چھڑکتے ہیں۔
کوشاری کی سرونگ بہت سستی ہے، جس کی قیمت صرف 60 سینٹ سے لے کر $1.80 تک ہے، اس بات پر منحصر ہے کہ یہ سڑک پر بیچی جاتی ہے یا اعلیٰ درجے کے ریستوراں میں۔ وقت گزرنے کے ساتھ اور جدید رجحانات کے ساتھ موافقت کے ذریعے، کوشاری تیزی سے متنوع اور ذائقہ دار ہوتی گئی ہے، جبکہ اب بھی اپنی "نشاستہ ملا ہوا نشاستہ" کی نوعیت اور سب سے اہم بات یہ ہے کہ اس کی ناقابل یقین حد تک کم قیمت برقرار ہے۔
ماخذ: https://giaoducthoidai.vn/mon-an-vat-duoc-yeu-thich-nhat-ai-cap-post781998.html
