ہنوئی خزاں کا تحفہ

VOV.VN - موسم خزاں کے شروع میں، جب موسم اب بھی گرم اور مرطوب ہوتا ہے، لوگوں کو صبح سویرے گھر سے باہر نکلنے سے ہچکچاتے ہیں، سڑکوں پر، اب بھی ایسے پرکشش "تحائف" موجود ہیں جو لوگوں کو اپنے سروں پر چلچلاتی دھوپ کو بھول جاتے ہیں...

بلاشبہ، خزاں کے بارے میں بات کرتے وقت، خاص طور پر ہنوئی میں خزاں، ہم ایک عام ناشتے کا ذکر کرنے کے علاوہ مدد نہیں کر سکتے - کام - لیکن یہ وونگ گاؤں کا مشہور کام ہونا چاہیے...

کمل کے پتوں میں لپٹے سبز چاول گاؤں کے کاریگروں کے ہاتھوں سے بنائے گئے بہترین اور سب سے زیادہ خوشبودار چپکنے والے چاولوں سے بنائے گئے سبز چاول کے دانے، ایک ایسا تحفہ ہے جس سے ہر کوئی لطف اندوز ہونا چاہتا ہے جب خزاں آتی ہے...

اگرچہ یہ خزاں کا آغاز ہے، موسم گرما کی باقیات کے ساتھ اب بھی گرم اور دھوپ ہے۔ سڑک پر چلتے ہوئے، آپ کبھی کبھار فٹ پاتھ پر مشروبات خریدنے کے لیے رک سکتے ہیں، یا کسی اسٹور میں، گلیوں کے بدلتے موسم کو دیکھتے ہوئے اسے گھونٹ سکتے ہیں... شاید ہنوئی سے زیادہ خوبصورت کوئی جگہ نہیں ہے۔

مخلوط پھلوں کے سٹال موسمی پھلوں کے ساتھ مقبول ہیں۔

حالیہ برسوں میں، پھلوں کے رس کی دکانیں فٹ پاتھ کے کھانوں کے ایک نئے انداز کے طور پر ابھری ہیں۔ اشنکٹبندیی پھل نہ صرف مقامی لوگوں کے لیے بلکہ غیر ملکی سیاحوں کے لیے بھی پرکشش ہیں۔

ویتنامی کھانے بالعموم اور ہنوئی کے کھانے خاص طور پر بہت متنوع اور منفرد ہیں، ہر موسم کے اپنے پکوان ہوتے ہیں، پکوانوں کو موسم کے مطابق بنانے کے لیے حساب لگایا جائے گا، تاکہ ان سے لطف اندوز ہونے والے شخص کو کھانا کھاتے وقت گرمی یا بوریت محسوس نہ ہو۔ شہد کیک، شاید ایسی ڈش ہے...

سب سے زیادہ مشہور شاید ستارے والے انڈے والے کیلے ہیں جو گلیوں میں بیچنے والے بیچتے ہیں۔

بازار جانے والی دادیوں اور ماؤں کے پیچھے ہمیشہ خوشبودار، پرکشش امرود کا تھیلا ہو گا...

یا کسی قسم کا پھل، اس کا بہت زیادہ، موسم میں

اگر گرمی کی وجہ سے لوگ گھر میں کھانا نہیں چاہتے ہیں تو وہ گلی کے دروازے پر بھاگ سکتے ہیں، دلیہ بیچنے والے کو کال کر سکتے ہیں، نمکین انڈے کے دلیے کا ایک پیالہ "بنائیں"، یا اچار والے بینگن کے ساتھ سبز لوبیا کا ایک پیالہ... یہ پیٹ پر ہلکا ہے، اور آپ کو کھانا پکانے اور کھانے سے پسینہ نہیں کرنا پڑے گا۔

شاید، موسم کی اس تبدیلی کے دوران، ہر چیز زیادہ شاندار ہو جاتی ہے، جس میں فطرت، انسانوں، پھولوں، پھلوں اور کھانے پینے کی اشیاء سے لے کر گلیوں میں پانی بھر جاتا ہے۔

خوشبودار کسٹرڈ سیب اور ستارے کے سیب... بچپن کے پورے آسمان سے وابستہ ہیں...

اس موسم میں بس بازار جائیں، پالک کا ایک گچھا خریدیں، اسے کسی دیر سے آنے والے ستارے کے پھل، یا کسی اور قسم کی سبزی یا پھل کے ساتھ ابالیں، اسے ابالیں، مچھلی کی چٹنی میں ڈبو کر کھائیں، چاولوں کے ساتھ کھائیں، یہ آپ کے تمام حواس کو تسکین دے گا۔

صبح سویرے، آپ کسی بھی چھوٹی گلی میں رک کر کیکڑے کے سوپ کے ساتھ ورمیسیلی سوپ کا ایک پیالہ آرڈر کر سکتے ہیں۔ یہ ہلکا اور بھرا ہوا ہے... شہر کے ماحول اور خزاں کے ساتھ...

گلی کوچوں میں رونقوں کا موسم...

دوپہر، بازار کی طرف بھاگیں، ایک پاؤنڈ ہاتھ سے پکڑے ہوئے کیکڑے خریدیں...

کچھ مالابار پالک اور اسکواش شامل کریں، اور آپ کے پاس کیکڑے کے سوپ کا ایک پیالہ ہے، جو چاول کے چند پیالوں کے لیے اچھا ہے، ٹھنڈا اور تازگی...

رات کے کھانے کے بعد، گرمیوں کے وسط میں خریدی گئی کمل کی چائے کے ایک برتن میں گھونٹ لیں، جب کمل کا موسم ہو... اور تمام پریشانیوں، پریشانیوں اور گرمیوں کے آخر کی گرمی کو بھول جائیں...

قدرت کی طرف سے ایک تحفہ، جسے دیکھ کر میرے منہ میں پانی آجاتا ہے اور میں دوستوں اور اہل خانہ کے ساتھ لطف اندوز ہونے کے لیے ابلے ہوئے گھونگوں کا ایک پیالہ آرڈر کرنے کے لیے ریستوراں کی طرف بھاگنا چاہتا ہوں۔

دیہاتی پکوان...

پھر اچانک گرمی کو ٹھنڈا کرنے کے لیے بارشیں ہوں گی...

قدرت کی طرف سے ایک تحفہ، ماحول کو پرسکون کرنے میں مدد کرتا ہے۔

موسموں کی تبدیلی کا اشارہ۔ خزاں، سال کا سب سے خوبصورت موسم...

شہر کے بچوں کو گرمی کے خوف کے بغیر گھر سے نکلنے، اپنے دوستوں کے ساتھ کھیلنے، گرمیوں کی چھٹیاں ختم ہونے سے پہلے، نئے تعلیمی سال میں داخل ہونے کی اجازت دینا...

Quang Hung/VOV ٹریفک

ماخذ: https://vov.vn/xa-hoi/mon-qua-mang-mua-thu-ha-noi-post1114743.vov