مشروم اینٹی آکسیڈنٹس، وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور ہوتے ہیں جو قلبی صحت اور دماغی افعال کو بڑھا سکتے ہیں، لیکن بہت زیادہ کھمبیاں کھانے سے درج ذیل میں سے کچھ مسائل پیدا ہو سکتے ہیں۔
مشروم میں غذائی اجزاء
مشروم میں سیلینیم اور ergothioneine ہوتے ہیں، جو طاقتور اینٹی آکسیڈنٹس ہیں۔ ان میں بی وٹامنز اور کاپر بھی ہوتے ہیں، یہ سب سرخ خون کے خلیوں کی نشوونما میں معاون ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ، مشروم معدنیات جیسے پوٹاشیم، کاپر، آئرن اور فاسفورس سے بھرپور ہوتے ہیں، جو اکثر پودوں پر مبنی کھانوں میں نہیں ہوتے۔
مشروم کھانے کے فوائد
کھانوں کو مزید لذیذ بنانے کے ساتھ ساتھ مشروم کے صحت کے لیے بھی فوائد ہیں۔ مشروم کے کچھ فوائد یہ ہیں۔
کینسر
مشروم میں پائے جانے والے اینٹی آکسیڈنٹس، جیسے سیلینیم اور کولین، کئی قسم کے کینسر کو روکنے میں مدد کرتے ہیں، بشمول پروسٹیٹ، کولوریکٹل اور بریسٹ کینسر۔
کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ سیلینیم کینسر کو روکنے میں مدد کرتا ہے، لیکن 2017 کے جائزے میں اس کی حمایت کرنے کا کوئی ثبوت نہیں ملا۔
مشروم میں وٹامن ڈی کی تھوڑی مقدار بھی ہوتی ہے، جو کینسر کی بعض اقسام کو روکنے یا علاج کرنے میں مدد دیتی ہے۔
قلبی صحت
کھمبیوں میں گلوٹامیٹ رائبونیوکلیوٹائڈس، مرکبات ہوتے ہیں جو بلڈ پریشر یا دل کی بیماری کے خطرے کو متاثر کیے بغیر مزیدار امامی (یا MSG) ذائقہ بناتے ہیں۔
مشروم کھانا صحت کے لیے اچھا ہے۔
دماغی صحت
مشروم آپ کی عمر کے ساتھ آپ کے دماغ کی حفاظت کر سکتے ہیں۔ ایک تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ پولی فینول سے بھرپور غذائیں (بشمول مشروم، کافی، کوکو اور ریڈ وائن) بوڑھے بالغوں میں علمی کمی سے بچا سکتی ہیں۔
پنسلوانیا (امریکہ) کے محققین نے یہ بھی دریافت کیا ہے کہ اینٹی آکسیڈنٹ ergothioneine اور glutathione پارکنسنز اور الزائمر کی بیماریوں کو روکنے میں مدد کرتے ہیں۔ اس لیے وہ دن میں کم از کم پانچ بٹن مشروم کھانے کا مشورہ دیتے ہیں تاکہ مستقبل میں اعصابی امراض کے پیدا ہونے کے خطرے کو کم کیا جا سکے۔
ذیابیطس
فائبر قسم 2 ذیابیطس سمیت متعدد صحت کی حالتوں کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ جو لوگ زیادہ فائبر کھاتے ہیں ان میں ٹائپ 2 ذیابیطس ہونے کا خطرہ کم ہوتا ہے۔ ان لوگوں کے لیے جن کو پہلے سے ذیابیطس ہے، فائبر خون میں شکر کی سطح کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔ امریکیوں کے لیے غذائی رہنما خطوط 2020-2025 تجویز کرتے ہیں کہ بالغ افراد جنس اور عمر کے لحاظ سے روزانہ تقریباً 20-30 گرام فائبر استعمال کریں۔
ہڈیوں کی صحت
مشروم ہڈیوں کو مضبوط بنانے میں مدد کرتے ہیں کیونکہ باہر اگائے جانے والے مشروم، UV شعاعوں کے سامنے آتے ہیں (اندھیرے میں اگائے جانے والے مشروم کے برعکس)، وٹامن ڈی کا ذریعہ ہیں۔
UVB کے لیبل والے مشروم نے براہ راست ergosterol نامی ایک مرکب کو وٹامن D میں تبدیل کر دیا ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ UVB شعاعوں کے سامنے آنے والے صرف 3 گرام مشروم کھانے سے، آپ نے وٹامن ڈی کی اپنی روزانہ کی ضروریات کو پورا کیا ہے اور ہڈیوں کو مضبوط بنانے میں اپنا حصہ ڈالا ہے۔
یادداشت کو بہتر بنائیں اور عمر بڑھنے کے عمل کو ریورس کریں۔
مشروم آپ کی یادداشت کو بڑھا سکتے ہیں۔ سنگاپور کی نیشنل یونیورسٹی کے محققین نے پایا کہ ہفتے میں پکے ہوئے مشروم کے دو 3/4 کپ سرونگ کھانے سے ہلکے علمی زوال کا خطرہ کم ہو سکتا ہے۔
ایک اور تحقیق سے یہ بھی معلوم ہوا کہ مشروم میں دو اینٹی آکسیڈنٹ، ergothioneine اور glutathione کی انتہائی زیادہ مقدار پائی جاتی ہے۔ جب یہ اینٹی آکسیڈنٹس ایک ساتھ موجود ہوتے ہیں، تو یہ جسم کو جسمانی تناؤ سے بچانے کا کام کرتے ہیں جو عمر بڑھنے کی ظاہری علامات کا سبب بنتا ہے۔
موڈ کو بہتر بناتا ہے اور توانائی بڑھاتا ہے۔
پنسلوانیا اسٹیٹ یونیورسٹی کے محققین نے 2021 میں کچھ مزید گہرائی سے تحقیقات کیں اور معلوم کیا کہ تقریباً 25,000 افراد کے نمونوں میں، جو لوگ باقاعدگی سے مشروم کھاتے ہیں ان میں ڈپریشن کا خطرہ کم ہوتا ہے۔ وہ بٹن مشروم کھانے کا مشورہ دیتے ہیں، جس میں پوٹاشیم ہوتا ہے، کیونکہ اس سے بے چینی کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔
مشروم آپ کو توانائی فراہم کرنے میں مدد کر سکتے ہیں۔ وہ رائبوفلاوین [B2]، فولیٹ [B9]، تھامین [B1]، پینٹوتھینک ایسڈ [B5]، اور نیاسین [B3] فراہم کرتے ہیں۔ اس سے جسم کو ان کھانے سے توانائی استعمال کرنے میں مدد ملتی ہے جو ہم کھاتے ہیں اور خون کے سرخ خلیے بناتے ہیں جو پورے جسم میں آکسیجن لے جاتے ہیں۔
حاملہ خواتین کے لیے مفید ہے۔
مزید برآں، مشروم کو حمل کے دوران ایک فائدہ مند کھانا سمجھا جاتا ہے۔ بہت سے لوگ حمل کے دوران جنین کی صحت کو بڑھانے کے لیے فولک ایسڈ یا فولیٹ کے ساتھ سپلیمنٹ کرتے ہیں، لیکن مشروم فولیٹ بھی فراہم کر سکتے ہیں۔
ایک کپ کٹے ہوئے کچے مشروم میں 11.9 مائیکرو گرام (mcg) فولیٹ ہوتا ہے۔ موجودہ رہنما خطوط تجویز کرتے ہیں کہ بالغ افراد روزانہ 400 ایم سی جی فولیٹ استعمال کریں۔ حاملہ خواتین کو تقریبا 600 ایم سی جی استعمال کرنا چاہئے۔
آپ کو روزانہ کتنے مشروم کھانے چاہئیں؟
مشروم کی تجویز کردہ روزانہ کی مقدار کم از کم دو درمیانے سائز کے مشروم ہیں، جو تقریباً 18 گرام کے برابر ہیں۔ ایک عام سرونگ ایک کپ کٹی ہوئی مشروم ہے۔
اگر آپ بہت زیادہ مشروم کھاتے ہیں تو کیا ہوتا ہے؟
اگرچہ مشروم آپ کے روزمرہ کے کھانوں میں ایک صحت مند اضافہ ہے، لیکن بہت زیادہ مشروم کھانے سے آسانی سے مختلف ضمنی اثرات ہو سکتے ہیں جیسے کہ ہاضمے کے مسائل، متلی، الٹی، اسہال، اپھارہ اور پیٹ میں درد۔
مشروم کو ہضم کرنا مشکل ہو سکتا ہے کیونکہ ان میں کاربوہائیڈریٹس جیسے چٹن، مینیٹول اور ٹریہلوز ہوتے ہیں۔ اس لیے معدہ کو انہیں ہضم ہونے میں 5 گھنٹے لگ سکتے ہیں۔ بعض اوقات، بہت زیادہ کھمبیاں کھانے سے سر درد، پسینہ آنا، ٹھنڈ لگنا، دل کی بے قاعدہ دھڑکن، الجھن، فریب نظر، دورے اور ضرورت سے زیادہ لعاب دہن ہو سکتا ہے۔ مزید یہ کہ کھمبیوں کی مختلف اقسام میں فرق کرنے کا طریقہ نہ جاننا بھی صحت کے لیے خطرناک ہو سکتا ہے۔
ماخذ: https://vtcnews.vn/nen-an-bao-nhieu-nam-moi-ngay-ar908526.html
