گانہ دو ماہی گیری گاؤں کی منفرد خوبصورتی

VHO - Xuan Dai Bay میں واقع، Ganh Do ماہی گیری گاؤں ان قدیم دیہاتوں میں سے ایک ہے جو ایک منفرد خوبصورتی کے ساتھ ساتھ وسطی ویتنام کے ساحلی ریت کے ٹیلوں کے ساتھ پھیلی ہوئی زمین کا نمکین ذائقہ ہے۔

گانہ دو ماہی گیری گاؤں ان قدیم دیہاتوں میں سے ایک ہے جس کی منفرد خوبصورتی ہے (تصویر: BICH NGAN)

Gành Đỏ (Red Cliff) نام کے پیچھے دلچسپ کہانی۔

Gành Đỏ ماہی گیری گاؤں، جو پہلے Xuân Đài وارڈ، Sông Cầu ٹاؤن (پرانا Phú Yên صوبہ) کا حصہ تھا، اب An Thạnh پڑوس، Xuân Đài وارڈ (Đắk Lắk صوبہ) ہے۔ Gành Đỏ ماہی گیری کے ایک چھوٹے سے گاؤں کا نام بھی ہے جو Xuân Đài Bay میں واقع ہے، جو ایک انتہائی پرامن اور قدیم جگہ ہے۔ اسے گان Đỏ کہا جاتا ہے کیونکہ خلیج میں بکھری ہوئی بہت سی چھوٹی چٹانیں ہیں، جن میں مخصوص سرخی مائل بھوری چٹانیں ہیں۔

تاہم، کوئی بھی نام Gành Đỏ گاؤں کی اصل اصل کو یاد نہیں کر سکتا۔ وہ صرف یہ جانتے ہیں کہ اسے کال کرنے اور یاد رکھنے میں آسانی کے لیے چٹان کے نام سے منسلک کیا گیا ہے۔ یہاں کے بہت سے بزرگ لوگوں کا کہنا ہے کہ جنگ کے دوران گاؤں کو An Đô کہا جاتا تھا، اور بعد میں اس کا نام Gành Đỏ رکھ دیا گیا۔

گان ڈو کے ایک طویل عرصے سے رہنے والے مسٹر لی وان تھانہ نے کہا: "گاؤں کے سامنے کی چٹان سرخ ہے، اس لیے لوگ اسے آسانی سے یاد کرنے کے لیے گان دو کہتے ہیں۔ پہلے گاؤں کا نام آن ڈو تھا، جسے بہت کم لوگوں کو یاد ہے۔"

Gành Đỏ کی چٹانیں اتنی تیز نہیں ہیں جتنی Gành Đá Đĩa کی ہیں، اور نہ ہی Hòn Yến کی طرح وسیع ہیں، لیکن ایک منفرد، نرم خوبصورتی کی مالک ہیں (تصویر: BÍCH NGÂN)۔

گاؤں میں، لوگ اب بھی Gành Đỏ پہاڑ کے بارے میں کہانیاں سناتے ہیں، اور کس طرح Ông Xá جزیرے کے بالکل آخر میں زمین کی ایک پٹی ہے جو خلیج کے پار ایک رکاوٹ سے ملتی جلتی ہے۔

اس وقت کھلے سمندر سے ایک دیوہیکل باس اس علاقے میں گھومتا تھا۔ اس کا راستہ روکا گیا، اور باس نے غصے میں آکر اس کی دم کو مارا، پانی کو ہوا میں اونچا بھیج دیا اور ایک گرجتی لہر پیدا کی۔ پشتہ تقریباً مکمل طور پر مٹ چکا تھا، جس سے صرف دو پتھریلی فصلیں رہ گئی تھیں۔ لوگ اسے باس بیریئر کہتے ہیں۔ وہاں سے، باس مشرقی سمندر میں واپس آیا اور پھر کبھی اس خلیج میں واپس نہیں آیا۔

Gành Đỏ ایک دہاتی کراس سیکشن کے طور پر ظاہر ہوتا ہے، جس میں ایک نچلا، سرخی مائل چٹانی ساحل گاؤں کے سامنے قدرتی لہروں کو روکنے والی دیوار کی طرح پھیلا ہوا ہے، اور کچھ فاصلے پر، لاؤ اور Lỡ کے جزائر (جزیروں کے لیے مقامی لوگوں کے نام)، جہاں مچھلی کے پنجروں کو لنگر انداز کیا جاتا ہے جب بھی کوئی دکاندار قریب آتا ہے۔

Gành Đỏ کا ماہی گیری کا قدیم گاؤں زیادہ بڑا نہیں ہے، وہاں تقریباً 664 گھرانے رہتے ہیں، تمام گھر سمندر کی طرف ہیں اور ان کی پشت کم پتھریلی ڈھلوانوں کے خلاف ہے۔

گاؤں کی سڑکیں گھمبیر اور تنگ ہیں، دونوں طرف پرانے، قریب سے فاصلے والے مکانات ہیں، کچھ براہ راست چٹانی چٹانوں پر بنے ہوئے ہیں، رہنے کی جگہ بناتی ہے جو کہ ناہموار اور دلکش دونوں ہے، جہاں لوگ تقریباً ہر صبح سمندر کو چھو سکتے ہیں۔

Gành Đỏ کی چٹانیں اتنی تیز نہیں ہیں جتنی Gành Đá Đĩa کی ہیں، اور نہ ہی اتنی وسیع ہیں جتنی کہ Hòn Yến کی ہیں، لیکن ان میں ایک منفرد، نرم خوبصورتی ہے۔

گان ڈو میں مکانات بہت گھماؤ پھراؤ اور تنگ ہیں، پرانے مکانات سڑک کے دونوں طرف ایک دوسرے کے قریب بنے ہوئے ہیں (تصویر: BICH NGAN)۔

گول، سرخی مائل بھوری چٹانیں سیدھی سمندر میں نکلتی ہیں۔ گاؤں کے بزرگوں کا کہنا ہے کہ ریڈ کلف کی چٹانوں نے گاؤں کو کئی بڑے طوفانوں سے بچایا ہے، اور یہ ان چٹانوں کی بدولت ہے کہ لہریں زمین میں نہیں بھری ہیں۔ اس کی وجہ سے، گاؤں کے لوگ پتھروں کو مقدس مانتے ہیں۔

...معروف مچھلی کی چٹنی بنانے کی صنعت تک۔

اپنے خوبصورت مناظر کے علاوہ، Gành Đỏ اپنے روایتی مچھلی کی چٹنی بنانے والے گاؤں کے لیے بھی مشہور ہے، جو ہر سال قمری کیلنڈر کے جنوری سے مارچ تک چوٹی کے اینچووی ماہی گیری کے موسم سے وابستہ ہے۔ یہ کسی بھی سیاح کے لیے ایک شاندار خصوصیت کہی جا سکتی ہے جو اسے بطور تحفہ خریدنا چاہتا ہے۔

"گانہ دو فش ساس" کا نام سیکڑوں سالوں سے ماہی گیروں کے درمیان زبانی طور پر گزرا ہے۔ وقت گزرنے کے ساتھ، مچھلی کی چٹنی گاؤں کے مقامی لوگوں کی جان بن گئی ہے۔ اس سے پہلے، اگرچہ مچھلی کی چٹنی کی پیداوار کی سہولیات کافی مشہور تھیں، لیکن ان کا کوئی سرکاری برانڈ نہیں تھا۔

بہت سے خاندان اب بھی مٹی کے برتنوں میں مچھلی کی چٹنی کو خمیر کرنے کی روایت کو برقرار رکھتے ہیں۔

1975 سے، Gành Đỏ فش ساس برانڈ سرکاری طور پر ویتنامی مارکیٹ میں نمودار ہوا ہے۔ Gành Đỏ کے لوگ گاؤں کے بالکل قریب سمندر میں پکڑے گئے چھوٹے، مضبوط گوشت والے اینکوویز کا انتخاب کرتے ہیں، جہاں نمکیات کی خصوصیت ہوتی ہے۔

یہ عنصر اس خطے کی مچھلی کی چٹنی کو اس کا منفرد عنبر رنگ، نمکین ذائقہ، میٹھا بعد کا ذائقہ، اور لطیف مہک دیتا ہے جو کسی دوسرے کے برعکس ہے۔

بہت سے خاندان اب بھی مٹی کے برتنوں میں مچھلی کی چٹنی کو خمیر کرنے کی روایت کو برقرار رکھتے ہیں، انہیں پتھر کے آنگن پر کھلی ہوا میں خشک کرتے ہیں، سورج اور سمندری ہوا کے سامنے، اپنے آباؤ اجداد کے ذائقوں کو محفوظ رکھنے کے طریقے کے طور پر۔

تاہم، وقت گزرنے کے ساتھ، روایتی دستکاری گاؤں میں بتدریج کمی آئی ہے کیونکہ نوجوان کہیں اور کام کرنے کے لیے چلے جاتے ہیں، اور بہت سے گھرانے اب مچھلی کی چٹنی نہیں بناتے بلکہ ماہی گیری یا چھوٹے پیمانے پر تجارت کی طرف جاتے ہیں۔ بہر حال، مقامی حکومت ماحولیاتی سیاحت کو فروغ دینے کے تناظر میں Gành Đỏ کے لذیذ ذائقے کو بحال کرنے کی کوششیں کر رہی ہے۔

اپنے خوبصورت مناظر کے علاوہ، Gành Đỏ اپنے روایتی مچھلی کی چٹنی بنانے والے گاؤں کے لیے بھی مشہور ہے۔

Xuan Dai وارڈ کی پیپلز کمیٹی کے چیئرمین Pham Van Nguyen کے مطابق، علاقہ گانہ دو ماہی گیری کے گاؤں کو دوبارہ زندہ کرنے کی منصوبہ بندی کو ایڈجسٹ کر رہا ہے۔ گاؤں سے ملحقہ علاقے میں کئی اعلیٰ درجے کے ریزورٹ پروجیکٹس پر عمل درآمد کیا جا رہا ہے۔

مستقبل میں، مقامی حکام کا مقصد Gành Đỏ کو ایک ریزورٹ اور ثقافتی تجربہ کی منزل کے طور پر تیار کرنا ہے، جہاں زائرین نہ صرف آرام کر سکیں بلکہ Xuân Đài Bay کے ساحل پر ایک روایتی ماہی گیری گاؤں کی قدر کو بھی سمجھ سکیں۔

ماخذ: https://baovanhoa.vn/du-lich/net-dep-doc-dao-cua-lang-chai-ganh-do-163326.html