گانہ ڈو نام کا راز
گانہ دو ماہی گیری گاؤں کا تعلق سوان ڈائی وارڈ، سونگ کاؤ ٹاؤن (سابقہ فو ین صوبہ) سے تھا، اب ایک تھانہ کوارٹر، شوان ڈائی وارڈ (ڈاک لک صوبہ)۔ گانہ دو ماہی گیری کے ایک چھوٹے سے گاؤں کا نام بھی ہے، جو Xuan Dai بے کے مرکز میں واقع ہے، جو ایک انتہائی پرامن اور قدیم جگہ ہے۔ اس کے نام کی وجہ خلیج میں بکھری ہوئی بہت سی چھوٹی چٹانی چٹانیں ہیں جن میں سرخی مائل بھوری چٹانیں ہیں۔
تاہم، کوئی بھی یہ یاد نہیں کر سکتا کہ گاؤں کا نام گانہ دو کتنے عرصے سے موجود ہے، وہ آسانی سے پکارنے اور یاد رکھنے کے لیے صرف گانہ نام کے ساتھ چپکے رہتے ہیں۔ یہاں کے بہت سے بزرگوں کا کہنا ہے کہ جنگ کے دوران اس گاؤں کو آن ڈو کہا جاتا تھا اور بعد میں اس کا نام بدل کر گانہ دو رکھ دیا گیا۔
گان ڈو کے ایک طویل عرصے سے رہنے والے مسٹر لی وان تھانہ نے کہا: گاؤں کے سامنے والا گان سرخ رنگ کا ہے، اس لیے لوگ اسے آسانی سے یاد رکھنے کے لیے گان ڈو کہتے ہیں۔ پہلے اس گاؤں کا نام آن دو تھا لیکن بہت کم لوگوں کو یاد ہے۔
گاؤں میں، لوگ اب بھی گانہ دو پہاڑ کی کہانی پر گزرتے ہیں، اونگ ژا جزیرے کی دم کے سرے پر زمین کی ایک پٹی ہے جیسے ایک کنارے جھیل کی سطح کو روکتا ہے۔
اس وقت کھلے سمندر سے ایک دیوہیکل سی باس وہاں گم ہو گیا، اس کا راستہ روک دیا گیا، سی باس نے غصے سے اپنی دم پھڑپھڑا دی، پانی اونچی آواز میں چھلک پڑا، لہریں زور سے گرجنے لگیں، رکاوٹ تقریباً مٹ چکی تھی، صرف دو پہاڑی چوٹیاں رہ گئی تھیں، لوگ اسے سی باس بیریئر کہتے تھے۔ اس کے بعد سے، مچھلی واپس مشرقی سمندر کی طرف چلی گئی، دوبارہ کبھی اس جھیل میں واپس نہ آئے۔
گانہ ڈو ایک کھردرے کٹے کی طرح دکھائی دیتا ہے جب گاؤں کے سامنے ایک ہلکا سرخی مائل بھورا چٹانی ساحل ہے جو لہروں کو روکنے کے لیے قدرتی دیوار کی طرح پھیلا ہوا ہے، فاصلے پر لاؤ اور لو (مقامی لوگوں کا جزیرے کو پکارنے کا طریقہ) ہے، جہاں طوفان آنے پر بیڑے اور پنجرے لنگر انداز ہوتے ہیں۔
گان ڈو کا قدیم ماہی گیری گاؤں زیادہ بڑا نہیں ہے، وہاں تقریباً 664 گھرانے رہتے ہیں۔ ہر گھر کا سامنا سمندر کی طرف ہے، اس کی پیٹھ ایک کم چٹانی پہاڑی کے ساتھ ہے۔
گاؤں کی سڑک گھماؤ پھراؤ اور تنگ ہے، دونوں طرف پرانے مکانات ہیں، ایک دوسرے کے قریب ہیں، جن میں سے کچھ براہ راست پتھریلی بنیاد پر بنائے گئے ہیں، جس سے ایک رہنے کی جگہ بنائی گئی ہے جو کہ ناہموار اور شاعرانہ دونوں طرح کی ہے، جہاں لوگ تقریباً ہر صبح سمندر کو چھو سکتے ہیں۔
گانہ ڈو کی چٹانیں اتنی تیز نہیں ہیں جتنی گانہ دا دیا کی ہیں اور نہ ہی اتنی وسیع ہیں جتنی ہون ین کی ہیں لیکن ان کی شکل بہت منفرد ہے۔
گول، سرخی مائل بھوری چٹانیں سمندر میں جا رہی ہیں۔ گاؤں کے بزرگوں کا کہنا ہے کہ گان دو چٹان نے ایک بار گاؤں کو کئی بڑے طوفانوں سے بچایا تھا، اس چٹان کی بدولت لہریں زمین کی گہرائی میں نہیں آتی تھیں۔ یہی وجہ ہے کہ گاؤں کے لوگ چٹان کو مقدس مانتے ہیں۔
…مشہور مچھلی کی چٹنی کے پیشے کے لیے
اس میں نہ صرف خوبصورت مناظر ہیں، گانہ ڈو اپنے روایتی فش ساس گاؤں کے لیے بھی مشہور ہے، جو ہر سال قمری کیلنڈر کے جنوری سے مارچ تک کے اینچووی سیزن سے منسلک ہے۔ یہ کسی بھی سیاح کے لیے ایک بہت بڑی خصوصیت کہی جا سکتی ہے جو اسے بطور تحفہ خریدنا چاہتا ہے۔
"گانہ دو مچھلی کی چٹنی" کا نام سیکڑوں سالوں سے ماہی گیروں کے درمیان زبانی طور پر گزرا ہے۔ وقت گزرنے کے ساتھ، مچھلی کی چٹنی گاؤں کے مقامی لوگوں کی جان بن گئی ہے۔ پہلے، اگرچہ مچھلی کی چٹنی کی پیداوار کی سہولیات کو بہت سے لوگ جانتے تھے، لیکن ان کا کوئی سرکاری برانڈ نہیں تھا۔
یہ 1975 تک نہیں تھا کہ گانہ ڈو فش ساس برانڈ سرکاری طور پر ویتنامی مارکیٹ میں نمودار ہوا۔ گانہ کیا لوگ چھوٹے، مضبوط اینچوویز کا انتخاب کرتے ہیں، جو گاؤں کے بالکل سامنے سمندر میں پکڑے جاتے ہیں جہاں نمکیات عام ہے۔
کیونکہ یہ عنصر یہاں مچھلی کی چٹنی کو چمکتا ہوا کاکروچ کے پروں کا رنگ، نمکین ذائقہ، میٹھا بعد کا ذائقہ اور ایک بہت ہی منفرد، بے شک ہلکی مہک میں مدد کرتا ہے۔
بہت سے خاندان اب بھی مٹی کے برتنوں میں مچھلی کی چٹنی کو خمیر کرنے، پتھر کے صحن میں خشک کرنے، مکمل سورج اور سمندری ہوا کو پکڑنے کی عادت اپنے آباؤ اجداد کے ذائقے کو برقرار رکھنے کے لیے رکھتے ہیں۔
تاہم، وقت گزرنے کے ساتھ، روایتی دستکاری گاؤں آہستہ آہستہ ختم ہو گیا ہے کیونکہ نوجوان نسل گاؤں کو چھوڑ کر کام کرنے کے لیے بہت دور جا رہی ہے، بہت سے گھرانے اب مچھلی کی چٹنی نہیں بناتے ہیں بلکہ اس کے بجائے ماہی گیری یا چھوٹے پیمانے پر تجارت کا رخ کرتے ہیں۔ تاہم، مقامی حکومت ماحولیاتی سیاحت کو فروغ دینے کے تناظر میں گانہ ڈو کے نمکین ذائقے کو بحال کرنے کی کوششیں کر رہی ہے۔
Xuan Dai وارڈ پیپلز کمیٹی کے چیئرمین Pham Van Nguyen کے مطابق، علاقہ گانہ دو ماہی گیری کے گاؤں کو بحال کرنے کی منصوبہ بندی کو ایڈجسٹ کر رہا ہے۔ گاؤں سے ملحقہ علاقے میں کچھ اعلیٰ درجے کے ریزورٹ پروجیکٹس پر عمل درآمد کیا جا رہا ہے۔
مستقبل میں، علاقہ گانہ ڈو کو ایک ریزورٹ اور ثقافتی تجربہ کی منزل بنانا چاہتا ہے، جہاں زائرین نہ صرف آرام کر سکتے ہیں بلکہ Xuan Dai Bay کے کنارے پر واقع ماہی گیری کے روایتی گاؤں کی قدر کو بھی سمجھ سکتے ہیں۔
ماخذ: https://baovanhoa.vn/du-lich/net-dep-doc-dao-cua-lang-chai-ganh-do-163326.html
تبصرہ (0)