سپاری کی ثقافت کی خوبصورتی۔

سپاری چبانا - ایک روایتی رواج جو ویتنامی ثقافت میں نسلوں سے موجود ہے - قوم کی ایک مخصوص ثقافتی خصوصیت ہے۔

ہر ویتنامی فرد کے لیے، یقیناً ہر کوئی اپنی دادیوں اور ماؤں کی "دی لیجنڈ آف بیٹل اینڈ اریکا" کے بارے میں سنائی گئی کہانیاں سن کر بڑا ہوا ہے - ایک ایسی کہانی جو زندگی کے مشترکہ فلسفے، ثقافتی رابطے اور کمیونٹی کے اندر رویے کو سمیٹتی ہے، اس بارے میں کہ لوگ کس طرح پان چبانے، خاندانی بندھنوں کو مضبوط کرنے کے ذریعے اپنا اظہار کرتے ہیں... قوم کی بنیاد رکھی۔ لاتعداد سماجی تبدیلیوں کے ذریعے، چبانے اور چبانے کا رواج آج بھی معاشرے میں، خاص طور پر دیہی لوگوں کی زندگیوں میں ایک طاقتور قوت رکھتا ہے۔

ایک سوپڑی (یا سوپڑی) سبز سوپڑی کے پتے اور دیگر اجزاء پر مشتمل ہوتی ہے: سپاری، درخت کی چھال، اور چونا۔ صارف صرف سپاری کے ذائقے کو چباتا ہے اور اس کا مزہ لیتا ہے، پان کا رس نگلتا ہے اور باقیات کو ضائع کر دیتا ہے۔ بعض اوقات، وہ تمباکو کے چند ٹکڑوں کو چباتے ہیں یا اسے ٹوتھ پک کے طور پر استعمال کرنے کے لیے ایک گیند میں گھماتے ہیں، جس سے پان کا ذائقہ برقرار رہتا ہے۔ ایک مکمل سیٹ میں ایک پان کا ڈبہ، چونے کا برتن، چونے کا اسپاتولا، تھوک، سپاری کا کٹر، ٹوتھ پک، اور ٹوتھ پک شامل ہوتا ہے، جو اکثر وطن، پھولوں یا جانوروں کی پینٹ شدہ یا کھدی ہوئی تصاویر سے مزین ہوتے ہیں۔

پان کی تیاری کا عمل زیادہ پیچیدہ نہیں ہے۔ بیٹل کے پتوں کو کئی تہوں میں لپیٹ دیا جاتا ہے، اسپاتولا کا استعمال کرتے ہوئے چونا لگایا جاتا ہے، اور پتوں کو کھلنے سے روکنے کے لیے تنے کو محفوظ کیا جاتا ہے۔ تازہ یا خشک گری دار میوے کو بیجوں سمیت ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ اگر خشک گری دار میوے استعمال کرتے ہیں، تو انہیں نرم کرنے کے لیے استعمال کرنے سے پہلے پانی میں بھگو دیا جاتا ہے۔ تھوڑی سی چھال ڈالی جاتی ہے، سپاری کو جوڑ دیا جاتا ہے، اور ایک ٹکڑا اچھی طرح چبا جاتا ہے۔ اریکا نٹ کی مٹھاس، پان کی پتی کے ضروری تیل کی مسالہ دار پن اور خوشبو، اور بیج اور چھال کی کھردری سب آپس میں گھل مل جاتی ہیں، جو ایک پرجوش، نشہ آور احساس پیدا کرتی ہیں۔ جسم گرم ہو جاتا ہے، سانس گرم ہو جاتی ہے، اور پان چبانے والی لڑکیوں کے گال اور چمکتی ہوئی آنکھیں... روایتی معاشرے میں، "گلابی گالوں اور سرخ ہونٹوں" والی لڑکی کی تصویر، مسکراتی اور کالے دانتوں کو ظاہر کرتی ہے (پانی چبانے اور دانت کالے رنگنے کے رواج کی وجہ سے)، "زندگی سے بچاؤ کا معیار" بن گئی ہے۔

اپنی بڑی عمر کے باوجود، مسز ہونگ تھی نین اب بھی سپاری تیار کرتی ہیں اور خود ہی پان چھوڑتی ہیں۔

ہنگ ڈاؤ کمیون (شہر) سے تعلق رکھنے والی مسز ہوانگ تھی نینہ کی عمر 95 سال ہے لیکن وہ اب بھی سپاری چبا سکتی ہیں، ان کے دانتوں کی بدولت جو ان کی جوانی سے ہی سیاہ رنگے ہوئے تھے۔ سپاری چباتے ہوئے اس نے بتایا: "سپاڑی نصف صدی سے زیادہ عرصے سے میری زندگی کا حصہ ہے۔ اس وقت گاؤں میں 17 لڑکیاں تھیں، اور ہر ایک سپاری چبانے کے لیے اپنے دانت رنگتی تھی۔ اپنی ماں اور بہنوں کے ساتھ ہل چلانے اور کھیتوں میں کام کرنے کے دنوں سے، سپاری چبانا میری روزمرہ کی عادت بن گئی۔"

سپاری محبت کی علامت بھی ہے اور شوہر اور بیوی کے درمیان اٹل رشتے کی بھی، یہی وجہ ہے کہ لوگ کہتے ہیں "سپاری کے ذریعے میاں بیوی بننا" کا مطلب ہے میاں بیوی بننا۔ ماضی میں، پیش کش کی ٹرے میں لکڑی کی ٹرے میں چند سپاری اور پتے ہوتے تھے، لیکن آج کل، خاندان کے حالات کے لحاظ سے، سپاری کی ٹرے سائز میں مختلف ہوتی ہے، جس میں بڑے، موٹے، سبز گری دار میوے کے گچھے ہوتے ہیں، جس کا مطلب ہے کہ پان کی پتیوں سے بھری ہوئی ٹرے تیار کی جاتی ہے۔

روایتی معاشرے میں، ایک عورت کے کردار اور گھریلو صلاحیتوں کو جانچنے کا ایک معیار تھا۔ شادی کی تجویز پیش کرتے وقت، دولہا کا خاندان اکثر اس بات کا مشاہدہ کرتا تھا کہ آنے والی دلہن نے اپنی پان تیار کی ہے۔ ایک خوبصورت اور ہم آہنگی سے تیار کی گئی پان میں ایک عورت دکھائی گئی جو ہنر مند، محتاط اور سوچنے والی تھی۔ بیٹل کوئڈ تیار کرنا بھی ایک فن تھا، اور بہت سے لوگوں نے اسے فینکس ونگ کی شکل میں تیار کرنے کا طریقہ سیکھا۔

گروپ 8، ڈوئٹ ٹرنگ وارڈ (شہر) سے تعلق رکھنے والی محترمہ نونگ تھی ہیون نے کہا: "مجھے اب بھی اپنی دادی کی وہ تصویر اچھی طرح یاد ہے جو گھر کے سامنے بیٹھی ہوئی اور سپاری تقسیم کرتی تھی۔ وہ جنگل سے آنے والے شکرقندی کے پودے کی چھال کے ساتھ پان چباتی تھیں، نہ کہ چاے کے درخت کی چھال جیسے کہ کنہ بٹن کے لوگ ذائقہ دار ہوتے ہیں، لیکن جب وہ کھائے جاتے ہیں۔ پتے، یہ تازگی ہے۔"

*سپاری چبانے سے کالے دانتوں اور سرخ ہونٹوں والی عورت معاشرے میں خوبصورت تصور کی جاتی تھی۔*

سپاری چبانے کا ویتنام کے لوگوں کے ساتھ گہرا تعلق ہے، روزمرہ کی عادات سے آگے نکل کر ویتنامی ثقافت میں گہری جڑی ہوئی ایک خوبصورت ثقافتی روایت بن جاتی ہے۔ مذہبی طریقوں اور روحانی رسومات میں جیسے: آسمان اور زمین کی تقریبات، بدھ مت کی تقریبات، سنتوں اور دیوتاؤں کی تقریبات، آبائی عبادت وغیرہ میں، سپاری چبانا "پہلا" نذرانہ ہے۔ ہر چھٹی، ٹیٹ (قمری نئے سال)، اور آبائی یادگار پر، پیشکش کی ٹرے بغیر سپاری اور پتوں کے نہیں ہو سکتی۔ یہ قدیم زمانے سے لے کر آج تک ویتنامی لوگوں کی ایک خوبصورت ثقافتی روایت ہے، جو اپنے آباؤ اجداد سے اظہار تشکر کرتی ہے۔

پان چبانے کا کلچر قوم کی تاریخ کی پوری ترقی میں موجود ہے۔ اگرچہ پان چبانے کا رواج اب زیادہ تر دیہی علاقوں میں پایا جاتا ہے، لیکن یہ اب بھی اپنے ثقافتی جوہر کو برقرار رکھتا ہے، جو آج کی نسل کو ملک کی خوبصورت روایات کے ساتھ ساتھ ویتنام کے لوگوں کی روحانی اور ثقافتی اہمیت کے تحفظ کی یاد دلاتا ہے۔

Dieu Linh

ماخذ