سڑک کے اس پار چائے کے باغات۔

"ویتنامی چائے کے ہزار سال" (چیبکس اینڈ لیبر پبلشنگ ہاؤس کے ذریعہ شائع کردہ) میں، مصنف ڈو کوانگ توان ہوانگ قارئین کو چائے کی کلیوں اور قدیم چائے اگانے والے خطوں سے لے کر چائے کے پودے کو کئی پہلوؤں اور مراحل سے دریافت کرنے کے سفر پر لے جاتے ہیں۔

مصنف کا کہنا ہے، "چونکہ مجھے چائے پینا پسند ہے، اس لیے مجھے چائے سے متعلق ہر چیز کی تلاش کرنا پڑی۔ میں جہاں بھی گیا، میں نے چائے کے پودے تلاش کرنے کی کوشش کی، مقامی لوگوں سے چائے بنانے اور پینے کے طریقے کے بارے میں پوچھا، اور چائے سے متعلق رسوم و رواج کے بارے میں سیکھا۔" لہٰذا، یہ کتاب بڑی حد تک قدیم شان تویت چائے اگانے والے علاقوں کی تلاش کے سفر کے لیے وقف ہے جیسے کہ Lung Phin، Cao Bo (Tuyen Quang)، Tua Chua (Dien Bien)، Phja Den (Cao Bang)، Bang Phuc (Thai Nguyen)...

چائے بنانے کے انوکھے طریقے جو مزیدار مشروبات تیار کرتے ہیں جیسے کہ اورینٹل بیوٹی ٹی، سفید چائے، سرخ چائے، کالی چائے، نیلی چائے، بڈ ٹی، ٹینگرین چائے وغیرہ، نیز کمل، چمیلی، سپاری، پومیلو، وولفبیری وغیرہ کے ساتھ چائے میں ملانے والی چائے ہمارے ملک میں چائے کے تنوع کو ظاہر کرتے ہوئے متعارف کرائے گئے ہیں۔

ہر کہانی میں، مصنف سب سے زیادہ مستند اور جامع نقطہ نظر فراہم کرنے کے لیے ایتھنوگرافک فارمیٹ کا استعمال کرتا ہے، بشمول مشاہدہ اور فیلڈ ریسرچ میں شرکت۔ اس کے علاوہ، وہ افراد اور کاروبار جو چائے کی قدیم اقسام جیسے مان ہاؤ، ٹرا چوٹ، ٹرا لن، وغیرہ کے تحفظ اور بحالی کے لیے کام کر رہے ہیں، کا بھی ذکر کیا گیا ہے۔

مستقبل کو دیکھتے ہوئے، مصنف کا ایک مسئلہ یہ ہے کہ اس خاص مشروب کو دنیا میں مزید کیسے متعارف کرایا جائے، اور اس مقصد کو حاصل کرنے کے لیے موجودہ صورتحال اور منصوبوں پر بھی بات کی گئی ہے۔

کتاب کا چینی ایڈیشن اگلے سال ریلیز ہونے والا ہے۔

تصویر: پبلشر

ماخذ: https://thanhnien.vn/ngang-doc-duong-tra-185250809220742487.htm