Ta Xua چائے کی خوشبودار مہک

سطح سمندر سے 1,500 میٹر سے زیادہ کی بلندی پر واقع Ta Xua تقریبا ہمیشہ ہی دھند میں چھایا رہتا ہے۔ اس سرد آب و ہوا اور گھنے دھند نے قدیم شان تویت چائے کے درختوں کو شمال مغربی پہاڑوں کی منفرد ذائقہ والی خصوصیت کے ساتھ تخلیق کیا ہے۔

ٹا زوا کی پہاڑی ڈھلوانوں پر، سبز کائی میں ڈھکے ہوئے تنوں کے ساتھ قدیم چائے کے درخت ٹینڈر چائے کی کلیاں لے رہے ہیں، جو وسیع جنگل کی اوس اور ہوا سے لپٹے ہوئے ہیں، جو ایک بہت ہی مخصوص ذائقہ دے رہے ہیں۔ پہاڑی علاقوں کے لوگوں کے لیے صرف ایک مانوس مشروب سے زیادہ، شان تویت چائے اب ایک مستحکم ذریعہ معاش فراہم کرنے والی فصل بن رہی ہے، جو ٹا شوا کے بہت سے گھرانوں کی زندگیوں کو آہستہ آہستہ بدل رہی ہے۔

شان تویت چائے کے پودے ٹا زوا کمیون میں 1,500-2,000 میٹر کی بلندی پر اگائے جاتے ہیں (تصویر از PV)۔

شان توئیت چائے کے پودے ٹا زوا کے پہاڑی علاقوں میں کافی عرصے سے جڑے ہوئے ہیں، لیکن ماضی میں، لوگ بنیادی طور پر ذاتی استعمال کے لیے چائے کاٹتے تھے یا تازہ کلیوں کو تاجروں کو فروخت کرتے تھے، اس لیے اس کی قیمت زیادہ نہیں تھی۔ حالیہ برسوں میں، جیسا کہ Ta Xua چائے کا منفرد ذائقہ زیادہ وسیع پیمانے پر جانا جاتا ہے، لوگوں نے اپنے طریقوں کو تبدیل کرنا شروع کر دیا ہے۔ کاشت اور پروسیسنگ سے لے کر پیکیجنگ، برانڈنگ اور مارکیٹنگ تک، ہر پہلو پر زیادہ توجہ دی گئی ہے۔

ٹا زوا کمیون میں چائے کی پتیوں کو ہاتھ سے پروسیسنگ چائے بنانے کی کہانی کے متاثر کن پہلوؤں میں سے ایک ہے (تصویر از PV)۔

ٹا شوا کمیون کے چنگ ٹرین گاؤں میں مسٹر لو اے چاؤ کا خاندان ان گھرانوں میں سے ایک ہے جو کئی سالوں سے شان تویت چائے کی کاشت سے منسلک ہے۔ 7 ہیکٹر چائے کے باغات کے ساتھ، ہر سال اوسطاً 30-50 کلو گرام خشک چائے فی ہیکٹر حاصل کرتے ہیں، اس کا خاندان چائے بیچ کر تقریباً 300 ملین VND سالانہ کماتا ہے۔
چائے کی کاشت سے حاصل ہونے والی اہمیت کے بارے میں بتاتے ہوئے، مسٹر لو اے چاؤ نے کہا: "ماضی میں، مکئی اگانا مشکل کام تھا اور کھانے کے لیے کافی نہیں تھا۔ چونکہ چائے کی قیمتوں میں اضافہ ہوا ہے، سیاح اور تاجر چائے خریدنے اور زیادہ چائے خریدنے آئے ہیں، اس لیے میرے خاندان کے پاس آمدنی کا ایک مستحکم ذریعہ ہے۔"

Ta Xua کمیون کے اہلکار علاقے میں چائے کے قدیم درختوں کا معائنہ کر رہے ہیں۔

فی الحال، Ta Xua کمیون میں شان تویت چائے کے تقریباً 400 ہیکٹر رقبے پر مشتمل ہے، جس میں سینکڑوں سال پرانے 200 سے زیادہ قدیم چائے کے درخت بھی شامل ہیں جنہیں ویتنام ایسوسی ایشن برائے تحفظ فطرت اور ماحولیات نے ویتنامی ثقافتی ورثہ کے درخت کے طور پر تسلیم کیا ہے۔ کمیون کی کل خشک چائے کی پیداوار 1.2-1.5 ٹن سالانہ تک پہنچتی ہے، جس کی قیمتیں 300,000 سے 1,500,000 VND/kg تک ہوتی ہیں۔ قابل ذکر بات یہ ہے کہ چائے کے کچھ قدیم درخت 5,000,000 VND/kg سے زیادہ میں فروخت ہوتے ہیں۔

سیاح روایتی Tà Xùa چاول کے کیک کے بارے میں جان رہے ہیں۔

شان تویت چائے کی قدر میں اضافہ کرنے کے لیے، حالیہ برسوں میں، بہت سے کوآپریٹیو اور کاروباری اداروں نے مقامی لوگوں کے ساتھ مل کر خام مال کے علاقوں کو تیار کیا ہے، جو چائے کی کاشت، کٹائی اور نامیاتی طور پر پروسیسنگ کے بارے میں رہنمائی فراہم کرتے ہیں۔ چھوٹے پیمانے پر پیداوار سے، بہت سے گھرانوں نے ان باہمی تعاون کے ماڈلز میں حصہ لیا ہے، آہستہ آہستہ اپنی پیداواری ذہنیت کو تبدیل کر رہے ہیں اور اپنی مصنوعات کی قدر میں اضافہ کر رہے ہیں۔

Ta Xua چائے کے برانڈ کو بلند کرنے کے لیے، 2022 میں، Tay Bac Tea and Specialty Products Co., Ltd. (Tafood) نے Ta Xua اسپیشلٹی چائے کی تیاری اور تجارت کے لیے ایک چائے کی سیاحت کے تجربے کے ماڈل کے ساتھ ایک کمپلیکس بنایا۔ Ta Xua کے دھندلے پہاڑوں کے درمیان واقع، کمپلیکس میں پیداوار، پروسیسنگ، پیکیجنگ اور مصنوعات کی نمائش کے ساتھ ساتھ چائے چکھنے اور رہائش کے علاقے شامل ہیں۔ جدید مشینری میں سرمایہ کاری کے علاوہ، کمپنی شمال مغربی پہاڑوں کے منفرد ذائقوں کے ساتھ چائے کی اقسام بنانے کے لیے مقامی لوگوں کی روایتی پروسیسنگ تکنیکوں کو بھی یکجا کرتی ہے۔

Tay Bac Tea and Specialty Company Limited کے ملازمین شان Tuyet چائے کیک کے معیار کا معائنہ کر رہے ہیں۔

Tay Bac Tea and Speciality Company Limited کی ڈائریکٹر محترمہ Nguyen Thi Tham نے کہا: "لوگوں کو اپنی آمدنی بڑھانے اور Ta Xua Shan Tuyet چائے کی خوشبو کو دور دور تک پھیلانے میں مدد کرنے کے لیے، ہم نے 250 گھرانوں کے ساتھ شراکت داری کی ہے کہ وہ مشترکہ طور پر 250 ہیکٹر چائے کی خرید اور کاشت کریں۔ 6 سے 20 ملین VND فی شخص ہر ماہ۔"

Ta Xua Shan Tuyet چائے کو خشک کیک میں پروسیس کیا جاتا ہے۔

پہاڑوں پر اگنے والی قدیم چائے کی کلیوں سے، چائے کی بہت سی مصنوعات، جیسے تھین گرین ٹی اور مے گرین ٹی، نے OCOP 4-ستارہ سرٹیفیکیشن حاصل کیا ہے اور متعدد بین الاقوامی چائے کے مقابلوں میں اعزاز حاصل کیا ہے۔ خاص طور پر، Ta Xua کی خمیر شدہ اور دبائی ہوئی شان چائے اس وقت ویتنام کی خاص چائے میں سے ایک بن رہی ہے۔

شان تویت چائے کے درخت ٹا شوا کے پہاڑی علاقوں میں تجرباتی سیاحت کی ترقی کے مواقع بھی کھول رہے ہیں۔ یہاں آنے والے نہ صرف بادلوں کا پیچھا کرنے آتے ہیں بلکہ سینکڑوں سال پرانے چائے کے درختوں کو دیکھنے، چائے چننے اور پروسیسنگ کا تجربہ کرنے اور چائے کے خوشبودار کپ سے لطف اندوز ہونے کے لیے یہاں آتے ہیں۔

Ta Xua Shan Tuyet چائے سے بنی مصنوعات کی ایک متنوع رینج۔

ہو چی منہ شہر کے ایک سیاح مسٹر فام وان فوونگ نے بتایا: "یہ میرا پہلی بار ٹا شوا کا دورہ ہے، اور میں ہوا، بادلوں اور پہاڑوں سے بھری اس سرزمین کی متاثر کن خوبصورتی اور خاص طور پر شان تویت چائے کو اس کے منفرد ذائقے کے ساتھ سراہتا ہوں۔ یہ یادگار تجربات ہیں، اور میں نے اپنے رشتہ داروں اور دوستوں کے لیے شان تویت چائے خریدنے کا انتخاب کیا ہے۔"

Ta Xua سے شان Tuyet چائے کی مصنوعات مختلف سیاحتی مقامات پر فروخت کی جاتی ہیں۔

شمال مغربی ویتنام کے اونچے پہاڑوں میں بادلوں کے گھومتے سمندر کے درمیان، قدیم شان تویت چائے کے درخت خاموشی سے نئے پتے اور کلیاں اگتے ہیں۔ ٹھنڈی ہوا میں لہراتی چائے کی خوشبو میں، کوئی نہ صرف فطرت کے جوہر کو محسوس کر سکتا ہے بلکہ ٹا شوا کے بلند پہاڑی علاقے میں بتدریج بدلتی ہوئی زندگی کی امید بھی محسوس کر سکتا ہے۔

ماخذ: https://baosonla.vn/xa-hoi/ngat-huong-che-ta-xua-3ooV2TJvR.html