نمک بنانے کے ہنر کو محفوظ کرنا
چلچلاتی دوپہر کی دھوپ میں ہمارا استقبال کرتے ہوئے، این تھوئی ڈونگ کمیون میں نمک کے کسان، مسٹر نگو من چیئن نے خوشی سے کہا کہ اس وقت کوئنٹل کے حساب سے فروخت ہونے والے نمک کی قیمت 105,000 سے 110,000 VND/کوئنٹل کے درمیان ہے۔ اس کا خاندان 2 ہیکٹر نمک کے کھیتوں میں کاشت کرتا ہے، اور اس موسم کی پیداوار تقریباً 2,200 کوئنٹل ہے، یعنی ہر ہیکٹر 1,000 کوئنٹل سے زیادہ نمک پیدا کر سکتا ہے۔
اس سال، صارفین کی مضبوط مانگ نے نمک کی پیداوار کو تیزی سے فروخت کرنے میں مدد کی ہے، جس سے نمک کے ڈھیر ہونے اور فروخت کرنا مشکل ہونے کے مسئلے کو ختم کیا گیا ہے، جیسا کہ پچھلے سیزن میں دیکھا گیا تھا۔ بوڑھے کسان لی کوئ کے مطابق، جو این تھوئی ڈونگ کمیون میں پیدا ہوئے اور پلے بڑھے اور اب بھی نمک بنانے کے ہنر پر عمل کر رہے ہیں جو اپنے آباؤ اجداد سے چلتے ہیں، مارکیٹ کے عوامل کے علاوہ، کچھ گھرانوں کی اسٹوریج ٹینک میں سرمایہ کاری اور کرسٹلائزیشن یارڈز میں بہتری نے بھی نمک کے معیار کو بڑھانے میں اہم کردار ادا کیا ہے، جس سے اسے بہتر قیمت پر فروخت کیا جا سکتا ہے۔
علاقے میں طویل عرصے سے نمک کے کسانوں کے مطابق، این تھوئی ڈونگ کمیون میں نمک کی پیداوار 1960 کی دہائی کے آخر میں شروع ہوئی۔ کمیون کے لوگ جنگل کے کنارے جا کر تالابوں اور گڑھوں میں جمع نمکین پانی جمع کرتے، پھر اسے دریا کے پانی میں ملا دیتے اور اسے قدرتی طور پر آباد ہونے دیتے۔ اس کے بعد، وہ نمک بنانے کے لیے مرتکز نمکین پانی کا استعمال کریں گے۔ 1977 تک، نمک کی پیداوار نمک کے کھیتوں میں دانے دار نمک کی پیداوار تک پہنچ گئی۔ 2007 سے آج تک، لوگوں نے مٹی کے فرش پر نمک پیدا کرنے سے نمک کی پیداوار کے لیے ترپالوں کے استعمال کی طرف منتقل ہونا شروع کر دیا ہے۔
نمک کی پیداوار ایک روایتی پیشہ ہے، جس کی شناخت آبی زراعت کے بعد این تھوئی ڈونگ کمیون کی دو اہم صنعتوں میں سے ایک کے طور پر کی جاتی ہے۔ ہو چی منہ شہر کی مضافاتی کمیونز میں روایتی ثقافتی اقدار کو محفوظ رکھنے کے لیے، 14 اکتوبر 2024 کو، ہو چی منہ سٹی کی پیپلز کمیٹی نے ایک فیصلہ جاری کیا جس میں این تھوئی ڈونگ کمیون کو نمک کی پیداوار کے روایتی گاؤں کے طور پر تسلیم کیا گیا۔
یہ نہ صرف نمک کے کاشتکاروں کی محنت کا اعتراف ہے، بلکہ مصنوعات کی قیمت بڑھانے کے لیے ایک اہم قدم بھی ہے، جو نمک کی صنعت کی ترقی کو جدید، پائیدار سمت اور مارکیٹ سے قریبی طور پر منسلک کرتا ہے۔
سیاحت سے منافع
سمندر کی طرف جاتے ہوئے، تھینگ لیانگ ایک چھوٹا جزیرہ بستی ہے جس کا تعلق تھانہ این کمیون سے ہے، جس میں تقریباً 13,000 ہیکٹر مینگروو جنگل ہے۔ نمک کی پیداوار 1970 کی دہائی میں شروع ہوئی جب رہائشی زمین پر دوبارہ دعوی کرنے اور نمک کے کھیتوں کو پھیلانے آئے۔ نمک کی صنعت نے ترقی کی، اور آج Thanh An جزیرہ کمیون میں تقریباً 400 ہیکٹر رقبے پر نمک کے کھیت ہیں۔
نمک کی پیداوار مشکل کام ہے اور موسم پر منحصر ہے۔ پیداواری لاگت، خاص طور پر ایندھن اور مین لینڈ تک نقل و حمل کے اخراجات زیادہ ہیں، جس سے نمک کے کسانوں کی آمدنی غیر مستحکم ہوتی ہے۔ تاہم، حالیہ برسوں میں، تھینگ لیانگ جزیرے کے ہیملیٹ پر کمیونٹی ٹورازم کی ترقی نے نمک کے کسانوں کو نہ صرف اپنی آمدنی میں اضافہ کرنے میں مدد کی ہے بلکہ اپنے روایتی دستکاری کو بھی محفوظ رکھا ہے۔
جب سے Thiềng Liềng نے کمیونٹی پر مبنی سیاحتی ماڈل کو اپنایا ہے، جزیرے کے گاؤں کے لوگوں کی آمدنی زیادہ متنوع اور خوشحال ہو گئی ہے۔ خام نمک کی پیداوار کے علاوہ، کسانوں نے پروسیس شدہ نمکیات جیسے جھینگا نمک، مرچ نمک، کالی مرچ نمک، اور جڑی بوٹیوں کے نمک کی پیداوار کو بھی بڑھایا ہے… ان میں سے زیادہ تر نمک کی مصنوعات کو OCOP 3-سٹار کے طور پر تسلیم کیا گیا ہے۔ کمیونٹی پر مبنی سیاحت کی ترقی مقامی نمک کے کسانوں کے لیے فروخت کا ایک موثر ذریعہ بھی بن گئی ہے۔
سبز اور پائیدار سیاحت کو فروغ دینے کے رجحان میں، تھینگ لیانگ جزیرہ نہ صرف سیاحوں کو خوش آمدید کہتا ہے بلکہ نمک کے کسانوں کی کہانی بھی سناتا ہے جنہوں نے بارش اور دھوپ کے لاتعداد موسموں کو برداشت کیا، دن رات کام کیا، مشکلات برداشت کیں لیکن مستقل طور پر اپنے آباؤ اجداد کے روایتی ہنر کو برقرار رکھا۔ تھینگ لیانگ ایگریکلچرل - کمرشل - سروس - ٹورازم کوآپریٹو کی ڈائریکٹر محترمہ نگوین تھی باخ ٹوئٹ نے کہا کہ کمیونٹی ٹورازم ماڈل کو لاگو کرنے کے بعد سے تھینگ لیانگ نے دسیوں ہزار سیاحوں کا خیرمقدم کیا ہے۔
فی الحال، جزیرے پر کمیونٹی پر مبنی سیاحتی ماڈل میں 18 گھرانے شامل ہیں، جن میں سے 16 اب بھی نمک بنانے کے روایتی ہنر کو برقرار رکھتے ہیں۔ "سیاحت کو پرانے نمک بنانے کے ہنر کو محفوظ رکھنے کے ساتھ جوڑنا جزیرے کے باشندوں کے لیے اپنی آمدنی بڑھانے اور اپنے روایتی پیشے کو برقرار رکھنے کا ایک طریقہ ہے۔ سیاحت سے حاصل ہونے والی آمدنی لوگوں کو پیداوار میں سرمایہ کاری کرنے کے لیے اضافی وسائل فراہم کرتی ہے، اور اس کے برعکس، نمک کی پیداوار ایک منفرد چیز بن جاتی ہے، جو جزیرے کے ہیملیٹ میں سیاحت کے لیے ایک الگ شناخت بناتی ہے۔"
تھینگ لیانگ ہیملیٹ میں اس وقت 243 گھرانے ہیں، جن میں سے 150 سے زیادہ اب بھی نمک کی پیداوار سے وابستہ ہیں، جو ان کی روزی روٹی کا بنیادی ذریعہ ہے۔ یہاں، سیاح مینگرو کے جنگل کے "سبز پھیپھڑوں" سے نہ صرف تازہ ہوا میں سانس لے سکتے ہیں بلکہ انہیں نمک کے کھیتوں میں ٹہلنے اور جزیرے کے باشندوں کے نمک بنانے کے روایتی ہنر کے بارے میں جاننے کا موقع بھی ملتا ہے۔
ماخذ: https://www.sggp.org.vn/nghe-muoi-chuyen-minh-post844362.html
