اس جزو کا تضاد جس نے 'مچا کو ہٹا دیا'۔

Ube عالمی F&B صنعت میں ایک رجحان ساز جزو بن گیا ہے۔ تاہم، بہت سے فلپائنی کسانوں - جس ملک میں یہ آلو اگتا ہے - نے ابھی تک وہ فوائد حاصل نہیں کیے ہیں جن کے وہ مستحق ہیں۔

Ube کے ذائقے والے مشروبات دنیا بھر میں کیفے کو اپنی لپیٹ میں لے رہے ہیں۔ تصویر: @kohvito

ایک زمانے میں روایتی فلپائنی میٹھے کے ساتھ منسلک ایک جزو، ube (جامنی شکرقندی) حالیہ برسوں میں اس کے شاندار جامنی رنگ اور سوشل میڈیا پر اس کی فوٹوجینک خصوصیات کی بدولت ایک عالمی پکوان کا رجحان بن گیا ہے۔

امریکہ میں قائم مینو اینالیٹکس پلیٹ فارم ڈیٹاسینشل کے مجموعی اعداد و شمار کے مطابق، چار سالوں میں امریکہ میں مینو پر ube پر مشتمل ڈشز کی تعداد میں 230 فیصد سے زیادہ اضافہ ہوا ہے اور یہ پوری عالمی F&B انڈسٹری میں پھیلنے کے راستے پر ہے۔ فوڈ اینڈ وائن کے مطابق اس مقبولیت نے بہت سے ماہرین کو یہ یقین کرنے پر مجبور کیا ہے کہ ube میں "مچا کو ختم کرنے" کی صلاحیت ہے۔

تاہم، عالمی "جامنی جنون" کے پیچھے فلپائن - اوبے کی جائے پیدائش میں ایک بڑا تضاد ہے۔ بین الاقوامی مینوز پر ube کی وسیع پیمانے پر موجودگی کے باوجود، فلپائنی کسانوں کو اب بھی غیر یقینی سپلائی، بیج کی قلت، زیادہ پیداواری لاگت اور درمیانی افراد پر انحصار کا سامنا ہے۔

فلپائنی کارکن جامنی میٹھے آلو (یوبی) پر کارروائی کر رہے ہیں۔ تصویر: رائٹرز۔

Uber کی 'دارالحکومت'، لیکن اسے ابھی بھی ویتنام سے درآمد کرنا پڑتا ہے۔

ریسرچ گیٹ میں شائع ہونے والی فلپائن میں ube اور matcha پاؤڈر ویلیو چین پر کی گئی ایک تحقیق کے مطابق، ملک کی ube کی پیداوار 2021 میں 15,000 ٹن سے کم ہو کر 2025 میں تقریباً 12,483 ٹن رہ گئی ہے۔ دریں اثنا، برآمدات مضبوطی سے بڑھ رہی ہیں، ایپ کے ساتھ تقریباً $7.6 ملین تک پہنچ گئی ہے۔ بیرون ملک برآمد کیا، بنیادی طور پر ریاستہائے متحدہ کو۔

گھریلو رسد اتنی ناکافی ہو گئی ہے کہ فلپائن کو گھریلو طلب کو پورا کرنے کے لیے ویتنام سے ube درآمد کرنا پڑتا ہے۔ اسے عالمی ube انڈسٹری میں فلپائن کی دیرینہ پوزیشن کے لیے ایک بڑے دھچکے کے طور پر دیکھا جا رہا ہے۔

گلوبل نیشن کے مطابق، ماہرین کا خیال ہے کہ اس کی وجہ مارکیٹ کی طلب میں نہیں، بلکہ فلپائن کی زراعت کے اندر ساختی کمزوریوں میں ہے۔

فلپائنی کسان جامنی اوبے میٹھے آلو کی بڑھتی ہوئی عالمی مانگ کو پورا کرنے کے لیے جدوجہد کر رہے ہیں۔ تصویر: رائٹرز۔

Ube میں 8-11 ماہ کا ایک طویل نشوونما کا دور ہے، جو کہ بہت سی دوسری جڑوں والی فصلوں کے مقابلے میں بہت طویل ہے۔ چھوٹے پیمانے پر کسانوں کے لیے جنہیں فوری نقد رقم کی ضرورت ہوتی ہے، یہ چھوٹی فصلوں کے مقابلے میں کم پرکشش آپشن ہے۔

مزید برآں، بیجوں کی قلت تیزی سے سنگین ہوتی جا رہی ہے۔ ube کی زیادہ قیمت کی وجہ سے، بہت سے کاشتکار اگلے سیزن کے لیے بیج کے لیے محفوظ کرنے کے بجائے اپنی تقریباً تمام پوسٹ کٹائی کی پیداوار بیچ دیتے ہیں۔ بڑے پیمانے پر افزائش کے نظام کی کمی سپلائی کو تیزی سے غیر یقینی بناتی ہے۔

موسمیاتی تبدیلی بھی صورتحال کو مزید خراب کر رہی ہے۔ بارش کے بے قاعدہ نمونے، طویل خشک سالی اور تیز طوفان ان پودوں کو خاصا نقصان پہنچا رہے ہیں جنہیں تقریباً ایک سال تک زیر زمین رہنے کی ضرورت ہوتی ہے، جیسے کہ یوبی۔

کسانوں سے زیادہ تاجروں کو فائدہ ہوتا ہے۔

تیزی سے بڑھتی ہوئی مارکیٹ ویلیو کے باوجود منافع کی اکثریت کاشتکاروں کو نہیں جاتی۔ تحقیق کے مطابق، تاجر اور بیچوان فلپائن میں زیادہ تر ube ویلیو چین کو کنٹرول کرتے ہیں۔ کولڈ اسٹوریج، پروسیسنگ کی سہولیات اور بین الاقوامی صارفین تک براہ راست رسائی کی کمی کی وجہ سے کسان اکثر کھیت میں ہی کم قیمت پر فروخت کرنے پر مجبور ہوتے ہیں۔

فلپائنی کارکن جامنی میٹھے آلو (یوبی) پر کارروائی کر رہے ہیں۔ تصویر: رائٹرز۔

موجودہ ماڈل میں، کاشتکار برآمد شدہ مصنوعات کی حتمی قیمت کا صرف ایک تہائی حصہ وصول کرتے ہیں۔ زیادہ منافع تاجروں، پروسیسرز اور برآمد کنندگان کو جاتا ہے۔ اس کی وجہ سے بہت سے کسانوں کو اب ایک ایسی فصل پر غور نہیں کرنا پڑا جو عالمی مانگ میں مسلسل اضافہ کے باوجود ایک پائیدار آمدنی فراہم کر سکتی ہے۔

جبکہ فلپائن جامنی شکرقندی کی فراہمی کے ساتھ جدوجہد کر رہا ہے، ویتنام اور چین تیزی سے پیداوار بڑھا رہے ہیں۔ ویتنام پیداوار کو مستحکم کرنے کے لیے بیجوں، ٹشو کلچر اور کوآپریٹیو میں سرمایہ کاری کرتے ہوئے اپنے موجودہ زرعی برآمدی نیٹ ورک کا فائدہ اٹھا رہا ہے۔ دریں اثنا، چین صنعت کاری، بڑھتے ہوئے علاقوں کو وسعت دینے، بائیوٹیکنالوجی اور میکانائزیشن کا اطلاق، اور شکرقندی سے تیار شدہ مصنوعات کو فروغ دے رہا ہے۔

ube کا جامنی رنگ سوشل میڈیا پر نمایاں ہے۔ تصویر: @ ube.ubeya۔

تجزیہ کاروں کا خیال ہے کہ ube کی اپیل اس کے شاندار رنگ، سوشل میڈیا پر شیئر کرنے میں آسانی، اور مختلف قسم کے مشروبات اور پیسٹری کے لیے اس کے ذائقے کی مناسبیت سے ہوتی ہے۔ تاہم، کسانوں کے لیے "جامنی کریز" کو حقیقی فائدے میں بدلنے کے لیے، فلپائن کو صرف TikTok کے رجحانات سے زیادہ کی ضرورت ہے۔

بہت سے ماہرین کا خیال ہے کہ ملک کو کوآپریٹیو بنانے کی ضرورت ہے تاکہ کسانوں کو پروسیسنگ، برانڈنگ اور ایکسپورٹ میں مزید گہرائی سے شامل کیا جا سکے، بجائے اس کے کہ وہ تاجروں کو تازہ کند فروخت کریں۔ تحقیق کے مطابق، اگر پوری سپلائی چین کو کنٹرول کیا جائے تو کاشتکار اپنی پیداوار کی حتمی قیمت کا دو تہائی تک برقرار رکھ سکتے ہیں۔

مزید برآں، فلپائن کو اپنے بیجوں کے نظام، زرعی بنیادی ڈھانچے، اور موسمیاتی تبدیلی کے ردعمل کے پروگراموں میں دوبارہ سرمایہ کاری کرنے کی ضرورت ہے۔ بصورت دیگر، ملک نے ایک بار "یوبی کے گھر" کو علاقائی حریفوں سے مسابقتی برتری کھونے کا خطرہ سمجھا۔

ماخذ: https://znews.vn/nghich-ly-nguyen-lieu-soan-ngoi-matcha-post1652811.html