مزیدار اور منفرد، جس سے صارفین اسے پسند کرتے ہیں۔

بیف ٹوٹے چاول کا عجیب ذائقہ

ٹوٹے ہوئے چاول ہو چی منہ شہر میں ایک مشہور ڈش ہے۔ لوگ آسانی سے سستے ٹوٹے ہوئے چاول کی دکان یا ریستوراں میں تلاش کر سکتے ہیں۔ ٹوٹے ہوئے چاول کھانے والوں کو اپنی طرف متوجہ کرنے کی ایک وجہ خوشبودار، مزیدار گرل شدہ پسلیاں ہیں۔

تاہم، حال ہی میں میں ایک ٹوٹے ہوئے چاول والے ریستوراں کو جانتا ہوں جس میں سور کا گوشت نہیں ہوتا لیکن پھر بھی اس کے ساتھ پیش کیے جانے والے چکن اور گائے کے گوشت سے کھانے والوں کو مسحور کر دیتا ہے۔ یہ نام کی کھوئی نگہیا اسٹریٹ (ضلع 1) پر فروخت ہونے والا ایک مسلمان ٹوٹا ہوا چاول والا ریستوران ہے۔

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 1. — جب گاہک ریستوراں میں پہنچتے ہیں تو چکن اور گائے کے گوشت کو میرینیٹ اور گرل کیا جاتا ہے۔

شام 6 بجے، رحیم مسجد کے سامنے، بہت سے لوگ اجتماع میں شرکت کے لیے آ رہے تھے۔ وہاں کے ٹوٹے رائس ریسٹورنٹ میں بھی ہجوم تھا۔ میں نے ریستوراں میں سب سے بات کرنے کا موقع لیا۔ محترمہ ڈانگ تھی ٹوئیت مائی (53 سال کی عمر) وہ تھیں جنہوں نے اس ٹوٹے ہوئے چاول کے ریستوراں کے بارے میں دلچسپ باتیں براہ راست فروخت اور شیئر کیں۔

محترمہ مائی نے کہا کہ وہ مسلمان ہیں۔ اس کی دادی ملائیشیا اور والدہ ویت نامی ہیں، اس لیے وہ اپنے والد کے مذہب کی پیروی کرتی ہیں۔ 5 ماہ قبل کھلنے والے ٹوٹے ہوئے چاولوں کا ریسٹورنٹ مسلمانوں کے ذوق کے مطابق پکایا اور تیار کیا جاتا ہے۔

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 2. — سور کے گوشت کے بغیر ٹوٹا ہوا چاول والا ریستوراں

"میرا ٹوٹا ہوا چاول والا ریسٹورنٹ صرف گائے کا گوشت اور چکن فروخت کرتا ہے، سور کا گوشت نہیں۔ ہو چی منہ سٹی میں، بہت سے ٹوٹے ہوئے چاول والے ریستوراں ہیں لیکن اس طرح سے کچھ ہی فروخت ہوتے ہیں، اس لیے میرے خاندان نے اسے کھولا۔ پہلے تو میں نے اسے صرف مسلمانوں کو بیچنے کا سوچا، لیکن غیر متوقع طور پر، بہت سے گاہک گرے ہوئے بیف کے ٹوٹے ہوئے چاولوں کی ڈش سے لطف اندوز ہونے آئے،" محترمہ مائی نے شیئر کیا۔

محترمہ مائی کے مطابق، پہلے تو گاہک ریستوران میں آئے اور سور کے گوشت کی پسلیوں سے ٹوٹے ہوئے چاول کا آرڈر دیا۔ جب مالک اور عملے نے سمجھایا تو وہ جانے کے بجائے کوشش کرنے لگے۔ بہت سے لوگوں کو یہ پکوان عجیب اور لذیذ معلوم ہوا، اس لیے وہ باقاعدگی سے واپس آئے۔ ریستوراں شام 4 بجے سے کھلا رہتا ہے۔ 12 بجے تک

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 3. — سکن ڈش ورمیسیلی اور چکن سے بنائی جاتی ہے۔

مسز مائی جو ٹوٹے ہوئے چاول کی ڈش بیچتی ہیں اس میں گرلڈ بیف، چار سیو چکن، بریزڈ چکن اور فرائیڈ چکن شامل ہیں۔ مسلمان بیف ساسیج جو اس نے چاؤ ڈاک ( این جیانگ ) میں خریدا اور اس کے ساتھ بیچنے کے لیے لایا، بہت سے لوگوں کو یہ عجیب لگا۔

"پہلے، بہت کم گاہک تھے کیونکہ بہت سے لوگ اس کے بارے میں نہیں جانتے تھے۔ آہستہ آہستہ، بہت سے لوگوں نے ریستوران کا دورہ کیا اور اسے مزیدار پایا، لہذا انہوں نے آہستہ آہستہ اس کی سفارش کی۔ کچھ لوگوں نے اسے فلمایا اور آن لائن پوسٹ کیا، اس لیے اب بہت سارے گاہک ہیں۔ اب، بہت سے غیر مسلم یہاں کھاتے ہیں، اور Phan Rang ( Ninh Thuan it ) کے گاہک مشترکہ کاروبار کے لیے آتے ہیں۔"

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 4. — مالک اور عملہ مسلمان ہے۔

محترمہ مائی نے کہا کہ ٹوٹے ہوئے چاول کو نانگ ہوونگ ٹوٹے ہوئے چاول اور تائی نگوین ٹوٹے ہوئے چاول کے ساتھ ملایا جاتا ہے تاکہ یہ زیادہ چپچپا یا زیادہ خشک نہ ہو۔ گائے کے گوشت کو ایک رات پہلے میرینیٹ کیا جاتا ہے اور ذائقہ جذب کرنے کے لیے فرج میں رکھ دیا جاتا ہے۔ چار سیو چکن کو 8 گھنٹے سے زیادہ کے لیے میرینیٹ کیا جاتا ہے اور پھر جب گاہک ریستوراں پہنچتے ہیں تو اسے براہ راست گرل کیا جاتا ہے۔

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 5. — مسز مائی ٹوٹے ہوئے چاول والے ریستوراں کے بارے میں بتاتی ہیں۔

"میں نے بچپن سے کبھی سور کا گوشت نہیں کھایا، اس لیے مجھے نہیں معلوم کہ یہ مزیدار ہے یا نہیں۔ میں اسے ہر روز فروخت کرتی ہوں، اور مجھے خوشی ہے کہ بہت سے گاہک میری مدد کے لیے آ رہے ہیں،" اس نے اعتراف کیا۔

ٹوٹے ہوئے چاول والے ریستوراں کی تلاش

مسٹر مائی ٹران بن نگوین (29 سال، ریستوران کے ملازم) نے بتایا کہ وہ مسلمان نہیں ہیں لیکن پھر بھی ریستوران میں مدد کے لیے آتے ہیں۔ نرم اور چپچپا ٹوٹے ہوئے چاول، ذائقہ دار گائے کا گوشت، بالکل پکے ہوئے تلے ہوئے انڈے وغیرہ بہت سے کھانے والوں کے تبصرے ہیں جب لطف اندوز ہونے کے لیے ریستوراں جاتے ہیں۔

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 6. — ٹوٹے ہوئے چاولوں پر پیاز چھڑکا

ٹوٹے ہوئے چاول کے ہر حصے کی قیمت 35,000 سے 40,000 VND تک ہے۔ صرف بیف ساسیج 20,000 VND/اسٹک میں فروخت ہوتا ہے۔ مسٹر بن نے کہا کہ بہت کم لوگ ساسیج کھانے کے عادی نہیں ہیں، لیکن بہت سے لوگ اسے مزیدار قرار دیتے ہوئے تعریف کرتے ہیں، ایک وقت میں 2-3 چھڑیاں کھاتے ہیں۔

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 7. — جب ریستوراں کھلا تو مسٹر نگوین نے گوشت کو مسلسل گرل کیا۔

"بیف وہ ڈش ہے جسے بہت سے کھانے والے آرڈر دیتے ہیں۔ اس کے علاوہ، سور کے گوشت کی پسلیوں کی بجائے انڈے کے رول، تلے ہوئے انڈے، اور چار سیو چکن کھائے جاتے ہیں۔ بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ سور کا گوشت سور کے گوشت سے بنتا ہے، لیکن یہ اصل میں ورمیسیلی، کٹے ہوئے چکن اور چاول کے پاؤڈر کے ساتھ چھڑک کر بنایا جاتا ہے۔ Nguyen نے مزید کہا۔

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 8. — انڈے، ورمیسیلی، لکڑی کے کان کے مشروم سے بنے انڈے رولز،...

Do Ngoc Tuyet Nhi (20 سال کی عمر، ڈسٹرکٹ 8 میں رہنے والی) کو سوشل میڈیا پر مسلمان ٹوٹے ہوئے چاول والے ریستوران کے بارے میں معلوم ہوا تو اس نے اسے آزمانے کا فیصلہ کیا۔ "ٹوٹے ہوئے چاولوں میں سور کا گوشت نہیں ہوتا لیکن اس کے ساتھ کھانے کے لیے گائے کا گوشت اور چکن ہوتا ہے۔ میں نے ذائقہ اپنی پسند کا پایا، مجھے یہاں کے چاول کے دانے پسند ہیں، وہ چھوٹے اور نرم ہیں۔ اگرچہ میرا گھر کافی دور ہے، میں یہاں مزید کئی بار ضرور آؤں گا،" Tuyet Nhi نے تبصرہ کیا۔