ورمیسیلی سوپ کا میٹھا ذائقہ

بھرے ذائقے کے ساتھ ورمیسیلی سوپ کا ایک پیالہ، میٹھا اور دلکش، تازہ ابلا ہوا جھینگا، تلی ہوئی ساسیج، روسٹ سور کا گوشت، اور ہری پیاز سے سجا کر پیش کیا جاتا ہے۔ سب مل کر ایک انوکھی پکوان کی ڈش بناتے ہیں جسے کھانے والے ہمیشہ یاد رکھیں گے۔

نوڈل سوپ کا پرکشش پیالہ۔ تصویر: THUY TIEN

Bun nuoc suong، صرف اس کے نام سے، نے ان لوگوں کو متاثر کیا ہے جو پکوان کی تلاش کے شوقین ہیں۔ اگر کسی نے کبھی بن نوک سونگ کا لطف نہیں اٹھایا ہے، تو وہ سوچیں گے کہ نوڈلز میں کوئی مصالحہ نہیں ہے اور نہ ہی ٹاپنگز ہیں۔ تاہم، جب وہ Long Xuyen میں bun nuoc suong کے بارے میں جانتے ہیں، تو وہ اس کے بالکل برعکس پائیں گے، مکمل ٹاپنگز کے ساتھ نوڈلز کا ایک پیالہ بہت پرکشش ہے۔ "مجھے لانگ زیوین کے کاروباری دورے پر جانے کا موقع ملا، ایک عجیب نام والی نوڈل کی دکان دیکھی تو میں کوشش کرنے کے لیے رک گیا۔ پہلی بار جب میں نے بن نوک سونگ کھایا تو مجھے یہ بہت لذیذ لگا، شوربہ قدرتی طور پر میٹھا تھا"، محترمہ تھو ٹرانگ - کین تھو سٹی کی ایک ڈنر نے شیئر کیا۔

ڈان کوان، ہائی با ترونگ اسٹریٹ، لانگ زیون وارڈ کے ایک باقاعدہ صارف کے طور پر، مسٹر ٹرونگ کووک ہنگ نے کہا: "یہاں ورمیسیلی سوپ کی قیمت عام سطح کے مقابلے میں تھوڑی زیادہ ہے، لیکن کھانا بہت تازہ اور لذیذ ہے، کھانے والوں کو لانگ زیوین کا دورہ کرتے وقت اسے ضرور آزمانا چاہیے۔"

لانگ زوئن میں کچھ ریستوراں مالکان کے مطابق، بن نووک سونگ ون لونگ (سابقہ ​​ٹرا ونہ ) میں بن سونگ کی ایک تبدیلی ہے۔ لانگ زیوین آنے پر، مقامی باورچیوں نے این جیانگ ندی کے علاقے کے ذائقے کے مطابق تیاری اور اجزاء کو ایڈجسٹ کیا۔ یہی چیز ہے جس نے Bun Nuoc Suong Long Xuyen کا انتہائی منفرد ذائقہ پیدا کیا، دونوں ہی مغربی باشندوں سے واقف ہیں اور دور سے کھانے والوں کو متاثر کرنے کے لیے کافی مختلف ہیں۔

جو چیز Bun Nuoc Suong کو مختلف بناتی ہے وہ ہے ابلی ہوئی ہڈیوں کا میٹھا شوربہ اور مچھلی کی چٹنی کی مخصوص خوشبو، جو ایک ناقابل تلافی ہم آہنگی پیدا کرتی ہے۔ Bui Van Danh سڑک پر Ut Thuy Bun Nuoc Suong ریستوراں اکثر گاہکوں سے بھرا رہتا ہے۔ ریستوراں صبح 6 بجے سے کھلتا ہے، اور صبح 9 بجے کے قریب کافی ہجوم ہوتا ہے، خاص طور پر اختتام ہفتہ پر۔

Ut Thuy نوڈل سوپ شاپ کے مالک کے مطابق، شوربے کو ذائقے سے بھرپور بنانے کے لیے، دکان ہڈیوں کو کافی دیر تک ابالتی ہے۔ ہڈیوں کو ابالنے اور صاف کرنے کے بعد، ٹھنڈے پانی کے ساتھ برتن میں ڈالیں؛ ذائقہ کے مطابق موسم، مٹھاس بڑھانے کے لیے کچھ سرخ اور سفید مولی شامل کریں اور شوربے کو مزید خوشبودار بنانے کے لیے ناگزیر چھوٹے خشک اسکویڈ؛ پانی کے برتن کو ابالیں پھر گرمی کو کم کریں، چند گھنٹوں کے لیے ابالیں۔

اس ڈش میں موجود نوڈلز جگہ کے لحاظ سے تازہ یا خشک نوڈلز ہیں۔ گاہکوں کو ڈش پیش کرتے وقت، شیف خوشبو کو بڑھانے کے لیے اکثر تھوڑا پیاز، کٹی ہوئی لال مرچ اور پسی ہوئی مرچ ڈالتا ہے۔ نوڈلز کو ایک پیالے میں رکھا جاتا ہے، جس میں کچھ پھلیاں، چائیوز اور کچی سبزیاں ہوتی ہیں... ناگزیر اجزاء سور کا گوشت کی آنتیں، کٹے ہوئے سور کا پیٹ، تلی ہوئی مچھلی کے کیک، پہلے سے ابلا ہوا تازہ جھینگا، اور کچھ ریستورانوں میں کرسپی روسٹڈ سور کا گوشت بھی ہوتا ہے۔

اگر کھانے والے مزید ذائقہ اور ذائقہ شامل کرنا چاہتے ہیں، تو وہ مزید بون میرو یا مزیدار پگ برین آرڈر کر سکتے ہیں۔ نوڈلز کو اجوائن اور لیٹش کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ ڈپنگ سوس مچھلی کی چٹنی یا صاف فش ساس، گراؤنڈ سویا ساس، مرچ، اور ذائقہ بڑھانے کے لیے تازہ لیموں کے ٹکڑے ہیں۔

Bun Nuoc Suong کا ہر ایک چمچ ذائقہ کی دریافت کا سفر ہے۔ بھرپور شوربہ کچی سبزیوں کے تازگی بخش ذائقہ، سور کے گوشت کی آنتوں کی چبائی ہوئی ساخت، تلی ہوئی مچھلی کے کیک کی خوشبو، خنزیر کے پیٹ کی بھرپوری کے ساتھ گھل مل جاتا ہے... یہ سب ایک ایسی پاک سمفنی تخلیق کرتے ہیں جسے کھانے والوں کو بھولنا مشکل ہو گا۔

Bun nuoc suong نہ صرف مقامی لوگوں کے لیے ایک مانوس ناشتے کی ڈش ہے بلکہ An Giang کے پاکیزہ نقشے کو مزید تقویت دینے میں بھی معاون ہے۔ اب، Long Xuyen bun nuoc suong اس نرم اور مہمان نواز سرزمین کا ایک مخصوص نشان بن گیا ہے۔

نرگس

ماخذ: https://baoangiang.com.vn/ngot-thanh-vi-bun-nuoc-suong-a469336.html