Cau Duc سے میٹھا اور خوشبودار انناس کا کیک۔

Cau Duc انناس اپنے میٹھے، رسیلی اور کرکرا ذائقے کے لیے مشہور ہیں۔ انناس سے بنی کئی مزیدار پکوان بھی مشہور ہیں، انناس ہارٹ پینکیکس سے لے کر جام، شراب اور انناس کے کیک تک۔

Cau Duc سے انناس کا کیک۔ تصویر: KIEU MAI

Cau Duc انناس کا کیک کافی وسیع ہے، کیک کے کرسٹ سے لے کر اندر بھرنے تک۔ جام بنانے کے لیے چنے گئے انناس وہ ہوتے ہیں جو ابھی پکے ہوتے ہیں، انناس کے گوشت کی کرکرا پن اور مٹھاس کو برقرار رکھتے ہیں۔

انناس کو چھیلیں، آنکھیں اور کور کو ہٹا دیں، صرف گوشت رکھیں۔ انناس کے گوشت کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جا سکتا ہے یا بلینڈر میں ملایا جا سکتا ہے۔ پھر اس کا رس نچوڑ لیں، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ انناس نرم اور نم رہے۔ اس کے بعد، تھوڑی سی چینی کے ساتھ میرینیٹ کریں جب تک کہ چینی جذب نہ ہوجائے، پھر تیز آنچ پر پکائیں، مسلسل ہلاتے رہیں جب تک چینی مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائے۔ گرمی کو کم کریں اور انناس کے گاڑھا ہونے تک ابالیں۔ تیار شدہ انناس کا جام تیار ہے۔

پیسٹری کرسٹ کو زیادہ مہارت اور مہارت کی ضرورت ہوتی ہے۔ میدہ، ناریل کا دودھ، نمک اور چینی کو صحیح تناسب میں ملایا جاتا ہے۔ اس آٹے کے آمیزے کو ہموار ہونے تک گوندھا جاتا ہے اور 30-40 منٹ تک آرام کرنے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، تھوڑا سا ٹیپیوکا نشاستے کو تھوڑا سا کوکنگ آئل یا سور کی چربی کے ساتھ ملانے کی ضرورت ہے۔ بیکنگ کے بعد کرسپی، فلیکی کرسٹ بنانے کے لیے یہ ایک اہم قدم ہے۔

ایک بار جب آٹے کا مکسچر کافی آرام کر لے تو اسے باریک رول کر لیں۔ پھر، ٹیپیوکا نشاستہ کو تیل میں مکس کریں اور اسے یکساں طور پر رول کریں۔ اس کے بعد، پورے آٹے کو بیلناکار شکل میں رول کریں اور اسے تقریبا 3-5 سینٹی میٹر موٹی سلائسوں میں کاٹ دیں۔ آٹے کا ہر ایک ٹکڑا لیں، اسے باریک رول کریں، اور انناس کے جام کو بیچ میں رکھیں۔ آٹے کو ایک گیند میں رول کریں اور اسے تھوڑا سا چپٹا کریں۔ ایک چھوٹی چھری کا استعمال کرتے ہوئے، اسے 6-8 چھوٹے، یکساں سائز کی پنکھڑیوں میں تقسیم کریں۔ پھر، ایک دلکش پھول کی شکل کی پیسٹری بنانے کے لیے پنکھڑیوں کو اوپر کی طرف پلٹائیں۔

اس کے بعد کیک کو 175-180 ڈگری سیلسیس کے اوسط درجہ حرارت پر تقریباً 20-25 منٹ تک پکایا جاتا ہے۔ جب ہو جائے تو کیک میں ایک کرسپی کرسٹ ہوتی ہے اور انناس کا جام میٹھا اور کھٹا اور خوشبودار ہوتا ہے۔

انناس کے مستند کیک سے لطف اندوز ہونے کے لیے، زائرین ہووا لو کمیون، کین تھو کے کمیونٹی ٹورازم ایریا میں باغات میں جا سکتے ہیں۔

منہ نہین

ماخذ: https://baocantho.com.vn/ngot-thom-banh-khom-cau-duc-a200305.html